СПАГЕТИ С БОСИЛКОВ ДОМАТЕН СОС ,ПРАЗ И МНОГО КАЙМА

За днешния обяд
СПАГЕТИ С БОСИЛКОВ ДОМАТЕН СОС, ПРАЗ И МНОГО КАЙМА

 
Запържих праз, нарязан на много ситно, а след него и каймата. Добавих готов, домашно приготвен босилков доматен сос и разбърках. Залях спагетите с получената смес и ги поднесох топли.

ЗЕЛЕН БОБ ЯХНИЯ

Много го обичам този вид бобец. Ей така, с чесън и копър, а после и с кисело млекце.  Прекрасен е. От него ми е леко на стомаха и някак ми е свежо.

Готвя го много бързо и изобщо не му се замислям.

ПРОДУКТИ:

500 г замразен боб или 1 буркан консервиран

1 глама кромид лук

1- 2 моркова

1 шепа чушки

1 домат или толкова от консерва

4- 5 с. л. олио

Сол на вкус

Подправки: червен пипер, черен пипер, чубрица, копър, 2- 3 скилидки чесън

Малко брашънце- за сгъстяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В мазнината запържвам нарязаните лук, моркови и чушки. След тях слагам намачканият домат и червения пипер плюс малко сол. Добавям и зеления боб и като започне да се пържи всичко това, прехвърлям съдържанието в тенджера под налягане.

Ако бобецът е от консерва, то го приготвям в обикновена тенджера.

Наливам не повече от 1 литър вода. Соля още веднъж и варя манджата в продължение на 10 минути след като зашуми вентилът.

Ако е в обикновената тенджера- до готовност.

Сгъстявам ястието с малко водичка и брашънце и го овкусявам с подправките плюс наситнения чесън.

Това е всичко , друго няма.

2. 12. 2014 г

НАПИТКА ЗА ДОБЪР МЕТАБОЛИЗЪМ И РЕГУЛИРАНЕ НА КРЪВНОТО НАЛЯГАНЕ

Направих сместа от 1ябълка/ пасирана/, 250 мл вода и 1 каф. л. канела- за добър метаболизъм и регулиране на кръвното налягане. Течността е приятна за пиене, но за съжаление на мен от канелата ми пада кръвното и не мога да го пия това нещо.

Това количество се пие за деня. Направете си , ако ви допадне. Казват, че е полезно.

1. 12. 2014 г

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ГЪБИ И ВИНО НА ФУРНА

Стават бързо и са прекрасни за бяло винце.

 Не са сухи, а доста сочни от алкохола, който наливам в тях при самото им приготвяне.

ПРОДУКТИ:

1 кг пилешки дробчета

500 пресни гъби/ в случая печурки/

2 глави кромид лук

5 скилидки чесън

1 непълна ч. ч. вино / цветът е без значение/

чубрица

риган или мащерка

черен пипер

сол на вкус

4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Дробчетата се попарват с вряла вода за около 5 минути, за да се стегнат малко.

Изцеждат се добре.

Слагат се в тава заедно с обелените и нарязани на едро печурки.

Лукът също е нарязан на едри парчета.

Наливат се виното и олиото.

Соли се на вкус и се овкусява с посочените подправки.

Всичко това се разбърква добре и се слага да се пече в гореща фурна на 200 градуса до готовност.

Това е цялата философия.

 Останалото е самата консумация и успешното прегълтане с беличко винце.

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО с невероятен вкус по рецепта на моя съпруг.
Вкусна и лека храна за стомаха.

ПРОДУКТИ:
500 г телешко месо или малко повечко джолан/ може и ребра/
300 г моркови
300 г картофи
1 глава кромид лук
2- 3 с. л. ракия
3- 4 с. л. олио
сол
бахар на зърна
черен пипер на зърна
млян черен пипер
3 дафинови листа
свеж магданоз и целина
около 2, 5 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязах месото на парчета и го сложих в тенджера под налягане.
Налях водата и посолих. Добавих пипера на зърна, бахара, дафиновия лист, алкохола и мазнината.
Варих телешкото  в продължение на 1 час  след като зашумя вентилът.
Извадих  месото, прецедих бульона и ги върнах обратно в тенджерата.
Сложих нарязаните на едри парчета зеленчуци.
Варих още 10 минути след зашумяването.
Накрая овкусих с още малко сол, млян черен пипер и нарязаните зелени подправки.

Ден на ХРИСТИЯНСКОТО СЕМЕЙСТВО

ВЕЧЕРЯ:

1. Салата от зеле, моркови , червено цвекло и маслини

2. Пилешки крилца със соев сос, мед и чесън на фурна

3. Еклери

21. 11. 2014 г

СУПА ТОПЧЕТА

Често променям нейната направа в зависимост от времето, с което разполагам, или пък с моментните ми вкусови желания.

Един път не запържвам лука и морковите, друг път пък ги запържвам.

И застройките правя различни. А да не говоря, че единия път в каймата сложа ориз, лук и цяло яйце, а друг- път/ както  в случая/ правя топчетата само от кайма и подправки плюс белтък, а не цяло яйце.

Сега реших да седна и да напиша най- добрия начин за варене на тази супичка- според мен.

Начинът, който ще опиша, е сякаш най- вкусен. Да, не са полезни запръжките, но така се постига по- жълт цвят и чорбичката става по- красива.

И с гаранция по- вкусна.

ПРОДУКТИ:

250 г кайма- смес

Подправки за каймата:

сол, черен пипер, чубрица, 1 белтък

1 глава кромид лук

1 по- голям морков

1 голяма чушка

1 домат- пресен или от консерва

50 г ориз

сол- на вкус

няколко зрънца лимонена киселина

черен пипер

чубрица

3- 4  с. л. олио/ не повече, защото самата кайма пуска мазнина/

вода- количеството и е в зависимост от желаната гъстота на супата.

/При мен е някъде около 3 литра./

свеж магданоз

свежа целина

Застройка:

1 жълтък

3 с. л. кисело мляко

1 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Омесвам каймата с белтъка, малко сол и посочените подправки и от нея правя топчета, които са около 8 грама едното. Не ги правя големи, защото супата губи своята обаятелност. Топчетата овалвам в брашно и ги оставям настрани.

 Сега, когато не съм сложила в каймата наситнен лук и ориз, се получават около 30 броя.

Нарязаните на ситно лук и чушка и настъргания морков запържвам в мазнината докато тя се оцвети в жълто- оранжево. Добавям нарязания домат или същото количество от консерва, соля на вкус и наливам водата. След нейното кипване изсипвам ориза. 

По средата на неговото сваряване  слагам топчетата.

Варя супата до готовност.

Малко преди да я застроя, я овкусявам с черния пипер,  чубрицата и лимонената киселина.

Правя застройката като разбивам добре жълтъка с брашното и млякото.

Гребвам от горещата супа и полека наливам в купичката със застройка докато я затопля и нея.

Изсипвам всичко обратно в тенджерата, разбърквам добре и оставям супата да клокне.

След отстраняването от котлона или непосредствено преди сервирането я овкусявам с нарязаните магданоз и целина.

У дома я консумираме и гореща, и леко стоплена, че даже и студена.

Въпрос на вкус и личен избор е това.

23 ноември 2013 г

СНЕЖНИ ТОПКИ

Приготвят се много лесно и са завидно добри.

Стават за мезенце, ама аз направо си се наядох с тях, защото засищат.
І НАЧИН / по идея от нета/ :

ПРОДУКТИ за топките:

1 кг картофи

300 г пушено свинско месце

4- 5 кромидени перца / вместо праз/

подправка за барбекю

2- 3 с. л. олио

Продукти за майонезения сос:

1 майонеза от 200 г

1/ 3 кофичка кисело мляко

2 скилидки чесън

малко черен пипер

сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се белят, нарязват се на кубчета и се сваряват с малко сол.

Отцеждат се хубаво и се запържват в мазнината. 

Прибавя се и нарязаното месо, а след него и парченцата перца. 

Сместа се пържи още малко при непрекъснато бъркане. 

Овкусява се с подправката и със сол на вкус и се оставя да се поохлади.

Правят се топки с желана големина и се подреждат в голяма чиния.

 Поливат се с приготвения майонезено- чеснов сос.

Декорират се по желание.

По идея на Валентина Христова от групата " Нашите вкусотийки".
8. 11. 2014 г

.........................................................
ІІ НАЧИН: / по мое виждане/

Приемете идеята ми за вкусните, ефектни и доста известни 
СОЛЕНИ СНЕЖНИ ТОПКИ, с които да обогатите вашата трапеза в новогодишната нощ. 
Промених рецептата по мое виждане.
Много наподобяват вкуса на руската салата, но без грах и моркови.
ПРОДУКТИ:
5 големи сварени, обелени и намачкани картофа
200 г колбас- нека да е по ваше желание неговия вид и вкус и по препоръка да е пушен/ ако обичате аромата на пушеното месце/
100 г нарязан кашкавал
4 сварени и нарязани яйца
4- 5 нарязани кисели краставички
солчица на вкус
СНЕЖНА ЗАЛИВКА:
1 хубава майонеза / 200 г/
не повече от 4 с. л. кисело мляко/ количеството ще определите вие според желаната гъстота на заливката/
малко солчица
1 скилидка счукан или пасиран чесън
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Омесете картофите с колбаса, кашкавала, яйцата, киселите краставички и сол на вкус. Топете ръцете си във вода и оформете топки с желана големина. Наредете ги в голяма чиния или плато.
Разбъркайте майонезата с киселото мляко, чесъна и сол на вкус.
Полейте топките внимателно.
Украсете ги по ваше виждане.

25. 12. 2015 г

ПАТЛАДЖАН С МАЙОНЕЗА НА ФУРНА

Изключително вкусно ястие, подходящо за есенния сезон.

Да се възползваме от него, докато все още има патладжан на пазара.

ПРОДУКТИ:

1 кг патладжан / в случая бял/

150- 200 г сирене

100 г майонеза

200 г кашкавал

свеж босилек

2 средно големи домата

4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Патладжанът се реже на филийки и се потапя в солена вода за около 1 час, за да му се премахне горчивината. Изцежда се  и се подсушава.

Взема се тава с диаметър 24- 26 см и се намазва с 2 с. л. олио.

Редят се едно до друго патладжанените  кръгчета. Намазват се с част от майонезата и върху тях се натрошава малко сирене. Ръси се нарязан босилек.

 Прави се втори ред от патладжана , отново се маже с майонеза и се ръси със сирене и  босилек.

Ако имате материал за трети ред- направете същото.

Най- отгоре се нареждат доматените кръгчета. Отново се поръсва от подправката. Полива се с останалите две лъжици мазнина.

Ястието се пече на 200 градуса до готовност.

 Изважда се и върху него се настъргва кашкавалът.

Връща се във фурната и се доизпича се до неговото разтопяване.

Консумира се охладено и просто се топи в устата.

м. октомври 2014 г

КИШ С БУТЕР ТЕСТО И БОГАТА ПЛЪНКА

Приготвих го за хубав повод.

С него успешно можете да впечатлите и най- изисканите гости.

Приготвя се бързо и е доста сочен и апетитен.

ПРОДУКТИ за 6 порции:

400 г бутер тесто

За пълнежа:
200 г пушен свински врат- на лентички 
100 г сирене

1 каф. ч. сладка царевица
4- 5 зелени кромидени перца

4 триъгълничета топено сирене
3 яйца
200 г заквасена сметана

200 г  кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Взема се тава с диаметър 28 см и тестото се разстила в нея, но върху пекарска хартия. Прави се борд . 

Кората се пече в продължение на 15 минути на 200 градуса.

 Изважда се и върху нея се натрошава сиренето. След него се нарязват лучените перца. Върху тях се редят парченцата свински врат и топеното сирене, слага се царевицата и се настъргва кашкавалът.

 Отгоре се полива с разбитите яйца със сметаната.

Кишът се пече на 180 градуса до апетитно порозовяване на повърхността.

 19 октомври 2014 г- Годишнина от сватбата