XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: СОСОВЕ И РАЗЯДКИ

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и хобито на моя съпруг. Често намираме време за нея. Имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от нас, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРИМ!
Показват се публикациите с етикет СОСОВЕ И РАЗЯДКИ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет СОСОВЕ И РАЗЯДКИ. Показване на всички публикации

сряда, 19 март 2025 г.

РАЗЯДКА С КОПРИВА И ФИЛАДЕЛФИЯ

В момента природата ни дарява с полезния зеленчук коприва. Нека да се възползваме, докато е млада и крехка, и да си приготвим тази вкусна и засищаща млечна разядка.
ПРОДУКТИ: 1 купа копривени връхчета 1 кутия сирене Филаделфия 2 жълтъка 2 с. л. майонеза 2 стръкчета пресен чесън шепа сурови орехови ядки шепа сусам 3 с.л. качествен зехтин сок от 1/ 6 лимон щипка самардала сол- на вкус За поръсване: смес от слънчогледови и тиквени семки, сусам, ленено и маково семе
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Почистваме и сваряваме копривата. Изцеждаме я и я накълцваме на ситно. Към нея добавяме нарязания на ситно чесън, сиренето, майонезата, намачканите жълтъци, смлените орехови ядки, зехтина, сусама, лимоновия сок, самардалата и солта.
Разбъркваме всичко до получаване на еднородна смес. Разпределяме разядката в подходящи чинии, поръсваме я с посочената смес от семена и я сервираме.

петък, 14 март 2025 г.

ТРАКИЙСКА ТОПЕНИЦА

Тя наподобява северняшката сиренява лютика, но разликата е, че в нея чушките трябва да са само червени. И другото характерно за топеницата е, че се овкусява със счукан чесън.
ПРОДУКТИ: 10 печени червени чушки / може и замразени/ 3 сварени яйца 100 г домашно зряло сирене 5 скилидки чесън 4- 5 с. л. кисело мляко 2 с. л. олио сол- на вкус шепа свеж магданоз
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Белим и нарязваме чушките на по- едри парчета. Заедно с обелените скилидки чесън ги слагаме в глинена паница. Добавяме малко сол. Накълцваме ги с дървен кълцалник. При скълцаните чушки слагаме нарязаните на дребно яйца и настърганото сирене.
Добавяме млякото, олиото и нарязания магданоз. Досоляваме на вкус. Разбъркваме добре всичко, докато се смесят добре всички продукти. Получаваме една изключително вкусна топеница, характерна за тракийския край. Ще ви хареса още повече, ако я консумирате с домашен топъл хляб.

четвъртък, 6 март 2025 г.

МАЙОНЕЗА ОТ ВАРЕНИ ЯЙЦА

Плътна и много приятна за хапване домашна майонеза. Неочаквано, но не отстъпва по вкус на традиционната и купена.
ПРОДУКТИ: 3 сварени яйца 1 ч. л. горчица 2 с. л. лимонов сок 50 мл олио 50 мл вода сол- на вкус щипка млян черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме яйцата на парчета. Към тях добавяме горчицата, лимоновия сок, олиото, водата, солта и черния пипер. Пасираме всичко с помощта на пасатор.
Оставяме готовата майонеза да се охлади за 2 часа в хладилника. Консумираме я като добавка към салати или намазана върху филийка препечен хляб.

неделя, 4 юни 2023 г.

РАЗЯДКА С КОПРИВА И ФИЛАДЕЛФИЯ

 В момента природата ни дарява с полезния зеленчук коприва.

Нека да се възползваме, докато още я има, и да си приготвим тази вкусна и засищаща млечна разядка.

ПРОДУКТИ:

1 купа копривени връхчета
1 кутия сирене Филаделфия

2 жълтъка

2 с. л. майонеза
2 стръкчета пресен  чесън

шепа сурови орехови ядки
шепа  сусам
3 с. л. качествен зехтин
сок от 1/ 6 лимон

щипка самардала
сол- на вкус

За поръсване:

смес от слънчогледови и  тиквени семки, сусам, ленено  и маково семе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистваме и сваряваме копривата.

Изцеждаме я и я накълцваме на ситно.

Към нея добавяме нарязания на ситно чесън, сиренето, майонезата, намачканите жълтъци, смлените орехови ядки, зехтина, сусама, лимоновия сок, самардалата и солта.

Разбъркваме  всичко до получаване на еднородна смес.

Разпределяме  разядката в подходящи чинии, поръсваме  я с посочената смес от семена и я сервираме.
април 2023 г

вторник, 22 ноември 2022 г.

БОБЕН ДИП С МАСЛИНИ И ОРЕХИ

                               Една бърза  разядка с плътна консистенция.

Отличава се с интересен вкус и е доста засищаща.

ПРОДУКТИ:

200 г сварен боб

20 черни маслини

1 каф. ч. орехови ядки

5 скилидки чесън

1/ 2 малка глава кромид лук

3 с. л. олио

1 каф. л. оцет

1/ 2 каф. л. млян черен пипер

сол- на вкус

шепа нарязан магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагаме боба в блендер.

Към него добавяме двата вида лук и маслините, нарязани на дребно, а след това и орехите.

Изсипваме мазнината и оцета.

Посоляваме на вкус.

Овкусяваме с черния пипер и магданоза.

Смиламе всичко до получаване на еднородна консистенция.

Сервираме дипа с препечен хляб.



събота, 16 януари 2016 г.

ТОПЕНИЦА

Чудесна топеница!
Една такава млечнааааа...
Аз съм си от село и обожавам простичките и семпли нещица, особено пък щом можеш да си топнеш в тях.
Омесих и содена питка и направих идилията на 100 %.
А сега грабвайте мляко и сирене и започвайте с мен.
ПРОДУКТИ:
1 кофичка / 400 г / по- гъсто кисело мляко
200 г хубаво зряло сирене
сол
червен пипер
1 изпечена суха червена чушка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 
Елементарен!
Разбърквате добре млякото и слагате  натрошеното сирене в него. 
Солите при необходимост
Отново обърквате и изсипвате в купа или дълбока чиния.
Поръсвате с червения пипер и натрошената чушка.
Това е всичко.
А после?
После вземате топлата содена питка, чупите залци от нея и започвате да топите , докато се разтопите от удоволствие.
Добър апетит!

 Из " Рецепти от тефтерчето на Петя"
http://uhaena.blogspot.bg/2016/01/blog-post_11.html

16. 01. 2016 г

неделя, 8 ноември 2015 г.

ПАСТЕТ ОТ НАХУТ И МАГДАНОЗ / ХУМУС/

ПРОДУКТИ:
200 г сварен нахут
1 скилидка чесън
5 с. л. олио или зехтин
3 с. л. от водата, в която е врял или консервиран нахутът
1 с. л. оцет или лимонов сок
сол на вкус
млян черен пипер
шепа магданоз
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нахутът, нарязаният чесън и всички овкусители и подправки се слагат в блендер и се смилат да еднородна и пухкава консистенция.
Готовият пастет се поднася студен с филийка хляб.

Можете да го използвате и като гарнитура към месо.

7 ноември 2015 г

четвъртък, 11 септември 2014 г.

МЛЕЧНА РАЗЯДКА С ИЗВАРА

    Отдавна не бях правила нещо млечно, но есента идва и сякаш ми се доиска  по- плътна салатка за ракийката. 
Ох, много ми хареса! 
Повечето количество от нея го изядох аз.
Една такава мажеща се, вкусна и топяща се в устата разядчицааа...
ПРОДУКТИ:
3 кофички кисело мляко- изцеждат се
250 г извара
1 каф. ч. смлени орехи
2 скилидки чесън
свеж копър
сол на вкус
1 с. л. олио

петък, 7 февруари 2014 г.

СКОРДАЛЯ



За този гръцки сос четох на няколко места.
Веднъж го направих по някакво мое усмотрение и доста ми хареса.
Вкусен е, не може да се спори.
И се хапва с всичко.
ПРОДУКТИ:
2 филии стар/ сух/ бял хляб с кората
4- 5 скилидки чесън
2- 3 с. л. олио или зехтин
1 с. л. квасено мляко
ядки от 10 ореха
малко хималайска сол
черен пипер
щипка босилек
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Хлябът се накисва в студена вода и се оставя така да постои.
Изцежда се добре и се слага в дълбока купа.
Към него се добавят: чесънът- нарязан на парченца, мазнината, млякото, накълцаните орехи, солта и подправките.
Пуска се пасаторът и с него се разбива до хомогенна смес въпросната скордаля.
Можете да я консумирате с мръвчица, със сиренце, намазана върху препечено залче хлебец…
Е, не е здравословна, но защо пък да не я опитате поне веднъжJ.

четвъртък, 2 май 2013 г.

МЛЕЧНА РАЗЯДКА С ЯЙЦА И КОПРИВА

Рано ми е днес да рисувам яйца и меся козунак и затова си готвя други нещица :)

    Варя и кълцам копривата. Към нея добавям натрошено сирене, варени яйца, кисело мляко, копър, чесън, сол и олио. Разядката е бърза, вкусна и полезна .

..................................................................................................................................................................
 2 май 2013 г

вторник, 23 октомври 2012 г.

БОСИЛКОВА ПАСТА " ПЕСТО" / леко побългарена/

Преди няколко години такава паста ми донесе моя колежка, която всяко лято ходи в Италия. Снощи се сетих за тази вкусотия и се позачетох за нейната направа. Е, в оригиналната рецепта се иска пармезан, че зехтин, че и кедрови ядки. Не ми се дават пари за кедрови ядки, защото имам орехи и си знам, че и с тях ще е вкусно. Не я направих и със зехтин, но и с олио ни хареса. Пармезан ли? Че ние сме българи и имаме такова прекрасно зряло сирене..

Къде пък ме хвана мерак италиански истории да правя, не знам :).
Ох, обърках се, нали все пак побългарих нещата.
И се замислям дали пък и името написах правилно?!!
Хайде сега и моята рецептичка, пречупена през погледа ми на някакъв измислен кулинар.

 Нека да я споделя с вас, но да упомена, че можете да си направите и за пряка консумация, и стерилизирано песто за зимата: