КОКОСОВ СЛАДКИШ С ИЗВАРА И ШОКОЛАД

   Не за първи път ще споделя колко много обичаме  кокос и всичко, направено с него.

Търсих и гледах рецепти за кокосови сладкиши, премислях и прехвърлях дали ще ми хареса този или онзи и снощи  реших, че ще си направя един комбиниран 

КОКОСОВ СЛАДКИШ С ИЗВАРА И ШОКОЛАД.

Сладкиша направих ето така:

ПРОДУКТИ:

1 майонеза  „ Краси”

1  и 1/ 2 ч. ч. захар
1 ч.ч. вода

2 ванилии

2 с. л. разтопено краве масло

5 с. л. кокосови стърготини
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

ЗА   КРЕМА:

500 гр обезмаслена извара на „ Мероне” / тя е безмаслена, но има вкус на масълце/

около 100 гр пудра захар / преценете според вкуса ви/

3 с. л. разтопено краве масло

1 ч. ч. кокосови стърготини

ЗА ГЛАЗУРАТА:

1 шоколад от 100 гр

около 30 гр масло

1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбърках майонезата със захарта.

Добавих водата и отново разбърках.

Сложих ванилията, кокосовите стърготини и маслото, а след тях постепенно при непрекъснато разбиване на ниската степен на миксера изсипах и брашното с размесения в него бакпулвер.

Изсипах сместа в набрашнена и намаслена тавичка и пекох до получаване на лек загар в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Оставих блата да изстине напълно.

Върху него разстлах крема, който приготвих като разбърках много добре посочените съставки. Постарах се да го позагладя, за да не протече шоколадът в изварата :).

Върху него изсипах горещата шоколадова глазура / шоколада разтопих на водна баня/ и оставих сладкиша на хладно, за да се стегне добре.

ПРЕПОРЪКА:

Хубаво е кокосовото „удоволствие „ да се остави да престои поне 5- 6 часа.

Аз го оставих и останах много доволна J.

31 октомври 2011 г

КАРТОФЕНО ВЪЗВИШЕНИЕ С МАСЛО И МАЙОНЕЗЕНО- ЧЕСНОВ СОС

    С такъв сос заливам варени яйца и стават страхотни. Заливала съм тиквички, панирано пилешко месо ...
Снощи реших да залея и картофи и ето, че се поучиха идеални на вкус.
Комбинацията между масло, майонеза и чесън не е за подминаване...

ПРОДУКТИ:

1 кг картофи

3- 4 с. л. краве масло

щипка червен пипер

сол на вкус

ЗА СОСА:

1 майонеза

3 с. л. кисело мляко

чесън и сол на вкус

копър за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  Картофите се белят и се сваряват в солена вода.

Нарязват се на парчета, редят се в тава и се поливат с препърженото масло и червения пипер.

Запичат се във фурна около 15 минути.

Изваждат се, изсипват се на купчинка в чиния и се заливат със соса, който се приготвя като се разбъркат добре посочените съставки.

ПРЕПОРЪКА:

Можете да намалите количеството на картофите и съответно количеството на соса.

Към соса можете да добавите  и черен пипер, става вкусно.

31 октомври 2011 г

.

ГЮВЕЧЕТА " КЛАСИКА"

        Приготвям ги много рядко, но днес щерката се сети, че вече е време да похапнем тези класически гювеченца :).

КАКВИ ПРОДУКТИ СЛОЖИХ:

За 1 гювече:

1 средно голям картоф

1/ 2 глава кромид лук

1/ 2 чушка

1/ 2 среден по големина домат

около 80 гр хубав колбас/ наденица/

около 40 гр кашкавал

 сирене, колкото кибритена кутийка

1 яйце

по- малко от 1 к. л. сол

черен пипер

чубрица

босилек

джоджен

1 с. л. вода

2 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На дъното на гювечето се сипва 1 с. л. олио. Нарязват се като за мусака картофът, лукът, наденицата, кашкавалът, чушката и доматът.

Добавят се и подправките, още 1 с. л. олио и 1 с. л. вода.

Разбъркайте продуктите добре.

Направете малко кладенче в средата и натрошете сиренцето.

Печете гювечетата във фурна на 200 градуса до готовност.

Малко преди да ги извадите чукнете отгоре по едно яйце.

АМИ ТОВА Е! :)

31 октомври 2011 г

ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА

 Време е да
се приближите към новото ми предложение! :)

В закусвалните по плевенските улици се предлагат едни ролета- дълги и пълни с колбас, кисели краставички,...

Тази сутрин изведнъж реших да направя тяхно подобие. Имах известни колебания дали да са дълги или нарязани и ... ето ги моите ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА :).

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

около 700 гр брашно

около 400 мл хладка вода

1 пакетче суха мая на д- р Йоткер

1 с. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

около 150 гр лютеница/ аз ползвах гъста и домашно приготвена/

2 кренвирша

3 кисели краставички

чубрица

босилек

Препоръка:

Можете да замените кренвиршите с друг колбас, а като добавка вероятно ще е добре и с малко настърган кашкавал.

 Замесете тесто от изброените продукти.

Оставете го да втаса около 1 час на стайна температура.

Намесете го отново и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 3- 4 мм.

Намажете разстланото тесто с лютеница , върху него разхвърляйте нарязаните на ситно краставички и кренвирши и поръсете с посочените подправки.

Завийте на руло откъм дългата страна, нарежете на парчета , наредете ги на разстояние в обилно намазана с олио тава, намажете ги и отгоре с олио, оставете ги около 40 минути да втасат.

 Изпечете ролетата в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на лек загар.

Извадете ги от фурната, отново ги намажете с олио, преместете ги в поднос или чиния/ за да не се овлажни долната коричка/ и ги завийте с кърпа , за да омекнат.

ДОБЪР АПЕТИТ!

30 октомври 2011 г

Салата с РУЛЦА ОТ РАЦИ

      Колко са рулца и колко са раци- не знам, но знам, че е много вкусна.

Преди време съм правила с добавка на много неща, но по препоръка на дъщеря ми и заради това, че не все още не ми се ядат тежки майонезени салати реших, че ще и добавя само краставички.

Поводът за нея бе ИМЕНИЯТ ДЕН НА СЪПРУГА МИ МИТКО!

ПРОДУКТИ:

8 рулца от раци

4 кисели краставички

1 майонеза" Краси"

Съставките се объркват и салатата се украсява по ваше желание.

Аз добавих едни почти безсолни зелени маслинки като допълнение към вкуса на рачешкото месце :).

26 октомври 2011 г

.........................

И за рождения ден на голямата ми племенница Рени

8 ноември 2011 г

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

      Това е рецепта № 7 от тефтера- ветеран на Маргото.
Имам смътни спомени, че съм я преписвала от списание" Жената днес", защото другото списание, за което мама беше абонирана и получавахме на село, бе списание" Лада", но в него май нямаше кулинарна рубрика?!?!

ПРОДУКТИ:

4 яйца

1 и 1/ 2 ч. ч. захар

1 непълна ч. ч. олио

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода

1 непълна ч. ч. накълцани или нарязани орехи/ аз сложих и от двата вида/

2 ванилии

1 ч. л. канела

3 обелени и нарязани на тънки филийки ябълки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

   Разбийте много добре яйцата със захарта .

Изсипете олиото и разбъркайте.

Сложете брашното с размесената сода в него и бъркайте до гладка консистенция.

Добавете ванилията, канелата и орехите и отново разбъркайте добре.

Намаслете и набрашнете тава с диаметър не повече от 30 см.

Изсипете половината смес  и я разстелете добре.

Върху нея наредете едно до друго ябълковите резенчета и върху тях изсипете останалото тесто.

Изпечете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна с продължителност около 40 минути.

Извадете го от фурната и веднага го наръсете обилно с пудра захар.

Нарежете и консумирайте след пълното му изстиване.

29 октомври 2011 г

БРАУНИ С ИЗВАРА И ВИШНИ

    Това е втората рецепта, която ползвам от Елза Стоянова и която излезе доста сполучлива.
Сладкишът стана много вкусен и невероятно контрастен, но поради лошата снимачна техника, с която разполагах в деня, в който го правих, изгледът стана калпав.
Направих брауните специално за имения ден на моя любим съпруг Митко, който празнува на ДИМИТРОВДЕН с пожелания да е здрав и винаги толкова човечен! :)

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

100 гр шоколад

120 гр краве масло

150 гр захар

2 яйца

150 гр брашно

1 ч. л. бакпулвер

от себе си добавих и 2 ванилии 

Шоколадът се разтопява на водна баня с маслото.

Яйцата се разбиват със захарта и към тях се прибавя брашното с бакпулвера, след което и шоколадът.

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 гр извара

2 яйца

1 к. ч. захар

2 с. л. кокосови стърготини/ аз сложих двойна доза/

 1 ванилия 

 вишни / ползвах цели вишни от домашно сладко/

Всичко се разбърква до еднородна смес.

НАЧИН НА РЕДЕНЕ НА СЛАДКИША:

 В намаслена тавичка се излива половината от тестената смес.

Върху нея леко се разстила кремът.

Отгоре се  набождат / нареждат/ вишните.

 Върху тях се изсипва останалата част от тестото. 

Сладкишът се пече в предварително загрята  на 180 градуса фурна около 30 мин.

Нарязва се след като е напълно изстинал.

26 октомври 2011 г

КАРТОФИ С ПУШЕНИ КРЕНВИРШИ, ТОПЕНО СИРЕНЕ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

    Неотдавна  щерката ме помоли да и направя такова мезенце, тъй като била яла подобно в заведение и много и харесало. По принцип готвя това блюдо, но с пилешко месо, а сега го направих пък така. Хареса ми, защото имаше вкуса на пушеното :).

ПРОДУКТИ:

около 1 кг картофи

5 пушени кренвирши

5 триъгълничета топено сиренце

1 заквасена сметана

малко черен пипер

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите са сварени, обелени  и нарязани на филийки.

Наредени са в намазана с олио йенска тенджера:

ред картофи

ред кранвирши на колелца

парченца топено сирене

черен пипер

заквасена сметана

малко сол

отново картофи

пак кренвирши

останалото сиренце

черен пипер

и останалата сметана

малко сол при необходимост

Всичко това се пече в затворена тенджера , която се слага в студена фурна.

Пече се около 30 минути , за да се омесят ароматите на отделните продукти.

Сипете си  и бяло винце! :)

септември 2011 г

ПАТЕШКИ МАНШОНИ С КИСЕЛО ЗЕЛЦЕ

От миналата седмица са.

Вече идва сезонът на този кисел и толкова вкусен и полезен зеленчук, а маншончетата така добре блажат, дедо Попе!!! :)

Готвя ги в тенджерата под налягане.

В нея слагам:

 нарязаното зеле/ около 1, 5 кг/

 месото/ около 600- 700 гр/

 1 нарязан морков

 1 нарязан домат

 1 голяма нарязана чушка/ ако е суха ще е супер/

1 равна с. л. червен пипер

малко олио, защото маншоните са много блажни

толкова вода, с каквато гъстота предпочитате манджата

Слагам затворената тенджера на котлона и варя не по- малко от 40 минути след като ястието зашуми.

След отстраняване от огъня подправям с:

черен пипер

чубрица

целина

девесил

магданоз

Не сгъстявам и не застройвам с нищо!

24 октомври 2011 г

 

КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С МАСЪЛЦЕ

   На 19. 10 с Димитърчо празнувахме по неговите думи " 20 години ПОД ЖЕНСКО ИГО" и се зачудих с какво мога да почерпя учениците си. Исках да е с нещо, което не хапват всеки ден.
Реших да им направя едни  МНОГО КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С МАСЪЛЦЕ .
Още ме питат кога ще им отнеса пак и май ще трябва вече у дома да садя и орехови дръвчета...

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:Карамелизирайте захар с малко вода и краве масло, но не до кафяв цвят, а до бледо златист, отстранете я от котлона и в горещия карамел пуснете почистените орехови ядки. Разбъркайте бързо и изсипете върху повърхност, намазана с олио. Разделете ги, за да не останат слепени и консумирайте след пълното им охлаждане.