МАСЛЕНО- КОКОСОВИ БИСКВИТКИ

Направих ги по идеята на Петя Цанкова, но вместо маргарин сложих краве масло. Незаменим е вкусът на сладките изкушения, когато те са приготвени с масълце и затова направих и тях така.

Намалих и грамажа на кокосовите стърготини, за да не станат бисквитките много ронливи и добавих ванилия от себе си за по- добър аромат J.

ПРОДУКТИ :
100 гр краве масло
½ ч.ч. захар
1 яйце
1 ½ ч.л. бакпулвер

3 ванилии/ като добавка от мен/
1 ч.ч. кокосови стърготини / аз сложих непълна чаша- 70 гр/
1 и ½ ч.ч. брашно

½ белтък с 1 ч.л. вода за намазване / по желание/
 около 10 гр кокосови стърготини за наръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Маслото, захарта и яйцето разбих с миксера на пухкав крем.

 Прибавих кокосовите стърготини и ванилиите и разбърках.

След тях добавих и половината брашно, размесено с бакпулвера, след което спрях миксера. Добавих и останалото брашно и започнах да бъркам с ръка. Тестото стана меко и леко лепкаво, но достатъчно гъсто, за да може да се „ моделира”.
Оформих топчета колкото малък орех.

 Наредих ги на разстояние в застлана с хартия за печене тава.

Приплеснах ги леко с помощта на вилица, която остави  красив отпечатък върху тях.

Получиха се 35 броя.

Така оформените бисквитки намазах с разбития с вода белтък и ги наръсих с кокосови стърготини.

Забележка: Оставих  няколко от бисквитките ненамазани и непоръсени, за да видя каква ще е разликата. Станаха също много вкусни, даже бях доволна, че от тях не се сипеха стърготини по време на консумиранетоJ.

Изпекох ги в предварително загрята фурна на 160 градуса за  около 15- 20 мин.

Трябва да останат почти  бели, а отдолу- леко запечени.
Моля ви, наблюдавайте ги и не ги препичайте!

Тези кокосови бисквитки са много вкусни и изключително подходящи за кафето :).

21 октомври 2011 г

МЕЛНИШКИ КАТЪК

Ето още една любима рецепта от тефтера- ветеран.

Нея преди доста години я сподели Иван Звездев в едно от предаванията си.
Направете си и вие МЕЛНИШКИ КАТЪК.

От вас се иска само да си изцедите 2 кофички хубаво кисело мляко, да настържете около 100 гр сирене, да разтопите 2- 3 с. л. краве масло, да счукате 2- 3 скилидки чесън, да объркате всичко това , да го посолите, ако е необходимо, да го подредите и украсите в чиния за салата и ... да го изконсумирате с добавката на домашна сварена/ препечена/ в казанче :).

23 октомври 2011 г

СЛАДКИШ ОТ ДВА БЛАТА И МАРМАЛАД ПО СРЕДАТА

Тази рецепта остана като спомен от моята свекърва/ лека и пръст/ .

Сладкишът е бърз, лесен, евтин  и в същото време- вкусен.
Предлагам го в два варианта:
Първи вариант- с какао 
Втори вариант- с канела и орехи
Този  вариант е по- ароматен и е с орехов привкус. Идеята ми даде сестрата на моя съпруг, за което и благодаря. Друг е въпросът, ако някой не обича канела, но ние обичаме и я ползвам често.

ПРОДУКТИ:

1- 2  яйца / в зависимост от тяхната големина/

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. кисело мляко

6 с. л. олио

1 ч. л. сода 

2 ванилии

2 ч. ч. брашно

1 с. л. с връх  какао или щипка канела/ по желание/

300 г  мармалад / може сладко или конфитюр/

пудра захар /за поръсване на готовия сладкиш/ или шепа счукани орехи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  От посочените продукти/ без какаото/ се бърка кексово тесто, но напомням, че когато набухвателят е размесен с брашното, блатовете на сладкишите стават по- пухкави.

Сместа се разделя на две части.

Първата се изсипва в намазана и набрашнена тава с размер 28- 30 см и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до получаване на лек загар или до " суха клечка".

Изважда се тавата от фурната и изпеченият блат се намазва веднага с мармалада. 

Върху него се изсипва останалата смес, като в нея сте прибавили и разбъркали какаото и канелата/ ако ги предпочитате/.

Ако искате сладкишът да има орехов привкус- поръсете с тях.

Отново сложете и печете сладкиша на същата температура до готовност, за която проверявайте с клечка за зъби.

Извадете го и го поръсете с пудра захар.

Ако е с орехи- не го ръсете.

Нарежете го след като е напълно изстинал.

ДА ВИ Е СЛАДКО!:)

23 октомври 2011 г

ГОЗБИЦА ОТ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, ЧЕСЪН И КОПЪР

   Преди няколко дни една колежка сподели рецептата и за мое учудване се получи много вкусна пърженка.

ПРОДУКТИ:

5-6 средно големи зелени домата

десетина печени чушки

1 равна ч. л. захар

сол на вкус

малко олио

3- 4 скилидки чесън

шепа нарязан копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Зелените домати сварих , обелих, нарязах на парчета и запържих в олиото, като едновременно с това ги овкусих със солта и захарта. В тях сложих за около 5 минути нарязаните печени чушки, остраних от котлона пърженката и добавих чесъна и копъра.

Ако пък си омесите и питка...... :)

22 октомври 2011 г

ПЛЯСКА С ПРАЗ ЛУК

Преди няколко години, още в началото на своята кариера фолк певицата Цветелина сподели една много проста, а в същото време много вкусна рецепта за любителите на царевичното брашно.
Предлагам ви нейната ПЛЯСКА С ПРАЗ ЛУК

ПРОДУКТИ:

2 средно големи стръка изчистен праз / около 300 гр/

около 100 мл олио

1 равна ч. л. сол

2 ч. ч. царевично брашно

2 яйца

1 коф. кис. мляко

1 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изчистеният праз се нарязва на малки парченца и се запържва в олиото и щипка сол. След като поомекне се отстранява от котлона и веднага в него се изсипва царевичното брашно и се разбърква, за да омекне.

 В купа разбивате яйцата с останалата сол, изсипвате млякото и разбърквате и накрая прибавяте при непрекъснато бъркане бялото брашно, като в него сте размесили содата.

Сместа става като за кекс.

Изсипвате сместа в намазана с олио и набрашнена тавичка и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса докато пляската хване лек загар.

Изваждате, оставяте я малко да изстине, режете и поднасяте с каквото пожелаете.

Ние я хапнахме с кренвирш и шарена сол :). 

17 октомври 2011 г

 

КЪЛЦАНА ЛЮТИКА С ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ ЧУШКИ И ВОДЕН ЛУК

  Направете си я докато все още има домати и чушки, че скоро ще минем само на туршии.

Много е лесна и още повече- вкусна :).

От вас се иска да накълцате 1 средно голяма глава воден лук с малко солчица, след него накълцайте и десетина нарязани печени чушки, накрая сложете и 2- 3 броя нарязани домати, понамачкайте ги и тях, посолете отново на вкус, овкусете с нарязан магданоз и.... :).

Омесете си и питка, сложете до нея и до лютичката сиренце, а после- ВИЕ СИ ГО ЗНАЕТЕ! :)

ИМПРОВИЗАЦИЯ НА "ЗАБРАВЕНИТЕ" СЛАДКИ

   Моите сладки също са забравени, но не са точно по дадената рецепта/ в смисъл, че не спазих количеството на показаните продукти, а сложих толкова, колкото имах и каквото имах :). Просто правих един сладкиш и ми останаха продукти, които реших да оползотворя, а не да ги изхвърля.

Въпросните сладки знам от Албена Йончева / съученичка на моята сестра/ след което се разрових в нета и навсякъде срещнах една и съща рецепта, а тя е:

ПРОДУКТИ:
 2- 3 белтъка/ зависи от големината на яйцата/

100- 120 гр. захар/ с кафява са по- здравословни/

120 гр. орехи
  не повече от 120 гр. шоколад/ нека да е натурален/
2- 3 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 

Включете фурната на 180º!

Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Постепенно добавете захарта като не спирате да разбивате до получаване на хубава еднородна смес.
Нарежете орехите и шоколада на парчета и леко ги разбъркайте с белтъците. Отново с леко разбъркване добавете и ванилията.
Покрийте с хартия за печене тава и с  лъжица сипвайте купчинки от белтъчната смес на разстояние поне 2 см. Колкото са по- неопределени на форма, толкова по- оригинални ще са те.
Преди да сложите сладките да се пекат, трябва ДА ИЗКЛЮЧИТЕ ПЕЧКАТА! :)

ИЗКЛЮЧВАТЕ ПЕЧКАТА,  БЪРЗО СЛАГАТЕ ТАВАТА, ЗАТВАРЯТЕ ФУРНАТА И... ГИ ЗАБРАВЯТЕ ПОНЕ 3- 4 ЧАСА БЕЗ ДА  ОТВАРЯТЕ ФУРНАТА  И ПИПАТЕ СЛАДКИТЕ.

Даже можете да направите процедурата вечерта преди да легнете и сутринта, когато се събудите, вие ще имате сладки за кафето :).

септември  2011 г 

ПИЛЕШКО С ГЪБИ И МАСЛО В ЛЕК ЧЕСНОВ СОС

   Вкусна стана и тази комбинация между месо, гъби " и пореден" сос.

ПРОДУКТИ:

1 домашно пиле

500 гр гъби

3- 4 с. л. олио за задушаване на гъбите

3- 4 с. л. за соса

около 30 гр краве масло

3- 4 лъжици брашно

2 с. л. кисело мляко

сол на вкус

чесън на вкус

черен пипер

целина

бульонът, в който сте сварили пилето

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварете пилето в солена вода, обезкостете го, изчистете  го от кожата и го накъсайте на малки парчета.

Обелете и нарежете на филийки гъбите и ги задушете в олио и малко сол.

Задушавайте  и бъркайте, докато започнат да се пържат.

Овкусете ги с малко чесън.

Запържете добре брашното в олио, отново посолете малко, наливайте от бульона и бъркайте непрекъснато. След като достигнете желаната гъстота на соса, сложете в него гъбите и месото, разбитото кисело мляко и оставете всичко това да поври заедно няколко минути като не забравяте пак да бъркате манджата :).

Овкусете с още чесън и черен пипер, наръсете с нарязана прясна целина и отстранете от огъня.

Сложете маслото на пърченца и разбъркайте добре.

Сервирайте блюдото с подходящо питие! :)

16 октомври 2011 г

НЕГЪРСКО ДУПЕ

Това " дупе на негърче" го имам от един брой на списание " Вкусотии в чинии" от 2007 година.

Подобно е на другото Негърче, но не съвсем.

При Негърчето се усеща шоколадът в заливката и глазурата, а тук усещанията са какаови заради многото какао в самия блат.

ПРОДУКТИ:

2 яйца

 1 и 1/ 2 ч.ч захар

 1 ч.ч кисело мляко

 2/ 3 ч.ч олио

1 ч. л. сода

3 ванилии

 2 ч.ч брашно

5 с. л. какао

ЗА СИРОПА:

300 мл. вода

 1/2 пакет краве масло

 10 равни с.л захар

1 равна ч. лъж. канела

ЗА ГРАЗУРАТА:

1 шоколад/ 100 гр/, разтопен с малко  олио и краве масло.

АРАНЖИРАНЕ:

За него идеята бе моя.

 Сложих два цвята шоколадови пръчици- бели и кафяви и половинки шоко стафиди.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 От изброените продукти се бърка смес, която се изпича в предварително нагорещена фурна на 180 градуса. Самото печене трае около 30- 40 минути. Блатът трябва задължително да изстине напълно. Сварява се сиропът и с него се сиропира сладкиша. След вяколко  минути се залива с разтопения шоколад, но побързайте, защото се стяга много бързо.

Отгоре гарнирайте по желание.

Сложете в хладилник за няколко часа, за да се стегне добре глазурата и да изстине самия сладкиш, нарежете на пастички  и сервирайте :).

17 октомври 2011 г

Просто ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ

Казвам ПРОСТО, защото наистина е прост- само един блат и само една заливка.

Става много " мокър" и още толкова шоколадов, защото слагам повече какао и защото заливката попива много добре.

БЛАТ:

3 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. кисело мляко

1/ 2 ч. ч. олио

5 с. л. лъжици  какао/ задължително на д-р Йоткер, ако искате да получите същия сладкиш на вид и вкус/

2 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода

 ЗАЛИВКА:

1 ч. ч. захар

1 и 1/ 2 ч. ч. прясно мляко

1 пак. краве масло от 125 гр/ отново задължително НЕМСКОТО БУТЕР МАСЛО/

5 с. л. какао / отново на д-р Йоткер/

3 ванилии

..........................

3 пакетчета захарни пръчици за поръсване отгоре

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам много добре яйцата със захарта, добавям олиото и млякото, разбърквам добре, слагам половината брашно, в което съм размесила содата, добавям какаото и след него останалото брашно, като непрекъснато бъркам.

Намаслявам и набрашнявам тава и в нея изсипвам сместа. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност/ да не се препича! /. Изваждам и оставям сладкиша да изстине напълно. Нарязвам го на тортени парчета, надупчвам ги леко с вилица и след това сиропирам с горещата заливка, която кипвам от захарта, млякото , маслото и ванилиите. При самото сиропиране раздалечавам много внимателно всяко едно парче, за да може шоколадовата смес да попие добре.

Отново се оставя да изстине и тогава вече спокойно можете да го консумирате :).