БЪРЗА МЕШАНА САЛАТА С ТОПЕНО СИРЕНЕ, КУБЕТИ И БОСИЛЕК

  И таз вечершната импровизирана салатка, в която сложих последните домашни доматки, пресни домашни чушки, воден лук, траен пилешки колбас, краве сирене, топено сирене, кубети, босилек, магданоз, сол, малко оцет , олио.

13 октомври 2011 г

ПАЛАЧИНКА НА ФУРНА

      Винаги съм правила успешните си палачинки на тиган, но сега пък рекох да опитам и така.

Тази палачинка става дебела и е по- трудна за навиване и стягане, но пък е ефектна за предястие.

Ето го и комбинирания вариант:

ПРОДУКТИ за ПЕЧЕНАТА ПАЛАЧИНКА:

3 яйца

120 гр брашно

300 мл прясно мляко

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с млякото и брашното и сместа се изсипва върху хартия за печене.

Самата палачинка се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Аз я изпекох и я извадих.

Сложих я върху фолио за печене и я завих на руло.

Оставих я да изстине навита по този начин, след което лекичко я развих и я намазах с пълнежа.

В случая той бе от :

извара

кисели краставички

пушен колбас

чесън

Отново я навих на руло и я нарязах на парчетата, които виждате.

Подредих в комбинация с дойно навитите палачинки на тиган със същия пълнеж.

Рецептата за тях ще намерите в ПАЛАЧИНКИ :).

 Червенобрежки есенен панаир  2011 г

МЪРЗЕЛИВА БАНИЦА НА МИКРОВЪЛНОВА

       Реших да пробвам и с такъв начин на печене.

Стана вкусна, но малко по- жилава, защото знаем, че микровълновата изпарява водата.

Забърках тесто от 2 яйца, 1 каф. чаша кисело мляко, 1/ 2 каф. ч. олио, 1 каф. л. сода, толкова сол, шепа натрошено сирене и брашно за получаване на тесто, малко по- гъстичко от кексовото.

Намазах една супена чиния от дуралекс с олио, набрашних я и в нея изсипах сместа.

Изпекох на максимална мощност за 3 минути.

Извадих, обърнах я и поръсих с шарена сол.

август 2011 г

ЗДРАВОСЛОВНА ОВЕСЕНА ПИТКА

Известна е още като Палачинката на Дюкан/ от известната негова диета/.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

3 с. л. нискомаслено кисело мляко

3 с. л. обезмаслена извара

1 каф. л. сода

4 с. л. овесени трици

Разбъркват се продуктите и сместа се изсипва в намазана с мазнина малка тавичка или по- дълбока чиния от огнеупорно стъкло.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.

август 2011 г

КАРФИОЛ, КАМБИ И МОРКОВИ С ФИКСА НА ЙОТКЕР

ПРОДУКТИ:

карфиол

камби

моркови

целина

черен пипер

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Режа камбите на едри ивици, морковите- с къдравия нож на кръгчета, а карфиола късам на розички.

Пълня ги плътно в бурканите. На половината буркани сипах по 3 с. л. олио, а на другите- не, за да видя след време коя туршийка ще е по- вкусна.

Слагам целина и черен пипер, заливам с горещия фикс и затварям.

Разклащам ги отвреме навреме в продължение на два дни и ги прибирам в мазето.

12 октомври 2011 г

    

ПАРЕНА ТУРШИЯ

   Винаги съм я стерилизирала, но тази година реших да я направя с фикса на д-р Йоткер.

Дъщеря ми си я поръча за ракийката през зимата в студентски град :).

ПРОДУКТИ:

зеле

червени чушки

моркови

чесън

черен пипер

бахар

/ може и дафинов лист, но аз тази година не сложих/

целина

олио

фикса на Йоткер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Зелето, чушките и морковите се режат на едри парчета.

Зелето и чушките попарвам в солена вода и оставам да се отцедят.

Във всеки буркан редя последователно  от всички зеленчуци плюс едро нарязан чесън и подправки, сипвам по 3 с. л. олио и заливам с горещия фикс, кипнат по указанията на пакетчето.

Затварям бурканите и два дни ги разклащам периодично , след което ги прибирам в мазето.

12 октомври 2011 г

......................

Днес отворихме първия буркан.

Повярвайте ми, че е много вкусна и хрупкава!

                                                                   12 ноември 2011 г

АРОМАТНА БЪРКАНА МЪРЗЕЛИВА БАНИЦА или АРОМАТЕН СОДЕН ТУТМАНИК

        Исках да направя бърза закуска. Отворих хладилника и според продуктите измислих.

Получи се тази солена бърканица.

ЗАБЪРКАХ ГО НАБЪРЗО ОТ:

‎3 яйца

1 ч. ч кисело мляко

1/ 2 ч. ч. олио

1 ч. л. сода

2 ч.чаши брашно

1 ч. л. сол

ЗА ПЛЪНКА:

1 ч. ч. сирене

шарена сол

червен пипер

черен пипер

чубрица

олио за намазване на тавата

масло за помазване на готовия тутманик

НАЧИН НА ПРИГОТВАНЕ:

От посочените продукти забърках тесто, което разделих на две.

Едната част изсипах в намазана с олио тава. Върху нея разхвърлях натрошеното сирене. Поръсих го с подправките.

 Отгоре изсипах останалото тесто.

Изпекох бърканицата в предварително нагорещена фурна на 180 градуса до готовност.

Извадих готовата баница, намазах я с масло, оставих я малко да се задуши под кърпа и нарязах.

август 2011 г

ПОСТНА МУСАКА ОТ КАРТОФИ И ИЗВАРА

           Снощи погледнах , за да видя какви продукти има у дома и установих, че са само картофи, извара, яйца и кисело мляко. Поразрових се малко из нета, доизкусурих намерената рецепта и започнах приготвянето на тази мусака.

ПРОДУКТИ:

варени картофи

извара

олио или мазнина по избор

червен  пипер

сол

чубрица

шарена сол

ЗАЛИВКА:

3 яйца

1/ 2 кофичка кисело мляко

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварените картофи се режат на кубчета като за мусака и се разделят на две части.

Едната част от тях се разстила в намазана с мазнина тава. Ръсят се с шарена сол и върху тях се разхвърля на купчинки извара. Посолява се, ако е безсолна.

Върху изварата се редят останалите картофи.

Така нареденото ястие се полива с препържена  мазнина/ в случая е олио/ и 1 ч. л. червен пипер.

Поръсва се с чубрица и черен пипер/ или подправки по ваш вкус/.

 Върху всичко това се изсипват разбитите яйца с киселото мляко и малко сол.

Мусаката се пече на 200 градуса до получаване на приятен загар.

11 октомври 2011 г

САЛАТА С ИЗВАРА, ПРЕСНИ ЧУШКИ И ВОДЕН ЛУК

    Снощи правих туршийки и по едно време ми домъчня да изхвърля дребните парченца от чушките. Бях купила извара и току реших, че ще си направя една салатка. Ето я:

Единственото, което трябва да направите, е да смесите изварата с дребни парченца червени и зелени чушки, нарязан на ситно воден лук, олио или зехтин, сол на вкус, да разбъркате всичко, да поръсите с копър и.. да си сипете ракийца :).

Можете да сложите  и други подправки, стига да ги предпочитате и да подхождат на изварата.

11 октомври 2011 г

ДОМАШНИ ДЮНЕРИ С ЧЕСНОВ СОС

         Превъзходни домашни дюнери, които по нищо не отстъпват на купените, защото сами можете да си съчетаете вкусовете на продуктите в плънката.
Със съпруга ми им станахме майстори :).

Имам ги в два варианта- с мая и без нея.

ВАРИАНТ 1:

ПРОДУКТИ / за 4 питки/ :
около 2 ч. ч. брашно
160 мл хладка вода
15 г жива мая
няколко капки оцет
две щипки сол
две щипки захар

ПРОДУКТИ / за чесновия сос/ :
100 г майонеза " Краси"
100 г хубаво кисело мляко
1 малък картоф
4 скилидки чесън / необходим е по- наситен чеснов вкус/
сол- на вкус

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
пържени картофи
запържено пилешко месо
кисели краставички

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПИТКИТЕ:
От посочените продукти се замесва гладко тесто, което се оставя десетина минутки, за да се отпусне. 
Разделя се на 4 топки, всяка от които се разточва на много тънко.
В случая моите станаха дебели, защото ги пекох в малък тиган, но по принцип питките трябва да са тънки.
Изпичат се добре на умерен огън и от двете страни, като първоначално тиганът трябва да е намазнен с олио.
Изваждат се и се слагат една върху друга в голяма чиния.
Напръскват се с малко вода и се завръзват в найлонова торбичка, за да се задушат и омекнат.
Намазват се отчасти с чесновия сос, в който задължително трябва да има обелен и сварен картоф. Това го знам от дъщеря ми, която всяко лято работеше в ресторанти на хотели. Картофът се ползва за плътност на соса. Та... картофът, майонезата и млякото, плюс малко солчица, се пасират до еднородна смес. Върху намазаните с него питки се подрежда част от плънката, дюнерите се завиват се и се консумират топли.

ДА ВИ Е ВКУСНООО!
...................................................................................................................
 ВАРИАНТ 2:

Рецептата за питките е от Милена Дюлгерова, на която от сърце БЛАГОДАРЯ! :)

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО/ за 6 питки/:

50 мл олио

180-200 мл вода

1 ч. л. сол и брашно, колкото поеме  за меко тесто.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесва се тестото от посочените продукти, оставя се 5-10 минути да почине.

След това се късат малки топки, които се разточват на много тънко.

 Пекат се на котлона в тиган без мазнина.

Като се опекат, питките се слагат в кърпа да се задушат. Освен, че ги задуших в кърпа/ влажна/, преди това обилно ги намокрих с вода, за да не се пречупват при сгъването след това.

ПЛЪНКАТА направих от:

пържени картофки

печена  и накъсана пилешка пържола с подправки/ на вкус/

нарязано на ситно зеле с моркови/

СОС:

майонезено- чеснов сос

/ майонеза и кисело мляко в съотношение 3: 1, пресован чесън, черен пипер и сол на вкус/

Плънката може да е всякаква и по ваше предпочитание! :)

септември 2011 г