ШОКОЛАДОВА ЛАВА/ СУФЛЕ/

Това е прекрасната шоколадова лава на кулинарната ми дружка Йоли Делибозова.

Тя е изключителен кулинар  и аз и имам 100 процентово доверие.

С бодра стъпка тръгвам към нейните идеи и спирам уверена при тях.

Веднага давам линк към нейното произведение, но ще опиша и аз как направих тези вкусни десертчета.

…http://yoli-www.blogspot.bg/2009/09/blog-post_22.html…

Докато бяха топли, в средата бяха течни, но после се наложи да ги взема с нас на път. Сложих ги в хладилник, заради горещината навън, и те се втвърдиха, ноооооо останаха много, ама много сладки и вкусни.

Тайната се крие в печенето, при което външната част на десертчетата се изпичат, а вътрешността остава кремообразна и при гребване с лъжичка, вие ще хапнете крем, а заедно с него и  кексче.

Направете ги, няма да съжалявате.
Гарантирам пълен успех, но не променяйте нищо откъм продукти в рецептата.

ПРОДУКТИ:

200 г натурален шоколад

200 г хубаво краве масло/ аз ползвам немското, което е с краварката в левия ъгъл долу/

140 г захар/ меря с кантарче, което отмерва с точност до 1 г/

40 г бяло брашно

4 яйца

2 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Стопих на водна баня шоколада, маслото и захарта. Не знам защо ми отне повечко време стопяването на захарта, но в крайна сметка нещата се случиха.

Оставих сместа да се охлади, но я бърках често.

Разбих яйцата леко с вилица и ги добавих към шоколадовата смес. Разбърках добре.

Добавих брашното и ванилията. Разбърках отново до еднородна смес.

Взех алуминиеви еднократни формички за мъфини, намазах ги с парче масло и ги поръсих с брашно.

Напълних ги 2/ 3 със сместа  и ги сложих във фризера.

Там те могат да останат от 1 час до няколко дни.

Аз ги извадих на следващия ден и ги сложих в предварително загрята на 220 градуса фурна.

По принцип се пекат от 10 до 12 минути, но все пак зависи от начина на печене на вашата печка.

При мен те бяха готови на 13- тата минута.

В крайна сметка постигнах целта- получих твърда обвивка и течна среда.

Желая ви успех в лесното и приятно приготвяне на тази шоколадова лава.

03. 09. 2016 г.

ФИЛИЙКИ С АВОКАДО, ШАРЕНА СОЛ И ДОМАТ

Филийките са от домашен хлебец, омесен с  разни семена, каквито имам в наличност- сусам, чия, маково и ленено семе...

Не обичам авокадо, но по препоръка на позната жена реших, че тази вечер ще намажа с него две мини филийки.

Ами да си призная- изядохме ги. Не бяха никак лоши.

Опитайте, може пък да ви допадне идеята.

ТИКВИЧКИ С ГЪБИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ НА ФУРНА

Ястието е типично лятно, приятно на вкус и съобразено с разделното хранене, но на пазара все още има тиквички и можете да се възползвате от  идеята.

Реди се бързо, но му трябва повечко време, за да се изпекат напълно зеленчуците в него.

ПРОДУКТИ:

3 средно големи тиквички

3 чушки

2- 3 домата

1 глава кромид лук

няколко скилидки чесън

300 г пресни гъби/ в случая са Печурки/

олио

сол

чубрица

черен пипер

50 г сирене

50 г кашкавал

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Продуктите се нарязват както следва:

тиквички, чушки и домати- на кръгчета

кромид и чесън- на дребно

гъби- на филийки

Взема се тава с размер около 30 см в диаметър и се намазва с олио.

Всичко се нарежда ред по ред в последователност, каквато вие прецените, но нека гъбите да са някъде по средата, а доматите да останат отгоре и да са по- дебело нарязани, за да не загорят зеленчуците при печенето.

Солите, когато, където и колкото прецените.

Поръсвате с подправките и поливате отгоре с олио толкова, колкото искате да ви е мазно ястието.

Печете във фурна на 200 градуса до омекване на зеленчуците, някъде около 1 час и отгоре, но на няколко пъти отваряте и разклащате тавата, за да няма залепване по дъното и.

При мен няма проблеми, защото ползвам тава с керамично покритие, което не позволява подобно нещо.

Изваждате, поръсвате с настърганите кашкавал и сирене и допичате до приятна коричка.

При поднасяне можете да поръсите с нарязан магданоз.

ЛЕКА СОДЕНА ПИЦА

Пицата става много бързо и е доста по- лека от другата, която се меси с мая.

Ще допадне на хората, които обичат содените печива.

Можете да гарнирате с продукти по ваше предпочитание.

В случая моята пица е зеленчукова.

                                                                   ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

около 500 г  брашно

1 яйце

1 ч. ч.  кисело мляко

1/2 ч. л. сода

1/3 чаена лъжичка сол

100 мл олио

За гарниране:

домати

колбас

чушки

гъби

варено яйце

царевица

маслини и т. н.

сирене или кашкавал

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвате тесто.

 Оставяте го  30 минути  да се отпусне.

 Разточвате го на тънко, за да се получи хрупкав блат след изпичането.

Слагате го в тава, намазана с олио или покрита с пекарска хартия.

Отгоре го намазвате с олио и подреждате продукти по ваше желание.

Поръсвате с магданоз и настърган кашкавал или сирене.

/ Аз не направих така, защото ползвах само зеленчуци/

Печете пицата в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато коричката по края стане кафеникава.

/ от архивите/

ПЪНЧЕТА ОТ ТИКВИЧКИ, ПЪЛНЕНИ С КАЙМА

Доста хора твърдят, че тиквичките са вкусни само изпържени, но аз опровергавам мнението им с рецептата, която ще споделя  с вас.

Ястието се приготвя малко по- бавно, но пък  крайният резултат си заслужава.

Опитайте!

ПРОДУКТИ:

1 кг средно големи тиквички

500 г домашна кайма/ смес от свинско и телешко/

1 ч. ч. готов сварен ориз

2 яйца

1 по- голяма глава кромид лук

4 средно големи домата

150 г кашкавал

сърцевината на издълбаните тиквички

сол

куркума

кимион

черен пипер

чубрица

4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките се нарязват на пънчета с дебелина около 2, 5- 3 см и се издълбават.

Бланшират се за кратко в солена вряща вода.

Изваждат се и се отцеждат.

Нареждат се в намазана с половината мазнина тава.

Пристъпва се към приготвянето на плънката им.

Лукът се нарязва на дребно и се запържва, а след него и нарязаната издълбана част от тиквичките.

Добавят се каймата и свареният и промит със студена вода ориз.

Сместа се соли  на вкус и се овкусява с посочените подправки.

Охлажда се и се смесва с яйцата.

Разбърква се.

С получената смес се пълнят пънчетата.

Покриват с нарязани на филийки домати.

Поръсват се с останалата мазнина.

/Ако ви остане от плънката- оформете кюфтенца и ги наредете отстрани./

Изпичат се на 250 градуса до готовност, а при нужда около тях се долива вода, за да не загорят отдолу.

Накрая се изваждат от фурната, поръсват се с настъргания кашкавал и се връщат отново в нея  до неговото стопяване.

Вярвам, че ще се насладите на това толкова  вкусно и сочно ястие.

/ август 2016 г/

МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Харесвам ги, защото през зимата ги консумираме само тях като салата  към ракийката, и като част от друга салата.

Приготвят се бързо и са доста вкусни.

За 1 кг червени месести червени чушки или камби се сварява марината от:

125 мл оцет

3 каф. л. сол

150 г захар

1/ 2 каф. ч. олио

В нея се пускат чушките, нарязани на едри парчета, когато тя заври.

Разбъркват се и се бланшират, докато променят леко цвета си.

Изваждат се и се оставят за охлаждане.

Маринатата също се охлажда.

Чушките се редят плътно в бурканчета, като във всяко едно се слагат по 5 зрънца черен пипер, 1 зрънце бахар и парченце дафинов лист.

Бурканите се стерилизират само 5 минути за затваряне на капачката.

10. 09. 2016 г

ПЪРЖЕНО С ГЪБИ

Онази вечер бяхме при щерката в голямата София , ама на нея и се прияде нещо , което да не е софийско, а по- простичко и нашенско. Поиска да и направя някаква пържена гозбица, в която да сложа малко гъби, защото ги имаше в наличност. така и направих, а на другия ден тя каза, че това е била най- вкусната манджа на света.

На другия ден се прибрахме и аз реших да сготвя същото, за да се уверя, че наистина е толкова вкусно.

ПРОДУКТИ:

1 голяма глава лук

3 пресни чушки

4- 5 средно големи домата

250 г пресни гъби

чесън

копър

3-4 с. л. олио

1 ч. л. захар

сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам лука, чушките и гъбите и ги задушавам в мазнината.

 Посолявам ги и слагам захарта.

Добавям нарязаните на ситно домати и запържвам ястието до желаната гъстота.

Накрая овкусявам с нарязаните на ситно  чесън и копър.

Желателно е да  сервирате гозбицата  с топъл хлебец, че да можете да си топнете блажено.

Голямо удоволствие е, повярвайте.

6. 09. 2016 г

СОЛЕНА БЯЛА ТОРТА

Бяла я нарекох, защото я направих 80 % от бели млечни продукти.

В миналото много често приготвях солени палачинкови торти, но от много години не бях пристъпвала към тях заради стремежа ни към по- чисто и разделно хранене.

 В случая правих едно кумско пиле, за което ми трябваха 2 палачинки, ама няма как да направя само толкова, особено при провал по време на тяхното приготвяне.

Та… спретнах девет броя. Използвах определените две, една подарих на кученцето ни, но другите ми домиля да ги изхвърля и реших да ги наложа с някаква вкусна плънка.

Реших и почнах на момента.

ПРОДУКТИ:

7 палачинки / начинът на приготвяне нека да е по ваша рецепта/

200 г заквасена сметана

125 г сирене „ Крема“

3 скилидки чесън

100 г топено пушено сирене

100 г шунка

2 сварени яйца

100 г кашкавал- 50 г за налагане на тортата и 50 г за отгоре

десетина зелени маслини с аншоа

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбърках сметаната с крема сиренето и счукания чесън.

С тази смес помазвах всяка една от палачинките и върху всяка една редях от нарязаните продукти , като всеки един от тях слагах поотделно, а не ги смесвах.

Най- отгоре поръсих с настърган кашкавал и декорирах с маслини, чери доматки, магданоз и връхче от босилек.

Оставих тортата да се охлади и  консумирахме по парче от нея с  чаша бира.

19 август 2016 г

ХЛЯБ ОТ ДВУЗЪРНЕСТ ЛИМЕЦ

Брашнената смес е готова. Купувам я от Кауфланд. 

От този грамаж правя 2 хлебчета в пекарната. 

Крайният продукти ми харесва, защото е вкусен, а освен това има доста семенца в него. У дома почти не консумираме хляб и затова реших да деля тези 550 г на две, за да не остава и мухлясва самунът. Стои в продължение на седмица читав, но повече не.

ПРОДУКТИ:

275 г брашно

125 мл хладка вода

10 г прясна мая

1 с. л. олио

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата и се изсипва в контейнера на пекарната.

Добавя се олиото.

Изсипва се пресятото брашно, след него захарта и накрая солта.

Включвам на програма, която е с времетраене 2 ч и 10 минути и за това време нямам грижи по хлебчето.

ЛЯТНА МУСАКА С ТУЧЕНИЦА

Преди няколко дни оплевих ягодовата градинка, а в нея една свежа и сочна тученицааа….

Как да я изхвърля при все, че толкова много я обичам и знам колко е полезна за организма ни.

Ааааааа, сега май доста хора ще ме нахокат заради консумацията на тоя бурен, ама аз няма да им обърна внимание :).

Направих оглед на двора, набрах домашни продукти и радостна тръгнах да направя тази лека зеленчукова мусака.

Добавих и куркума и джинджифил и си я нарекох екзотична.

ПРОДУКТИ:

400 г почистена и измита тученица/ със стебълцата/

2 малки тиквички

2 глави кромид лук

2 чушки

1 домат

2 моркова

500 г картофи

4- 5 скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

1 ч. ч. вода

хималайска сол

черен пипер

чубрица

щипка куркума

щипка сух джинджифил

За заливката:

3- 4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

малко сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В горещото олио се задушават нарязаните на дребно лук , чесънчета и чушки.

Слага се малко сол.

Добавят се нарязаните на кубчета моркови, картофи, тиквички и домати.

Следва да се сложи и нарязаната тученица.

Десетина минути след това се овкусяват с посочените подправки, слага се още сол, налива се водата и ястието се изсипва в тава, която се поставя във фурна. 

Там то се пече до извиране на течността.

Полива се с разбитите яйца, млякото и малко солчица и се връща във фурната за допичане на заливката.

Мусаката остава там до получаване на приятна коричка.

След малко охлаждане се нарязва и се поднася на порции , поръсени с наситнен магданоз.

…………………………………………

Не се опасявайте от наличието  на джинджифила, защото той придава много хубав вкус, стига да не е в голямо количество.