ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД

Да, навсякъде в магазините има сладолед, но лично аз не знам какво съдържа той и затова предпочитам да си правя домашен.

 Ето един вариант за бързо приготвяне на това лятно и студено изкушение, който видях в нет пространството.

ПРОДУКТИ:

100 г течен шоколад

1 ч. ч. захар

1 кофичка кисело мляко

200 заквасена сметана

500 мл прясно мляко

2 ванилии

няколко капки есенция с аромат на ром

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземате купа и  разбърквате шоколада със захарта и сметаната.

Към тях добавяте киселото мляко, след него и  прясното, а едновременно с тях ванилията и есенцията.

Получената еднородна смес се слага в хладилник.

Разбърква се два- три пъти през два часа.

Налива се в кутии и се прибира във фризера, където остава до пълното замразяване.

Получава се един много лек и приятен сладолед.

Сервирате в подходящи купички и гарнирате с нещо по избор- шоколад, пръчици, плодове....

Предимства: 1. Знаеш от какво е приготвен.

2. Няма консерванти

3. Излиза голямо количество

Недостатък:

Става много леден без да се маже като купения.

ЯЙЧЕНА ПИЦА- ОМЛЕТ НА ФУРНА

Много бърз и по- здравословен вариант на омлет на фурна  или пица без тесто.

ПРОДУКТИ за 4 порции:

8 яйца

1 каф. ч. кисело мляко

200 г пушено месо

2 кисели краставички

1 чушка

шепа царевица

3- 4 с. л. пикантно доматено пюре

100 г кашкавал

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с млякото и се посоляват.

В тях се слагат нарязаните на дребно месо, краставички и  чушки.

Добавя се и царевицата .

Всичко се разбърква и се изсипва в намазана с олио тавичка.

Отгоре се пускат купчинки от доматеното пюре.

Пицата- омлет се пече в загрята на 200 г фурна и съвсем преди да се извади се поръсва с кашкавал.

Оставя се във фурната само до неговото стопяване.

ТЪНКА СЕЛСКА ТИПОВА ПИТКА

Прави се толкова  набързо и без да се замисляте, а по време на печене къщата ви ще ухае на някогашния селски хляб, в който няма никакви екстри.

 Трябват ви: мая, брашно, сол, вода. 

Нищо повече.

Разтваряте 20 г прясна мая в 1 и 1/ 2 ч. ч. вода и замесвате тесто с 2 ч. ч. типово брашно и 1 ч. л. сол.

Разточвате тестото на тънка питка с диаметър 20 см , която слагате в тава, покрита с пекарска хартия.

Отгоре я намокряте с вода и поръсвате с малко брашънце.

Правите някакви си там леки разрези и оставяте да втаса .

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути.

След изваждане нито мажете с нещо, нито пък я завивате.

Ако я консумирате топла, тя ще хрупка, а ако изстине, ще омекне, но коричката ще остане леко жилавка. 

23. 07. 2016 г

ТУРСКИ БЮРЕК- БАНИЦА

                                              „Не, не, не, такава баница не сте яли!“

Това са думите на НИКОЛИНКА ИЛИЕВА, от която научих рецептата.

Приготвих бюрека и веднага застанах зад казаното  и с благодарност, че научих още един вид баница и то тооолкова прекрасна.

ПРОДУКТИ:

1 пак кори за баница /500 г/

125 г краве масло

100 мл олио

Плънка:

2 яйца

2 -3 с. л. кисело мляко

300 г сирене

1/2 ч. л. сода

Заливка:

 250 мл прясно мляко

4 яйца

сол- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В намазнена  кръгла тава / 26- 28 см/ се нареждат три кори, като всяка от тях се поръсва с олио.

Поставя се от  плънката и отново се нареждат 3 кори.

Процедурата продължава  докато свършат корите.

Бюрекът се нарязва  ветрилообразно или като торта, полива се с горещото масло и се залива със заливката, която сме получили  от прясното мляко, разбито с яйцата.

Бюрекът се пече  в загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути.

Изважда се,  оставя се да се отпусне малко под мека кърпа, ако искате да омекне, или пък без нея. Всичко е въпрос на желание.

Баницата- бюрек става разкошна на вкус.

/ от архивите /

МАРИНОВАНО ПИЛЕ МАГДАНОЗЛИЯ

На пръв поглед ще ви заприлича на фрикасе, но не е така.

Получава се вкусно и диетично ястие с много приятен и ароматен сосец.

ПРОДУКТИ:

1 пиле

2 глави кромид лук

4 скилидки чесън

30 г масло

50 мл олио

100 мл бяло вино

магданоз- повечко

втора зелена подправка- по желание

2 дафинови листа

5 зърна бахар

десетина зърна черен пипер

хималайска сол

сок от 1+ лимон

2- 3  с. л. брашно

 !!! / Яйцето и млякото, което виждате на снимката, не се слагат в ястието.

Мислех да ги ползвам, но се отказах, за да не утежнявам соса и да остане той по- лек и диетичен  /!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам пилето на порции.

Запържвам го в сгорещените две мазнини с малко сол в продължение на 10 минути.

Добавям нарязаните кромид лук и чесън и задушавам около 5 минути.

Наливам водата и виното и подправям ястието с посочените подправки, дори и  нарязаните  зелени.

Соля на вкус.

Оставям всичко това да къкри до готовност на месото.

Уплътнявам соса с размитото във вода брашно.

Ястието е готово за сервиране и консумация.

ЯБЪЛКОВИ КУРАБИЙКИ БЕЗ БРАШНО И ЗАХАР

Цветни са , нали? И интересни. Да, ама на много малко хора ще допаднат. 

На мен първоначално изобщо не ми харесаха и може би, защото ги опитах още топли, а авторката на рецептата изрично бе написала, че се консумират охладени. И въпреки това, пак няма да се приеме вкусът им, защото са с много смесени продукти- извара, плод, зеленчук..., а болшинството са традиционалисти.

В крайна сметка днес вече ми харесват и ги ям с охота.

Отнесох на племенницата и тя ги одобри, защото е привърженичка на здравословното хранене.

А те наистина са много здравословни. И леки.

Давам линк към оригиналната рецепта, но ще уточня, че аз намалих изварата с 50 г и за сметка на това сложих 2 с. л. кисело мляко, а на мястото на киноата- семена от чия.

http://foodieboulevard.com/apple-cookies/

Ето какви продукти използвах и снимков материал откъм изпълнението на рецептата:

13. 07. 2016 г

ЗЕЛЕНЧУКОВИ ОМЛЕТЧЕТА

Това е много бърз вариант за моментите, в които нямате време да готвите.

Друг е въпросът, че зеленчуците остават леко хрупкави, но на мен така ми харесват, защото не ми приличат на сготвени в манджа.

Ще ви дам пример за приготвянето на омлетчетата, а вие съвсем спокойно можете да използвате зеленчуци по ваш вкус и избор за дадена комбинация.

ПРОДУКТИ:

/ видими са от снимката/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват със сол и към тях се добавят зеленчуците и подправките- всичко по ваш вкус.

Гребва се от сместа с по- голяма лъжица и омлетчетата се пържат в горещо масло и олио / или само в олио/.

Това е цялата философия.

Остава само да ви харесат и да си ги спретнете още веднъж, дваж....

ПИТКА като питка, нищо особено

МЛЕЧЕН ПАСТЕТ С ЧУШКИ

Не съм на никаква диета, нито пък отслабвам. Може би умствено да, но не и иначе. Да, ама продължавам да слагам на трапезата домашно приготвена храна, а не консерванти. Лято е и все повече гледам да посягам към това, което не е много термично обработено.

За днес заджурках един таратор и ето този МЛЕЧЕН ПАСТЕТ С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, който е съобразен с храненето "В зоната" и с разделното хранене- 3 БЛОКА:

3 БВ- 360 г печени чушки, 1 БП- 56 г извара, 1 БП- 28 г сирене, 1 БП- 28 г кашкавал , 3 БМ-9 маслини или 1 ч. л. зехтин, олио.

Всичко се разбива в блендера до кремообразна смес.

БИСКВИТЕНА ТОРТА С КАРАМЕЛЕНО- СМЕТАНОВ КРЕМ

Имам си аз кулинарна дружка, чиито десерти най- много харесвам .

А коя е тя? Ами разбира се, че е Веси Казакова.

В моите архиви открих една бърза и сочна тортичка, която съм взаимствала от нея преди доста време и затова давам нейната рецепта и ви посочвам пътя към  блога и.

Единствената разлика е, че аз ползвах само от светлите бисквити, защото вероятно не съм намерила от какаовите. 

http://sladkoisoleno.blogspot.bg/2011/11/blog-post_6882.html

 Необходими продукти:

2 пакета бисквити " Пети бер"

1 ч.ч. сок от компот

за крема:

1 л. прясно мляко

6 с.л.захар

2 яйца

6 с.л.брашно

ванилия

400 мл.течна сладкарска сметана

нещо шоколадово за поръсване

   В тенджерката, в която ще варим крема, слагаме 3 с.л.захар и поставяме на котлона да се карамелизира. Когато захарта покафенее, внимателно изливаме 700 мл.от млякото и оставяме на котлона, като разбъркваме периодично, докато карамелът се разтопи. Добавяме и останалите 3 с.л.захар. В купичка разбиваме яйцата, добавяме брашното, ванилията и останалото мляко и разбъркваме до хомогенна смес.

Изливаме я в заврялото мляко с карамел и бъркаме 5-6 мин до сгъстяване. 

Охлаждаме крема до стайна температура.

   Разбиваме сметаната и като продължаваме да бием с миксер на ниски обороти добавяме охладения млечен крем, лъжица по лъжица.

   В правоъгълна форма 30/20 см,редим бисквитите, като предварително ги топваме за кратко в компотения сок. Нареждаме пласт от  бисквити, заливаме с крем.Следващия ред е отново бисквити и пак крем.И така докато свършат бисквитите и кремът.

   Най-отгоре намазваме с крем и поръсваме с щоколадовото нещо. 

Ако сме предвидили какао, го поръсваме преди поднасяне.

   Тортата е добре да престои поне една нощ в хладилник, за да стегне.

от архивите