КУМСКО ПИЛЕ за сватба на чужденци

      Моя добра позната посрещна семейство/ чужденци/ в собствения си ресторант в Червен бряг, за да направят тук своята сватба и в последния момент реши, че е хубаво да им се покаже нещо българско :).

2010 г

ГОСПОДИН

Този господин бе за сватбата на сина на наши съседи  :).

2011 Г

ЧОРБАДЖИЯ

 Този пък чорбаджия отпътува към София, за да зарадва кръстника на една сватба :)!

БАБА ВУНА :)

   Тази баба Вуна замина за сватба в Плевен ли, във Варна ли...?!?

ПЪРВИТЕ УКРАСЕНИ КУМСКИ ПИЛЕТА

Дата: 07.07.2007 г

Автори:

Събка Пенева

Маргарита Димитрова

УКРАСЕНОТО ПИЛЕ ЗА КРЪСТНИКА НА ТРАЯНКА :)

   То стана много инцидентно. За идеята се сетиха часове преди да започне тържеството :)

20 август 2011 г

Сладкиш НЕГЪРЧЕ

  Направих го по рецептата на моята идолка на тема вкусни и достъпни сладкиши и месеници Петя Цанкова :). Стана много, ама много хубав!
  Ето рецептата, която с нищо не измених:

ПРОДУКТИ:

1 яйце

1 ч.ч. захар

1 с.л. какао

1 к.л. канела

1 ч.ч.кисело мляко

1 ч.л. сода

1/2 ч.ч.олио

1 1/2 ч.ч.брашно

3 ванилии

  Всичко това се обърква и се изсипва в намаслена и набрашнена тава.

   Пече се в загрята фурна на 300 градуса за около 10-15 мин/ по рецепта/, но мен ме достраша да не го загоря и си го пекох на моите любими 180 градуса в продължение на цели 25 минути.

   Готовият сладкиш се изважда и се оставя да изстине. Нарязах го на квадрати и го полях с глазурата, а тя се прави така:

1/2 п. краве масло

6 с.л. захар

3 с.л. вода

2 с.л. какао

  Тези продукти се слагат в тенджерка и се кипват на огъня. Веднага след това се залива блатът. Може да се поръси с кокосови стърготини/ не го направих, защото пишеше  МОЖЕ :).

Раздалечавах парчетата леко едно от друго, за да поеме добре глазурата.

Сега следва втора  глазура:

     Кипва се 100 гр течна сладкарска сметана , но аз нямах и размих суха сметана във вода и кипнах нея. Махнах я от огъня. Сложих в нея 100 гр млечен шоколад, начупен на блокчета и половин пакетче краве масло. Бърка се енергично до разтопяването на шоколада.

Украсата:  

   Правя си стандартно карамела / захар и малко водичка/ и после изливам върху леко намазнено алуминиево фолио на гладка повърхност/ в случая аз върху дъската за хляб/.

   Оставям карамела да изстине. След това го натрошавам.

Орехите / около 1 ч. ч. / ги навлажних с вода, посипах ги със захар, разбърках ги и ги запекох в микровълновата фурна, два  пъти за по една минута. И тук идва важната подробност и тя е, че никога не върша само една работа и не се съсредоточавам само върху нея, а винаги подхващам поне още 3- 4 неща и ... изгорих половината от орехите :).

С готовия карамел и запечените орехи поръсих сладкиша.

Получи се нещо, не само красиво и апетитно, но и много, ама много вкусно :).

Не се бавете, а го правете! :)

18 август 2011 г

9 октомври: Правих го за пореден път.

ЕТо го с изглед ОТГОРЕ с много орехи и карамел и КРАЙЧЕТАТА МУ :).

Разкош!!!

Пита по подобие на КОРОНАТА НА ГОТВАЧКАТА

   Идеята за тази пита взех от нета, но там бе показана малко по- различно.
По средата почти нямаше дупка, но аз реших, че моята трябва да стане нещо подобно на кравай.
   Питата омесих специално за гробища, защото покрай бала на дъщеря ни отдавна не бяхме ходили до " вечния дом" на родителите на съпруга ми и напоследък все изпускахме храна, разливахме чаши... А свекърва ми/ лека и пръст/ често правеше пити  и баници и затова си обещах, че там ще отида с нещо домашно месено. И за да не пека отделно нещо към този хляб, по- нататък ще разберете какво направих...

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

около 600 г брашно

пакетче суха мая/ предназначена за количество от 500 г брашно/

2 белтъка

2 с. л. олио

3 с. л. кисело мляко

1 ч. л. захар

1 с. л. сол

вода за замесване на меко тесто

Замесих тестото и го оставих да втасва около 1 час.

Намесих го с брашно и го разделих на 9 топки. Оформих ги добре / даже вътре в тях скрих и по 1/ 4 кренвирш :)/, а деветата разточих на кора.

Намазах тавата и една купичка, която сложих по средата, с олио.

Върху нея " метнах" кората, също намазана с олио.

Осемте топки намазах с олио и ги наредих на разстояние около купата.

Разрязах тестото , което бе върху купичката на 8 триъгълничета, но не до края.

Всяко едно загърнах върху питките и махнах купичката.

Питката намазах с жълтък и малко вода в него и я оставих да си втаса в тавата.

Изпекох я в предварително загрята фурна. В началото бе на 200 градуса, след което я намалих на около 160. Пекох я до готовност.

Получи се тази пита- кравай :).

13 август 2011 г

....................

Тази вечер месих такава пита за утрешно кръщене на едно мило момиченце, но явно тестото превтаса, бухна повече и листенцата малко се разкъсаха...

19 август 2011 г

Снощната ШАКШУКА :)

   Това е ястие със смесени зеленчуци и яйца от мароканската кухня.

Промених го, разбира се, малко по мой вкус. Обичам да изпълнявам нови рецепти, но все нещичко си подменям и лекичко си импровизирам.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 глава лук / сложих и малко зелени перца/

няколко скилидки чесън / според вкуса ви/

3 с.л. зехтин / аз ползвам олио/

1 с.л. доматено пюре / бих го сложила, но през зимата, защото сега при тези пресни домати е престъпление да отварям буркани с доматено пюре /

1-2 бр. печени и обелени червени чушки / че защо не и зелени, каквито сложих аз/

3-4 бр. домати / в зависимост от големината им/

5 бр. яйца

люта чушка

сол

черен пипер

кимион

кориандър или магданоз / в моята манджа бе магданоз/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

    В тиган се загрява мазнината и в нея се запържват ситно нарязаният лук и счуканият чесън. Добавят се разреденото с малко вода доматено пюре/ което аз не сложих/ и нарязаните чушки, а след още 2-3 минути и обелените и нарязани на кубчета домати.

Слагат се подправките и след няколко минути се чукват яйцата. Похлупва се с капак и след 2-3 минути ястието е готово. Поднася се в чиния, поръсено с магданоз или кориандър.

16 август 2011 г

ПИЛЕШКА СУПИЧКА БЕЗ ФИДЕ И ЗАСТРОЙКА

  В тенджера под налягане слагам всичко и варя около 30 минути.

ПРОДУКТИ ЗА СУПАТА:

пилешко месце

лук

чушка

домати

моркови

картофи

малко сол

МАЗНИНА НЕ СЛАГАМ!

След като супата са свари отварям тенджерата, отново я слагам на котлона и я варя още десетина минутки със сухата чубрица и черния пипер. После подправям с магданоз и целина и ГОТОВО!

12 август 2011 г