СОЧНА ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Много вкусна и сочна торта по идея на Ваня Джорджевич- една много добра кулинарка, на която сърдечно благодаря.

http://svanya.blogspot.bg/2016/02/blog-post_13.html

Необходими са 2 блата.

Ще посоча продуктите за 1 блат, а вие ще си ги удвоите.

3 яйца

6 с. л. захар / 100 г/

3 с. л. олио

3 с. л. прясно мляко

3 с. л. какао

3 с. л. брашно

5 г бакпулвер

Продукти за крема:

300 г  шоколад за готвене 

/ аз сложих и млечен, защото нямах достатъчно от готварския/

300 г бял шоколад

500 мл сладкарска сметана

125 г качествено краве масло

Продукти за сиропа:

300 мл вода

7 с. л. захар

100 мл прясно мляко

1 с. л. какао

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Най- напред се приготвя кремът, за да може да се охлади и да се вмести добре в сглобяването на тортата.

Начупеният на малки парчета шоколад се слага заедно със сметаната в съд и се стопява  на водна баня при периодично бъркане. Към топлия ганаш се добавя и маслото.

Кремът се завива със стреч фолио и се оставя да се охлади.

Сместа за блата се приготвя като яйцата и захарта се разбиват с миксер до побеляване.

Добавя се олиото и прясното мляко, а накрая и брашното, лъжица по лъжица, но то трябва предварително да е смесено с бакпулвера и какаото.

Всичко това се разбърква добре с лъжица и се изсипва в разкопчаваща форма за торта с размер 24 см в диаметър, която предварително е застлана с пекарска хартия.

Блатът се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Същото се повтаря и за приготвянето  на втория блат.

В съд се кипва водата със захарта и към тях се добавят млякото и какаото.

Оставя се да ври 5 минути и се отстранява от котлона.

Идва време за сглобяване на тортата, но преди това двата блата трябва да се разрежат на две, за да се получат 4 платки.

Едната от тях се поставя в закопчаващата форма, сиропира се и се намазва с част от крема.

Следват:

2- ри блат

сиропиране

крем

3- ти блат

сиропиране

крем

4- ти блат

сиропиране

Не се намазва веднага с крем отгоре, а се оставя в хладилник за няколко часа.

Изваждаме я вече охладена и я намазваме  с предварително отделената  кремообразна смес / 4- 5 с. л./, която сме завили със стреч фолио и сме оставили  

 на стайна температура. 

Тортата се прибира отново в хладилник и там престоява още няколко часа.

Изважда се от формата, нарязва се на парчета, сервира се с усмивка и се консумира с удоволствие.

Декорирайте по ваше виждане.

ШОКОЛАДОВА ТОРТА- ІІ ВИД

Тя е по рецепта на шоколадовата торта- І вид, но 

направих  леки промени  и по този начин тя стана много по- сочна.

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта J.

ПРОМЕНИ:

Не ползвах желатин, леко сиропирах блатовете и в крема добавих малко лимонов сок.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвам на д- р Йоткер, защото е много по- тъмно и наситено)
8 г сода
10 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо по- гъсто кафе /видът му нека да е по вкуса ви/

СИРОП :

1 каф. ч. леко карамелизирана захар

1 непълна ч. ч. вода

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
1 каф. ч. захар

няколко капки лимонов сок

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВАТА ЗАЛИВКА:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. 

Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. 

Готовността му пробвам с дървено шишче – то трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (няколко часа), след това се разрязва с остър и дълъг нож или с конец на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

100 мл сметана се загрява почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. 

Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. 

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана със захарта и лимоновия сок.

Към нея се добавя поизстиналата шоколадова смес при непрекъснато бъркане.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат / леко сиропиран с охладения сироп/

-         крем

-         блат / леко сиропиран/

-         крем

-         блат/ леко сиропиран/

- крем / измазва се цялата торта/

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Приготвяне на глазурата: 

На водна баня се загряват останалите 100 мл сметана  почти до завиране, отстранява се от котлона и в нея се начупва шоколадът. Добавя се олиото.

Бърка се до разтопяване.

 С по- голямата част от сместа се залива тортата. 

Останалото се прибира в хладилника, за да стегне за около 15 минути и с него след това да правите украса.

Аз го разбърквам добре, изсипвам го в найлоново пликче, отрязвам връхчето  и " пиша" върху глазурата на тортата.

Можете да декорирате с каквото пожелаете.

Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. 

Така направих аз.
    Да ви е благо!

25. 12. 2015 г

ЛЕКА СМЕТАНОВО- МЛЕЧНА ТОРТА С ЖЕЛАТИН, БИСКВИТИ И ПЛОДОВЕ

Рецептата за нея знам от моя колежка. Тя е лека и е много подходяща за летните горещини. Приготвя се бързо и приятно гали небцето с нежния си леко кисел привкус.

ПРОДУКТИ:

2 пакета правоъгълни бисквити „ Роден край” / за торта/

500 г течна сладкарска сметана

1 кофичка кисело мляко с по- висока масленост

1 ч. ч. захар

20 - 25 г желатин

сок от жълт компот

1 каф. ч. конфитюр или сладко от цели плодчета- по ваш избор е неговия вид

2 банана

натурален шоколад- за поръска на тортата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбивам сметаната до пълно сгъстяване. Добавям предварително разбитото мляко със захарта / до нейното стопяване/ и разтворения на водна баня желатин и продължавам бъркането на бавна степен на миксера.

Вземам правоъгълна тавичка с такава големина, че да мога да наредя бисквитите в  тортата на три реда.

Топя бисквитите за малко в компотения сок и ги нареждам една до друга. 

Върху тях разстилам част от крема и върху него нареждам нарязаните бананови колелца.

Втората част от бисквитите потапям в сока и отново ги нареждам една до друга.

 Разстилам и заглаждам леко част от крема, а върху него слагам  сладкото на малки купчинки. 

Потапям третата част от бисквитите и ги нареждам по описания вече начин. 

Най- отгоре разстилам останалия крем и с помощта на опаката част на лъжица 

оформям „ скалички”. 

Поръсвам  с настъргания на едро шоколад и оставям тортата да стегне в хладилника една нощ.

Обикновено я правя вечерта , а консумацията и започва към 10 часа на следващата сутрин :).

Гарантирам ви, че ще ви хареса и ще повторите нейното приготвяне .

от АРХИВИТЕ  2012 г 
Правих я и с обикновени бисквити на Победа Бургас и също стана много хубава;

ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Специално я стъкмих за 44- те летА, които на 19. 06 ме споходиха и ме намериха в много добро здраве.

Благодаря на Бог за това!

 Пожелавам си още много такива години. Ще ги изживея с най- голямо удоволствие :).

Направих комбинация от  2 рецепти: 

1.  Блатове на Пепа Стоева

 2. Крем плюс ганаш на Веси Казакова.

Сърдечно им благодаря, защото аз съм много калпава на тема ТОРТИ, но в случая с гордост мога да кажа, че съм доволна от себе си и от полученото :).

Направих  леки промени .

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта :).

Представям нещата такива, каквито аз ги направих.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвах на д- р Йоткер)
8 г сода
8 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо кафе (ползвах нес )

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
15 г желатин
1 каф. ч. пудра захар

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. За готовността му пробвам с дървено шишче – трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (една нощ), след това се разрязва с остър и дълъг нож на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и след като набъбне се разтопява на водна баня. Загрява се сметаната почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. Добавя се и разтопеният желатин. Разбърква се добре.

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана с пудрата захар.

Добавя се поизстиналата шоколадова смес.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат

-         крем

-         блат

-         крем

-         блат

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Глазура: На водна баня се загряват сметаната и шоколадът до разтопяване.

 Добавя се олиото и с половината смес се залива тортата. 

Прибира се в хладилника, за да стегне глазурата.

Останалият ганаш се прибира и той в хладилника, след което се разбърква  добре и се шприцова отгоре по ваше усмотрение. Можете да декорирате с каквото пожелаете.

   Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. Така направих аз.

    Да ви е благо! :)

20 юни 2014 г.

ЛЕКА И СОЧНА БИСКВИТЕНА ТОРТА

Никак не е лоша. 

Лека е и профирна.

Рецептата е от този линк :

http://vkusnoteka.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html

Благодаря за идеята!

Тортата се хареса на дъщеря ми, която по принцип е капризна на тема " сладко".

Промених вида на бисквитите- ползвах какаовите на " Роден край".

април 2014 г

ТОРТА " РАФАЕЛО"

Не за първи път ще кажа, че дъщеря ми обожава кокоса и това е причината често, когато тя е у дома, аз да съм подготвила продуктите и дадена рецепта за следващия кокосов сладкиш и с желание да започна да го приготвям. 
Торта РАФАЕЛО е не толкова евтина, но мога да ви уверя, че ако обичате кокоса, то тя е за вас.
Изключително вкусна с много хубав крем, който се топи в устата също като сладоледа през лятото. 

Единственото, което ще променя при следващото и приготвяне, е да намаля грамажа на кокосовите стърготини. 150 г според моите виждания са много, не могат да се поемат добре от белтъците и блатът не става пухкав, а по- глетав. Бих намалила, но все ще не съм сигурна, и количеството на лимоновия сок, защото ароматът е много лимонен, а у дома за десертите това не се приема чак толкова. Иначе тортата е невероятна и е много подходяща за празнична трапеза. Аз не я приготвих за специален ден от календара, защото всеки път, когато детето ми си е у дома, за мен периодът е най- празничен :).

Та.. да започнем.
Рецептата е отново от моята кулинарна приятелка Елза Стоянова от Видин, на която не един път благодарих за това, че е събрала на едно място толкова кокосови сладкиши и не ми се налага да питам за рецепти и да търся такива. Просто се обръщам към нея и нещата се нареждат. БЛАГОДАРЯ И И СЕГА и и пожелавам да е здрава и винаги толкова човечна, за да може да споделя приготвеното от нея с обкръжението си! :)
Копирам и поставям рецептата така, както тя я е посочила:

За блата:
6 белтъка
150 гр. захар
150 гр кокосови стърготини
100 гр.брашно
1 бакпулвер
сока от един лимон
щипка сол

За крема:
800мл.мляко
6 лъж. захар
6 жълтъка
2 пудинга ванилия
4 лъж.(с връх) брашно
250 гр. масло или маргарин
150 гр. пудра захар

 За сиропиране на блата:
300 мл.мляко + 2 лъж. захар

За украса:
50 гр бял шоколад ( настърган)
30 гр кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Почваме от крема: от млякото отделяме 200 мл за разтваряне на пудинга останалите 600мл.мляко се слагаме  да  се сварят. Разбиват се жълтъците със захарта добавя се брашното, пудинга и отделеното мляко. В горещото мляко сипваме на струйка сместа като бъркаме непрекъснато.Получава се гъст крем  който се оставя да изстине напълно.Аз слагам съда с крема в по голям съд със студена вода и лед.
Вече е ред и на блата: разбийте белтъците с щипка сол на сняг.
Добавете постепенно захарта , брашното ,кокоса,бакпулвера и лимоновия сок Изсипете сместа в тава с размери 24-26 см предварително покрита с хартия за печене. .Печете на 180 градуса около 20 минути.
Горещият блат залейте с 300мл. топло мляко.
Оставете да изстине.
Връщаме се към крема ,разбиваме маслото или маргарина със пудрата захар и към него добавяме постепенно и по малко от изстиналия крем.
Получава се пухкав и нежен крем.Нанасяме го върху блата изравняваме и прибираме в хладилник за няколко часа да стегне.
Украсяваме със настърганият шоколад и кокосови стърготини!
Да ви е сладко!!!
..............................................................................................................................
Моят шоколад бе 37 грама, но това не бе беда. 
Ето и снимките, които направих по време на приготвянето на вкусната Рафаело :):

БЛАТ:

 

КРЕМ:

СИРОПИРАНЕ:

 

ДЕКОРАЦИЯ:

Това е всичко!

19. 01. 2013 г

ТОРТА " ПТИЧЕ МЛЯКО"

Вкусната торта, приготвена по повод 20 годишнината на моята дъщеря. Тънка, но много вкусна, а и аз я гарнирах богато, та ни хареса още повече.

 Направена е по рецептата на Веси Казакова, за която и БЛАГОДАРЯ от все сърце!
Промяната от моя страна е в блата и сиропа- кафяв блат с какао и полята с карамелен сироп.

Ето оригиналната рецепта: http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/01/blog-post_04.html

П

 НЕКА ВИ Е СЛАДКО! :)

28 . 12.  2012 г