ДРОБЕНА БАНИЦА

Най- бързата баница, която съм правила в живота си! Става много сочна, мека, пухкава и въздушна.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница / 500 г/ 400 г зряло краве сирене 4 яйца 200 мл газирана вода 1 ч. ч. кисело мляко 1 каф. ч. олио 1/ 2 каф. ч. царевично брашно 1 бакпулвер щипка сол За поръсване: 1 супена лъжица сусам или 1 чаена лъжичка шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата с миксер. Към тях добавяме млякото, водата, олиото, брашното, солта и бакпулвера, а накрая и натрошеното сирене. Разбъркваме добре.

Нарязваме корите на парчета, слагаме ги в сместа и отново разбъркваме бавно и внимателно, докато корите се навлажнят напълно. Изсипваме всичко това в добре намазана с олио тава с диаметър 30 см. Отгоре поръсваме със сусам или шарена сол.

Печем баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути, след което намаляваме температурата на 180 градуса и продължаваме печенето до получаването на лек и приятен загар. Изваждаме я, оставяме я да се поохлади и я нарязваме на парчета.

ПИЛЕ ЧИМИЧУРИ

Това аржентинско ястие ще ви накара истински да се насладите на ароматно печено пилешко на фурна.

ПРОДУКТИ / за 4 порции/: 8 парти пилешки бутчета 3 с.л. зехтин сол- на вкус 4 скилидки чесън 100 мл бяло вино За сос Чимичури: 1 червена чушка парче люта чушка 1 връзка зелен лук 4 скилидки чесън 1/ 2 връзка магданоз шепа риган 2 с. л. сок от лимон 1/ 2 каф. ч. зехтин сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Аржентинският сос Чимичури може да се използва за гарниране на различни меса или като невероятно сполучлива марината. В тази рецепта ще го приложим и в двата варианта. Нарязваме на ситно чушките, лука, чесъна и зелените подправки. Към тях добавяме лимоновия сок, зехтина и сол на вкус. Разбъркваме всичко и го слагаме в блендер. Смиламе го.

Заделямемалко от приготвеното чимичурии с останалото намазваме обилнопосолените пилешки бутчета. Оставяме ги да се мариноват за 2-3 часа в хладилника. Слагаме месото със соса в тавичка, намазана с 3 с.л. зехтин. Отстрани внимателно наливаме виното. Между месото разпределяме скилидките чесън, разполовени надлъжно.

Печем ястието на 180 градуса в предварително загрята фурна 20 минути. След това увеличаваме на 200 градуса и печем до получаване на приятен златист загар. Готовото пилешко гарнираме с останалия сос Чимичури. По този начин приготвено ние получаваме страхотен вариант за печено пилешко месце. По същата рецепта можем да направим и цяло пиле.

ПИЛЕ С ГЪБИ И ЧЕДЪР НА ТИГАН

Много бързо, много вкусно и сочно ястие. Като добавка към него нека да сложим чаша хубаво бяло вино…

ПРОДУКТИ: 400 г пилешки гърди 200 г печурки 100 г сирене Чедър 200 мл течна готварска сметана 3 с. л. олио щипка млян черен пипер сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на хапки, посоляваме го леко и го пържим до готовност в горещото олио. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме и гъбите, нарязани на четири.

След като те станат готови, към тях добавяме парченцата сирене. Наливаме и сметаната.

Бъркаме и готвим ястието 2 минути. Връщаме пилешкото месо обратно в съда. Овкусяваме с черния пипер и отстраняваме тигана от котлона.

Сервираме ястието топло и с чаша винце.

ТРИЪГЪЛНИ БАНИЧКИ С БИВОЛСКО СИРЕНЕ

Възможно най- бързите за направа банички. За разлика от голямата баница, която нарязваме след изпичането и, те не засъхват, защото са приготвени „ на парче”.

ПРОДУКТИ / за 8 банички/: 8 фини кори за баница За плънката: 2 яйца 3 с. л. кисело мляко 200 г зряло биволско сирене 1 бакпулвер 50 г краве масло 2 с. л. олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме една кора и я намазваме със стопеното масло. Сгъваме я по дължина навътре на две. Получаваме лента от три слоя. Намазваме я с 2 с. л. от плънката, която приготвяме от разбитите яйца, млякото, бакпулвера и едро натрошеното сирене.

Сгъваме лентата на триъгълници.

Нареждаме баничките на разстояние в намазана с масло правоъгълна тава. Всяка една помазваме отгоре с останалата част от плънката. Печем ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути или докато получат лек и приятен загар.

Изваждаме ги и консумираме топли.

СВИНСКИ РЕБЪРЦА ПО СЕЛСКИ

Времето е студено и отворя възможност за по- често консумиране на свинско месо. Затова днешното ми предложение е за едни крехки ребърца, изпечени заедно със зеленчуците. И да не забравите домашното червено вино!

ПРОДУКТИ: 500г свински ребърца 3 големи глави кромид лук 3 чушки- 2 червени и 1 зелена 3 домата 4 с. л. олио 50 мл бяло вино магданоз За овкусяване на ребърцата: сол, 1 каф. л. млян черен пипер, 1 каф. л. червен пипер, чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме лука на едро, чушките на кръгчета и доматите на кубчета. Посоляваме ги на вкус, разбъркваме ги и ги слагаме на дъното на намазана с олио не голяма тава.

Посоляваме и ребърцата и ги овкусяваме с посочените подправки. Редим ги върху зеленчуците. Поръсваме всичко с олиото. Отстрани наливаме виното.

Печем ястието на 220 градуса в продължение на 1 час или докато се поизпари течността. Изваждаме го, поръсваме го с нарязан магданоз и го сервираме топло.

ПРОЯ

Това е вид царевичен хляб. Познат е още като просеник, малай, царевична пита, царевична бъркана баница… Забърква се само за 5 минути и е чудесна закуска за почивните дни. Ако сте правили мързелива баница или солен кекс, проя е подобно на тях печиво, но в състава си има и царевично брашно.

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 6 с. л. олио 1 ч. ч. бяло брашно 1 ч. ч. царевично брашно 1 бакпулвер 200 г сирене- натрошено на едро щипка сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбъркваме всички продукти. Намазваме дъното на правоъгълна тава с размери 20/ 30 см. Поръсваме я с брашно и изсипваме сместа в нея. Ако тавата е с керамично покритие, я намазваме само с олио. В случая брашното е излишно.

Печем проята в предварително загрята фурна на около 180 градуса около 30- 35 минути или просто, докато ни хареса полученият загар.

Изваждаме печивото, оставяме го малко" да си почине", нарязваме го на парчета и го сервираме. По желание можем да го наръсим с шарена сол.

БЪРЗА ПИЦА С ХЛЯБ

Изостанал ви е малко хляб и в същото време в хладилника се мъдрят някакви остатъци от продукти… Какво да ги направите ли? Ами на една бърза пица, с която ще зарадвате хората в семейството ви.

ПРОДУКТИ: лютеница кисели краставички колбас сирене 3 яйца парче краве масло 1/ 2 шепа олио подправки: сух босилек и черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Начупете хляба на парчета. Наредете ги плътно едно до друго в тава, намазана с половината олио. Поръсете ги със стопеното масло. Върху хляба разхвърляйте нарязаните краставички и колбас.

Отгоре сложете натрошеното сирене и залейте с разбитите с лютеницата и малко сол яйца. Поръсете пицата с двете подправки и накрая с олиото. Изпечете пицата в загрята на 180 градуса фурна до получаване на приятна коричка . Консумирайте я топла.

ПЛИСИРАНИ СПАНАЧЕНИ БАНИЧКИ

Хрупкави и вкусни домашни банички, които се приготвят много бързо. Изключително подходящи за закуска в забързаното ни ежедневие.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница/ 400 г/ 300 г зряло сирене 3 яйца 200 г спанак 1 непълна каф. ч. олио сол- при необходимост Подправки: млян черен пипер, чубрица, шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвяме плънка от натрошеното на едро сирене, нарязаният на парченца спанак, яйцата и подправките.

Разбъркваме сместа съвсем леко, колкото да се смесят продуктите. Вземаме по две кори и ги поръсваме с 2 с. л. олио. Нагъваме ги на късата им страна като плисе.

В единия край слагаме от плънката и ги навиваме на руло.

Получените банички нареждаме в намазнена правоъгълна тава. Намазваме ги с олио и отгоре. Печем ги около 35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Изваждаме ги, когато вече са придобили лек и приятен загар.

Поднасяме ги топли, докато са още хрупкави.

ПИКАНТНИ КРИЛЦА НА ФУРНА

Идва вечерта, а ние се прибираме от работа уморени и без каквото и да било желание за готвене. Точно тогава имаме нужда от нещо бързо, което да сложим на масата, и да е възможно по- леко за хапване. Предлагам бързи пилешки крилца, изпечени с марината и малко лютичко.

ПРОДУКТИ: 500 г пилешки крилца 1 крехък морков 1 чорбаджийска чушка 1 ч. л. мед 2 с. л. соев сос 1 ч. л. горчица 5 скилидки чесън щипка млян черен пипер щипка риган 3 с. л. олио малко сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Белим и нарязваме на тънки кръгчета моркова. Нарязваме на кръгчета и чорбаджийската чушка. Смесваме ги с посочените зеленчуци и всички подправки. Правим марината, с която заливаме пилешките крилца. Оставяме ги така в хладилник в продължение на 2 часа, като няколко пъти ги разбъркваме.

Подреждаме ги в тавичка и ги печем в загрята на 200 градуса фурна до получаване на кафява коричка.

Консумираме с чаша студена бира или бяло вино.

ДЖОЛАН С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И БОБ ПО СЕВЕРНЯШКИ

Типично зимно ястие- изключително вкусно и засищащо. Рецептата е от кухнята на северозападна България.

ПРОДУКТИ: свински джолан- 1. 200 г 1 малка кисела зелка 1 ч. ч. сварен зрял боб или консервиран 2 сухи чушки 2 моркова 1 глава чесън 6 с. л. олио 1 каф. л. сладък червен пипер щипка пушен червен пипер клонка девесил чубрица млян черен пипер 50 мл зелев сок

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В съд слагаме нарязаното зеле, морковите и сухите чушки- на дребно, боба, необелените скилидки чесън и посочените подправки, но без пушения пипер.

Разбъркваме всичко добре и го разстиламе в намазан с 3 с. л. олио гювеч. В зелевата смес правим малко кладенче. Намазваме джолана с 1 с. л. олио, поръсваме го с пушения пипер и малко черен пипер. Слагаме го в кладенчето и отстрани наливаме зелевия сок. Поръсваме ястието с останалите 2 с. л. олио.

Затваряме гювеча и го слагаме в студена фурна. Включваме я на 220 градуса. Оставяме да се готви така в продължение на 30 минути. След това намаляваме на 160 градуса и печем ястието 2 часа. Изключваме фурната и оставяме гювеча в нея, докато тя напълно изстине.

Изваждаме, обезкостяваме джолана и сервираме на порции.