НАПУКАНИ ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ " ТРЮФЕЛ"

Много са хубави!!! 

Рецептата срещнах на няколко места в нета и реших, че няма да им се размине на тези сладчици да не ги направя.

Изключително приятни за прихапване -

  хем шоколадови, хем апетитни, хем красиви…

А трудно ли се приготвят?

 Никак даже.

Правиш си едни топчици, овалваш ги в пудра захар и си пееш…

ПРОДУКТИ:

200 г шоколад/ млечен , натурален или млечен + натурален/

1/ 2 пак. краве масло / около 60 г/

100 г захар

2 яйца

200 г брашно

1 щипка сол

1 бакпулвер

2 ванилии

пудра захар за овалване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разтопяваме шоколада с маслото на водна баня.

 Оставяме го да се охлади до стайна температура.

В купа разбиваме яйцата със  захарта.

При непрекъснато разбъркване на ниска степен с миксер изсипваме  охладения шоколад. Добавяме брашното лъжица по лъжица, като  предварително сме го размесили със солта, бакпулвера и ванилиите.

Разбъркваме до получаване на  еднородна полутечна смес.

Прибираме купата с тестото, завита със стреч фолио или найлонова торбичка, за 1  час  в хладилника, за да може маслото да стегне консистенцията.
След това бързо оформяме с ръцете си топчета, които да тежат около 10- 12 г.
Казвам БЪРЗО, защото маслото започва да се затопля и тестото да се отпуска.

Овалваме топчетата в пудра захар и ги подреждаме на разстояние едно до друго в предварително застлана с готварска хартия тава.

Печем ги около 8-10 минути / но в никакъв случай не повече/, в предварително загрята на 160 градуса фурна.
В моята фурна те се изпичат за 10 минути

При изваждане на тавата трюфелчета трябва да са напукани, краищата им да са леко твърди, а вътрешността им да е все още много мека.

Ако сте спазили посочените условия, вие ще се насладите на едни много добри шоколадови сладчици, които можете да похапнете индивидуално или пък да им се насладите , заедно с чаша ароматно  кафе.

О

От цяла доза се получават 60 броя, съответно от половината доза- 30 броя.

ЯХНИЯ ОТ БАКЛА

Не бях готвила, нито отглеждала този зеленчук, но миналата година се отредих и с това.

Хареса ми, но се отказах да садя баклата повече, защото мястото  в двора ми трябва за домати, краставици и пипер.

Бакла бих готвила няколко пъти, но шопската салата е крайно нужна всяка вечер за ракийката под гъстата зеленина на двора :).

ПРОДУКТИ:

1 купа прясна бакла

1 шепа нарязани чушки

1 глава кромид лук

1 по- голям домат или 1 ч. ч. от консерва

5- 6 с. л. олио

1 ч. л. червен пипер

чеснов черен пипер - на вкус

сол - на вкус

копър

вода- количеството е по преценка и зависи от желаната гъстота

1 – 2  с. л. брашно- за сгъстяване на ястието

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината.

Добавя се почистената, нарязана и предварително осолена бакла. Запържва се за кратко. Слагат се чушките, доматите и червения пипер.

 Разбърква се всичко и се налива водата.

Соли се , ако е необходимо.

Яхнията се вари до омекване на баклата.

 Накрая се сгъстява с разтвореното в малко вода брашно.

Подправя се с чесновия пипер и копъра и се сервира.

/ от архивите/

ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Специално я стъкмих за 44- те летА, които на 19. 06 ме споходиха и ме намериха в много добро здраве.

Благодаря на Бог за това!

 Пожелавам си още много такива години. Ще ги изживея с най- голямо удоволствие :).

Направих комбинация от  2 рецепти: 

1.  Блатове на Пепа Стоева

 2. Крем плюс ганаш на Веси Казакова.

Сърдечно им благодаря, защото аз съм много калпава на тема ТОРТИ, но в случая с гордост мога да кажа, че съм доволна от себе си и от полученото :).

Направих  леки промени .

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта :).

Представям нещата такива, каквито аз ги направих.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвах на д- р Йоткер)
8 г сода
8 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо кафе (ползвах нес )

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
15 г желатин
1 каф. ч. пудра захар

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. За готовността му пробвам с дървено шишче – трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (една нощ), след това се разрязва с остър и дълъг нож на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и след като набъбне се разтопява на водна баня. Загрява се сметаната почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. Добавя се и разтопеният желатин. Разбърква се добре.

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана с пудрата захар.

Добавя се поизстиналата шоколадова смес.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат

-         крем

-         блат

-         крем

-         блат

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Глазура: На водна баня се загряват сметаната и шоколадът до разтопяване.

 Добавя се олиото и с половината смес се залива тортата. 

Прибира се в хладилника, за да стегне глазурата.

Останалият ганаш се прибира и той в хладилника, след което се разбърква  добре и се шприцова отгоре по ваше усмотрение. Можете да декорирате с каквото пожелаете.

   Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. Така направих аз.

    Да ви е благо! :)

20 юни 2014 г.

ПИЦИ С МЕСЕНО ТЕСТО

Години наред правех пиците все с бъркано тесто, но напоследък започнах отново да си ги меся. За тази тава, която е специално за пица, меся тесто от :
200 г брашно
 100 мл вода
 15 г мая
 1 с. л. олио
1 каф. л. сол 
 1 каф. л. захар
 Веднага разстилам тестото на много тънко, включвам фурната и редя продуктите- такива, каквито имам в наличност, а в случая се виждат какви са. Само кашкавала оставям за най- накрая. Преди наредбата на продуктите намазвам с босилково доматено пюре, която сама приготвям в домашни условия и имам винаги /стерилизирано е в малки бурканчета/. Изчаквам фурната да нагрее на максимум градуси, а през това време пицата е втасала. Слагам я да се пече, но намалявам температурата на 180. Съвсем в последните минути слагам кашкавала, като да се стопи само. Нямам определено време за печене, защото понякога предпочитам да е по- препечена/ каквато е тази/ , а понякога не. Това е всичко по приготвянето .

1. ПИЦА С ШУНКА, ДОМАТ И КАШКАВАЛ

2.  ПИЦА С КАЙМА, ЗЕЛЕНЧУЦИ И КАШКАВАЛ

Гарнирах с лютеница, кайма, стърган морков и тиквичка, прясна зелена чушка и кашкавал.

Като подправки ползвах босилек и риган.

ТИКВИЧКИ БЮРЕК С ДОМАШНО СИРЕНЕ

Сезонно ястие, подходящо за летните вечери.

А вече започнаха тиквичките и по дворовете. Време е да ги оползотворяваме на макс. Ето вариант за нещо по- различно от традиционните пържени или печени на фурна.

ПРОДУКТИ за 4 порции:

2 средно големи тиквички

около 200 г мазничко домашно сирене

пресен копър

За панировката:

3 яйца

3 с. л. с връх брашно

сол на вкус

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките се нарязват на много тънки кръгчета. Наистина трябва да са тънки, за да могат да се изпържат, иначе зеленчукът остава хрупкав.

Вземат се две по две и между тях се слага плочка сирене и нарязан копър.

Притискат се леко и се топят в панировката. 

Пържат се в горещо олио до приятен загар на двете страни на бюрека.

Поднасят се с кисело мляко, разбъркано с чесън и копър.

НАДЕНИЦА В ЗЕЛЕВ ЛИСТ

Идея за бърза вечеря, ако ви е останало кисело зеле-
НАДЕНИЦА В ЗЕЛЕВ ЛИСТ
Посоченото се слага в тенджера под налягане, наливат се малко вино и олио, поръсва се с подправки на вкус и се вари 15 минути.

11 юни 2014 г.

ОХЛЮВИ ПАНЕ

Малко е пипкава тази процедура, но се примирих като за едно готвене през тази пролет.

Втори път няма да има... с гаранция.

Охлювчетата ми явно бяха малки, та едва ги държах между пръстите си по време на топенето в панировката. Някои падаха в нея, та със зор ги намирах, ама нали пък и аз да съм като хората и да направя поне веднъж нещо с тези гадинки. 

А  пък те така се нароиха тази пролет от толкова много дъжд, че бе грях  да ги подмина.

Дребничките са охлювите, другото до тях не е.

ПРОДУКТИ:

охлюви

яйца

брашно

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Охлювите се оставят едно денонощие някъде затворени, за да не плъзнат. През това време те се изхождат и стават готови за обработка. Варят се поне 40 минути след завирането на водата, като непрекъснато се отстранява пяната, която се образува на повърхността.

Оставят се да се охладят и внимателно се издърпват от черупките.

 Изрязва се ядливата част, тоест- ходовата/ месцето/. 

Парченцата се панират в по- гъстичка панировка от яйца, сол и брашно.

Това е цялата процедура. 

Не е трудна, но е бавна.

...........................

май 2014 г

ХЛЯБ СЪС СИРЕНЕ, МАСЛИНИ И МАЩЕРКА

Много, много, мнооооооооооого пухкав, ароматен и вкусен :).

ПРОДУКТИ:

20 г жива мая

320 мл течност, която включва :1 разбито яйце, 3 с. л. кисело мляко и хладка вода до показаното количество

2 с. л. олио

520 г бяло брашно

1 равна с. л. захар

1 непълна с. л. сол

Добавка:

100 г натрошено сирене

15 обезкостени и нарязани на парченца маслини

1 каф. л. мащерка

1 каф. л. чубрица

3 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На дъното на контейнера се изсипва водата с разтворената в нея мая.

 При мен тя бе 230 мл, защото яйцето с млякото излезе 100 мл.

Та… след това се слага разбитото с млякото яйце. Налива се и олиото. Слага се лъжица по лъжица пресятото брашно и най- отгоре са солта и захарта.

Зареждате програмата/ аз го правя на 2 ч 10 мин/ и стартирате пекарната.

При подаване на сигнала за добавки се слагат натрошеното сирене, маслинените парченца, подправките и брашното.

Това е всичко.

Да ви е сладко! :)

ЛАПАДЕНИ КЮФТЕНЦА

Отдавна са в графата” Любими”.

Ей така си правя кюфтенца от всякакви зеленийки и си ги хапваме с охота.

Лапад в двора ни- бол. Не го изхвърлям, а го оползотворявам успешно в какво ли не.

Така направените кюфтенца са много вкусни и биха се харесали на хората като мен, които обичат този листен зеленчук.

ПРОДУКТИ:

1 купа почистен и нарязан лапад

няколко стръкчета зелен лук

3- 4 яйца

100 г сирене

3- 4 с. л. с връх брашно

магданоз или копър- по желание

малко сол

олио- за пърженето

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагате яйцата и солта в купа и разбивате с миксер. Намалявате на бавна степен и добавяте брашното и натрошеното сирене. Накрая слагате шепа по шепа нарязаните лапад и лук и бъркате до пълното смесване на продуктите.

Гребвате от сместа с лъжица и пържите кюфтенцата в горещо олио.

Редите ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.

Консумирайте ги така или пък ги полейте с кисело мляко, в което сте сложили чесън и копър.

ТОРФЕН СЛАДКИШ

Рецептата е стара. 

Видях я във в- к „ Лакомник” с автор Мария Ташева от Пловдив.

           Този сладкиш би се харесал на хората, които обичат извара, а на други- не. Казвам го, защото на мен и на дъщеря ми много ни допадна, но на останалите- не съвсем.

Откровена съм, наистина.

А на мен ми беше един такъв… нежен, уханен на масълце и много лекичък.

Хареса ми още и заради това, че се приготвя много лесно.

ПРОДУКТИ:

За блата:

400 г брашно

250 г масло

3- 4 с. л. какао

100 г захар

За плънката:

4 яйца

150 г захар

100 г кисело мляко

500 г извара

2- 3 ванилии

2- 3 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Продуктите за блата се смесват в голям съд, като маслото трябва да е на стайна температура. Разбъркват се добре и се претриват, за да станат на трохи.

Отделно се разбиват продуктите за плънката, след което се пасират с пасатор, за да се получи хомогенна смес.

Във форма с отделящо се дъно, леко намазнена, се изсипват половината от какаовите трохи и се оформя блат.

Отгоре се изсипва сместа за плънката и се завършва с посипване на останалите трохи.

Сладкишът се пече  в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути.

Нарязва се след пълното му охлаждане.

Колкото повече стои в хладилника, толкова по- хубав става.

 16 май 2014 г.