СЛИВОВ ПАЙ С ШОКОЛАД

Приготвих го по рецептата на  пая с прасковите.

 Хареса ми повече, защото сливите му придават  леко кисел  привкус.

Увеличих количеството на маслото и ванилиите.

Шоколада настъргах отгоре след изпичането на сладкиша.

ПРОДУКТИ

1 ч.ч. захар

2 яйца

2 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

2 ванилии

70 г масло

6- 7  средно големи сини сливи

100 г шоколад / ползвах млечен/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На високата степен на миксера разбих яйцата със захарта. Намалих оборотите и добавих разтопеното масло и  ванилиите. Лъжица по лъжица сипах брашното, което предварително бях пресяла и омесила с бакпулвера. 

Изсипах почистените и нарязани на кубчета сливи / не ги беля/ и разбърках сместа, която е по- гъста от кексовата, с дървена лъжица.

Намазах с олио правоъгълна тавичка с размери 30/ 20 см и в нея внимателно разстлах тестото.

Изпекох пая в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка/ около 25 минути/.

Извадих го, отгоре настъргах шоколада и го оставих така до неговото пълно охлаждане.

Колкото повече стои, толкова по- мек става.

             Изключително ми допада вкуса му и го вписвам в графата” Любими”  :).

ПАЙ С ПРАСКОВИ И ШОКОЛАД

Направих го по тази рецепта:

...http://kulinarnistrasti.blogspot.com/2012/09/blog-post.html....

Позволих си малки промени в начина на разбъркване и температурата на печене. 

Не стана точно като показания, но аз знам защо- нарязах прасковите на много мънички парченца. Шоколада също начупих на много дребно и затова се получи разлика, но за следващия път  ще се поправя :).

ПРОДУКТИ:

1 ч.ч. захар

2 яйца

2 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

1 ванилия

50 г разтопено масло

2 праскови

100 г шоколад / ползвах млечен/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На високата степен на миксера разбих яйцата със захарта. Намалих оборотите и добавих маслото плюс ванилията. Лъжица по лъжица сипах брашното, което предварително бях пресяла и омесила с бакпулвера. Изсипах почистените и нарязани на ситно праскови и разбърках сместа, която е по- гъста от кексовата, с дървена лъжица.

Намазах с олио правоъгълна тавичка с размери 30/ 20 см и в нея внимателно разстлах тестото.

Върху него разхвърлях шоколадовите парченца/ не много големи/.

 Изпекох пая в предварително нагорещена на 180 градуса фурна до суха клечка.

Извадих го, завих го с мека кърпа и го оставих така до неговото пълно охлаждане.

Нарязах и сервирах пая. Днес, на следващия ден, той бе устоял, омекнал и много по- вкусен.

Хареса ни и отново ще го правя :).

Поздрави за жената, от чиито блог го видях! :)

ПИЛЕШКО СЪС САЛВИЯ И ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ТИГАН

Обожаваме това блюдо, защото е по- диетично, приготвя се бързо и се отличава със завидно добър вкус.

Всеки път го импровизирам с различни зеленчуци .

Тук предлагам един от случаите:

ПРОДУКТИ:

500 г пилешки гърди

2 чушки

2 малки крехки тиквички

2 средно големи моркова

1 крехка прясна краставица

3- 4 скилидки чесън

3- 4 с. л. олио

сол- на вкус

черен пипер

салвия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам пилешкото го на ивици/ жулиени/ и го запържвам в олио до лека коричка на месцето. Изваждам го и го оставям настрани. 

В същата мазнина запържвам  чесъна, нарязян на ситничко. След това чушките ,тиквичките, морковите и краставичката- до омекване. Връщам месото при зеленчуците, подправям с черен пипер и салвия и ястието е готово. 

Приготвя се за около 30 минути. Нищо работа, но става вкусно .

ЖЕЛИРАНА НАСЛАДА С ПРАСКОВИ И БИСКВИТИ

Импровизиран лек сладкиш, подходящ за сегашните горещини.

Става пухкав и ефирен и леко гали небцето със своята нежност.

ПРОДУКТИ:

1 пакетче готов крем /за торти и сладкиши/  или сметана / 50 г/

1 кофичка квасено мляко с 4 % масленост

1 ч. ч. захар

6- 7 плюс още 2- 3  бисквити с масло

2 желатина от 10 г

2 ванилии

1 с. л. краве масло

2 праскови

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам крема/ сметаната/ в дълбока купа, но не по указанията с мляко, а с вода, но намалявам посоченото количество с 50 мл.

Разбърквам добре млякото със захарта и ванилиите и към тях добавям предварително набъбналия в малко студена вода и разтопен на водна баня желатин.

Изсипвам млечната смес към сметаната.

Разбърквам добре до получаване на еднородна консистенция.

Вземам форма за кекс и я намазвам с маслото.

На дъното нареждам много тънки филийки от прасковите.

Върху тях изсипвам половината смес, върху нея внимателно поръсвам 6-7  натрошените бисквитки и отгоре на тях леко изсипвам останалата смес.

Най- отгоре пускам малки кубчета праскови.

Прибирам десерта да се охлади в хладилника за поне 4- 5 часа, изваждам го, топя формата в гореща вода, за да може да се отлепи желираната вкусотия, поръсвам със смлени бисквити, режа на парчета и сервирам.

 6 август 2013 г

СОЛЕНИ ПАЛАЧИНЧИЦИ

Плънката може да я всякаква- от руска салата до картофи с майонеза и чесън.

ЛЯТНА ВЕГЕ МУСАКА С ЧУШКИ

                 Много подходящо леко ястие  за горещините.

Приготвя се бързо.  

Отличава се с прекрасната  комбинация между чушки, яйца и сирене.

ПРОДУКТИ:

1 кг чушки- червени  и зелени

1 глава кромид лук

150 г сирене

2 яйца

1 ч. ч. квасено мляко

50 мл олио

1 ч. л. червен пипер

сол- на вкус

1/ 2 връзка магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Чушките и лукът се нарязват на парченца и се задушават в олиото и солта до омекване. Преди да се отстранят от котлона към тях се добавя червения пипер.

Разбъркват се добре.

Зеленчуковата смес се разстила в тавичка и се поръсва с натрошеното сирене.

Полива се със заливката, която се приготвя от разбитите яйца с киселото мляко.

Пече се в гореща фурна до получаване на лека златиста коричка на яйчената смес.

Мусаката се изважда , оставя се леко да се поохлади, нарязва се на парчета и се сервира поръсена с магданоз.

При самото сервиране можете да поднесете и с купичка чесново кисело мляко.

/ ОТ АРХИВИТЕ /

ЛУЧЕНА ЯХНИЯ С ГЪБИ " КЛАДНИЦА"

  Кладницата е крехка гъба , която в дадена манджа  наподобява пилешко месо. Изключително вкусна е и с нея стават превъзходни ястия.

ПРОДУКТИ:

500 г Кладница

2 средно големи глави кромид лук

2 домата или 1 конфитюрено бурканче с консервирани домати

шепа нарязан магданоз

1 дафинов лист

сол на вкус

3- 4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Гъбите се измиват, накъсват се на дълги парчета, солят се и се задушават в олиото.

 Към тях се добавят нарязаните на парченца лук и домати.

Слага се  и дафиновият лист.

Ястието се оставя да къкри на бавен огън до омекване на продуктите. Соли се на вкус. 

Преди отстраняване от огъня се поръсва с магданоза.

Сервира се и се консумира топло.

/ ОТ АРХИВИТЕ /

ЗАГЪРНАТ КАШКАВАЛ НА СКАРА

Един спомен от моята любима Павел баня ... :)

Трябва ли да упоменавам, че  убивам човек заради  кашкавал или направо да почвам с рецептичката?!?! :)

По този начин направено кашкавалчето ви предразполага да си отчупите залче ... хайде да речем от пълнозърнеста питка ... и да си го потопите в масълцето, което виждате. И както каза Пепи Стоева: " Не е вредно маслото, вредно е количеството". Абсолютно съм съгласна и затова не подминавам едно или две залчета хлебец.... понякога :).

Съдържанието на пакетчето остава изцяло в него, ако сте го завили добре и подгънали грижливо хартията. Всичко остава вътре и си е ваше .

А пък как само мирише на опушенкоооооооо..............

ПРОДУКТИ за 1 порция:

100 г кашкавал- на плочка

 малко масълце

чубрица

черен пипер

по- голямо парче пекарска хартия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземате квадратно или правоъгълно парче хартия за печене и в средата и поставяте малко масълце. 

Върху него слагате кашкавала.

 Намазвате и него с масълце и го поръсвате с чубрица и черен пипер.

Загъвате добре съдържението и го слагате върху гореща скара. 

След 2- 5 минути го обръщате.

След като изтече желаното от вас време- отстранете от скарата.

 Консумирайте така, както ви харесва- или горещ и разтечен кашкавал или пък поохладен и леко стегнат.

ПРЕПОРЪКИ:

1. Можете да го приготвите и без масло, защото той си е достатъчно мазен, но аз исках да съм сигурна, че ще ми ухае " маслено" и ще има какво да си топна :).

2. Печете го 5 минути, ако искате да изглежда така. При по- малко време за печене той ще е по- стегнат.

3. Можете да го изпечете без подправки, ако го предпочитате с натурален аромат.

4. Напълно допустима е подмяната на посочените от мен подправки :).

ДОБЪР АПЕТИТ ОТ МЕН!

Иииии... не забравяйте за биричката, грехота ще да е! :)

СИРОПИРАНА БАНИЦА С ЛОКУМ

         Вкусна сиропирана сладка баница, която правя от години насам.
Рецептата е от някога, когато нямаше интернет, а тефтери и тетрадки, които с колежките носехме на работа и от тях преписвахме изпитани вкусотии.

ПРОДУКТИ:
1 пакет кори " Фамилия"
4 яйца
1 ч. ч. захар
1 пакетче краве масло или 1 каф. ч. олио
още малко олио за помазване на тавата и поръсване на суровата баница
1 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
За плънката: 
2 кутии локум

За сироп:

1, 5 ч. ч. захар

2 ч. ч. вода

3 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Вземете две от корите и ги намажете със сместа, получена от разбитите яйца със захарта, разтопеното масло/ или олиото/ и брашното, което предварително сте смесили с набухвателя.
От единия край на корите/ широката страна/ наредете парченца локум, които сте разтъркали с дланите си на фитилчета,  и навийте на руло. 

Поставете в намазана с олио тава и направете същото с останалите кори. 
Поръсете баницата с олио и я изпечете в предварително загрята фурна на 180  градуса до готовност.

Извадете я от фурната и я оставете да изстине напълно.
Сварете сиропа от захарта, водата и ванилиите.
Залейте студената баница с горещия сироп, завийте я в найлонова торбичка, покрийте с лека кърпа и я оставете поне 5- 6 часа докато попие сиропът.

ОРЕХОВИ САРАЛИИ

За първи път ги направих през юни 2011 година.

Моят баща обожава нещо БЛАГО и много сиропирано. Правила съм му 3- 4 вида сиропирани баници, но саралии не бях. 

Сложих им  орехи и канела и се получиха много добре.

ПРОДУКТИ:

1 пакет кори за баница „ Фамилия”

100 г краве масло

1 ч. ч. орехови ядки

1 каф. ч. захар

Канела – на вкус

За сироп:

3 ч. ч. захар

4  ч. ч . вода

3 ванилии

малко лимонов сок/ по желание/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Вземате по две от корите, мажете горната с масло, ръсите със счукани орехи, омесени със захарта и канелата , навивате кората на руло върху шиш за плетене, набирате я , за да се накъдри , изваждате шиша и поставяте накъдреното руло в намазана с олио тава. Така процедирате и с останалите кори.

Ще получите 10 рула, които ще разрежете по на 3 парчета. Получават се 30 саралии. Изпечете ги на 180- 200 градуса до зачервяване, оставете ги да изстинат и ги залейте с горещия сироп, приготвен от 3 ч. ч. захар и 4. ч. ч. вода плюс няколко ванилии и сок от лимон/ по желание/.
Оставете няколко часа , за да поемат добре сиропа, приберете ги в хладилник и ги консумирайте студени!:)

.............................

4 юни 2011 г