ГЪБЕНО РАЗКОШЕСТВО С КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК

                                      Доста апетитно блюдо- пикантно  и мазничко.

И носи много бяло винце. Може и биричка :).

ПРОДУКТИ:

5- 6 средно големи глави кромид лук

2 с. л. захар или мед

400- 500 г пресни печурки

30 г краве масло

черен пипер

риган или  мащерка

3- 4 с. л. олио

100 г кашкавал

сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Лукът се нарязва на едро и се запържва в олиото до омекване.

Добавя се захарта/ медът/ и се карамелизира при непрекъснато бъркане.

Отстранява се от огъня.

Гъбите се почистват, белят се, нарязват се на парчета и се задушават, след което се  запържват в маслото.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

В тава се разстилат гъбите и лукът, поръсват се с подправките  и се поръсват с кашкавала.

Ястието се пече до стопяването на последния.

Поднася се топло.

ГРИС ХАЛВА

Много сполучлива рецепта за този десерт от миналото, когато още бях дете.

Тогава се научих да правя тази халва и то с лекота. 
Правя я и до днес.

А тя става една ароматна и леко ронеща се.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. грис

1/ 2 ч. ч. олио

канела на вкус

1 и 1/ 2 ч. ч. захар

3 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пресетият през едро сито грис се запържва в мазнината до  добиване на златист цвят. 

Добавя се канелата.

От захарта и водата се приготвя сироп, който се изсипва в запържения грис при непрекъснато бъркане.

Бъркайте, за да не стане на топки!

Ври 4-5 минути докато започне да се отделя от стените на съда.

Отстранява се от огъня и се изсипва в голяма форма или в няколко малки.

Украсява се по желание.

В случая изсипах сместа в силиконова форма, на чието дъно бях сложила орехови ядки.

…………………

Пробвала съм грис халвата и с малко масло, но не става ронлива като с олиото.

Определено не ми допада направена с него.

ПИЛЕШКО С ГЪБИ, МОРКОВИ И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

   В тава слагам пилешко месо на порции, нарязани на едро гъби, нарязани моркови и кисели краставички. Наливам малко олио и бяло винце, соля, овкусявам с черен пипер и чубрица и пека във фурната. Не слагам вода, защото зеленчуците си пускат.

7 март 2014 г

СВИНСКИ РЕБЪРЦА В " ДЕЛИМАНО"

Моята мила племенница за вчерашния ден ме обзаведе с тава на Делимано.
Еееее, как да не я изцапаш с едни свински ребърца?! Няма да цвърчи, няма да мирише. 

Сега похапваме от тях и пием винце...просто празнуваме 9- ти март :).

9 март 2014 г

СПАНАЧЕНА САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, СИРЕНЕ И ЯЙЦА

Продуктите са упоменати в заглавието. Нищо особено, но свежичко.

ЗИМНА САЛАТКА

Измислена е според наличните продукти. :)

АРОМАТЕН ХЛЯБ С ПЛЪНКА

Правила съм го отдавна, но сега дойде ред да опиша начина му на приготвяне.

Идеята е от нета. Тя е интересна, тъкми се бързо и резултатът е добър.

ПРОДУКТИ:

1 хляб- да не е нарязан предварително

колбас

сирене

кашкавал

чесън

краве масло

олио

любими подправки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Хлябът се разрязва почти до кората така, както е показано на снимката.

В разрезите се слагат колбасът, сиренето и кашкавалът, нарязани на парчета.

Накапва се и олио, в което е размесен счуканият чесън.

Поръсва се с подправки и се полива с разтопено масло.

Завива се в пекарско фолио, загръща се добре и се пече в гореща фурна на 200 градуса за около 40 минути.

Ще се насладите на нещо много вкусно, подходящо за закуска в почивните ви дни.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ

Обожавам ги-  и лете, и зиме.

Днес им дойде редът. Вече нямаше как да ги подмина. 

Използвах последните чушки от фризера.

   Задушавам 1 глава кромид лук с 1 настърган морков в олио и сол на вкус. За плънката  на десетина чушки добавям 1 ч. ч. ориз. Запържвам го до " стъклен". Слагам червен пипер и куркума, разбърквам  и веднага доливам топла вода- поетапно, но общо 3 ч. чаши. Овкусявам с черен пипер, чубрица и малко джоджен. Бъркам докато оризът поеме течността. Отстранявам го от огъня и го оставям да се поохлади, през което време той се сгъстява напълно. Слагам пресен копър и пълня чушките. Топя отворите им в брашно. Редя ги една срещу друга  в намазана с олио тава и върху тях подреждам парчета консервирани домати. Поливам с олио и малко вода и пека на 250 градуса до готовност.

СПАНАЧЕНА САЛАТА С ВОДЕН ЛУК И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

Тази вечер СПАНАЧЕНА САЛАТА С ВОДЕН ЛУК И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ.
Не купувам пресни по това време, защото знам как са отгледани.

 Предпочитам домашни, па макар и консервирани.

28. 02. 2014 г

АРОМАТЕН ГЮВЕЧ С ПИЛЕ

Понякога приготвям  готов гювеч в буркани и през зимния сезон съм волна на това да отида в мазето и да си изнеса почти готовата храна.

Като краен вариант приготвям гювеча и в постен вариант, но в случая е с едно пиленце.

ПРОДУКТИ:

1 пиле около 1 кг

2 буркана гювеч/ патладжан, тиквички, зелен фасул, чушки, домати, моркови, грах/

5 картофа

1/ 2 винена чаша с бяло вино

6 с. л. олио

2 с. л. брашно и мъничко водичка

Подправки: десетина скилидки чесън, зърна черен пипер, девесил, червен пипер, чубрица, мащерка, дафинов лист / можете да ги подмените според вашия вкус /

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В глинен гювеч изсипвам 3 с. л. олио и върху нея редя всички продукти като лука и картофите съм нарязала на едро.

Върху тях изсипвам виното и размитото във водата брашно.

Слагам и останалата мазнина.

Овкусявам с подправките,  захлупвам съда и пека ястието в началото за около 30 минути на максимална температура, а след това я намалявам  на 150 градуса и пека така в продълженоТие на около 1 час.

 от архивите