САЛАТА ОТ ГУЛИЯ/ ЗЕМНА ЯБЪЛКА/

КАРТОФИ С МАСЛО И КАШКАВАЛ НА МИКРОВЪЛНОВА

Това са едни поизостанали печени картофи на фурна, които освежих с масло, кашкавал, босилек и червен пипер. 

Бутнах ги в микровълновата за 2 минути и стана мезенце за бяло винце.

1 ноември 2014 г

АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА 2014

ЛЕСНА ПОГАЧИЦА

Тестото нека да е вашето любимо.

Ще ви покажа само начина на подредба, който ей така ми хрумна онзи ден на Димитровден.

Делите тестото на около 30 - 32 малки късчета и две по- големи.

Всяко парченце от тридесетте оформяте на топче, а топчето разплесквате на малка питка. Самите питки подреждате така, както виждате.

За средата: 

Усуквате един фитил от двете по- големи парчета тесто, който правите на охлювче и подбождате краищата му.

Това е.

Тестото втасва само един път и то в тавата, а не преди това.

След двойно увеличение на погачицата се помазва с жълтък , разбит с малко олио.

Пече се на 180 градуса около 40- 50 минути/ в зависимост от печката ви/ като на двадесетата минута питата се покрива с хартия или фолио, за да не загори отгоре.

26 октомври 2014 г

ПЪЛНЕНИ ЧУШЧИЦИ С ЯЙЦА И ДОМАШНО СИРЕНЦЕ / ИЗВАРА/

Предлагам ги в два варианта:
1. По- различното при тях е, че се отрязва част от самата чушка / по дължина/ и се почиства семето. Дръжките остават и самите чушки стават като лодки. 

Поемат по- малко плънка, която пък не изтича по време на печенето.

Самата тя е само от яйца, сирене/ може и извара, ако я харесвате/ , суха подправка и черен пипер по желание.

Пека ги в тава с незалепващо покритие без да наливам вода.

ПРОДУКТИ за десетина средно големи чушки:
500- 600 г сирене / в случая аз деля количеството и смесвам сирене с извара/
3- 4 яйца/ в зависимост от тяхната големина/
сол на вкус- ако е необходимо
суха чубрица
черен пипер

27 октомври 2014 г

2. Традиционно пълнене:
Продуктите са същите с добавка на малко брашно за потапяне на отворите на чушките, които предварително почиствам от техните дръжки и семе. Срязвам ги малко откъм върха, за да не се пукат при печенето, пълня ги, потапям отворите в брашното, редя ги в намазана с олио тава, наливам малко водичка и ги пека на 200 градуса.
По желание отгоре можете да наредите кръгчета домати.
По този начин изпечени те стават много сочни и вкусни.

23. 07. 2015 г

ПЪЛНЕН ШАРАН ВЪРХУ КАРТОФКИ

 У дома е задължителен за курбан или служба.

В случая плънката е от : 

1 каф. ч. ориз, 1 чушка, 1 глава кромид  лук, соев сос, пушена сурова наденица" Петрохан/ на парченца/, риган, черен пипер, 3 каф. ч. вода и 3- 4 с. л. олио

26 октомври 2014 г- Димитровден

СВАТБЕНИ ПОГАЧИ

По рецепта на ПИТА НА КОНЦИ.

С днешна дата...

ПИТА НА КОНЦИ

Тази вечер на моя трудолюбив съпруг омесих ПИТА НА КОНЦИ. 

И не е вярно, че хубавите пити стават само с прясно мляко. 

Аз ги меся ВИНАГИ  с кисело.

Нека да споделя начина на приготвяне: 

Тавата е с керамично покритие и е с диаметър 32 см. На дъното слагам пекарска хартия. Замесвам тесто от: 

1 кг брашно, 25 г жива мая, разтворена в 500 мл хладка вода. Добавям 1 яйце и 1 белтък, а жълтъка заделям за намазване. Слагам 1 с. л. сол и толкова захар, 4 с. л. олио и 4 с. л. кисело мляко. Оформям веднага. Така тестото е по- добро за моделиране. Самото оформяне е по ваше желание и виждане. Погачата втасва направена вече в тавата до двойно увеличение на обема и. След пълното втасване я мажа с жълтъка, смесен с малко олио. Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути, като след 20- тата минута на нейното запичане я покривам с хартия, за да не загори отгоре. Изваждам я, мажа я с олио или масло и я покривам с мека кърпа да омекне.

Есенна салата от ЧЕРВЕНА РЯПА, ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО И МОРКОВИ

Дойде времето на вирусите и настинките. 

Трябва да засилим имунитета си и затова е редно да започнем консумацията на салати с тези есенни зеленчуци, които са си точно сезонни.

Няма по- полезно нещо от тях сега като не пренебрегваме зелето и карфиола.

Нека им се насладим.

19. 10. 2014 г

АНГЕЛСКИ СЪЛЗИ

       Споделям с вас отрицателното ми мнение за тази " благина", чиято рецепта намерих в нета под няколко заглавия: чийзкейк " Ангелски сълзи", пай..., кейк..., сладкиш...
Първо- изобщо не заплака на фона на точното ми  изпълнение и второ- няма никакъв вкус или има някакъв блед... като на бишкоти.

Рецепта няма да пиша, защото втори път няма да го направя.

Ако вие решите- намерете я в нета.

Лично аз не препоръчвам сладкиша.

15. 10. 2014 г