XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: ПОСТНИ ЯСТИЯ

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и хобито на моя съпруг. Често намираме време за нея. Имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от нас, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРИМ!
Показват се публикациите с етикет ПОСТНИ ЯСТИЯ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ПОСТНИ ЯСТИЯ. Показване на всички публикации

четвъртък, 22 май 2025 г.

ОРИЗ С МАНАТАРКИ И МАСЛИНИ

За хората, които обичат да ядат постно, е предложението ми за вкусна манджа с манатарки. Приготвя се много бързо и е толкова вкусна и ароматна...
ПРОДУКТИ: 1 ч. ч. ориз 1 глава кромид лук 1 свежи чушки- червена и зелена 2 моркова 2 шепи сушени манатарки 20 маслини 6 с. л. олио сол- на вкус щипка чубрица щипка куркума 4 ч. ч. вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме на парченца лука, чушките и морковите. Посоляваме ги леко и ги запържваме в олиото.
Слагаме измития ориз, запържваме и него, слагаме и гъбите и наливаме водата. Добавяме подправките и досоляваме на вкус.
Разбъркваме добре и изсипваме всичко в тава. Най- отгоре нареждаме маслините.
Печем ястието в загрята на 200 градусафурна до пълна готовност.

вторник, 22 ноември 2022 г.

БОБ ПО МЕХАНДЖИЙСКИ

Обичам  храната, която предлагат в механите.

Когато нещо много ми хареса, тогава разглеждам блюдото обстойно и се опитвам вкъщи да го приготвя същото.

Пример за това е този боб.

ПРОДУКТИ за 2 порции:

1 супена купа боб, заедно с водата, в която се е варил

2 глави кромид  лук

1 малка глава чесън

1 морков

5 с. л. олио

сол- на вкус

подправки:

сладък червен пипер, лют червен пипер, сух джоджен, свеж магданоз, свеж девесил

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Лука, чесъна и моркова нарязваме на дребно и ги запържваме в сгорещената мазнина.

Посоляваме на вкус.

Отстраняваме съда от котлона, добавяме двата вида пипер, разбъркваме добре и наливаме водата от боба.

Отново слагаме съда на котлона и задушаваме зеленчуците до омекване.

При необходимост доливаме още вода.

Слагаме боба и подправките.

Готвим ястието още 10 минути като го разбъркваме често.

Сервираме с препечен хляб.



вторник, 29 март 2022 г.

ПОСТНА КОПРИВЕНА ЧОРБА

 Сега са пости и в същото време един от  природните  хитове, който вече започва да расте, е копривата.

Нека да се възползваме от тези две неща и да си сварим една вкусна и полезна копривена чорбичка.

 


ПРОДУКТИ:

1 голяма купа с коприва

1 глава кромид лук

1 морков

1 каф. ч. нарязани чушки

1 каф. ч. консервирани домати

2 шепи ориз

сол на вкус

червен пипер

куркума

суха подправка по избор- чубрица, босилек, джоджен… или каквато друга обичате

черен пипер

магданоз

3- 4 с. л. олио

1 с. л. брашно

3 литра вода

 


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистваме, измиваме, попарваме и сваряваме копривата  в солена вода за 5 минути.

Изцеждаме я през гевгир и я накълцваме. Запазваме бульона.

В олиото запържваме нарязания лук, чушките, настъргания морков и доматите. Слагаме  малко червен пипер и куркума и  добавяме накълцаната с нож  коприва.

 Наливаме  копривения бульон, при необходимост   солим  още веднъж и  оставяме чорбата  да кипне.

Изсипваме  ориза и варим всичко  до готовност.

При необходимост  доливаме още вода.

Овкусяваме чорбата с чубрицата и черния пипер.

Съвсем в края слагаме  за плътност разтвореното в малко водичка брашно. Поръсваме  с наситнен магданоз и  сервираме.


От архивите / 2021 г/

петък, 26 ноември 2021 г.

ЯХНИЯ С ФАСУЛ " ЧЕРНО ОКО"

Фасулът "Черно око "е характерен за екзотичните страни, но може да се отглежда и у нас.

Аз го сея в градината, готвя го и се наслаждаваме на вкусна яхния, приготвена с него.

По форма той прилича на белия боб, но е доста по- дребен и на самите зрънца има черно кръгче, откъдето идва  и името му.

Вкусът му наподобява този на лещата, а отчасти и на боб, затова у дома го наричаме 

БОБ- ЛЕЩА.


ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. фасул Черно око

1 глава кромид лук

1 морков

1 свежа чушка

1 домат

3 с. л. олио

млян черен пипер

чубрица

шепа магданоз

1 литър  гореща вода

оцет и чесън- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В сгорещеното олио запържваме нарязаните на дребно лук и чушка.

Слагаме и настъргания  морков.

Посоляваме с малко сол.

След около 3 минути добавяме нарязания домат.

Наливаме  водата, а след това изсипваме и измития боб.

Овкусяваме го с черния  пипер и чубрицата.

Солим го отново на вкус.

Варим го до готовност, а накрая слагаме и нарязания магданоз.

По желание го сервираме  с оцет и счукан чесън.



петък, 16 април 2021 г.

ПОСТНИ ФАЛАФЕЛИ СЪС СОС ОТ АКВАФАБА

Една по- различна рецепта за кюфтенца от нахут със сос от водата, в която е консервиран той.

Комбинацията от двете неща е много приятна и подходяща за хора, които постят.

 

ПРОДУКТИ ЗА  8 КЮФТЕНЦА:

1 ч. ч. консервиран нахут

1 малка главичка  кромид лук

3 скилидки чесън

шепа свеж магданоз

2 с. л. брашно

1/ 2 пакетче бакпулвер

сол- на вкус

2 щипки млян черен пипер

2 щипки червен пипер

щипка млян  кимион

малко кардамон

 

ПРОДУКТИ ЗА ВЕГАН СОСА:

1 каф. ч. нахутена вода

1 каф. ч. олио или зехтин

1 с. л. горчица

2 скилидки чесън

сол- на вкус

щипка млян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Правим смес от намачкания нахут, нарязаните на много ситно кромид лук, чесън и магданоз, брашното, солта и двата вида подправки.

Омесваме я добре и с мокри ръце правим кюфтенца.

Печем ги във фурна, в намазана с олио тавичка,  или в еър фрайър.

В случая са в посочения уред, за да са по- здравословни.

Сервираме ги със сос от аквафаба, който приготвяме от посочените продукти, разбити до еднородна смес  с  пасатор.

април 2021 г

четвъртък, 1 април 2021 г.

ЕКЗОТИЧНИ ПОСТНИ МЪФИНИ С МОРКОВИ, ЯБЪЛКОВО БРАШНО И ЧИА

Приготвят се  много бързо и имат екзотичен привкус заради  наличието на цейлонска канела, куркума  и джинджифил в тях.

И не на последно място ще уточня, че спадат към здравословните храни.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. кафява захар

3 с. л. мед

1 каф. ч. олио

1 ч. ч. вода

2 с. л. оцет

1 ч. л. сода

2 моркова

1 с. л. чиа

2 ванилии

по 1 щипка цейлонска канела, куркума и джинджифил

 1 ч. ч. ябълково брашно

  1 ч. ч. пшенично брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбъркваме  захарта с водата, олиото, меда и оцета.

Добавяме двата вида брашно,  което предварително сме смесили  със содата, ванилиите, канелата, куркумата, джинджифила и чията .

Вземаме  хартиени формички и ги поставяме в тавичка, в която има гнезда за мъфини.

Пълним  хартиените със сместа, като внимаваме тя да заеме около 2/ 3 от вместимостта им.

Печем  мъфините  в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 45  минути.

 Тяхната готовност  обявяваме след като ги боцнем  с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто.

Опитайте ги, ще ви харесат.



                                                                25. 03. 2021 г


понеделник, 22 март 2021 г.

ПОСТНА БЪРКАНА ПИЦА С ГЪБИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Тя е постна дори и откъм тестото, а на вкус не се отличава от стандартната.

За нейното приготвяне използвам много зеленчуци, които я правят още по- здравословна.


ПРОДУКТИ:

За тестото:

150 г бяло брашно

1 каф. л. сол

1 каф. л. захар

1 с. л. олио

1 бакпулвер

Вода- за получаване на тесто,по- гъсто от кексовото

За гарниране:

100 мл домашно доматено пюре с босилек

200 г пресни или консервирани гъби

100 г броколи

100 г спанак

100 г бейби морковчета

100 г сладка царевица

100 г чушки

100 г маслини

сол- на вкус

черен пипер

чубрица

3 с. л. олио


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти за тестото  забъркваме смес , по- гъста от  тази за кекс.

Разстиламе я в тава с диаметър 30- 32 см , която предварително сме намазали с олио.

Отгоре гарнираме пицата с всички посочени и нарязани продукти.

Поръсваме я с олио, посоляваме я на вкус и я овкусяваме с черния пипер и чубрицата.

Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 35- 40 минути.

Сервираме я топла, нарязана на парчета.



/ от архивите: март 2020 г /

неделя, 17 ноември 2019 г.

ЯХНИЯ ОТ БУЛГУР, ПРОСО И ЧЕРВЕНА ЛЕЩА


Във времето на постите тя е за предпочитане, защото ни  засища  за по- дълго време.
Съотношението  на отделните основни компоненти можете да си определите вие в зависимост от вашите предпочитания. 
Аз се възползвах от готовата въпросна комбинация, която в момента е налична в Лидл.
Хареса ми. 
Ето го и моят начин на приготвяне:

ПРОДУКТИ:
250 г микс от булгур, просо и червена леща
1 с. л. нарязани сушени домати
1 глава кромид лук
1 прясна чушка
1 морков
сол- на вкус
4- 5 с. л. олио
2 л вода
Подправки:
по 1 щипка червен пипер, млян черен пипер, куркума, чубрица, сух джоджен, шепа нарязан свеж магданоз
1 с. л. брашно- при необходимост


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Вземаме тенджера и в  загрятата мазнина запържваме нарязаните на дребно лук, чушка и морков.

Посоляваме ги, отстраняваме ги от котлона и към тях добавяме червения пипер и куркумата.
Разбъркваме добре.
Връщаме тенджерата на котлона, наливаме  посоченото количество вода и след като тя кипне, изсипваме гореупоменатия микс.
Добавяме доматите и още сол и варим яхнията до пълното омекване на продуктите и до желана гъстота.
Малко преди да я отстраним от котлона, я овкусяваме с черния пипер, чубрицата и джоджена.
При необходимост я сгъстяваме с 1 с. л. брашно, разтворено в малко вода.
При сервиране поръсваме с нарязан магданоз или пък го слагаме предварително в цялата яхния.


вторник, 11 септември 2018 г.

ИКРА- хайвер от тиквички


Икрата е характерна за руската кухня.
Тя е сезонно, леко, диетично и здравословно ястие, което можете да консумирате и пряко, и през зимата, ако сега решите да стерилизирате в буркани от нея.

ПРОДУКТИ:
1 средно голяма тиквичка
2 моркова
2 домата
1 глава кромид лук
шепа магданоз
шепа копър
5- 6 с. л. олио
хималайска сол- на вкус


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Зеленчуците се измиват и се настъргват или нарязват на много дребно.
Задушават се с олиото в тенджера при често бъркане.
След като течността, която отделят по време на приготвянето, се изпари, ястието трябва да се запържи добре.
Отстранява се от котлона , овкусява се с наситнените зелени подправки, досолява се при необходимост  и се пасира с пасатор , чиито накрайник е метален.
Икрата вече е готова, а вие можете да си препечете филийки, да ги намажете и да си похапнете с охота.
 Ако решите да направите по- голямо количество, тогава стерилизирайте зеленчуковия хайвер в бурканчета в продължение на 10 минути и през зимата на трапезата си ще имате една вкусотия с дъх на лято.

ПРЕПОРЪКА: 
За по- рядка икра, добавете още две доматчета и малко захарчица.

август 2018 г

неделя, 29 април 2018 г.

МАГДАНОЗЕНИ ШНИЦЕЛИ СЪС СОС ОТ МАЙОНЕЗА, КИСЕЛО МЛЯКО, ЧЕСЪН И КОПЪР


Сега е сезонът на любимите ми зелении, а в тях включвам и свежия магданоз, 
който у дома е  в изобилие.
Предлагам ви едни много лесни и много вкусни зелени шницели, с които да зарадвате гости- вегетарианци, а защо не и всички останали.


ПРОДУКТИ за ШНИЦЕЛИТЕ:
150 г магданоз
150 г зряло сирене
5 яйца
3 с. л. кисело мляко
3 с. л. с лек връх брашно
сол- на вкус
чесън на прах- по желание
щипка млян черен пипер
олио- за пържене

ПРОДУКТИ за СОСА:
100 г качествена майонеза
100 г кисело мляко
3 скилидки чесън
шепа свеж копър
щипка млян черен пипер
сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата и солта се разбиват с миксер.
Към тях на ниска степен на разбиване се добавят натрошеното  сирене и млякото, а след тях лъжица по лъжица  и брашното.
Сместа се овкусява с подправките.
Накрая се изсипва нарязаният магданоз.

Разбърквате сместа добре , гребвате с по- голяма лъжица от  готовата смес и пържите шницелите в загрятата мазнина, но на умерен огън и до придобиване на златист цвят.

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНИЯ СОС:
Майонезата, млякото, солта, черният пипер, счуканият чесън и нарязаният копър се разбъркват много добре до гладка консистенция.
С получения сос можете за залеете щницелите преди сервиране.

сряда, 5 април 2017 г.

ПОСТЕН ОРИЗ НА ФУРНА С 8 ЗЕЛЕНЧУКА

 Леко и витаминозно ястие, което е подходящо за Великденските пости.


ПРОДУКТИ:
2 глави кромид лук
2 нарязани зелени чушки
2 моркова
100 г грах
100 г зелен фасул
100 спанак- пресен или замразен
100 г броколи
100 чери доматки
1 ч. ч. ориз
4 ч. ч. топла вода
4- 5 с. л . олио
сол на вкус
черен пипер
щипка куркума
чубрица
копър
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Всички зеленчуци се нарязват на по- едро, посоляват се  и се задушават за кратко в мазнината.
Добавя се оризът и се пържи до прозрачност.
Налива се водата, овкусява се с черния пипер, куркумата и копъра.
Соли се още веднъж  при необходимост.
Отгоре се нареждат доматчетата  и тавата се слага в загрята  фурна.

Ястието се изважда едва , когато течността е извряла, и отгоре се е получила приятна коричка.


При сервиране се поръсва с нарязан магданоз.