ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ТИКВИЧКИ, ЯЙЦА И СИРЕНЕ на фурна

    Вчера една жена, с която общуваме на тема Кулинария ми каза, че някъде е яла пълнени чушки със сирене, яйца и настъргани тиквички и са и харесали, но призна жената, че не правила. Аз, разбира се, днес ги направих за вечеря и останах доволна от резултата.

Ето рецептата , която бе по препоръка на Мария Колева :

ПРОДУКТИ:

3 средно големи тиквички

около 200 г сирене

4 яйца

чубрица

босилек

копър

магданоз

сол

чесън за вкус

4 домата

олио

     Настъргах тиквичките, посолих ги и ги оставих около 30 минути, за да си пуснат водата. Изцедих ги много добре през тензух, към тях добавих натрошеното сирене, яйцата и подправките. Чесънът в случая беше сух и от него сложих около 1 каф. лъжичка. Омесих плънката.

   Захванах се с пълненето, като предварително бях измила и изчистила чушките от семето. Тук следва една подробност, която и аз някога не знаех и тя е, че когато се пълнят сурови пиперки, преди самата процедура трябва да им направим един лек разрез до  върха.

Ето как :

   Той се прави с цел да не се спукат чушките по време на печенето. Не се притеснявайте, плънката не може да изтече през него :).
   Та... напълних въпросните, наредих ги в намазана с олио тава , върху тях наредих резенчета домати, полях ги с малко олио и поръсих доматките с малко чубрица.  Вода не се сипва, защото чушките и тиквичките пускат! Че и доматите.

Пъхнах ястието във фурната. Пекох го на 200 градуса около 1 час.

РЕЗУЛТАТ:

ДОБЪР АПЕТИТ!

2 август  2011 г

БЛАГА ГОЗБА ОТ КАРТОФИ И ТИКВИЧКИ

1 август 2011 г

     Толкова си блъскам акъла какво по- различно да направя, но вчера реших да приготвя една традиционна за нашето семейство манджичка, която е съвсем постна и елементарна, при което моята щерка с усмивка каза: " Най- накрая да се наям със селска сладка манджа, стига с тия нови изобретения... :)".
И наистина се доказва правилото, че обикновената храна и съвсем евтинка и проста, си е най- вкусна :).

               Предлагам ви моята БЛАГА ГОЗБА ОТ КАРТОФКИ И ТИКВИЧКИ,  която сготвих набързо ... ей така и която вече е история:

    Обелвам 3 големи картофа и 2 средно големи тиквички и ги нарязвам на малки кубчета.

  В тенджера сипвам 8 с. л. олио и в него запържвам съвсем за кратко 1 глава кромид лук и 5 чесънчета, които предварително съм нарязала на ситно и малко сол. Отстранявам тенджерата от котлона и в горещата запръжка слагам 1 ч. л черен пипер и 1 ч. л. куркума. Обикновено добавям и 1 ч. л. червен пипер, но снощи у дома липсваше такъв :). Разбърквам.
  Изсипвам тиквичките, картофите и 2 нарязани на едри парчета домата, наливам 3 ч. ч. вода, соля отново на вкус и оставам манджата да ври на умерен огън.

  Почти накрая я сгъстявам с малко брашънце, размито във вода/ гъстота е по ваше желание/. Подправям с нарязан копър и поднасям с хлебец , а който не консумира такъв, за него слагам лъжица :).
ДОБЪР АПЕТИТ !

Салата от ДОМАТИ, СУРОВ ПИПЕР И ЗЕЛЕНИ КРОМИДЕНИ ПЕРЦА

    Преди Цариградските кюфтенца беше тази салата от домати, суров пипер и пресни кромидени перца . И всичко ОТ МОЯТА ГРАДИНА :) :).

                        1 август 2011 г

ЦАРИГРАДСКИ КЮФТЕНЦА / на Дюкан /

1 август 2011 г

     От ден на ден все повече и повече ми се ще да готвя нещо по- нискокалорично. Чудих се какво да направя - хем да се заситя, хем да е нещо по- здравословно и попаднах на тази рецептичка, която е по идеята на моята колежка по хоби- Ма Ги J. Интересното бе, че се харесаха и на щерката, и на съпруга ми. Пак ми бъркаха в паничката J.

Ето как аз направих Цариградските кюфтенца.

Подготвих си следните продукти:

500г пуешка кайма
1/2 ч.л сода бикарбонат / макар, че според мен бе излишна/
 2 с.л кисело мляко
1 каф. л. черен пипер
1 ч. л. кимион
1 каф. л. червен пипер
 1 яйце
1 глава лук  нарязана на  ситно
 2 с. л. / с връх/ овесени трици
      От посочените продукти се омесих кайма.

С мокри ръце направих  топчета , които бяха  по- големи от орех. 

Наредих ги в тава върху хартия за печене и ги пекох на 200 градуса до готовност.

ПИЛЕ НА БУТИЛКА

   По този начин пека пилетата, които украсявам за сватби.
Спокойно можете да си изпечете и вие за ваша консумация :).

    Измийте пилето,посолете го и го " нанижете" върху малка стъклена бутилка от натурален сок / напр. БББ/. Понякога става и върху лимонадено шише, стига да ви е по- висока  фурната на печката. В самата бутилка предварително налейте вода до половината. Ако имате бяло вино или бира- сипете малко и от тях. Така поставеното пиле сложете в тава, а на дъното и налейте малко вода , за да не загори тавата, когато от пилето започне да се стича мазнина. Изпечете го на толкова градуси, на колкото печете и по обикновен начин, но преди това му завържете краката и прикрепете крилцата  и кожата около шията с клечки за зъби.
Ако искате да го украсявате трябва да го изчакате да изстине много добре, че даже и да го сложите в хладилника за около 1 час .
     Понякога можете да си наредите един ред с картофки, които ще " оберат" мазнината и ще станат много вкусни :).

Изпеченото пиле се освобождава от бутилката чрез леко въртене на същата .

Я обърнете внимание на хрупкавите картофки отдолу! :)

29 юли 2011 г

Салата от ПЕЧЕНИ ТИКВИЧКИ

   Дал Господ тиквички тази година...
Тази рецепта ще поместя в диетичния кулинарен албум, тъй като това е лека лятна салатка, от която не може да се напълнее :).

   Нея направих като нарязах тиквичките на малки кубчета.

  Изпекох ги с малко сол и олио във фурната. Оставих ги да изстинат и ги овкусих със съвсем малко кромид лук, мъничко чесън, оцет и магданоз. Върху тях наредих парченца варени яйца и домати. Украсих с нарязан на ситно копър и клонки магданоз.

31 юли 2011 г

МИЛИНКА СЪС СИРЕНЕ, МАСЛО И ШАРЕНА СОЛ

    От известно време насам ходя на физиотерапия и днес беше последната ми процедура.
Исках да почерпя с нещо лекаря, който положи доста усилия по моето лечение. А какво ли да е то? Той не употребява алкохол, с бонбони са се заситили лекарите и затова ... спретнах тази питка, тип милинка :)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1/ 2 пакетче суха мая на " Лидер"

2 белтъка

1 каф. ч. прясно мляко/ може и 2 с. л. кисело/

около 400 г брашно

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

4 с. л. олио

вода за замесване на нормално твърдо тесто

За мазане и плънка:

1 пакетче хубаво краве масло

около 200 г сирене

шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесих тестото от посочените продукти и го оставих да втаса докато увеличи обема си двойно. Намесих го и го разделих на три топки. Разточих първата топка на тънка кора, намазах я с разтопено масло, поръсих с шарена сол и с натрошено сирене. Разточих втората кора, сложих я върху първата и направих същата процедура с маслото , солта и сиренето. Разточих третата кора и още веднъж повторих действията. Навих ги на руло, което нарязах на 8 парчета и ги наредих в намазана с олио по- малка тава. Намазах ги с разбит жълтък с малко олио. Оставих милинката да втаса отново и след това я изпекох в предварително загрята фурна на около 180 градуса в продължение на около 25 минути. Извадих я от фурната, после от тавата и веднага я помазах със запечено олио със сухи подправки / аз слагам чесън на прах, чубрица и босилек/.

 30 юли 2011 г

ПИТА С МАСЪЛЦЕ, ШАРЕНА СОЛ И БИЛКОВИ АРОМАТИ- варианти на навиване и подреждане

  Днес омесих тази пита за мама и тате.
 Отнесох я топла на село и там..... заедно...С ГОЗБИТЕ НА МАМА,  я похапнахме сладко, сладко :)
   Най- много се хареса на племенницата ми Рени, която яде само хляб и НИЩО ДРУГО!
Хляб, хляб, ама... С ЕКСТРИ! :)

Правих я по същия начин както и другата пита с маслото  и шарената сол, но сега сложих и сирене/ в парчетата по средата/ ЗА ПРОБА.

А РЕЦЕПТАТА- виж " ПИТКА С МАСЛО, ШАРЕНА СОЛ И АРОМАТНО ОЛИО"!

31 юли 2011 г

...........................................................................................

 ТАЗИ ПЪК ВЧЕРА ЗАМИНА В КОЛЕТ ЗА СТУДЕНТСКИ ГРАД! :)

7 ноември 2011 г

................

Ето една, която месих за едно КРЪЩЕНЕ:).

август 2011 г

КУМСКО ПИЛЕ за сватба в София

ПАЛАЧИНКИ

    Много от вас са ме питали как правя палачинките?

Аз винаги ги правя с вода, а не с мляко, за да мога да ги сгъвам и моделирам според предназначението им без да се пробиват или късат- дали за сгъване в определена форма или за украса на нещо.Винаги ги правя по една и съща рецепта, която често доотаманявам / преправям/ в зависимост от вида на брашното или пък големината на яйцата.

   Палачинките, направени по тази рецепта са изключително леки и тънки и могат да се сгъват как ли не и под каква ли не форма. От тези утре сутрин ще правя ямурлука на кумско пиле " Чорбаджия" :). Ще ги сгъвам, ще ги режа и съм сигурна, че ще останат цели и здрави...
За целта съм ви направила снимки, за да видите до каква степен могат да се свият и намачкат.  Все едно, че в ръцете си държиш копринена кърпичка.
Уверете се сами :).

             В общи линии рецептата е такава.

около 250 – 300 г брашно
0,5 литра прясно мляко или вода / с мляко стават по- жилави и по-плътни/
4 яйца
2 щипки сол
1 супена лъжица олио

Получават се около 6 палачинки.

                                                                 30 юли 2011 г