ТИКВИЧКИ НА СКАРА С БАЛСАМОВ ДРЕСИНГ

ЛЕСНИ, БЪРЗИ, ВКУСНИ, ЛЕКИ, ПОЛЕЗНИ, ЛЮБИМИ...

Думите  ми не стигат, за да опиша колко ги обичам тези тиквички.

Дресингът е от : 

зехтин , балсамов оцет, хималайска сол, чеснов пипер, копър

КЮФТЕТА ОТ ТУЧЕНИЦА

Малко хора са запознати с полезните свойства на тази трева ТУЧЕНИЦА, която в нашия край се нарича ТЛЪСТИКА,  а някъде е ТЛЪСТИЧЕ.

У дома в нашия двор бе пълно, но откакто започнах да я консумирам 

нейното изтребване вече е забранено със закон :).

Да си призная, че  и на мен ми бе много трудно да се реша да я опитам, но вече я похапвам с охота. Едно на ръка, че е полезна и другото- много е вкусна. До скоро я използвах само свежа  и сурова в салати, но сега реших да си сътворя едни кюфтенца с нея. Моят съпруг, който е и мой колега по хоби, се прехласна по тях и каза, че по- вкусни зеленчукови такива не е ял, а аз съм правила магданозени, с лапад, със спанак, копривени...Всякакви.

Препоръката ми е да ги опитате и сами да се убедите, че природата е родила този 

" бурен" както за пилетата и прасетата, така и за човеците :).

Съставките и пропорциите съчетах сама по мое виждане:

ПРОДУКТИ:

1 чиния с връх тученица/ тлъстика, тлъстиче/

1 неголяма  връзка магданоз

2 яйца

2 с. л. кисело мляко

5 с. л. с лек връх брашно

100 г твърдо сирене

чеснов  пипер/ комбинация между чесън на прах и смлян черен пипер/

хималайска сол - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата и солта разбивам с миксера. Към тях на най- ниската  негова степен  добавям рендосаното сирене и млякото. Изсипвам лъжица след лъжица брашното и овкусявам с чесновия пипер. Накрая добавям и нарязаната тученица плюс магданоза. От готовата смес гребвам със супена лъжица и пържа кюфтенцата в горещо олио.

Това е от мен, а останалото е от вас :).

12 юли 2013 г 

 12 юли 2014 г

ЗДРАВОСЛОВНИ СОДЕНИ ПИТКИ " ДЪЛГОЛЕТИЕ"

Обожавам домашния хляб. Трудно може някой да ме излъже да ям купен бял. Е , ако е домашна питка- да, но … ДОМАШНА. Преди няколко вечери направих една импровизация според наличните здравословни продукти у дома. Получиха се едни леки питчици, от които похапнах без угризение на съвестта.

Ето и тяхното приготвяне:

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. черно брашно

1 ч. ч. бяло брашно

1 с. л. оризово брашно

2 с. л. овесени трици

1 с. л. сусам

1 с. л. ленено семе

1 яйце

1 с. л. квасено мляко

1 с. л. зехтин

1 ч. л. балсамов оцет

1 с. кафява захар

1 ч. л. хималайска сол

1 непълна ч. л. сода за хляб

100 мл вода

/ малко черно брашно за намесване на питките- ако е необходимо/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесих брашното със содата. Изсипах го в дълбока купа, направих кладенче, в което добавих всички останали посочени продукти. Замесих тесто, което разделих на 8 парчета.

Всяко от тях оформих на малка питка, а отгоре им направих малък прорез с помощта на назъбено ножче. Наредих питките на разстояние върху пекарска хартия и ги изпекох до готовност в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Извадих ги от фурната, а след това от тавата. Покрих ги с мека кърпа и ги оставих така за около 15 минути след което време те вече бяха готови за консумация.

 юли 2013 г

БОСИЛЕК ОТ НАШИЯ ДВОР :)

ОБОЖАВАМ  ГО!
Това ми е любимата подправка, която тази година отгледах у дома. Посадих босилчето и заминах на Павел баня. Докато се върнах и докато се изваляха големите дъждове и той  СТАНАЛ :). 
Използвам го в какво ли не, но предимно в салата с домати и прясно сирене, задължително на пици, на месо, че даже и на картофки...И хич не ме е еня дали е толкова подходящ за това или онова. Ще ме апострофират големите готвачи, знам, но аз няма да променя начина, по който си го използвам :).

Ще изсуша част от него за зимата, но смятам и свеж да си оставя като за тази цел ще прибера от него във фризера. Непременно ще си направя  и песто, защото го харесваме, но... за това ПО- НАТАТЪК :).

ФРЕШ ЗА ЛУННАТА ДИЕТА :)

РАЗКОШНИ ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ

    Рецептата е много лесна и сполучлива. Съвсем скоро я научих от моята нова весела и усмихната дружка Роза Костова от Павел баня :). Мъфините стават много шоколадови и доста ухаещи на масълце. Траят няколко дни без да се вкоравяват и изсъхват.

Отличават е с изключителен вкус и пръхкавост.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

1/ 2 ч. ч. захар

1/ 2 ч. ч. квасено мляко

80 г краве масло

1 с. л. какао / аз слагам с връх, защото обичам много шоколадовите нещица/

60 г черен шоколад/ сложете млечен, ако не обичате натурален/

1 бакпулвер

1 ч. ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбивам яйцето със захарта. Намалявам степента и добавям млякото, стопеното и охладено масло и какаото. Нарязвам на дребни парченца шоколада и го слагам в какаовата смес. Изсипвам бавно брашното, в което предварително съм смесила бакпулвера.

Вземам хартиени формички и ги поставям в алуминиеви със същите размери. Пълня хартиените около 2/ 3 от вместимостта им.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути. Готовността на мъфините обявявам след като ги боцна с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто.

Опитайте ги, невероятни са! :)

За празника: ПЕТРОВДЕН- ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ В КЕРАМИЧНА ТАВА

Днес е Петровден- хубав български празник. На този ден се меси питка и се готви пиле. Няма значение точно какви, важното е да ги има на трапезата. 

Моето предложение за сготвено пилешко е много бързо и лекичко за хапване.

   ПРОДУКТИ:

до 1 кг пилешко месо

1 пкет замразени зеленчуци

олио

сол

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Ястието се приготвя много бързо. 

Обърквам замразените зеленчуци с олио и сол и ги изсипвам в тавичката. Между тях слагам порциите осолено пилешко месо, покривам с фолио, слагам ястието в студена фурна и след това я включвам да загрее до 250 градуса. 

Пека до готовност по този начин, отстранявам  фолиото и допичам на вентилатор до извиране на водата, която зеленчуците са си пуснали.

БЪРЗИ ПЪРЖЕНИ БАНИЧКИ

      Вече съм като болна след като не ми остава време за любимото хоби, но полека нещата започват да се оправят. 

Завършихме успешно първи клас, ходихме с моите бръмбарчета и на зелено училище във Велинград. Останаха някои и други документации, които трябва да попълня и вече ще е време да се отдам малко повече на кулинарията.

Тази сутрин приготвих тези банички, които се оказаха най- лесната закуска, която някога съм правила. Е, ще трябва да призная, че стават много блажнички, но пък са много вкусни. Можете да си ги направите, ако и вие сте на принципа, че не всеки ден пък ядем пържени баници :).

Опитах да ги нагъна с една кора, пробвах и с две. Всичко е  абсолютно по същия начин както при печените. Станаха и така, и онака. 

ПРОДУКТИ:

1 пакет кори " Фамилия"

400 г твърдо и добре узряло сирене

100 г краве масло

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вариантите са няколко. Най- приемливият от тях е:

 Вземам една или две кори, върху едната тяхна половина  ръся натрошено сирене и малко разтопено масълце.

 Сгъвам на триъгълник / по традиционния начин/.

Готовото триъгълниче слагам в тефлонов тиган с горещо олио и пържа на умерен огън до приятен захар и на двете страни.

Триъгърната баничка с една кора става тънка и много хрупкава, а тази с две е по- плътна и е наистина баничка, с която можеш да се заситиш.

ВТОРИ ВАРИАНТ:

Лично за мен той е излишен. 

Казвам го така, защото плътността е налице и с първия вариант, но за опит пари не се дават и затова експериментирах.

Преди време видях от един мъж този начин, а сега ще ви го покажа и на вас. 

Не спазих неговите указания с напръскване на корите с още мазнина и вода, защото вече щеше да тече и да не може да се яде това, което правя.

Не казвам, че не е вкусна баницата, направена  и така, но времето за приготвяне е повече и в същото време не се получава нищо по- различно на вкус от онази, която приготвям чрез традиционното нагъване.

......................................

Вземам една или две кори.

В средата на тях ръся разтопено масло, накъсани кори, а после натрошено сирене.

 Още веднъж късам и ръся кори. 

 Поръсвам и разтопено масло. 

Сгъвам корите нещо като на кръг или на квадрат.

 Пържа ги по същия начин като останалите.

В крайна сметка се получава това:

                                                                     Добър апетит! :)
                                                                       9 юни 2013 г

КОПРИВЕНА БАНИЦА

   От доста дни насам не съм готвила, но тази баница отдавна я виждах в съзнанието си и днес вече отделих от времето си за нейната направа. Обичам ги тези зелении и това е. Копривата стоеше в хладилника от 20 дни насам и вече си мислех, че се е развалила, но то пък се оказа, че дори едно листенце не е помръднало. Не ползвах определена рецепта, направих си я по мое виждане и усещане за зелена баница J. Подкарах нещата по мързеливия начин с готовите кори, но съм убедена, че с домашно тесто би била още по- хубава. И тази е много вкусна, спор няма.

ПРОДУКТИ:

1 пакет точени кори

150 г коприва

5 по- едри стръка зелен лук

300 г сирене

4 яйца

1 ч. ч. квасено мляко

сол на вкус

1 каф. л. с лек връх сода

1 каф. ч. ориз / за плътност на плънката/

1 каф. ч. олио

свеж копър и магданоз

5- 6 листенца сух джоджен

около 30 г масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на плънката:

Копривата сварих за около десетина минути, прецедих я през гевгир добре до пълното отстраняване на водата от нея и я накълцах с остър нож.

Лука почистих, нарязах и запържих в част от мазнината.

Сварих ориза и го промих в гевгир под течаща студена вода. Изцедих го добре.

В по- голяма купа разбих яйцата с киселото мляко и содата и в тях сложих натрошеното сирене. Добавих ориза, копривата, лука и нарязаните на ситно подправки. Посолих на вкус и обърках сместа добре.

Налагане на баницата:

В намазнена тава слагам две кори и върху тях разстилам част от плънката.

Слагам други две кори / една до друга/ и леко ги нагъвам като хармоника. Напръсквам с олио. Следват други  две кори/ на хармоника/ и отгоре разстилам част от плънката.

 На следващите две пръскам с олио и процедирам така до края. Най- отгоре завършвам с една кора, която не нагъвам, а изпъвам добре и залепвам върху плънката. Нарязвам баницата на парчета и отгоре разпределям равномерно маслото, нарязано на люспички.

Изпекох баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 35- 40 минути. Извадих я , но не я завих, защото тя така или иначе не става хрупкава.

Нарязах я след около 30 минути и установих много добри вкусови качества.

А как вървеше с биричка… та чак не бе истина :).

…………………………………

19 май 2013 г

БЪРЗИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ ... питки "МЪРЗЕЛИВКИ"

С тях отраснах. В детството си ги знаех под името "Софиянки". Малко смешничко, ама е факт :). После с мен ги сподели моя приятелка. Бяха под името Бързи сиренки. Можете да ги срещнете и като Мързеливки, Добруджанки... Както и да са наречени знайте, че става въпрос за едни и същи сиренени питчици, които се правят от  малко продукти, а стават невероятно мекички и вкусни. А пък колко са бързи ще разберете едва тогава, когато решите да ги направите.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. кисело мляко

1 ч. ч. натрошено сирене

2 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода за хляб

/ без яйца/

За отгоре:

парченца сиренце

парченца краве масло

за намазване на тавата- олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се замесва меко тесто. Правят се питки, които се редят в намазнена тава на разстояние една от друга. Отгоре на тях се прави разрез на кръстче и в него се поставят по парченце масло и сирене. Можете да поръсите и с любима подправка. Все стават вкусни. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Изваждат се, завиват се за кратко в мека кърпа и след това се консумират с чай, айрян и с всичко онова, за което можете да се сетите . Няма как да не ви харесат, защото са много подходящи за закуска :).

Можете да замените сиренето отгоре с кашкавал. И така стават.