ПЕЧЕНО ПИЛЕНЦЕ ВЪРХУ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Много, много сочно и вкусно!

 Тавичката ми е награда от Коледния кулинарен конкурс на ГРАДУС и нямах търпение веднага за изпека онова пиленце, което се виждаше на картончето. И се случи, та чак си облизахме пръстите :). Ползвах пакетче замразени зеленчуци. В тавичката сипах малко бяло винце и  изпекох блюдото във фурната.

Печено пиле с беличко домашно винце!

Как ви звучи?!:)

19. 01. 2013 г

ТОРТА " ПТИЧЕ МЛЯКО"

Вкусната торта, приготвена по повод 20 годишнината на моята дъщеря. Тънка, но много вкусна, а и аз я гарнирах богато, та ни хареса още повече.

 Направена е по рецептата на Веси Казакова, за която и БЛАГОДАРЯ от все сърце!
Промяната от моя страна е в блата и сиропа- кафяв блат с какао и полята с карамелен сироп.

Ето оригиналната рецепта: http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/01/blog-post_04.html

П

 НЕКА ВИ Е СЛАДКО! :)

28 . 12.  2012 г

ЗЕЛЕВИ САРМИ С ДОМАШНА КАЙМА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Реших да са малко по- леки от обикновените и вместо ориз сложих моркови. Поредната ми импровизация, но направена успешно :). А и нали се стремя у дома да се храним разделно, та си рекох, че оризът е излишен в тази комбинация.

ПРОДУКТИ:

500 г истинска кайма

1 глава кромид лук

2 моркова

1 шепа замразени чушки от фризера

1 яйце/ то бе малко в нарушение на разделното хранене, но пък нали трябваше да има спойка/

малко солчица

1 ч. л. черен пипер

1 ч. л. чубрица

щипка сушен джоджен

олио- за запържване на каймата, за намазване на тавата и за поливане на сармите

листа от кисело зеле

1 каф. ч. вода

свеж магданоз- за поръсване при сервиране

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Запържих каймата в част от олиото с нарязания на ситно лук, настърганите моркови и чушките. Посолих. Овкусих я с посочените подправки и я отстраних от котлона. Оставих я да се поохлади. Разбърках я с яйцето. 

Почистих зелевите листа от твърдата им част и в средата на всяко едно от тях сложих по 1 с. л. с връх от каймената смес. Завих грижливо  сармичките.

Наредих ги в намазнена тава една до друга, поръсих ги с малко олио, налях водата около тях и ги изпекох до получаване на приятен загар.

 Преди сервиране ги поръсих с магданоз.

Получиха се 20 броя

януари 2013 г

МЛЕЧНА САЛАТА" СНЕЖАНКА" С ПРЯСНА КРАСТАВИЦА И КОПЪР

Тя е почти като традиционната " Снежанка" , която приготвяме с кисели краставички, но в случая е с прясна краставица, която придава по- свеж вид и добавка на пресен копър, който я прави по- ароматна. 

Нещо като ГЪСТ таратор, но много по- вкусна от него. А пък за ракийката е идеална :).

ПРОДУКТИ:

2 изцедени кисели млека

1/ 2 краставица

сол на вкус

две чесънчета

1 стиска пресен копър

олио или зехтин- съвсем малко и то по ваша преценка

Процедурата по приготвянето и е ясна. 

Краставичката можете да я нарежете, а можете и да я настържете. Това се решава на момента.

Наздраве! :)

МАЙОНЕЗЕНА САЛАТКА С КАРТОФИ, ЗЕЛЕН БОБ И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

    Много обичаме картофи със зелен боб, копър и чесън, но този път притурих и още нещо, та се получи една доста апетитна салатка, с която спокойно можеш и да се нахраниш.

ПРОДУКТИ:
1 кг картофи
500 г замразен зелен боб или 1 буркан консервиран
5 кисели краставички
сол
малко олио
малко вода
..................
1 майонеза
чесън и копър- за овкусяване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите ги беля, измивам и нарязвам на едри парчета. Краставичките - също нарязани. Добавям боба, солта, олиото и водата. Задушавам ги в тенджерата под налягане в продължение на 10 минути след като зашуми вентилът. След охлаждане на полученото добавям майонезата, чесъна и копъра, разбърквам , грабваме вилиците и... започваме :).

БЪРЗИ ПУРИЧКИ ОТ КАШКАВАЛ В БЕКОНЧЕ НА СКАРА

   Тазвечершното мезенце за по чашка винце.
 На всекиго по клечица- топли, уханни и вкуснички. Просто си завивате правоъгълни кашкавалени парчета в лентички от бекон, забождате ги на шишчето и ги печете за кратко на скарата. 
Предварително я помазвам със сланина.

 09. 01. 2013 г

ШУПЛА

     Дали е по Белишки, по Велинградски, по Бански, по  Разложки- все е шупла. Нямам намерение да изяснявам произхода и, но да я направя отново- със сигурност. За първи път това вкусно печиво видях от моя   виртуален приятел Николай Даскалов.

Благодаря за тази нова закуска, която вече влезе и в моята кухня!

 Тя е много бърза за изпълнение и с тази вкусна и уханна на масълце шупличка  можете да очаровате внезапните ви гости . Подходяща е за закуска, а защо не и за следобедна чаша винце, биричка…?!!

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

5 с. олио

1 равна каф. л. сол

1 равна каф. л. сода за хляб
50 мл вода
100 г брашно

За поръсване:

150 г сирене

За помазване:

краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбих яйцата със солта. Продължих разбиването като към тях изсипах  последователно млякото, олиото и накрая водата. Добавих брашното,  в което предварително смесих содата.

Получи се тесто по- гъсто от това за палачинки. В намазнена тава с диаметър 28 см  излях  гъстата каша и отгоре върху нея натроших  сиренето. 

Изпекох шуплата в предварително загрята фурна на 180 градуса  в продължение на 25  минути. Извадих я , помазах я с маслото и я върнах за допичане още 5 минути.

Сочна / мокра/ вкусотийка е, така да знаете :).

22 декември 2012 г

ОРЕХОВКИТЕ ОТ МИНАЛОТО

Помните ли онези хрупкави и вкусни ореховки от миналото? Обръщам се към всички, които са около моя 70- ти набор, а към останалите апелирам да си ги направят :).

В стария тефтер съм писала така:

 На 1 белтък се слагат 6 с. лъжици с връх кристална захар или това са 100 г, няколко зрънца лимонена киселина и 1/ 2  ч. ч. смлени или ситно накълцани орехи.

Нищо друго не пише.

 Някога като дете така записвах рецептите без никакви обяснения, защото нататък знаех какво да правя :)/ време за рекламааа:)/.

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Започвате да биете белтъците със захарта като за целувки . По време на разбиването слагате и  лимонената киселина. Орехите се добавят чрез леко бъркане с дървена лъжица при готовност/ сняг/ на белтъчната смес. Изсипвам ги с чаена лъжичка върху хартия, намазана с малко олио, а сега вече има пекарска хартия, която не ще мазане с нищо. Пека ги на не повече от 130 градуса до получаване на лек загар.

ноември 2012 г

КАРФИОЛ С ГЪБИ И ЦАРЕВИЦА НА ТИГАН

Предложението и поздравите ми са за тези, които имат воля да постят и уважават Коледния пост. Ястието е много леко, сочно  и доста вкусно.

ПРОДУКТИ:

малка главичка карфиол

300 г пресни печурки

шепа сладка царевица

3- 4 с. л. олио/ зехтин/

Хималайска сол- на вкус

щипка черен пипер

пресен копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измивам и накъсвам карфиола на розички и го задушавам в горещата мазнина. Обръщам го често. Почиствам гъбите, нарязвам ги на едри парчета и ги добавям към карфиола. Соля леко. Задушавам и бъркам докато водичката, която гъбите пускат, изври.  Слагам царевицата. Запържвам всичко съвсем за кратко и отстранявам тигана от котлона. Овкусявам с черния пипер и копъра и соля отново, ако е необходимо. Получава се крехко и апетитно ястие.

ноември 2012 г

ЛЕКА ХРУПКАВА СТЕРИЛИЗИРАНА ТУРШИЙКА

Всички туршии вече са ми тежки и това е единствената, която мога да я направя без да изпитвам угризения на съвестта, че съм погълнала много бяла сол, а след това съм отекла. Тя е хрупкава, много лека и трайна е и е за предпочитане пред всички онези, които приготвяме с консерванти и след време шупват и гранясват.

ПРОДУКТИ:

хубав здрав бял кафиол

камби или месести червени чушки

сочни и крехки моркови

корнишони

За маринатата на 1 КОМПОТЕН БУРКАН:

 1 равна с. л. сол

30 мл оцет

 2 с. л. захар- с връх

копър/ целина, дафинов лист/

черен пипер

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почиствам , измивам и нарязвам на много едро зеленчуците . Слагам ги в бурканите без да ги приблъсквам. За всеки буркан съм определила посоченото количество овкусители.

 Затварям с нови капачки и стерилизирам туршията в продължение на не повече от 5 минути. След около десетина дни е готова за пряка консумация.

Кратката стерилизация и повечкото захар правят зеленчуците много хрупкави.

ноември 2012 г
....................................................
ТАКА ИЗГЛЕЖДА ДОРИ И ДНЕС ПРЕЗ М. МАРТ 2013 Г :)