ХЛЕБЧЕТА ЗА АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА

АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА Е!

Нека почетем покойните ни близки с характерното за деня- хляб, жито, месо, червено вино ,сладкиши без шоколад, бонбони.

Да сложим на трапезата от всичко онова, което те са обичали да си хапват приживе. 

На моя съпруг всички близки от къщата са отдавна покойници и затова винаги се стремя да спазвам традицията.

НИЕ  ГИ ПОЧЕТОХМЕ ТАКА:

НЕКА БОГ ДАДЕ МИР НА ДУШИТЕ ИМ!

3 ноември 2012 г

ЖИТО С ОРЕХИ И ПАЛМОВА ЗАХАР

Отделих малко от житото за днешната Задушница и го направих за щерката с орехи и палмова захар.

 

 

ЛЮТО ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕ В ГЮВЕЧ

Всичко в гювеча е вкусно. А СЕГА Е И ЛЮТИЧКО :).

ПРОДУКТИ:

1 замразено пиле
1 средно голяма зелка
2 моркова
2 чушки
1 глава кромид лук
1 домат
1 ч. л. червен пипер
4- 5 с. л. олио
1 каф. ч. вода
черен пипер- на вкус
чубрица
целина
магданоз
сол
дребни люти чушленца- по желание

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам зелето, рендосвам морковите. Претривам го със сол. Чушките и доматите са на парченца, лукът- също. Обърквам с всички подправки и олиото. Разфасовам пилето и започвам да редя: зеле, месо, чушленца, зеле, месо...Наливам водата.
Пека ястието в продължение на 2 часа- 1 на максимална мощност, и 1- на 150 градуса.

Лек с ЛИМОНИ И ЧЕСЪН- за пречистване на кръвта

    Този лек го прочетох в групата. Дано не е беда, но към чесъна не добавих лимонов сок, а цели лимони. Ще го чакам да устои 24 дни на хладно и тъмно, завит с парче плътен плат и ще започна да консумирам по 1 ч. л. вечер преди сън за пречистване на кръвта.

 

ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С БИРА И МЕД

Днес излезе новият брой на " Лакомник". Хареса ми само тази  рецепта, която бе за крилца
  с автор Димитър Димитров.

Веднага ги спретнах за вечеря, но направих промяна в количествата на продуктите.

Овкусих 1 кг крилца с :
1 с. л. мед
5 с. л. соев сос

4 с. л. олио

 черен пипер
1 каф. ч. бира
2 нарязани малки люти чушлета

Изпекох ги в гореща фурна на вентилатор. Станаха много вкусни с пикантен сосец за топване, ако обичате да правите това дело :).

 Благодаря на Димитър за рецептата! :)

30 октомври 2012 Г

Мини питчица за ДИМИТРОВДЕН :)

Пак навита с масълце и малко олио и поръсена  с микс от семена за хляб.

Погача" СВАТБЕНО ЦВЕТЕ"

 ТЕСТО-  Любимото  ваше и по желание.

Навиване- като питата с маслото и шарената сол, но само с масло и малко олио.

Украса- с микс от семена за пити.

Врътнах я за една сватба в Ботевград...

СЛАДКИШ С КОКОСОВИ ТОПКИ И ШОКОЛАД

 Отдавна му се каня, но вече му дойде ред. 
ДИМИТРОВДЕН БЕ!

Съпругът ми бе именик, а щерката имаше служба.

Направих го по рецептата на Елза Стоянова, която е мой идол на тема КОКОСОВИ ИЗКУШЕНИЯ. Сладкишът е интересен, атрактивен и вкусен. Единственото, с което съм съгласна с думите на хората, които са го правили е, че самите топки стават сухи. Останалото е перфектно! 
Остатъка от него отнесох на следващия ден на събора на село. И там всички го харесаха.

ПРОДУКТИ ЗА ТОПЧЕТАТА:
250 г извара
2 жълтъка
50 г кокосови стърготини
50 г захар
3 равни с.л. нишесте

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
4 яйца

60 г захар
50 г шоколад/ аз ползвах натурален/
2 равни с.л. брашно
2 равни с.л нишесте
3 с.л.какао

1 бакпулвер

като добавка 2 ванилии от мен
щипка сол-  не сложих

ПРОДУКТИ ЗА ГЛАЗУРАТА:
120 мл прясно мляко
50 г захар

50 г краве масло
100 г шоколад/ отново ползвах натурален/

 Омесих  добре изварата със захарта, жълтъците, кокоса и нишестето.Оформих еднакви топчета с големина на орех и ги наредих на еднакво разстояние  едно от друго в правоъгълна тавичка, която застлах с пекарска хартия.

 Тестото приготвих като разбих белтъците на сняг. Към тях чрез леко бъркане с дървена лъжица добавих захарта и разбитите жълтъци.

 Сложих стопения шоколад, брашното, нишестето, бакпулвера, какаото и ванилиите. Изсипах полученото тесто върху кокосовите топчета.

 Изпекох  сладкиша в предварително нагорещена на 180 градуса фурна в продължение на ОКОЛО 30 минути.
За проверка на готовност боцках с клечка за зъби.

 За глазурата кипнах посочените продукти и варих шоколадовата смес до напълно разтопяване и смесване на продуктите и до леко сгъстяване.
Залях сладкиша и го оставих 24 часа, за да устои и стане по- вкусен.

И ЕТО ПАРЧЕНЦЕ ОТ ПРОИЗВЕДЕНИЕТО :):

 26 октомври- ДИМИТРОВДЕН :)

БОСИЛКОВА ПАСТА " ПЕСТО" / леко побългарена/

Преди няколко години такава паста ми донесе моя колежка, която всяко лято ходи в Италия. Снощи се сетих за тази вкусотия и се позачетох за нейната направа. Е, в оригиналната рецепта се иска пармезан, че зехтин, че и кедрови ядки. Не ми се дават пари за кедрови ядки, защото имам орехи и си знам, че и с тях ще е вкусно. Не я направих и със зехтин, но и с олио ни хареса. Пармезан ли? Че ние сме българи и имаме такова прекрасно зряло сирене..

Къде пък ме хвана мерак италиански истории да правя, не знам :).
Ох, обърках се, нали все пак побългарих нещата.

И се замислям дали пък и името написах правилно?!!
Хайде сега и моята рецептичка, пречупена през погледа ми на някакъв измислен кулинар.

 Нека да я споделя с вас, но да упомена, че можете да си направите и за пряка консумация, и стерилизирано песто за зимата:

КИНОА С МАСЛО И МАСЛИНИ

Рецептата е някакво подобие на тази, която е показана с просо, в списание „ Меню”.

Ястията със зърна се отличават с голямата си способност да засищат за дълго време и са подходящи за натоварените работни дни, особено при приготвянето им с много зеленчуци. За КИНОА се изписа и изговори много. С приятен вкус е и има голямо приложение в кухнята- под формата на салати, ястия, десерти… Сладки и солени блюда. Абсолютно приложима е и има много рецепти за нейното приготвяне.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. киноа

3 ч. ч. вода

шепа целина

10 зелени кромидени перца

2 моркова

50 г краве масло

3 средно големи домата

20 маслини

1 с. л. копър

щипка джоджен

50 г кашкавал

сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварявам киноата в леко солена вода. Оставям я настрани докато поеме всичката вода и започне да се сипе. Разтопявам маслото и в него слагам да се запържат нарязаните на дребни кубчета моркови, лука и целината. 

Изсипвам охладената киноа.

Запържвам отново при непрекъснато бъркане, за да не загори. 

Добавям нарязаните на кубчета домати и маслините, разрязани на две. Задушавам на фона на бъркане всичко това до омекване на доматите и маслините. Подправям с копъра и джоджена. Сервирам с поръсен рендосан кашкавал.

Вкусно и леко е ястието.

Ще се хареса на любителите на киноа.

22 октомври 2012 г