СИРЕНЕНА БАНИЦА С ОРИЗ

Най- напред ЧЕСТИТ ПРАЗНИК, БЪЛГАРИ!
Чувала съм, че в някои краища на България се прави И такъв вид баница. В нашия край не съм яла, но тази сутрин реших, че ще си направя такава, но по мое усмотрение. Купих от магазина Тракийски домашни кори, защото са по- плътни и по- надеждни за „ тежка” плънка, извадих сирене, извара, яйца и масло и започнах смело. Вярвах, че ще се хареса, защото родопския клин го ядем с охота. Не се почудих много, защото отдавна не бях правила нещо топло за закуска. Време ми бе, а и все пак днес е почивен ден, за който важат традициите, че в събота и неделя трябва да се поглезим с домашно приготвена храна .

Ето как я направих:

ПРОДУКТИ:
1 пакет „Тракийски домашни кори за баница”
1 ч. ч. ориз
200 г сирене
200 г извара
5 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 пак. краве масло / 125 г/
10 с. л. олио / мазнината трябва да е повечко, защото самите кори имат нужда от такава/
1 бакпулвер/ винаги ползвам сода за хляб, но сега пък исках да опитам и с бакпулвер/
1 ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сварих ориза и го промих в гевгир под течаща студена вода. Изцедих го и го сложих в дълбока купа. Към него добавих изварата, натрошеното сирене, леко разбърканите яйца, млякото, бакпулвера и солта. Разбърках плънката добре.В микровълновата фурна загрях двата вида мазнина / заедно в една купичка/ до стопяване на маслото.
 Започнах същинското приготвяне на баницата.
Всяка кора намазах с 1 с. л. от мазнината и поръсих обилно с част от плънката.

Разнесох я леко с помощта на четчица, навих кората на руло и получените рула наредих плътно едно до друго в обилно помазана правоъгълна тава, която е от самата печка.

 Поръсих така наредената баница с останалата мазнина и я сложих да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Извадих я след около 1 час, намазах я леко с масълце и я завих с мека кърпа.

 След около 20 минути под кърпата имаше пухкава, много мекичка, сочна и доста вкусна домашна баница.

Отнесох от нея на село, където всички я харесаха. Мнението им бе, че оризът не се усеща, а просто дава плътност на печивото. Наистина е така и затова категорично си обещах, че отново ще я направя.

Опитайте я, ако искате, но с този вид кори. Може би ще е вкусна и с фините, но тогава тя ще хрупка, а в случая остана много мека.
Нека ви е вкусно! :)

22 септември 2012 г

МЛЕЧЕН КРЕМ " АСОРТИ"

Добър да е денят ви, мили дружки!
За мен е напрежение и тръпка от предстоящото в утрешния ден. Кулинарията остана на последен план, но... тя не е най- важното нещо на този етап.
Скромното ми предложение е един млечен крем АСОРТИ, който не мога да ви кажа точно как съм го правила, па камо ли някакви пропорции.      От архивите е и е пълна импровизация- сметана, сладолед, кисело мляко, желатин, ядки, шоколадови бонбони, конфитюр или сладко...          Можете да го направите така, както ви дойде на ума в момента :).      

16 септември  2012 г

МЕДЕЛИНИ

Винаги съм ги правила с пълнеж от издълбаните трохи на меденките, прясно мляко, мед/ захар/ и краве масло, но тръгвайки в знойното лято към морето  реших, че ще стъкмя и отнеса на детенце нещо, в което да няма какъвто и да било крем. Та… издълбах си аз трохичките и ги смесих с плодов мармалад. Какво по- хубаво от това да съчетаеш вкуса на мед, канела и мармалад?!

Самата рецепта за тестото е от една майка на мой ученик, с която детето се представи на медената фиеста в училище, но направих меденките двойно по- големи и им смених плънката- половината напълних с трохи и мармалад, а другата  половина- само с мармалад:)   

ПРОДУКТИ:

За тестото:

2 яйца

150 г мед

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. олио

1 пакетче канела

2 ч. л. сода

1 пак. краве масло

брашно, колкото поеме за средно меко тесто

За слепване:

- смес от 1 конфитюрено бурканче мармалад от сливи или подобно гъсто плюс издълбаните трохи 

- само мармалад 

   

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти за самите меденки се омесва меко тесто.

Оформят се топчета и се пекат в намазана и набрашнена тава в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Пекат се малко и се изваждат веднага при започване на

леко покафеняване

Още топли се дълбаят с остро ножче.

Пълнят се с приготвената смес за крема и се слепват две по две.

Колкото повече стоят, толкова по- мекички стават.

Наистина са вкусни, просто се топят в устата!

 26 август 2012 г

БЪРЗИ ДЕСЕРТНИ ВАРИАНТИ

БЪРЗАШ И НЯМАШ НИКАКВО ВРЕМЕ... 
Ще идват гости, а ти не си до никъде, но ти се ще да покажеш нещо, приготвено у дома. Даже и десерт. Веднага! Идеята е готова! Тичай до кварталния магазин и вземи някакви рула. Няма значение какви са те. Ако са по- големи- нарежи ги на дебели филийки, а ако са по- малки- ползвай ги така. Вземи и банан и шоколад и направи рулата с кръгче банан върху тях и отгоре поляти с разтопен на водна баня шоколад. Поръси ги с каквото имаш и ако имаш. Можеш да направиш шоколадово- бананови пънчета и без рулца и отново ще останеш очарован. Повярвай, топят се в устата! :)

Ето и други снимки от процеса на приготвяне. Няма да обяснявам, защото няма какво. Те сами говорят :).      

 

ЛЕК ЖЕЛИРАН СЛАДКИШ " МЕДЕНА РОСА"

За вас шега, но за мен истина. Това лято направих едва два сладкиша и то ей такива- леки и желирани.   Той е много СИРОМАШКИ на фона на многото срещани  скъпи и калорични изкушения, НО Е СТРАХОТЕН РАЗХЛАДИТЕЛ В ЛЯТО, ЗНОЙНО КАТО ТОВА, КОЕТО Е НА ПЪТ ДА СИ ЗАМИНЕ:)

 ПРОДУКТИ:
1 малък сочен/ воднист/ и сладък пъпеш
2 кофички кисело мляко   
4 с. л. мед
2 ванилии / по желание/

2 желатина    

някакви плодчета за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пъпешът се почиства от семките и се нарязва на произволни по форма парченца. Желатинът се разтваря по обичайния за всички ни начин и се изсипва заедно с меда и ванилиите в киселото мляко. Добавят се плодовите късчета. Сместа се обърква добре и се изсипва в мокра форма. 

Оставя се да желира хубаво,след което се реже и похапва :).             
 Много е благ този сладкиш, лек е и здравословен!
ИЗ АРХИВИТЕ :).

ТИКВЕНИ СКОНИ С КАНЕЛА

Впечатли ме името и националността им, а и една бяла тиква, която мама ми подари още през есента, днес бе решила, че е дошъл моментът, който ще я накара да излезе извън класацията на читавите продукти. Време и беше…

 СКОНИ!  Представих си нещо кой знае какво, а то какво било- курабийки с тиква :). Четох  ли , четох рецепти и накрая ги направих така, както реших за най- добре. На почит били в Австралия, Шотландия…Не  смятам, че бих очаровала някого с тях. Вероятно само такива като мен, които обожават тиква. Нищо особено. Просто КУРАБИЙКИ . Е, ама и аз как го написах :). Все едно, че не съм отраснала с тях. Наистина, много ги обичам, но исках да кажа, че името ме подведе за нещо по- различно.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. сварена тиква на пюре

2 с. л. пудра захар

1 яйце

1 с. л. масло

1 каф. л. сода бикарбонат

1/ 2 каф. л. сол

2 и 1/ 2 ч. ч. брашно

……………………………..

канела и пудра захар- за поръсване      

/ Можех да сложа  и ванилия, ама що не го направих – не знам /.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пресях брашното и го размесих със содата. Направих кладенче и в него сложих всички посочени продукти. Омесих гладко тесто, което разточих не много тънко върху обилно набрашнен плот/ около 1 см:.. Нарязах кората уж като на квадрати и ги наредих в тава върху пекарска хартия на разстояние един от друг. 

Изпекох ги в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути. Извадих ги, наредих тиквените истории една до друга, поръсих ги съвсем леко с канела , а върху нея обилно с пудра захар и ги наредих за охлаждане преди консумация.              

30 август 2012 г

ДОМАШНА ЛИМОНАДА ЗА ЗДРАВО ТЯЛО

Нека не посягаме към подсладените газирани безалкохолни напитки, които са пълни с химии и бъкат от Е- та. Повярвайте- вредни са!

Къде и кога е възникнала лимонадата? Кисело – сладката свежа и стимулираща течност дарява живот и здраве вече повече от 10 века. Още древните египтяни утолявали жаждата си с напитка от лимони и фурми, а където вирее ценния цитрус, има и местен вариант на лимонадата. Вие изберете спокойна или газирана да бъде вашата напитка.

Рецептата е подходяща за всеки вкус.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ЧАШИ:

2 лимона

4 с. л. мед

1 литър газирана или обикновена вода

Няколко стръка мента или джоджен/ когато нямам аз слагам пакетче чай от мента/

10 кубчета лед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изцедете лимоните и сока изсипете в кана. Разбъркайте меда с малко количество вода, колкото да се разтвори. Излейте го върху лимоновия сок. Долейте останалата вода , охладете с кубчетата лед и пуснете леко разтърканите билкови листа. Разлейте лимонадата в дебелостенни чаши и се насладете на нещо истинско и полезно за вашия организъм.

Калории в една чаша: 80

РАЧЕШКА САЛАТА С ТОПЕНО ПУШЕНО СИРЕНЕ

/ ОТ АРХИВИТЕ/

Е,то е ясно, че тези рулца от раци не съдържат рачешко месо, но така наименовах моята салата, понеже така са озаглавени и самите рулца.

Салатата е бърза и вкусна, макар и не толкова здравословна.

Подходяща е за зимния сезон.

ПРОДУКТИ:

8 рачешки рулца

3- 4 кисели краставички

150 г топено пушено сирене

1 майонеза

чесън – по желание, количеството го определяте вие

сол- ако прецените, но аз не добавям

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам продуктите на дребни кубчета, като оставям половината сирене за декорация. Обърквам ги с майонезата. Сервирам в чиния с наредени късове от пушеното сирене около самата салата.

Това е голямата философията по приготвянето.

 Останалото е чашка с домашна ракийца J. ЗАДЪЛЖИТЕЛНО! J

ВАРЕН ОРИЗ С ПУШЕН БУТ, МОРКОВИ И КРАСТАВИЦА

ЧУДЕСНО БЛЮДО ЗА ЧИСТЕНЕ ОТ ШЛАКИТЕ! 
Варен ориз без нищо друго в него и гарниран според вкуса и нуждите ви в момента.

ПИТА ЗА УСПЕНИЕ БОГОРОДИЧНО

На този ден се меси пита за СВЕТА БОГОРОДИЦА.
Бях се зарекла да не меся нищо това лято, но такъв ден не бих пропуснала. Нарича се и се меси за здраве, а аз съм суеверна и спазвам традициите и обичаите.
Питата можете да замесите с любимото си тесто. Различното е в самото рязане и подреждане.
В средата е топка/ кръг/, а отстрани в два реда с разминаване са наредени кифлички, в единия ред / външния/ те са по- малки, а в другия са по- големите.
Просто ги разминавате и ги вмъквате като в клин.

август 2012 г