ОРЕХОВА ТОРТА С МАСЛЕН КРЕМ

Идеята взех от видеоклип, който видях  в интернет.

Тортата е лека, с ефирни блатове и нежен  маслен крем.

ПРОДУКТИ:

За блата:

6 белтъка

6 с. л. захар

4 с. л. брашно

1 ч. ч. смлени орехи

1 бакпулвер

 

За крема:

125 г краве масло

6 жълтъка

120 г пудра захар

2 ванилии

 

За напояване на готовите блатове:

сок от компот/ видът на компота е по желание/

За глазурата:

100 г шоколад- млечен или натурален / по ваш избор/

3 с. л. олио

 

За декорация:

счукани орехи

кокосови стърготини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбиваме до пухкав сняг белтъците и захарта.

Смесваме брашното с бакпулвера и добавяме по малко към белтъчната смес.

Изсипваме и орехите.

Разбъркваме с дървена лъжица.

Вземаме разкопчаваща форма за торта, покриваме я с пекарска хартия и изсипваме готовата смес.

Печем блата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40- 45 минути.

Изваждаме го и го оставяме да се охлажда в продължение на няколко часа.

Разрязваме го внимателно на 3 части.

Приготвяме крема като най- напред разбиваме жълтъците със захарта като съдът, в който разбиваме, сме поставили предварително на водна баня.

Слагаме и ванилиите и бъркаме непрекъснато.

Охлаждаме крема напълно.

Добавяме маслото на порции, което трябва да е омекнало.

Разбиваме крема с миксер.

Пристъпваме към сглобяване на тортата.

Вземаме едната част от блатовете и я слагаме в разкопчаващата форма.

Напояваме  леко с компотения сок и намазваме с половината количество крем.

Върху него слагаме втората част от блата, напояваме го леко със сок и го намазваме с останалия крем.

Слагаме третата част от блата  и отгоре поливаме с глазурата, която сме приготвили от стопения на водна баня шоколад с олиото.

Оставяме тортата за 30 минути в хладилника.

Отгоре я гарнираме  със смлени орехи и кокосови стърготини.

Оставяме тортата за десетина  часа в хладилника, за да се стегне добре.

Нарязваме я и я консумираме студена.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Лесна за изпълнение рецепта.

Тя е по идея на сестрата на Митко.

Благодарни сме и за страхотната вкусотия.

ПРОДУКТИ:

500 г пилешки дробчета

3 глави кромид лук

няколко скилидки чесън

3 чушки

1 морков

1 каф. ч. бяло вино

5 с. л. олио

3 с. л. соев сос

млян черен пипер

сол

брашно 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме лука на филии, чушките- на кръгчета, а морковите- на много тънко и дълго.

Объркват се с 2/ 3 от олиото, соевия сос и черния пипер.

Разстилат се в тава.

Върху тях се нареждат измитите, подсушени, посолени и потопени в брашно дробчета.

Поръсват се с останалото олио.

Налива се виното.

Ястието се пече във фурна на 200 градуса в продължение на около 50- 60 минути.

Гарнират се с бяло вино.

октомври 2022 г

ЦАРЕВИЧЕН ПАЙ С КОЗЕ СИРЕНЕ И ЛАПАД

Приготвен с последния лапад от градината.

В комбинация с масълце и хубаво козе сирене въпросният пай се превръща в едно желано  домашно изкушение.

ПРОДУКТИ:

2 яйца

 1 каф. ч. кисело мляко

 120 г козе сирене

 20 листа лапад

 4 с. л. олио

 20 г краве масло

 1 каф. ч. царевично  брашно

 1 каф. ч. бяло  брашно

 1 каф. л. сол

 1 бакпулвер

щипка чубрица

щипка джоджен

 
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Почистваме, измиваме, отцеждаме и нарязваме лапада.

 Запържваме го за кратко в двата вида мазнина.

Оставяме го да се охлади.

През това време разбиваме яйцата с миксер.

Намаляваме го на ниска степен и поетапно добавяме млякото, сиренето, лапада и двата вида брашно, които сме смесили със солта и бакпулвера. 

Изсипваме сместа в намазана с малко олио тавичка с диаметър 22 - 24 см. 

Печем пая в предварително загрята на 180 г фурна в продължение на около 40 минути.

 Изваждаме го, оставяме го да се поохлади и го сервираме нарязан на парчета.

15. 10. 2022 г

МЪРЗЕЛИВА БАКЛАВА

Изпълнението и е изключително бързо.

Не разточвате  корите и не ги налагате, но това не е причина мързеливата баклава  да се отличава от онази, която приготвяме традиционно.

Доста вкусна е, мека и значително лека за консумация.

ПРОДУКТИ:

500 г бутер тесто

250 г орехови ядки

100 г краве масло

за сиропа:

400 г захар

400 мл вода

щипка канела

2 ванилии

1 с. л. лимонов сок

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намазваме корите с омекнало масло.

Поръсваме ги  със счуканите орехи. Навиваме на руло, което нарязваме на 24 розички.

Нареждаме ги на разстояние в намазана с масло правоъгълна тава с размери 30/ 40 см.

Печем баклавата в предварително загрята на 200 г фурна в продължение на 30 минути или до получаване на лек и приятен загар.

Сваряваме сиропа от посочените продукти и с него заливаме напълно охладената баклава.

Покриваме я с кърпа или я загръщаме в найлонова торба.

Оставяме я така в продължение на поне 4- 5 часа, за да се напои добре.

Слагаме я в хладилника за пълно охлаждане.

Консумираме десерта студен.

август 2022 г
 

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ПАТЛАДЖАН

Ястието се приготвя много бързо и би се харесало на всеки заради своята сочност и приятен вкус.

ПРОДУКТИ:

500 г пилешки гърди

1 голяма глава кромид лук

5 чорбаджийски чушки

7- 8 скилидки чесън

5 с. л. олио

сол на вкус

1 голям домат

2 средно големи патладжана

млян черен пипер

щипка пушен червен пипер

щипка кимион

шепа свеж босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме пилешкото месо на ивици, лукът  на полумесеци, чесъна на дребно и чушките на едри парчета.

Посоляваме ги и ги запържваме в олиото до омекване на зеленчуците.

Към тях добавяме нарязаните на парченца домати.

Слагаме и патладжаните, които предварително сме нарязали на полумесеци, посолили и оставили за около 20 минути, за да излезе от тях горчивината им, и измили със студена вода.

Слагаме и всички посочени подправки и задушаваме ястието под капак, докато патладжаните станат „ на масло“.

Сервираме пилешкото с патладжан  за консумация топло.

август 2022 г