ХЛЯБ ОТ ДВУЗЪРНЕСТ ЛИМЕЦ

Брашнената смес е готова. Купувам я от Кауфланд. 

От този грамаж правя 2 хлебчета в пекарната. 

Крайният продукти ми харесва, защото е вкусен, а освен това има доста семенца в него. У дома почти не консумираме хляб и затова реших да деля тези 550 г на две, за да не остава и мухлясва самунът. Стои в продължение на седмица читав, но повече не.

ПРОДУКТИ:

275 г брашно

125 мл хладка вода

10 г прясна мая

1 с. л. олио

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата и се изсипва в контейнера на пекарната.

Добавя се олиото.

Изсипва се пресятото брашно, след него захарта и накрая солта.

Включвам на програма, която е с времетраене 2 ч и 10 минути и за това време нямам грижи по хлебчето.

ЛЯТНА МУСАКА С ТУЧЕНИЦА

Преди няколко дни оплевих ягодовата градинка, а в нея една свежа и сочна тученицааа….

Как да я изхвърля при все, че толкова много я обичам и знам колко е полезна за организма ни.

Ааааааа, сега май доста хора ще ме нахокат заради консумацията на тоя бурен, ама аз няма да им обърна внимание :).

Направих оглед на двора, набрах домашни продукти и радостна тръгнах да направя тази лека зеленчукова мусака.

Добавих и куркума и джинджифил и си я нарекох екзотична.

ПРОДУКТИ:

400 г почистена и измита тученица/ със стебълцата/

2 малки тиквички

2 глави кромид лук

2 чушки

1 домат

2 моркова

500 г картофи

4- 5 скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

1 ч. ч. вода

хималайска сол

черен пипер

чубрица

щипка куркума

щипка сух джинджифил

За заливката:

3- 4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

малко сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В горещото олио се задушават нарязаните на дребно лук , чесънчета и чушки.

Слага се малко сол.

Добавят се нарязаните на кубчета моркови, картофи, тиквички и домати.

Следва да се сложи и нарязаната тученица.

Десетина минути след това се овкусяват с посочените подправки, слага се още сол, налива се водата и ястието се изсипва в тава, която се поставя във фурна. 

Там то се пече до извиране на течността.

Полива се с разбитите яйца, млякото и малко солчица и се връща във фурната за допичане на заливката.

Мусаката остава там до получаване на приятна коричка.

След малко охлаждане се нарязва и се поднася на порции , поръсени с наситнен магданоз.

…………………………………………

Не се опасявайте от наличието  на джинджифила, защото той придава много хубав вкус, стига да не е в голямо количество.

РАМАЗАН ПИТА

Харесвам турската кухня и с интерес приготвям някои техни кулинарни предложения.

В случая ми допадна тази питка и я омесих.

Става бавничко, за нея трябва повечко време и търпение, но пък си заслужава чакането.

ПРОДУКТИ:

10 г прясна мая

250 г  брашно

60 мл хладко прясно мляко

60 мл хладка вода

1 каф. л. сол

3 каф. л. олио

За намазване:

1 жълтък

1 с. л. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря в млякото и водата.

Добавя се половината количество брашно.

Сместа се разбърква добре и се оставя да се активира в продължение на 15 минути или до двойно увеличение на обема и.

Съдът се захлупва с капак и се слага в хладилник за 5- 6 часа, а може и за 1 нощ.

Изважда се и се оставя да се отпусне за около 2 часа.

Към тази смес  се добавят останалото брашно, солта и олиото.

Омесва се тесто, което  се слага в купа и се захлупва.

Оставя се да втаса до двойно увеличение на обема му.

От него се оформя пита, която се слага в малка тавичка, застлана с пекарска хартия.

Разстила се добре, а краищата се издърпват с помощта на лъжица към стените на тавата, подобно на блат за пица.

Питката се оставя да втаса още 30 минути и се намазва с жълтъка, който предварително е смесен с водата.

С остър нож се правят  дълбоки хоризонтални и вертикални линии върху тестото/подобно на квадрати/.

Питата се поръсва със сусам, а може и с други семенца по ваш избор.

Поставя се на най-ниското ниво на предварително загрята на 250°С фурна и се пече в продължение на 15- 20 минути или докато коричката стане златиста.

Питката се сервира топличка.

СКРАБ ЗА ПРОЧИСТВАНЕ НА ЧЕРВАТА

Аз знам, че не може да се вярва на всичко, което пише в нета, ама хайде... реших да опитам и това
http://www.osata.eu/badi-krasiva/zdrave-i-dieti/ovesena-kasha-za-prochistvane-na-chervata-3961/

ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД

Да, навсякъде в магазините има сладолед, но лично аз не знам какво съдържа той и затова предпочитам да си правя домашен.

 Ето един вариант за бързо приготвяне на това лятно и студено изкушение, който видях в нет пространството.

ПРОДУКТИ:

100 г течен шоколад

1 ч. ч. захар

1 кофичка кисело мляко

200 заквасена сметана

500 мл прясно мляко

2 ванилии

няколко капки есенция с аромат на ром

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземате купа и  разбърквате шоколада със захарта и сметаната.

Към тях добавяте киселото мляко, след него и  прясното, а едновременно с тях ванилията и есенцията.

Получената еднородна смес се слага в хладилник.

Разбърква се два- три пъти през два часа.

Налива се в кутии и се прибира във фризера, където остава до пълното замразяване.

Получава се един много лек и приятен сладолед.

Сервирате в подходящи купички и гарнирате с нещо по избор- шоколад, пръчици, плодове....

Предимства: 1. Знаеш от какво е приготвен.

2. Няма консерванти

3. Излиза голямо количество

Недостатък:

Става много леден без да се маже като купения.

ЯЙЧЕНА ПИЦА- ОМЛЕТ НА ФУРНА

Много бърз и по- здравословен вариант на омлет на фурна  или пица без тесто.

ПРОДУКТИ за 4 порции:

8 яйца

1 каф. ч. кисело мляко

200 г пушено месо

2 кисели краставички

1 чушка

шепа царевица

3- 4 с. л. пикантно доматено пюре

100 г кашкавал

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с млякото и се посоляват.

В тях се слагат нарязаните на дребно месо, краставички и  чушки.

Добавя се и царевицата .

Всичко се разбърква и се изсипва в намазана с олио тавичка.

Отгоре се пускат купчинки от доматеното пюре.

Пицата- омлет се пече в загрята на 200 г фурна и съвсем преди да се извади се поръсва с кашкавал.

Оставя се във фурната само до неговото стопяване.

ТЪНКА СЕЛСКА ТИПОВА ПИТКА

Прави се толкова  набързо и без да се замисляте, а по време на печене къщата ви ще ухае на някогашния селски хляб, в който няма никакви екстри.

 Трябват ви: мая, брашно, сол, вода. 

Нищо повече.

Разтваряте 20 г прясна мая в 1 и 1/ 2 ч. ч. вода и замесвате тесто с 2 ч. ч. типово брашно и 1 ч. л. сол.

Разточвате тестото на тънка питка с диаметър 20 см , която слагате в тава, покрита с пекарска хартия.

Отгоре я намокряте с вода и поръсвате с малко брашънце.

Правите някакви си там леки разрези и оставяте да втаса .

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути.

След изваждане нито мажете с нещо, нито пък я завивате.

Ако я консумирате топла, тя ще хрупка, а ако изстине, ще омекне, но коричката ще остане леко жилавка. 

23. 07. 2016 г

ТУРСКИ БЮРЕК- БАНИЦА

                                              „Не, не, не, такава баница не сте яли!“

Това са думите на НИКОЛИНКА ИЛИЕВА, от която научих рецептата.

Приготвих бюрека и веднага застанах зад казаното  и с благодарност, че научих още един вид баница и то тооолкова прекрасна.

ПРОДУКТИ:

1 пак кори за баница /500 г/

125 г краве масло

100 мл олио

Плънка:

2 яйца

2 -3 с. л. кисело мляко

300 г сирене

1/2 ч. л. сода

Заливка:

 250 мл прясно мляко

4 яйца

сол- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В намазнена  кръгла тава / 26- 28 см/ се нареждат три кори, като всяка от тях се поръсва с олио.

Поставя се от  плънката и отново се нареждат 3 кори.

Процедурата продължава  докато свършат корите.

Бюрекът се нарязва  ветрилообразно или като торта, полива се с горещото масло и се залива със заливката, която сме получили  от прясното мляко, разбито с яйцата.

Бюрекът се пече  в загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути.

Изважда се,  оставя се да се отпусне малко под мека кърпа, ако искате да омекне, или пък без нея. Всичко е въпрос на желание.

Баницата- бюрек става разкошна на вкус.

/ от архивите /

МАРИНОВАНО ПИЛЕ МАГДАНОЗЛИЯ

На пръв поглед ще ви заприлича на фрикасе, но не е така.

Получава се вкусно и диетично ястие с много приятен и ароматен сосец.

ПРОДУКТИ:

1 пиле

2 глави кромид лук

4 скилидки чесън

30 г масло

50 мл олио

100 мл бяло вино

магданоз- повечко

втора зелена подправка- по желание

2 дафинови листа

5 зърна бахар

десетина зърна черен пипер

хималайска сол

сок от 1+ лимон

2- 3  с. л. брашно

 !!! / Яйцето и млякото, което виждате на снимката, не се слагат в ястието.

Мислех да ги ползвам, но се отказах, за да не утежнявам соса и да остане той по- лек и диетичен  /!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам пилето на порции.

Запържвам го в сгорещените две мазнини с малко сол в продължение на 10 минути.

Добавям нарязаните кромид лук и чесън и задушавам около 5 минути.

Наливам водата и виното и подправям ястието с посочените подправки, дори и  нарязаните  зелени.

Соля на вкус.

Оставям всичко това да къкри до готовност на месото.

Уплътнявам соса с размитото във вода брашно.

Ястието е готово за сервиране и консумация.

ЯБЪЛКОВИ КУРАБИЙКИ БЕЗ БРАШНО И ЗАХАР

Цветни са , нали? И интересни. Да, ама на много малко хора ще допаднат. 

На мен първоначално изобщо не ми харесаха и може би, защото ги опитах още топли, а авторката на рецептата изрично бе написала, че се консумират охладени. И въпреки това, пак няма да се приеме вкусът им, защото са с много смесени продукти- извара, плод, зеленчук..., а болшинството са традиционалисти.

В крайна сметка днес вече ми харесват и ги ям с охота.

Отнесох на племенницата и тя ги одобри, защото е привърженичка на здравословното хранене.

А те наистина са много здравословни. И леки.

Давам линк към оригиналната рецепта, но ще уточня, че аз намалих изварата с 50 г и за сметка на това сложих 2 с. л. кисело мляко, а на мястото на киноата- семена от чия.

http://foodieboulevard.com/apple-cookies/

Ето какви продукти използвах и снимков материал откъм изпълнението на рецептата:

13. 07. 2016 г