СОДЕНИ ХЛЕБЧЕТА/ Петрови соденки/

На 29. 06 е Петровден и по традиция на трапезата трябва да се сложи домашно омесен хляб  и ястие с пиле/ петел/.

 На този ден меся тези питки, които сега споделям с вас.

Стават много меки. Опитайте ги без значение, че този празник отмина.

Все пак хляб се яде всеки ден, нали?

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

2 с. л. олио

1 каф. л. с лек връх сода за хляб

1 каф. л.  сол

около 400 г брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което се слагат киселото мляко, в което предварително е разтворена содата, олиото, солта и яйцата, от които се отделя 1 жълтък за намазване на питките.

Всичко се меси до получаване на еластично тесто.

При необходимост се добавя брашно или малко хладка вода.

Готовото тесто се оставя да се отпусне за около 30 минути, а след това се разделя на 9 части, които се оформят на питки. Поставят се на разстояние в тава, която е предварително намазана с олио и поръсена с брашно. Можете да я покриете с пекарска хартия.

Соденките се намазват с разбития жълтък, разбъркан с  малко олио.

Пекат се в загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 35- 40 минути, като след двадесетата минута се покриват с хартия, за да не загорят.

Готовите питки се завиват с мека кърпа за около 15 минути, а след това се поднасят за консумация.

БЪРЗ КАКАОВ СЛАДКИШ " ФАНТАЗИЯ"

Много бърз и непретенциозен откъм продукти и приготвяне.

Може да стои няколко дни, завързан в найлонова торбичка, и въобще не изсъхва.

Направете си го и си го похапвайте с кафенцето.

Някога израснах с подобни сладкишчета. Ех, спомени и сладко детство…

А сега? Сега е изобилие от благини, бъкани с подсладители и консерванти, и в никакъв случай нямащи нищо общо с домашното, па макар  и то да е елементарно и просто като фасул.

ПРОДУКТИ:

4 яйца

1 ч. ч. захар

30 г краве масло

1 непълна каф. ч. олио

3 с. л. какао

1 бакпулвер

2 ванилии

1 ч. ч. брашно

50 г орехови ядки

За поръсване:

пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват добре със захарта и към тях се добавят олиото и стопеното масло.

При непрекъснато бъркане се слага какаото, а след него и брашното, лъжица по лъжица, но предварително смесено с набухвателя и ванилиите.

Сместа се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно правоъгълна тавичка  30/ 20 см и отгоре се нареждат на разстояние  ореховите ядки.

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност или до боцкане с клечка за зъби и тя да излезе суха.

Изважда се и се поръсва с пудра захар.

ЦАРЕВИЧНИ ПИТКИ С ИЗВАРА, МОРКОВИ И КОПЪР

Обичам да си правя експерименти особено, ако става въпрос за някакъв вид месене.

Тези питки са различни и интересни.

Правила съм ги много отдавна , но днес отново се сети за тях.

ПРОДУКТИ:

300 г извара

1 голям настърган морков

2 яйца

1 шепа нарязан копър

1 ч.ч. царевичен грис

4-5 с. л. бяло брашно

1 каф. л. сол

1 каф. л. захар

1 бакпулвер

1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се замесва тесто, което се прави на питки.

Те се редят на разстояние в тава, намазана с олио или покрита с пекарска хартия.

Пекат се в предварително загрята на 180 г температура до лек кафеникав цвят.

Особено вкусни са, ако са топли и меки.

От архивите

ЛЕТЕН ЗЕЛЕНЧУКОВ ГЮВЕЧ

Лято е и все по- рядко слагаме на масата месо. Или може би у дома е така.

По това време предпочитам да сложа в тавата различни видове зеленчуци и да направя един запечен постен гювеч.

ПРОДУКТИ/ за 1 средно голяма тава/:

1 кг картофи

3 моркова

200 г грах

200 г зелен фасул

1 средно голяма тиквичка
2 чушки

1 глава кромид лук

2- 3 домата

сол на вкус

чубрица

десетина зърна черен пипер

4- 5 зърна бахар

1 дафинов лист

1 каф. ч. бяло вино

1 каф. ч. вода

4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се белят и нарязват на филийки, морковите и чушките- на кръгчета, а лукът- на парчета.

Всички продукти се слагат в тава, солят се на вкус,  овкусяват се с подправките и се  наливат олиото, водата и виното.

Всичко се разбърква и се слага във фурна, загрята на 200 градуса.

Пече се до омекване на зеленчуците и леко запичане на горния слой .

 По време на готвенето гювечът се разбърква веднъж, а след това тавата само се раздрусва на 2- 3  пъти.

Получава се едно вкусно ястие, което можете да консумирате и топло, и студено.

ПЪРЖЕНИ ТИКВИЧКИ И ПАТЛАДЖАН

Много подходящи за лятото.

Възползвам се от тях всеки път, когато се сетя. Нищо, че са пържени. Все пак са зеленчуци.

Обогатявам ги с пресен домат и свежа тученица от градината.

МЪФИНИ С БАНАН И ШОКОЛАД

Рецептата е отдавнашна и е спомен от моята кулинарна приятелка Роза Костовал

Благодаря ти, Розитке, за ароматните мъфинки!

Стават много бързо и със сигурност се харесват на дечицата заради банановия им  привкус.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

1 ч. ч. захар

1 каф. ч. кисело мляко

1 средно голям банан

1/ 2 каф. ч. олио

50 г млечен шоколад

1 бакпулвер

1 ванилия

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцето със захарта.

Добавям млякото, омекналото масло, какаото и пюрирания банан.

Нарязвам на дребни парченца шоколада и го слагам в какаовата смес.

Изсипвам бавно брашното, в което предварително съм смесила бакпулвера.

Вземам хартиени формички и ги поставям в алуминиеви със същите размери.

Пълня хартиените около 2/ 3 от вместимостта им.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 35 минути. Готовността на мъфините обявявам след като ги боцна с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто.

Опитайте ги, дано ви харесат.

ЗАПЕКАНКА С ЧУШКИ, БРОКОЛИ И ТОПЕНО СИРЕНЕ

Как се приготвя ли? Ами сега ще разберете.

Отваряте фризера и там намирате останали от зимата печени чушки, отворен пакет с броколи, същия такъв с царевица...

На вратата съзирате останало топено сиренце и в наличност една купчина яйца.

Че даже и кисело мляко.

Вземате една тавичка, намазвате я с олио и редите зеленчуците така, както дойде.

На места слагате парченца сирене.

Поръсвате с някакви предпочитани подправки, заливате с 3- 4 яйца и малко кисело мляко и печете до готовност.

Можете за консумирате запеканката и топла, и студена- зависи от сезона, в който ще я направите.

ЗАПЕКАНКА СЪС СПАНАК И ИЗВАРА

Предложението е за подсилване на имунната система

и за преодоляване на честата  умора в напрегнатото ежедневие.

ПРОДУКТИ:

300 г свеж  спанак

200 г извара

5 яйца

3- 4 скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

сол на вкус

млян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Спанакът се почиства, измива и нарязва.

В горещото олио се запържва нарязаният чесън.

Добавя се  спанакът и се задушава до извиране на водичката, която пуска по време на готвенето.

Яйцата се разбиват с изварата.

Смесват се със спанака.

 Полученото се овкусява с подправките.

 Сместа се изсипва в не голяма тавичка, намазана с мазнина.

Запеканката се изпича във фурна, загрята на 200 градуса, до кафеникави краища.

ЛЕК ЧИЙЗКЕЙК В КУПИЧКИ

Много пъти ми се е искало да пробвам по- лека рецепта за чийзкейк без печене и все не се решавах, но онзи ден отворих вестник „ 24 часа“ и в рубриката „ Гастрогуру“ видях идея  

https://www.24chasa.bg/spravochnik/article/5572167

Хареса ми и това, че мога да направя сладкиша не по традиционния начин, а в купички.

Споделям начина на приготвяне така, както го направих аз.

ПРОДУКТИ:

1 и 1/ 2 пакет какаови бисквити „ Роден край“

125 г краве масло

500 г извара

400 г цедено кисело мляко

50 мл прясно мляко

125 г пудра захар

2 ванилии

2 пак. желатин/ общо 20 г/

100 г конфитюр от ягоди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бисквитите се смилат в блендер и се омесват с мекото масло.

Слагат се на дъното на купички, притискат се хубаво и се изравняват така, че да станат като блат.

Купичките се прибират за десетина минути в хладилник.

С пасатор се разбиват изварата, двата вида мляко, захарта и ванилиите.

Към тази смес се добавя едното пакетче желатин, което предварително е разтворено с малко вода на водна баня.

Бялата смес се разбърква добре и се разпределя в купичките върху бисквитения блат.

 Не мога точно да кажа колко купички са необходими, защото аз ползвах няколко вида с различна големина плюс пластмасови чаши, за да може щерката да си ги придвижи безпроблемно до София.

Прибират се отново в хладилник, но този път за около 2- 3 часа или докато бялата част се стегне  напълно.

Най- отгоре се разстила ягодовата глазура, която се приготвя като към конфитюра се сложи  малко вода и в полученото се добавя второто пакетче разтворен желатин.

За трети път купичките се прибират в хладилник и след желирането на глазурата чийзкейкчетата се хапват с охота.

Лично на сестра ми не и допадна рецептата, тъй като е свикнала да консумира този вид десерт с крема сирене и сметана. На нашето семейство се хареса, защото вариантът е доста по- лек и подходящ за топлото време.

11. 06. 2016 г

ВИНЕН КЕБАП

Подходящ за сезона или не, ВИНЕНИЯТ КЕБАП си е винен кебап.

Виното, освен еликсир за пиене, става и за готвене.

 Аз го използвам редовно и съм доволна от крайните резултати на манджите, приготвени успешно с него.

В случая ползвам червено вино, но не е беда да направите кебапа и с бяло.

ПРОДУКТИ:

около 700 г свинско или телешко месо

1 глава кромид лук

3 с. л. доматено пюре или 500 мл доматен сок

4-  5 с. л. олио

2 дафинови листа

десетина зърна черен пипер

4- 5 скилидки чесън

1 с. л. червен пипер

1 с. л. захар

сол на вкус

1-2 с. л. брашно

1 каф. ч. червено вино

За гарнитура:

ориз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се нарязва на малки парчета и се слага в тенджера да се задушава в олиото.

Малко след това се слага и нарязаният лук.

Посоляват се.

Като се позадушат, се добавят разтвореното в хладка вода доматено пюре или доматения сок/ плюс още малко вода/, дафиновият лист, червеният, черният пипер и нарязаният чесън.

Накрая се налива и виното и ястието се слага да къкри на умерен огън, докато месото омекне, като на няколко пъти се разбърква.

При необходимост се долива още вода.

Накрая се сгъстява с брашното, разтворено отново във вода.

Оризът се приготвя чрез варене, задушаване или на фурна.

Лично аз му слагам сол, олио и куркума плюс парченце масло.

Понякога добавям и пикантина.

.........................................................

ВАРИАНТИ ЗА ПОДНАСЯНЕ

Понякога го готвя и с добавка на чушка;