КАРТОФЕН " КАЧАМАК"

             Не е качамак, написах го като на шега, а и вероятно, защото малко прилича на него :).

Това е една картофена вкусотия, която знам от преди години от списание " Вкусотии в чинии" , но до сега не я бях правила.

Тази картофена чуднотийка изисква СЛЕДНИТЕ ПРОДУКТИ:

около 1 кг картофи

около 100 гр кашкавал

около 100 гр сирене

щипка сол

2 с. л. краве масло

щипка хубав червен пипер

ЩЕ  НАПРАВИТЕ ТВОРЕНИЕТО като:

Обелите и сварите картофите.

Намачкате ги хубаво като за картофено пюре, като оставите малко от водичката, в която са врели.

Рендосате кашкавала и сиренето.

Посолите/ ако е необходимо/ и объркате добре всичко.

Изсипете сместа в чиния и отгоре я полеете със запърженото масло и в него червения пипер.

ТОВА Е :)!

Хайде сега- хапнете си!

ЗАБЕЛЕЖКА: Добавката към него не е задължителна :).!

Сладкиш " ТИКВЕНА НАСЛАДА"

Тази рецепта датира в тефтера ми от времето, в което още бях ученичка.

Правила съм десерта много пъти, но сега малко го осъвремених с орехите и кроканта, които сложих отгоре:).

За някои комбинацията вероятно е странна, но вярвайте ми, че всичко това- ТИКВА, ОРИЗ, КРЕМ КАРАМЕЛ И КРОКАН, събрано на едно място, е много вкусно.

ПРОДУКТИ:

около 1 кг изчистена тиква

1 ч. ч. ориз

3 яйца

1 ч.ч. захар

500 мл прясно мляко

2- 3 ванилии

1 ч. л. канела

1/ 2 ч. ч. нарязани, изпечени и озахарени орехи

1/ 2 ч. ч. счукан крокант

50 гр краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Нарежете тиквата на "локумчета" и я задушете или сварете почти до готовност.

Сварете ориза и го промиите със студена вода през гевгир.

Разбийте сместа за крем карамела- яйцата, захарта, млякото и ванилията.

Вземете тава и на дъното и разтопете половината от посоченото количество масло.

Върху него наредете тиквените парченца , а между тях разхвърляйте ориза.

Поръсете с канелата.

Залейте с млечно- яйчената смес и най- отгоре разхвърляйте останалото масло, нарязано на малки кубчета.

Сложете тавата с десерта в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса около 30- 40 минути.

Извадете тиквеното произведение :) и го оставете да се охлади.

Поръсете го с орехите и начукания крокан и го приберете в хладилника, за да изстине напълно и се стегне добре.

/ Моят сладкиш престоя в хладилника цяла нощ/.

Нарежете го на пастички и го консумирайте студен!

ДА ВИ Е  СЛАДКО! :)

16 октомври 2011 г

ОБИКНОВЕНА / СЕЛСКА/ ТУРШИЯ В БИДОН

   Тази година съпругът ми ще и е майстор .

Моята работа бе единствено и само да надникна с апарата в бидончето и да щракна, докато той грижливо я тъкмеше :).

Можете да сложите :

зеле

карфиол

краставички

моркови

зелени доматчета

есенни круши

малки динчета

зелени чушки

дюли

ябълки

През годините съм слагала какво ли не, но тази година ще са само тези продукти, които написах  по- дебело :). 

Редите добре измитите и почистени зеленчуци / зелените чушки се дупчат с игла, за да може саламурата да влезе в тях и да втасат/ и ги заливате с вода и морска сол като на всеки 1 литър вода слагате 40  гр морска сол./

Туршията започва да се претака от третия ден нататък в продължение на десетина дни и точно тогава, когато усетите нейната " готовност", трябва да сложите натриев бензоат, за да я пресечете, иначе ще се развали/ смие/. На литър течност/ а не на обем на бидона/ се слага 1 гр бензоат.

 След слагането на бензоата туршията се претака поне още три дни, за да може да се разтвори консервантът. Сокът остава бистър и самата туршия/ или кисело зеле/ е трайна и хрупкава  до март- април, ако тя е съхранявана в мазе, а не в килер.

ВКУСНА Е , ЗАСЛУЖАВА СИ ДА Я ОПИТАТЕ!

15 октомври 2011 г

................................................

Тази година/ по препоръка на един човек от коментарите под рецептата/ я пресекохме с чист спирт.

Засега е супер.

ноември 2015 г

.....................................................

ВАЖНО!!!

През 2016 и 2017 година съпругът ми я пресича с обелени и нарязани корени хрян.

ПЪРЖЕНИ ЧУШКИ СЪС СИРЕНЕ

   За кой ли път ще кажа колко много обичам постните неща... А ако пък в тях има и сиренце?!?
Предлагам ви едни много вкусни пържени чушчици, които така добре можете да си хапнете с една топла питка... :)

ПРОДУКТИ:

около 200 гр узряло сирене

десетина по- големи печени чушки- червени и зелени/ по възможност, разбира се/

3- 4 с. л. олио

    1- 2 с. л. брашно

1 ч. л. червен пипер

магданоз

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязаните на едри парчета печени чушки се запържват в олиото с щипка сол, добавя се брашното като се бърка непрекъснато, червения пипер и накрая сиренето.

Ястието се отстранява от котлона и се подправя с нарязания магданоз.

НАПРАВЕТЕ ГО И СИ ОБЛИЖЕТЕ ПРЪСТИТЕ! :)

септември 2011 г

МАСЛЕНО- КОКОСОВ СЛАДКИШ

   Направо е невероятен за любителите на комбинацията: кокос, мляко, захар.
Видях го вчера и тази сутрин веднага го направих.
Рецептата е от Елза Стоянова, на която от сърце благодаря, че я сподели!

ПРОДУКТИ:

1 яйце
1/3 ч.ч.прясно мляко
1/2 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.меко масло
1 2/3 ч.ч.брашно
1 с.л.бакпулвер

2 ванилии

В голяма купа разбиваме маслото със захарта и яйцето до пухкав крем. Изсипва се  и млякото. Добавя се постепенно брашното с бакпулвера. Разбърква се добре и полученото тесто се разстила на тънко в предварително намаслена и набрашнена тавичка.Върху тестото разнасяме вече охладения кокосов топинг. Печем на 180 градуса около 30 минути.

топинг
1/3ч.ч.прясно мляко
1/2ч.ч.масло
1/2ч.ч.захар
1 1/2 ч.ч.кокосови стърготини

В тенджерка на слаб огън се слага млякото ,маслото и захарта.След като заври се отстранява от  котлона и се добавят стърготините. Топингът се разбърква добре и се оставя да изстине.

НЕВЕРОЯТНО ВКУСЕН Е!

НАПРАВЕТЕ ГО! :)

БЪРЗА МЕШАНА САЛАТА С ТОПЕНО СИРЕНЕ, КУБЕТИ И БОСИЛЕК

  И таз вечершната импровизирана салатка, в която сложих последните домашни доматки, пресни домашни чушки, воден лук, траен пилешки колбас, краве сирене, топено сирене, кубети, босилек, магданоз, сол, малко оцет , олио.

13 октомври 2011 г

ПАЛАЧИНКА НА ФУРНА

      Винаги съм правила успешните си палачинки на тиган, но сега пък рекох да опитам и така.

Тази палачинка става дебела и е по- трудна за навиване и стягане, но пък е ефектна за предястие.

Ето го и комбинирания вариант:

ПРОДУКТИ за ПЕЧЕНАТА ПАЛАЧИНКА:

3 яйца

120 гр брашно

300 мл прясно мляко

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с млякото и брашното и сместа се изсипва върху хартия за печене.

Самата палачинка се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Аз я изпекох и я извадих.

Сложих я върху фолио за печене и я завих на руло.

Оставих я да изстине навита по този начин, след което лекичко я развих и я намазах с пълнежа.

В случая той бе от :

извара

кисели краставички

пушен колбас

чесън

Отново я навих на руло и я нарязах на парчетата, които виждате.

Подредих в комбинация с дойно навитите палачинки на тиган със същия пълнеж.

Рецептата за тях ще намерите в ПАЛАЧИНКИ :).

 Червенобрежки есенен панаир  2011 г

МЪРЗЕЛИВА БАНИЦА НА МИКРОВЪЛНОВА

       Реших да пробвам и с такъв начин на печене.

Стана вкусна, но малко по- жилава, защото знаем, че микровълновата изпарява водата.

Забърках тесто от 2 яйца, 1 каф. чаша кисело мляко, 1/ 2 каф. ч. олио, 1 каф. л. сода, толкова сол, шепа натрошено сирене и брашно за получаване на тесто, малко по- гъстичко от кексовото.

Намазах една супена чиния от дуралекс с олио, набрашних я и в нея изсипах сместа.

Изпекох на максимална мощност за 3 минути.

Извадих, обърнах я и поръсих с шарена сол.

август 2011 г

ЗДРАВОСЛОВНА ОВЕСЕНА ПИТКА

Известна е още като Палачинката на Дюкан/ от известната негова диета/.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

3 с. л. нискомаслено кисело мляко

3 с. л. обезмаслена извара

1 каф. л. сода

4 с. л. овесени трици

Разбъркват се продуктите и сместа се изсипва в намазана с мазнина малка тавичка или по- дълбока чиния от огнеупорно стъкло.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.

август 2011 г

КАРФИОЛ, КАМБИ И МОРКОВИ С ФИКСА НА ЙОТКЕР

ПРОДУКТИ:

карфиол

камби

моркови

целина

черен пипер

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Режа камбите на едри ивици, морковите- с къдравия нож на кръгчета, а карфиола късам на розички.

Пълня ги плътно в бурканите. На половината буркани сипах по 3 с. л. олио, а на другите- не, за да видя след време коя туршийка ще е по- вкусна.

Слагам целина и черен пипер, заливам с горещия фикс и затварям.

Разклащам ги отвреме навреме в продължение на два дни и ги прибирам в мазето.

12 октомври 2011 г