ФИЛИЙКИ С АВОКАДО, ШАРЕНА СОЛ И ДОМАТ

Филийките са от домашен хлебец, омесен с  разни семена, каквито имам в наличност- сусам, чия, маково и ленено семе...

Не обичам авокадо, но по препоръка на позната жена реших, че тази вечер ще намажа с него две мини филийки.

Ами да си призная- изядохме ги. Не бяха никак лоши.

Опитайте, може пък да ви допадне идеята.

МЛЕЧЕН ПАСТЕТ С ЧУШКИ

Не съм на никаква диета, нито пък отслабвам. Може би умствено да, но не и иначе. Да, ама продължавам да слагам на трапезата домашно приготвена храна, а не консерванти. Лято е и все повече гледам да посягам към това, което не е много термично обработено.

За днес заджурках един таратор и ето този МЛЕЧЕН ПАСТЕТ С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, който е съобразен с храненето "В зоната" и с разделното хранене- 3 БЛОКА:

3 БВ- 360 г печени чушки, 1 БП- 56 г извара, 1 БП- 28 г сирене, 1 БП- 28 г кашкавал , 3 БМ-9 маслини или 1 ч. л. зехтин, олио.

Всичко се разбива в блендера до кремообразна смес.

ПОСТНИ САРМИ С ОРИЗ

Малко не върви в една чиния да има прясна салата и до нея нещо кисело , ама трябва да се консумира киселото зеле, че вече му е време да се развали.

ПЕЧЕНИ ЧУШКИ НА ФУРНА С ЯЙЦА И СИРЕНЕ

Здравословна и лека храна са тези чушки, защото нито са пържени, нито пък са панирани.

ПРОДУКТИ:

печени и обелени чушки

сирене

яйца

мъничко кисело мляко

чубрица

чесън- по желание

олио

сол- при необходимост

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземам тава и я намазвам с олио.

На дъното редя чушките, а върху тях натрошавам сиренето.

Поръсвам с чубрица и с наситнен чесън.

Заливам посоченото с разбити яйца и малко кисело мляко.

Отгоре поръсвам малко олио.

Пека до приятен загар.

ОМЛЕТ НА ФУРНА С ГЪБИ И СПАНАК

По идея  на една жена, която е привърженик на разделното хранене.

Приятен на вкус омлет, след консумацията на който се чувстваш сит, а в същото време ти е леко на стомаха.

ПРОДУКТИ:

6 яйца

300 г пресни  гъби / в случая печурки/

300 г свеж спанак

няколко стръкчета пресен чесън

сол – на вкус

2 + 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Гъбите се измиват, нарязват се на парченца и се запържват  за около 2- 3 минути в 2 с. л. олио.

 Към тях се добавят нарязаните спанак и чесън.

Всичко се посолява и се задушава до извиране на течността, която самите продукти  отделят по време на готвенето.

Отстраняват се от котлона и се смесват с разбитите яйца.

Разбъркват се добре и сместа се изсипва в намазана с 1 с. л. олио тава.

Омлетът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изважда се, нарязва се на порции и се сервира.

КИСЕЛО ЗЕЛЕ, ОРИЗ, СУХА ЧУШКА И ДЕВЕСИЛ В ГЮВЕЧ

Обърквате нарязано зеле с малко кромид лук, ориз, 4- 5 с. л. олио, наливате малко вода, овкусявате с черен, червен пипер и чубрица, захлупвате и печете 1 час на максимум градуси. 

Намалявате на 150 градуса и печете в продължение на още 1 час

Ще се порадвате на много вкусна храна.

КЮФТЕТА , ДОМАТ И МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Кюфтенцата са пържени, да, но си мисля, че стопроцентовото прехласване по какъвто и да било режим на хранене, е малко излишен. Не можем да се предпазим от всичко грешно на този свят, а и не е нужно чак пък толкова да се главоболим. 

В крайна сметка са важни крайните резултати , а не самата прецизност.

Но, има едно НО и то е, че кюфтенцата са от домашна кайма, приготвена от три вида меса- свинско, телешко и магарешко. 

Да, напълно екологично чисто магарешко месо- храната на силните! 

У дома обожаваме магарешкото и конското и не се впечатлявам от чуждото мнение.

 Който е против тези два вида месо, нека си купува готовата кайма, забъркана от разните му там бизонски меса, стояли във фризерите по 20 години.

Казвам го и заставам зад думите си, защото преди години баща ми работеше в колбасарско предприятие и е видял всичко нередно там, а то е в основата на приготвянето на кайма и колбаси.

ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНИ ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН

Напълно разделно или не- не знам, ама ми омръзна да ям само салати с месо или риба. Организмът иска и нещо по- простичко и селско. Вчера бях на ориз на фурна, а днес си сипах чинийка ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНА ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН + половин запечена пълнозърнеста филийка.

     Доматите са изварени с малко мазнина, чушките са печени, патладжанът е предварително запържен и всичко това е смесена заедно с малко магданоз.

" ЧЕРВЕН" ОРИЗ НА ФУРНА С ЛУК, ЧУШКА, МОРКОВ И ЧЕРИ ДОМАТЧЕТА

СКУМРИЯ НА СКАРА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ- варианти

СВИНСКИ ДРОБ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И АПЕТИТКА

КАШКАВАЛ В ПЕКАРСКА ХАРТИЯ НА ГРИЛ ТИГАН, САЛАТА " СНЕЖАНКА" И ДОМАТ

Принципите на разделното хранене не позволяват да се смесват два протеинови продукта, но в случая си мисля, че не е проблем да се смесят кашкавал и мляко, защото са от една група.

В крайна сметка ще е проба- грешка.

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

И ако си позволявате сметана към месото, то ще ви дам скромна идейка за обяд или вечеря-

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

   Нарязвате си пилешкото месце/ от бут или гърди/ и го задушавате до леко запържване в малко мазнина. Слагате резенчета от кисели краставички до омекване, а накрая и малко сметана.Аз не слагам сол, защото в краставичките има. Готвите и бъркате до стопяването на сметаната. Овкусявате с черен пипер, а защо не и с друга подправка по ваше предпочитание. Това е.

СЬОМГА НА ТИГАН С БРОКОЛИ

4. 02. 2016 г

КРЕМ СУПА ОТ КАРТОФИ И МОРКОВИ

Рецептата е на принципа на РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ.

Топла супичка, приготвена от :

3 големи картофа

3 средно големи моркова

30 г хубаво краве масло

минимално количество хималайска сол

вода- количеството и е за желаната гъстота от вас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагам обелените и нарязани на едро картофи, а с тях и нарязаните моркови.

Добавям маслото, солта и водата.

Варя всичко в тенджера под налягане за около 15 минути след зашумяването.

След леко охлаждане отливам половината от бульона и пасирам останалото.

Добавям от бульона до желана гъстота НА супата. 

Овкусявам с млян черен пипер и нарязан копър и сервирам топла.

2. 02. 2016 г

ЧУШКИ БЮРЕК

Много ги обичам!

Правя ги не със смес от намачкано сирене, яйце и подправки, а с цяла плочица сиренце. Така е хем по- бързо, хем по- сигурно, че няма да се разтекат по време на пърженето.

ПРОДУКТИ:

печени чушки

зряло сирене

За панировката:

яйца , брашно  и сол – на всяко яйце слагам по 1 равна с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сиренето нарязвам на плочки и от тях слагам по една във всяка обелена чушка.

Топя ги направо в разбитата панировка, като преди това не ги овалвам в брашно.

Няма смисъл да утежнявам организма с голямо количество от него.

Самата панировка гледам да я правя по- рядка, за да не се превърне в пържени палачинки или бухти.

Пържа чушките от двете страни в горещо олио, редя ги в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се поизцедят и ги сервирам.

ДОМАШНИ ВАРЕНИ ЯЙЦА, ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА И МОРКОВ

Здравословна закуска, съобразена с принципите на разделното хранене.

ВЕГЕТАРИАНСКИ ПИЦИ

На момента трябваше да пробвам специалната тава за пица, нямаше как иначе.

Боледувам от липса на търпение и избрах вегетарианска пица, защото в момента със съпруга ми се опитваме до някаква степен да спазваме принципите на разделното хранене.
1 . ПИЦА С ГЪБИ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Тестото е без мляко и яйца, а само от:

 брашно/ 250 г/ + още малко за доомесване

10 г прясна мая

125 мл вода

1 каф. л. хималайска сол

1 ч. л.  захар

1 с. л. олио

За гарнировка ползвах: 

домашен доматен босилков сос

консервирани гъби

пресни чушки

сладка царевица

отгоре заквасена сметана.

Пицата е подходяща за РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесих тесто от посочените продукти и го разточих на кора.

Намазах тавата с мъничко олио.

Диаметърът и е 34 см.

Поставих оформеното тесто в нея.

Намазах с доматения сос и отгоре наредих останалите продукти.

Полях на места с разбитата сметана.

Оставих я малко да се поотпусне- докато се загрее печката.

Изпекох пицата до готовност в нагорещена на 180 градуса фурна.

29. 01. 2016 г
..................................................
2. ПИЦА С МАСЛИНИ И МАЙОНЕЗА

15 май 2016 г

СУПА С ПРАЗ, СИРЕНЕ И МАСЛО

Чорбичката на моя нов приятел и колега по съдба Тео.

Досега винаги съм варила такава чорба, но правех запръжка от  маслото с малко оризово брашно, а сега спазих неговите указания и естествено, че има разлика в лекотата и.

ПРОДУКТИ:

2 стръка праз

150 г зряло сирене

бучица масълце / около 30 г/

2 литра вода

Застройка:

1 жълтък

1 каф. ч. кисело мляко

Подправки:

копър

магданоз

БЕЗ СОЛ!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Кипнах водата и в нея сложих нарязания праз и маслото.

Варих  до омекване. Добавих сиренето , а след малко и застройката, която направих като разбих жълтъка с млякото и поетапно добавях от горещата чорба в нея.

Изсипах я в тенджерата, оставих супата да заври, поръсих я със зелените подправки и …приключих.

Има, няма- работа като за около 40 минути.

24. 01. 2016 г

ЛЕКА РИБЕНА ЧОРБИЧКА

Една лека и полезна РИБЕНА ЧОРБИЧКА за обяд или вечеря- избери сам.

Без запръжка и без застройка!

ПРОДУКТИ:

1 глава от толстолоб + 1 дафинов лист и 3 зрънца бахар

1 глава кромид лук

1 морков

1 чушка

1 домат - пресен или от консерва

шепичка ориз- по желание

хималайска сол- на вкус

черен пипер

магданоз

целина

девесил

3 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Главата се сварява с дафиновия лист, бахара и малко сол.

Изважда се и бульонът се прецежда.

Връща се на котлона и в него се слагат нарязаните зеленчуци.

Чорбата се вари до готовност.

Добавя се почистеното рибено месце.

Соли се още веднъж при нужда.

Вари се още 5 минути.

Овкусява се с подправките и се сервира топла.

17. 01. 2016 г