С тази моя скромна храна радвам семейството си и приятелите ни. Готвя за удоволствие.Тръпка е да знаеш, че след кратък престой пред печката ще се получи още едно ново блюдо.Рядко повтарям стари ястия.Импровизирам смело.Идеите ми са много и затова реших да споделя с вас семейната ни кухня. С поздрави: МАРГИ
Всичко за мен

- МАРГАРИТА ДИМИТРОВА
- Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
- Кулинарията е моето хоби и хобито на моя съпруг. Често намираме време за нея. Имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от нас, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРИМ!
четвъртък, 22 май 2025 г.
ОРИЗ С МАНАТАРКИ И МАСЛИНИ
вторник, 22 ноември 2022 г.
БОБ ПО МЕХАНДЖИЙСКИ
Обичам храната, която предлагат в механите.
Когато
нещо много ми хареса, тогава разглеждам блюдото обстойно и се опитвам вкъщи да
го приготвя същото.
Пример за това е този боб.
ПРОДУКТИ
за 2 порции:
1 супена купа боб, заедно с водата, в която се е варил
2 глави кромид
лук
1 малка глава чесън
1 морков
5 с. л. олио
сол- на вкус
подправки:
сладък червен пипер, лют червен пипер, сух джоджен,
свеж магданоз, свеж девесил
НАЧИН
НА ПРИГОТВЯНЕ:
Лука, чесъна и моркова нарязваме на дребно и ги
запържваме в сгорещената мазнина.
Посоляваме на вкус.
Отстраняваме съда от котлона, добавяме двата вида
пипер, разбъркваме добре и наливаме водата от боба.
Отново слагаме съда на котлона и задушаваме
зеленчуците до омекване.
При необходимост доливаме още вода.
Слагаме боба и подправките.
Готвим ястието още 10 минути като го разбъркваме
често.
Сервираме с препечен хляб.
вторник, 29 март 2022 г.
ПОСТНА КОПРИВЕНА ЧОРБА
Сега са пости и в същото време един от природните хитове, който вече започва да расте, е копривата.
Нека да се
възползваме от тези две неща и да си сварим една вкусна и полезна копривена
чорбичка.
ПРОДУКТИ:
1 голяма купа с коприва
1 глава кромид лук
1 морков
1 каф. ч. нарязани чушки
1 каф. ч. консервирани домати
2 шепи ориз
сол на вкус
червен пипер
куркума
суха подправка по избор- чубрица, босилек, джоджен…
или каквато друга обичате
черен пипер
магданоз
3- 4 с. л. олио
1 с. л. брашно
3 литра вода
НАЧИН НА
ПРИГОТВЯНЕ:
Почистваме, измиваме, попарваме и сваряваме копривата в солена вода за 5 минути.
Изцеждаме я през гевгир и я накълцваме. Запазваме
бульона.
В олиото запържваме нарязания лук, чушките, настъргания морков и доматите. Слагаме малко червен пипер и куркума и добавяме накълцаната с нож коприва.
Наливаме копривения бульон, при необходимост солим още веднъж и оставяме чорбата да кипне.Изсипваме ориза
и варим всичко до готовност.
При необходимост доливаме още вода.
Овкусяваме чорбата с чубрицата и черния пипер.
Съвсем в края слагаме за плътност разтвореното в малко водичка
брашно. Поръсваме с наситнен магданоз и сервираме.
петък, 26 ноември 2021 г.
ЯХНИЯ С ФАСУЛ " ЧЕРНО ОКО"
Фасулът "Черно око "е характерен за екзотичните страни,
но може да се отглежда и у нас.
Аз го сея в градината, готвя го и се наслаждаваме на
вкусна яхния, приготвена с него.
По форма той прилича на белия боб, но е доста по- дребен
и на самите зрънца има черно кръгче, откъдето идва и името му.
Вкусът му наподобява този на лещата, а отчасти и на боб, затова у дома го наричаме
БОБ- ЛЕЩА.
ПРОДУКТИ:
1 ч. ч. фасул Черно око
1 глава кромид лук
1 морков
1 свежа чушка
1 домат
3 с. л. олио
млян черен пипер
чубрица
шепа магданоз
1 литър гореща
вода
оцет и чесън- по желание
НАЧИН НА
ПРИГОТВЯНЕ:
В сгорещеното олио запържваме нарязаните на дребно лук
и чушка.
Слагаме и настъргания морков.
Посоляваме с малко сол.
След около 3 минути добавяме нарязания домат.
Наливаме
водата, а след това изсипваме и измития боб.
Овкусяваме го с черния
пипер и чубрицата.
Солим го отново на вкус.
Варим го до готовност, а накрая слагаме и нарязания
магданоз.
По желание го сервираме с оцет и счукан чесън.
петък, 16 април 2021 г.
ПОСТНИ ФАЛАФЕЛИ СЪС СОС ОТ АКВАФАБА
Една по- различна рецепта за кюфтенца от нахут със сос
от водата, в която е консервиран той.
Комбинацията от двете неща е много приятна и подходяща
за хора, които постят.
ПРОДУКТИ ЗА 8 КЮФТЕНЦА:
1 ч. ч.
консервиран нахут
1 малка
главичка кромид лук
3 скилидки чесън
шепа свеж магданоз
2 с. л. брашно
1/ 2 пакетче
бакпулвер
сол- на вкус
2 щипки млян черен пипер
2 щипки червен
пипер
щипка млян кимион
малко кардамон
ПРОДУКТИ ЗА ВЕГАН СОСА:
1 каф. ч. нахутена
вода
1 каф. ч. олио или
зехтин
1 с. л. горчица
2 скилидки чесън
сол- на вкус
щипка млян черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Правим смес от
намачкания нахут, нарязаните на много ситно кромид лук, чесън и магданоз,
брашното, солта и двата вида подправки.
Омесваме я добре и
с мокри ръце правим кюфтенца.
Печем ги във
фурна, в намазана с олио тавичка, или в
еър фрайър.
В случая са в
посочения уред, за да са по- здравословни.
Сервираме ги със
сос от аквафаба, който приготвяме от посочените продукти, разбити до еднородна
смес с
пасатор.
април 2021 г
четвъртък, 1 април 2021 г.
ЕКЗОТИЧНИ ПОСТНИ МЪФИНИ С МОРКОВИ, ЯБЪЛКОВО БРАШНО И ЧИА
Приготвят се много бързо и имат
екзотичен привкус заради наличието на
цейлонска канела, куркума и джинджифил в
тях.
И не на последно място ще уточня, че спадат към здравословните храни.
ПРОДУКТИ:
1 ч. ч. кафява захар
3 с. л. мед
1 каф. ч. олио
1 ч. ч. вода
2 с. л. оцет
1 ч. л. сода
2 моркова
1 с. л. чиа
2 ванилии
по 1 щипка
цейлонска канела, куркума и джинджифил
1 ч. ч. ябълково брашно
1 ч. ч. пшенично брашно
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбъркваме захарта с водата, олиото, меда и оцета.
Добавяме двата
вида брашно, което предварително сме
смесили със содата, ванилиите, канелата,
куркумата, джинджифила и чията .
Вземаме хартиени формички и ги поставяме в тавичка, в
която има гнезда за мъфини.
Пълним хартиените със сместа, като внимаваме тя да
заеме около 2/ 3 от вместимостта им.
Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в
продължение на около 45 минути.
Тяхната готовност обявяваме след като ги боцнем с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто.
Опитайте ги, ще ви
харесат.
понеделник, 22 март 2021 г.
ПОСТНА БЪРКАНА ПИЦА С ГЪБИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Тя е постна дори и откъм тестото, а на вкус
не се отличава от стандартната.
За нейното приготвяне използвам много зеленчуци, които я правят още по- здравословна.
ПРОДУКТИ:
За тестото:
150 г бяло брашно
1 каф. л. сол
1 каф. л. захар
1 с. л. олио
1 бакпулвер
Вода- за
получаване на тесто,по- гъсто от кексовото
За гарниране:
100 мл домашно
доматено пюре с босилек
200 г пресни или
консервирани гъби
100 г броколи
100 г спанак
100 г бейби
морковчета
100 г сладка
царевица
100 г чушки
100 г маслини
сол- на вкус
черен пипер
чубрица
3 с. л. олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
От посочените
продукти за тестото забъркваме смес ,
по- гъста от тази за кекс.
Разстиламе я в
тава с диаметър 30- 32 см , която предварително сме намазали с олио.
Отгоре гарнираме
пицата с всички посочени и нарязани продукти.
Поръсваме я с
олио, посоляваме я на вкус и я овкусяваме с черния пипер и чубрицата.
Печем я в
предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 35- 40
минути.
Сервираме я топла,
нарязана на парчета.
/ от архивите: март 2020 г /
неделя, 17 ноември 2019 г.
ЯХНИЯ ОТ БУЛГУР, ПРОСО И ЧЕРВЕНА ЛЕЩА
вторник, 11 септември 2018 г.
ИКРА- хайвер от тиквички
неделя, 29 април 2018 г.
МАГДАНОЗЕНИ ШНИЦЕЛИ СЪС СОС ОТ МАЙОНЕЗА, КИСЕЛО МЛЯКО, ЧЕСЪН И КОПЪР
ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНИЯ СОС:
Майонезата, млякото, солта, черният пипер, счуканият чесън и нарязаният копър се разбъркват много добре до гладка консистенция.
С получения сос можете за залеете щницелите преди сервиране.