ТУРСКА СУПА С ПИЛЕ И БУЛГУР

Традиционните турски ястия често съдържат булгур. Той дава плътност на супите и е за предпочитане пред употребата на фиде.

ПРОДУКТИ: 300 г пилешко месо 6 с. л. зехтин 1 глава кромид лук 5 скилидки чесън 1 морков 1 червена и 1 зелена чушка 1 каф. ч. булгур 2 300 мл вода млян черен пипер, сладък червен пипер, чубрица, магданоз сол- на вкус

За застройката: 1 яйце 1 ч. ч. кисело мляко 2 с. л. брашно НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на малки кубчета и го запържваме в зехтина. Към него добавяме нарязаните на дребно лук, чесън, чушка и морков. Пържим и бъркаме в продължение на 5 минути.

Слагаме червения пипер и наливаме водата. След нейното кипване изсипваме измития булгур. Варим супата до готовност на продуктите. Отстраняваме я от котлона. В купа разбиваме яйцето с млякото и брашното. Гребваме от супата и изсипваме в застройката. Темперираме я и я връщаме обратно в тенджерата. Не е нужно самата супа отново да заври.

Поръсваме с магданоз и вече сме готови да я сервираме.

СТЪКЛЕНИ НУДЛИ С МОРТАДЕЛА, СИНЬО СИРЕНЕ И АВОКАДО

За хората, които имат хранителна непоносимост към глутен. Стъклените нудли са направени от нишестето на зелен грах, царевица или боб Мунг. Приготвят се много бързо и са далеч по- леки за организма от обикновените спагети. Вариант те да бъдат и доста вкусни е да ги гарнираме с любимата на италианците мортадела и парче синьо сирене.

ПРОДУКТИ: 100 г стъклени нудли 1 зеленчуков бульон 200 г мортадела 200 г чери домати 100 синьо сирене 100 г авокадо босилек- свеж или сух зехтин- по желание 2 л вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разтваряме бульона във водата. Оставяме да заври. Сваряваме нудлите до готовност. Прецеждаме ги през гевгир и още горещи ги разпределяме на 4 порции.

Гарнираме ги с парченца мортадела, разполовени чери домати, парче синьо сирене и авокадо, нарязано на дребно. Поръсваме ги със сух босилек. По желание добавяме и зехтин. Сервираме нудлите за консумация.