ХЛЯБ СЪС СИРЕНЕ, МАСЛИНИ И МАЩЕРКА

Много, много, мнооооооооооого пухкав, ароматен и вкусен :).

ПРОДУКТИ:

20 г жива мая

320 мл течност, която включва :1 разбито яйце, 3 с. л. кисело мляко и хладка вода до показаното количество

2 с. л. олио

520 г бяло брашно

1 равна с. л. захар

1 непълна с. л. сол

Добавка:

100 г натрошено сирене

15 обезкостени и нарязани на парченца маслини

1 каф. л. мащерка

1 каф. л. чубрица

3 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На дъното на контейнера се изсипва водата с разтворената в нея мая.

 При мен тя бе 230 мл, защото яйцето с млякото излезе 100 мл.

Та… след това се слага разбитото с млякото яйце. Налива се и олиото. Слага се лъжица по лъжица пресятото брашно и най- отгоре са солта и захарта.

Зареждате програмата/ аз го правя на 2 ч 10 мин/ и стартирате пекарната.

При подаване на сигнала за добавки се слагат натрошеното сирене, маслинените парченца, подправките и брашното.

Това е всичко.

Да ви е сладко! :)

ЛАПАДЕНИ КЮФТЕНЦА

Отдавна са в графата” Любими”.

Ей така си правя кюфтенца от всякакви зеленийки и си ги хапваме с охота.

Лапад в двора ни- бол. Не го изхвърлям, а го оползотворявам успешно в какво ли не.

Така направените кюфтенца са много вкусни и биха се харесали на хората като мен, които обичат този листен зеленчук.

ПРОДУКТИ:

1 купа почистен и нарязан лапад

няколко стръкчета зелен лук

3- 4 яйца

100 г сирене

3- 4 с. л. с връх брашно

магданоз или копър- по желание

малко сол

олио- за пърженето

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагате яйцата и солта в купа и разбивате с миксер. Намалявате на бавна степен и добавяте брашното и натрошеното сирене. Накрая слагате шепа по шепа нарязаните лапад и лук и бъркате до пълното смесване на продуктите.

Гребвате от сместа с лъжица и пържите кюфтенцата в горещо олио.

Редите ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.

Консумирайте ги така или пък ги полейте с кисело мляко, в което сте сложили чесън и копър.

ТОРФЕН СЛАДКИШ

Рецептата е стара. 

Видях я във в- к „ Лакомник” с автор Мария Ташева от Пловдив.

           Този сладкиш би се харесал на хората, които обичат извара, а на други- не. Казвам го, защото на мен и на дъщеря ми много ни допадна, но на останалите- не съвсем.

Откровена съм, наистина.

А на мен ми беше един такъв… нежен, уханен на масълце и много лекичък.

Хареса ми още и заради това, че се приготвя много лесно.

ПРОДУКТИ:

За блата:

400 г брашно

250 г масло

3- 4 с. л. какао

100 г захар

За плънката:

4 яйца

150 г захар

100 г кисело мляко

500 г извара

2- 3 ванилии

2- 3 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Продуктите за блата се смесват в голям съд, като маслото трябва да е на стайна температура. Разбъркват се добре и се претриват, за да станат на трохи.

Отделно се разбиват продуктите за плънката, след което се пасират с пасатор, за да се получи хомогенна смес.

Във форма с отделящо се дъно, леко намазнена, се изсипват половината от какаовите трохи и се оформя блат.

Отгоре се изсипва сместа за плънката и се завършва с посипване на останалите трохи.

Сладкишът се пече  в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути.

Нарязва се след пълното му охлаждане.

Колкото повече стои в хладилника, толкова по- хубав става.

 16 май 2014 г.

ПЕЧЕНО ПИЛЕ С ЛУК, ЧУШКИ И ДОМАТИ

Това ястие може да се приготви и с пресни зеленчуци, но през зимата и по това  време на годината аз го правя с лютика от буркан, защото имам такава в мазето, направена от печени домашни чушки и домати.

Гозбицата става сочна и много вкусна.

Ако не сте на диета, можете да си топнете в нея и с хлебец.

Чудесно е!

ПРОДУКТИ:

1 пиле/ на порции/ , бутчета или каквото и да е пилешко месо

1 компотен буркан с домашна лютика

2 глави кромид лук

пресен магданоз

сол на вкус

олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Елементарен!

Намазнявате тавата, в която ще печете ястието, и в средата редите осоленото месо.

Около него изсипвате лютиката, смесена с нарязания лук.

Не се добавя допълнително мазнина, защото месото си пуска такава.

Печете до готовност на месото.

Поръсвате с наситнения магданоз и консумирате с кеф :).

БАЛАТОНКИ / КРЕНВИРШКИ В ХРУПКАВА ТЕСТЕНА ЛАПА/

Традиционен начин за приготвяне на този вид тестени закуски.

Много старо и добро  предложение, което не един път съм приготвяла.

Лошото е само, че кренвиршите вече не са онези, които помня от детството си, и напоследък спрях да ги правя. 

За съжаление!

                                                   А толкова много ги обичаме... :( 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

500 г брашно

20 г жива мая

250 мл хладка вода

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

За плънка:

6 кренвирша „ Градус” или " Житница"

За намазване на тавата и балатонките:

олио

За поръсване:

шарена сол / по желание/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесва се тесто и веднага се разточва на кора.

 Разрязва се на 18  лентички.

 Кренвиршите се нарязват на три /по дължина/ .

Лентичките се увиват около балатонките така, както ви харесва.

Отгоре се помазват с олио и се поръсват с шарената сол.

Редят се на разстояние в намазнена тава.

Оставят се около 30 минути да втасат.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на лек и приятен загар, някъде около 35- 40 минути.

След изваждане, ако искате да са ви мекички,  се намазват с олио и се покриват с мека кърпа.

Не ги мажете с нищо и не ги покривайте , ако искате те да останат хрупкави.

Направете ги така, както ги предпочитате за консумация.

ПЪРВОМАЙСКОТО ТРАДИЦИОННО МЕНЮ

И тази година пак така.

Не изменяме на традициите :).

2014 год.

ЛЕКА И СОЧНА БИСКВИТЕНА ТОРТА

Никак не е лоша. 

Лека е и профирна.

Рецептата е от този линк :

http://vkusnoteka.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html

Благодаря за идеята!

Тортата се хареса на дъщеря ми, която по принцип е капризна на тема " сладко".

Промених вида на бисквитите- ползвах какаовите на " Роден край".

април 2014 г

ПРОЛЕТЕН БОБЕЦ

Наричам го пролетен, защото в него слагам всичко зелено, що в двора се е родило- зелен лук, пресен чесън, лапад, киселец. Подправям го със свеж  магданоз, девесил и джоджен.

Останалото, което използвам за неговото приготвяне е:

зрял фасул

1 глава кромид лук

шепа нарязани чушки

1 ч. ч. домати/ все още са от консерва/

сол

малко олио

черен пипер

червен пипер

чубрица

 Няма да описвам начина на готвене, защото всеки знае как се вари боб :).

........................................

ЗЕЛЕНИЙКИТЕ

27. 04. 2014 г

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ 2014 г

С пожелания за весело посрещане на светлия ВЕЛИКДЕН!

Нека в сърцата ни да има доброта, нека съумеем да простим на самите себе си и на всички останали. Нека се усмихваме повече и да няма злоба в сърцата ни.

Да сме здрави, силни, позитивни и много човечни.

Поздрави за всички, които  посещават блога ! :)

Желая ви незабравим празник!

ВЕЛИКДЕНСКА КОЗУНАЧЕНА КОРОНА С ЛИМОНОВИ РЕЗАНКИ И ОРЕХИ

                                                                  

                                                                     ПРОДУКТИ:

За тестото:

3 яйца

160 г захар

1 ч. ч. прясно мляко/ 200 мл/

50 мл олио

50 г свинска мас

1 капачка ракия/ 1 с. л./

сокът от 1/ 2 лимон

6 г сол

2 ванилии

до 650 г брашно

За декорация:

2/ 3 кутия лимонови резанки + останалата 1/ 3 от тях за дооформяне след печене

ядките на 10 ореха

Глазурен сироп за намазване на козунака преди печене :

2 с. л. прясно мляко

2 с. л. захар

1 с. л. мед

1 с. л. олио

1 ванилия

олио- за намазване на разточеното тесто и формата, в която ще пека козунака

захар- за поръсване на козунака

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа с капак изсипвам хладкото мляко. В него слагам натрошената мая, 1 с. л. захар и 5 с. л. брашно. Разбърквам с дървена лъжица и затварям купата. Оставям сместа така за 10- 15 минути.

В дълбока купа слагам 600 г пресято брашно и в него изсипвам шупналата маяна смес. Добавям яйцата, захарта, олиото, размекнатата мас, ракията ,лимоновия сок, солта и ванилиите. Започвам да бъркам с ръка, а след това  с останалото брашно намесвам до получаване на меко, но нелепкаво тесто. Има вероятност то да не поеме цялото количество брашно, тъй като в рецептата се дава бройка на яйцата, а не техния грамаж. 

Лично аз никога не замесвам твърдо тесто, защото тогава козунакът не става пухкав и на конци.

Готовото тесто прибирам в леко набрашнена купа, захлупвам я с капак и я слагам в загрята на 50 градуса фурна. Там козуначеното тесто втасва в продължение на 30 минути. 

Изваждам го, намесвам го набързо и го разточвам на правоъгълник с дебелина 1- 1, 5 см. 

Намазвам го с олио и го разрязвам по дължина на три ленти еднакви ленти. 

Налагам ги една върху друга и ги разрязвам на еднакви парчета по 6- 7 см. 

Намазвам формата, в която ще пека козунака, вземам всяко едно тройно наложено парче и ги нареждам едно до друго, изправени нагоре. Несиметрично набождам лимоновите резанки, нарязани наполовина и ореховите ядки като най- добре е те да са четвъртинки.

Сварявам сиропа, охлаждам го малко и с него намазвам обилно козунака. Поръсвам обилно със захар и го оставям отново във фурната, която отново е загрята на 50 градуса. 

След 30 минути престой превключвам фурната на 180  градуса и пека така докато боцна с дървено шишче и по него не залепне нищо. По някое време върху козунака слагам парче фолио, за да не загори коричката.

Изваждам го, в получените прорези подпъхвам останалите резанки, оставям го малко да се отпусне и поохлади и внимателно го изваждам от формата.

Завивам козуначената корона с мека кърпа и след като се отпусне напълно я консумираме.