ПЕЧЕНИ ДЮЛИ С МЕД

ПЕЧЕНА ТИКВА, ПАСИРАНА С КИСЕЛО МЛЯКО И МЕД

ДРУСАНИ СВИНСКИ МРЪВЧИЦИ С ЛУЧЕЦ

Традиционно приготвяне на месото в нашия край непосредствено след клането на Грухчо

Снимката е стара, но е действителна :).

Месото се реже на парчета, посолява се, сипва му се малко водичка и олио и се слага в тава да се пече.

При неговата готовност то се изважда и се прехвърля в тенджера, където се овкусява с чубрица, червен и черен пипер, добавят му се нарязан лук/ воден или кромид/ и малко червено вино.

Захлупва се с капак и се оставя да клокне като се раздрусва няколко пъти без да се бърка.

Обожавам го това месо, повярвайте :).

БАНИЦА С ОДРИНСКИ КОРИ

Знаете, че тези кори са по- плътни и наподобяващи домашните печени и затова баницата става по- различна. 

Тук се иска повечко плънка, за да не стане тя суха и спечена.

ПРОДУКТИ:

1 пакет " Одрински кори"

5 яйца

400 г сирене

1 ч. ч. прясно мляко

1/ 2 ч. ч. кисело мляко

 1 пакетче краве масло/ 125 г/

малко сол

олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1 вариант:

Всяка кора се маже с  част от разтопеното масло и със смес, приготвена от разбитите яйца с двата вида мляко и натрошеното сирене вътре в нея.

 Навиват се на руло и се нареждат в намаслена тава една до друга. 

Нарязват се предварително и се поливат с останалото количество масло.

Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до придобиване на приятен златист загар.

2 вариант:

Всяка кора се маже с масло и се поръсва с посочената горе смес.

Сгъват се както е показано на снимката, намазват се още веднъж с масло и се пекат по описания вече начин в намазана с олио тава.

ХЛЯБ С ЛИМЕЦ

За първи път правя такъв.

 Стана много добър, набухна, но ухаеше на канела. Защо ли?!

ПРОДУКТИ:

320 мл вода

20 г жива мая

2 с. л. олио

200 г брашно от двузърнест лимец

100 г пълнозърнесто ръжено брашно с ленено семе в него

220 г черно брашно

1 непълна с. л. хималайска сол

1 с. л. кафява захар

ТРАПЕЗАТА НА ЗАРЕЗАН

Този празник се почита у дома всяка година .

Съвсем не ни беше зле и снощи.

Вдигнахме наздравица с домашно руйно вино :).

ЗАПЕЧАТАНИ АРОМАТНИ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА

Дробчета правя всякакви, но тези са лесни и по- плътни.

Не се пържат и не цвърчат, а улесняват домакинята да приготви нещо бързо и вкусно.

ПРОДУКТИ:

1 кг пилешки дробчета

брашно- за овалване

4- 5 с. л. олио

малко бира

черен пипер

босилек

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Дробчетата се почистват и измиват. Режат се на две.

Осоляват се и се овкусяват с подправките.

С половината мазнина се помазва тава и в нея се редят овъргаляните в брашното дробчета. 

Поливат се с бирата и с останалата мазнина.

 Можете отново да ги поръсите с подправките.

Пекат се във фурна до пълна готовност, а после се консумират с биричка или бяло вино.

Грехота е иначе :).

КАЧАМАК

Ама така ми се прияде КАЧАМАК, но от онзи на баба... с буцата сирене в средата, че станах и врътнах един. Не го искам модерен, ето такъв ще вечеряме сега. 

Пощеливите да заповядат:) .

 31 януари 2014 г

..............................................................

В други варианти:

МЕКИ ШОКЛАДОВИ КИФЛИЧКИ

Рецептата е от моята мила сестричка.

Благодаря ти, Галенце, за тази хубави кифлички!

Самите те стават много мекички и пухкави и траят доста дълго време.

Прибирате ги в кутия или книжна кесия и няма проблеми с техния престой.

ПРОДУКТИ И НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В дълбока купа се оставя да шупне смес от:

500 мл хладко прясно мляко

5 с. л. захар

5 с. л. брашно

40 г мая

Към нея се прибавят:

3 разбити яйца

1 ч. ч. олио

2 ванилии

брашно- за меко тесто/ количеството не съм го мерила/

Меси се тесто, което се оставя да втаса до двойно увеличение на обема му.

Намесва се и се дели на 4- 5 топки, които се разточват и се разрязват на 8 триъгълни парчета. 

Върху всяко триъгълниче се слага по лъжичка течен шоколад и се навива като кифличка. Краищата трябва предварително да се загърнат навътре, за да не изтича плънката. При някои се случва и да изтече, ако се спука самото тесто при печене, но това не е беда.

Кифлите се редят на разстояние една от друга в намазана с олио тава и се оставят малко да втасат.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаването на лекичък загар.

След изпичане се мажат с олио, а преди печене не се мажат с нищо, нито пък се ръсят със захар. Така повърхността им не се втвърдява, а остават изцяло меки.

Поставете ги в подходящ съд за съхранение, а те ще ви се отблагодарят с прекрасния си вкус.

 юли 2012 г

БЪРКАНА" МОКРА" ПИТКА С ШАПЧИЦА

Веднъж реших да пробвам дали ще се получи питка от бърканото тесто за пица.

Ами стана. Произведох една сочна питка, която изядохме с охота.

Беше една такава…влажна и шуплестааааа….

ПРОДУКТИ:

1 компотен буркан брашно
1 чаена чаша хладка вода
1 суха мая
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица оцет
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сол / равна/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се размесва с брашното, прибавят се останалите продукти за тестото, разбъркват се добре с дървена лъжица и всичко това се оставя да втаса в дълбок съд с капак.

Разбърква се отново.

Взема се йенска тенджера, намазва се с олио и в нея се изсипва тестото.

Тенджерата се слага в студена фурна, след което тя се включва на максимум градуси.

Тя ще изключи след нейното нагряване, след което я намалете на 180 градуса и печете питката до готовност.

Преди печене можете да я поръсите със сусам.

Моята питка имаше и шапчица, тъй като кората и се надигна доста и почти се отлепи.

Аз я изрязах и я похлупих :).

Така стана мнооооооооого симпатична.