НИКУЛДЕН 2014 Г

ШОКОЛАДОВИ ПЕТИФУРИ

Това са едни шоколадови мини сладкишчета, които са оформени отделно и са много удобни за празнична почерпка.

Приготвих ги за 22- рия рожден ден на моето момиче и съответно послужиха за почерпка на колегите и по студентство.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

1 ч. ч. захар

50 г меко краве масло

50 г настърган или начупен на малки парченца млечен шоколад

1 ч. ч. кисело мляко

3 с. л. какао

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

За гарниране:

100 г течен шоколад или готов какаов крем

За заливка:

200 г млечен шоколад

1 с. л. олио

За украса:

шоко стафиди или нещо подобно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцето се разбива със захарта. Към тях се добавя мекото масло. Съставките се разбиват   до хомогенна смес.

 Слагат се млякото, шоколадът и какаото. Накрая постепенно се прибавя брашното, в което предварително е смесен бакпулверът.

Готовата смес се изсипва в правоъгълна тава с размери не повече от 20/ 30 см, застлана с пекарска хартия.

Пече се в продължение на 40 минути при 180 градуса.

Краищата на готовия и охладен добре блат се изрязват, а самият той се нарязва на квадратни парчета, които се редят върху хартия на разстояние едно от друго.

Върху всяко едно от тях се слага по 1 каф. л. с връх течен шоколад.

Залива се с разтопения на водна баня шоколад/ с добавката на олио/.

Петифурите се поливат и се украсяват.

Оставят се да се охладят няколко часа до стягането на шоколадовата глазура.

28. 12. 2014 г

БЪДНИ ВЕЧЕР 2014 Г

СПАГЕТИ С БОСИЛКОВ ДОМАТЕН СОС ,ПРАЗ И МНОГО КАЙМА

За днешния обяд
СПАГЕТИ С БОСИЛКОВ ДОМАТЕН СОС, ПРАЗ И МНОГО КАЙМА

 
Запържих праз, нарязан на много ситно, а след него и каймата. Добавих готов, домашно приготвен босилков доматен сос и разбърках. Залях спагетите с получената смес и ги поднесох топли.

ЗЕЛЕН БОБ ЯХНИЯ

Много го обичам този вид бобец. Ей така, с чесън и копър, а после и с кисело млекце.  Прекрасен е. От него ми е леко на стомаха и някак ми е свежо.

Готвя го много бързо и изобщо не му се замислям.

ПРОДУКТИ:

500 г замразен боб или 1 буркан консервиран

1 глама кромид лук

1- 2 моркова

1 шепа чушки

1 домат или толкова от консерва

4- 5 с. л. олио

Сол на вкус

Подправки: червен пипер, черен пипер, чубрица, копър, 2- 3 скилидки чесън

Малко брашънце- за сгъстяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В мазнината запържвам нарязаните лук, моркови и чушки. След тях слагам намачканият домат и червения пипер плюс малко сол. Добавям и зеления боб и като започне да се пържи всичко това, прехвърлям съдържанието в тенджера под налягане.

Ако бобецът е от консерва, то го приготвям в обикновена тенджера.

Наливам не повече от 1 литър вода. Соля още веднъж и варя манджата в продължение на 10 минути след като зашуми вентилът.

Ако е в обикновената тенджера- до готовност.

Сгъстявам ястието с малко водичка и брашънце и го овкусявам с подправките плюс наситнения чесън.

Това е всичко , друго няма.

2. 12. 2014 г

НАПИТКА ЗА ДОБЪР МЕТАБОЛИЗЪМ И РЕГУЛИРАНЕ НА КРЪВНОТО НАЛЯГАНЕ

Направих сместа от 1ябълка/ пасирана/, 250 мл вода и 1 каф. л. канела- за добър метаболизъм и регулиране на кръвното налягане. Течността е приятна за пиене, но за съжаление на мен от канелата ми пада кръвното и не мога да го пия това нещо.

Това количество се пие за деня. Направете си , ако ви допадне. Казват, че е полезно.

1. 12. 2014 г

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ГЪБИ И ВИНО НА ФУРНА

Стават бързо и са прекрасни за бяло винце.

 Не са сухи, а доста сочни от алкохола, който наливам в тях при самото им приготвяне.

ПРОДУКТИ:

1 кг пилешки дробчета

500 пресни гъби/ в случая печурки/

2 глави кромид лук

5 скилидки чесън

1 непълна ч. ч. вино / цветът е без значение/

чубрица

риган или мащерка

черен пипер

сол на вкус

4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Дробчетата се попарват с вряла вода за около 5 минути, за да се стегнат малко.

Изцеждат се добре.

Слагат се в тава заедно с обелените и нарязани на едро печурки.

Лукът също е нарязан на едри парчета.

Наливат се виното и олиото.

Соли се на вкус и се овкусява с посочените подправки.

Всичко това се разбърква добре и се слага да се пече в гореща фурна на 200 градуса до готовност.

Това е цялата философия.

 Останалото е самата консумация и успешното прегълтане с беличко винце.

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО с невероятен вкус по рецепта на моя съпруг.
Вкусна и лека храна за стомаха.

ПРОДУКТИ:
500 г телешко месо или малко повечко джолан/ може и ребра/
300 г моркови
300 г картофи
1 глава кромид лук
2- 3 с. л. ракия
3- 4 с. л. олио
сол
бахар на зърна
черен пипер на зърна
млян черен пипер
3 дафинови листа
свеж магданоз и целина
около 2, 5 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязах месото на парчета и го сложих в тенджера под налягане.
Налях водата и посолих. Добавих пипера на зърна, бахара, дафиновия лист, алкохола и мазнината.
Варих телешкото  в продължение на 1 час  след като зашумя вентилът.
Извадих  месото, прецедих бульона и ги върнах обратно в тенджерата.
Сложих нарязаните на едри парчета зеленчуци.
Варих още 10 минути след зашумяването.
Накрая овкусих с още малко сол, млян черен пипер и нарязаните зелени подправки.

Ден на ХРИСТИЯНСКОТО СЕМЕЙСТВО

ВЕЧЕРЯ:

1. Салата от зеле, моркови , червено цвекло и маслини

2. Пилешки крилца със соев сос, мед и чесън на фурна

3. Еклери

21. 11. 2014 г

СУПА ТОПЧЕТА

Често променям нейната направа в зависимост от времето, с което разполагам, или пък с моментните ми вкусови желания.

Един път не запържвам лука и морковите, друг път пък ги запържвам.

И застройките правя различни. А да не говоря, че единия път в каймата сложа ориз, лук и цяло яйце, а друг- път/ както  в случая/ правя топчетата само от кайма и подправки плюс белтък, а не цяло яйце.

Сега реших да седна и да напиша най- добрия начин за варене на тази супичка- според мен.

Начинът, който ще опиша, е сякаш най- вкусен. Да, не са полезни запръжките, но така се постига по- жълт цвят и чорбичката става по- красива.

И с гаранция по- вкусна.

ПРОДУКТИ:

250 г кайма- смес

Подправки за каймата:

сол, черен пипер, чубрица, 1 белтък

1 глава кромид лук

1 по- голям морков

1 голяма чушка

1 домат- пресен или от консерва

50 г ориз

сол- на вкус

няколко зрънца лимонена киселина

черен пипер

чубрица

3- 4  с. л. олио/ не повече, защото самата кайма пуска мазнина/

вода- количеството и е в зависимост от желаната гъстота на супата.

/При мен е някъде около 3 литра./

свеж магданоз

свежа целина

Застройка:

1 жълтък

3 с. л. кисело мляко

1 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Омесвам каймата с белтъка, малко сол и посочените подправки и от нея правя топчета, които са около 8 грама едното. Не ги правя големи, защото супата губи своята обаятелност. Топчетата овалвам в брашно и ги оставям настрани.

 Сега, когато не съм сложила в каймата наситнен лук и ориз, се получават около 30 броя.

Нарязаните на ситно лук и чушка и настъргания морков запържвам в мазнината докато тя се оцвети в жълто- оранжево. Добавям нарязания домат или същото количество от консерва, соля на вкус и наливам водата. След нейното кипване изсипвам ориза. 

По средата на неговото сваряване  слагам топчетата.

Варя супата до готовност.

Малко преди да я застроя, я овкусявам с черния пипер,  чубрицата и лимонената киселина.

Правя застройката като разбивам добре жълтъка с брашното и млякото.

Гребвам от горещата супа и полека наливам в купичката със застройка докато я затопля и нея.

Изсипвам всичко обратно в тенджерата, разбърквам добре и оставям супата да клокне.

След отстраняването от котлона или непосредствено преди сервирането я овкусявам с нарязаните магданоз и целина.

У дома я консумираме и гореща, и леко стоплена, че даже и студена.

Въпрос на вкус и личен избор е това.

23 ноември 2013 г