САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН БОБ, ЛУК И МАГДАНОЗ

Лека и приятна за хапване салатка.

Зеленият фасул можете да задушите или пък да ползвате сварен от консерва.

Лукът и магданозът " докарват" свежестта на салатата.

февруари 2013 г

ЗДРАВОСЛОВЕН ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ

Изобщо не спирам  да мисля за здравословния начин на хранене. Не, че винаги го спазвам, но в повечето случай ДА.  Давам си сметка, че калориите в него не винаги са по- малко от обикновеното, но пък съм спокойна, че продуктите, от които приготвям дадени рецепти, са истински и дадени от природата като нейн дар.

Тази вечер изведнъж взех решение, че ще си измисля и направя едно щруделче, защото от няколко дни се подмятат две по- старички и леко понабръчкани ябълчици, които нямаше  как да ми грабнат вниманието и да ме накарат да ги изям. А да ги изхвърля ли? Да, ама не. Моите родители са ме възпитали в това да знам и помня, че изхвърлянето на храната е грях пред Бога. Е, не говоря за нещо вкиснало, но това, което може да се използва- ами ще го използвам, разбира се.

Та… отворих хладилника и шкафа с наличните в момента  здравословни  продукти и тутакси на  момента „ видях” рецептата за щруделчето :).

ПРОДУКТИ:

2  домашни яйца

8 с. л. домашен пчелен мед

3 с. л. краве масло

1 каф. ч. истинско кисело мляко

1 ч. ч. пълнозърнесто брашно

1 с. л. овесени трици

1 с. л. пшенични трици

2 с. л. ленено брашно

2 с. л. сусам

1 каф. л. канела

1 ч. л. сода

2 средно големи ябълки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пуснах миксера на висока степен и чукнах  яйцата в купата. Разбих ги добре и добавих меда. Разбиването продължи на ниска степен и на неговия фон сипах разтопеното масло, млякото, триците, лененото брашно, сусама, канелата и пълнозърнестото брашно, което предварително бях размесила със содата. Най- накрая сложих и обелените и рендосани ябълки и продължих разбиването до получаването на еднородна кексова смес. Не бе лошо да изсипя сладкиша върху хартия за печене, но установих, че е свършила, а часът вече бе 21.00. Намазах правоъгълна тавичка с мъничко олио, поръсих я с брашно и изсипах сместа в нея. 

Изпекох щрудела  в предварително нагорещена на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути. Извадих го и го оставих да се охлажда. А той ще стои така до утре сутрин, когато/ живот и здраве да е/ с моя съпруг ще му се насладим на закуска .

Това бе цялата история за идеята и нейното осъществяване :).

А сега ви пожелавам лека нощ и…. не забравяйте колко лесно и бързо се прави един щрудел :).

31 януари 2013 г

ДИЕТИЧНО ПИЛЕ В ЛЕК АРОМАТЕН СОС

    У дома повече консумираме пилешко месо, като разчитаме на това, че не натоварва толкова организма. В случая направих една лека яхнийка,  която смело причислявам към диетичното хранене.

ПРОДУКТИ:

1 пиле около 1 кг

2 по- малки глави кромид лук

4 скилидки чесън

магданоз- 1 шепа с връх

копър- същото количество

100 мл качествено бяло вино

20 г брашно

2 дафинови листа

3- 4 зърна бахар

8- 10 зърна черен пипер

Хималайска сол- на вкус

30 г краве масло

50 г зехтин/понякога и олио/

1/ 2 литър вода

лимон- за овкусяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам пилето на порции и ги запържвам в продължение на около 10 минути в сгорещената мазнина/ масло и зехтин заедно/. Обръщам ги периодично. 

Добавям и нарязаните на дребно кромид  и чесън. Разбърквам често. След десетина минути наливам водата и виното. Слагам и всички посочени подправки. Посолявам на вкус. Оставям ястие да къкри на бавен огън до готовност на месото. 

Уплътнявам соса с размитото в малко студена вода брашно, оставям го да клокне и отстранявам ястието от огъня.

Овкусявам с лимонов сок на вкус и поднасям топла порция на всеки.

Така приготвено пилешкото месо става сочно и много вкусно.
Препоръчвам го за лека вечеря с добавка на чаша леко винце :).

14. 11. 2012 г

БУЛГУР С ПРЯСНО МЛЯКО, ОРЕХИ И МЕД

Нещо по- леко за задоволяване на " сладките" нужди :)

16. 11. 2012 г

ЖИТО С ОРЕХИ И ПАЛМОВА ЗАХАР

Отделих малко от житото за днешната Задушница и го направих за щерката с орехи и палмова захар.

 

 

Лек с ЛИМОНИ И ЧЕСЪН- за пречистване на кръвта

    Този лек го прочетох в групата. Дано не е беда, но към чесъна не добавих лимонов сок, а цели лимони. Ще го чакам да устои 24 дни на хладно и тъмно, завит с парче плътен плат и ще започна да консумирам по 1 ч. л. вечер преди сън за пречистване на кръвта.

 

КИНОА С МАСЛО И МАСЛИНИ

Рецептата е някакво подобие на тази, която е показана с просо, в списание „ Меню”.

Ястията със зърна се отличават с голямата си способност да засищат за дълго време и са подходящи за натоварените работни дни, особено при приготвянето им с много зеленчуци. За КИНОА се изписа и изговори много. С приятен вкус е и има голямо приложение в кухнята- под формата на салати, ястия, десерти… Сладки и солени блюда. Абсолютно приложима е и има много рецепти за нейното приготвяне.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. киноа

3 ч. ч. вода

шепа целина

10 зелени кромидени перца

2 моркова

50 г краве масло

3 средно големи домата

20 маслини

1 с. л. копър

щипка джоджен

50 г кашкавал

сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварявам киноата в леко солена вода. Оставям я настрани докато поеме всичката вода и започне да се сипе. Разтопявам маслото и в него слагам да се запържат нарязаните на дребни кубчета моркови, лука и целината. 

Изсипвам охладената киноа.

Запържвам отново при непрекъснато бъркане, за да не загори. 

Добавям нарязаните на кубчета домати и маслините, разрязани на две. Задушавам на фона на бъркане всичко това до омекване на доматите и маслините. Подправям с копъра и джоджена. Сервирам с поръсен рендосан кашкавал.

Вкусно и леко е ястието.

Ще се хареса на любителите на киноа.

22 октомври 2012 г

САЛАТА С ТУЧЕНИЦА,ТИКВИЧКА, КРАСТАВИЦА, ВОДЕН ЛУК И КОПЪР

Много лека, вкусна и толкова полезна...:)

ВАРЕН ОРИЗ С ИЗВАРА И ДОМАТИ

ЛЕКО И ДИЕТИЧНО! :)

ДОМАШНА ЛИМОНАДА ЗА ЗДРАВО ТЯЛО

Нека не посягаме към подсладените газирани безалкохолни напитки, които са пълни с химии и бъкат от Е- та. Повярвайте- вредни са!

Къде и кога е възникнала лимонадата? Кисело – сладката свежа и стимулираща течност дарява живот и здраве вече повече от 10 века. Още древните египтяни утолявали жаждата си с напитка от лимони и фурми, а където вирее ценния цитрус, има и местен вариант на лимонадата. Вие изберете спокойна или газирана да бъде вашата напитка.

Рецептата е подходяща за всеки вкус.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ЧАШИ:

2 лимона

4 с. л. мед

1 литър газирана или обикновена вода

Няколко стръка мента или джоджен/ когато нямам аз слагам пакетче чай от мента/

10 кубчета лед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изцедете лимоните и сока изсипете в кана. Разбъркайте меда с малко количество вода, колкото да се разтвори. Излейте го върху лимоновия сок. Долейте останалата вода , охладете с кубчетата лед и пуснете леко разтърканите билкови листа. Разлейте лимонадата в дебелостенни чаши и се насладете на нещо истинско и полезно за вашия организъм.

Калории в една чаша: 80

ВАРЕН ОРИЗ С ПУШЕН БУТ, МОРКОВИ И КРАСТАВИЦА

ЧУДЕСНО БЛЮДО ЗА ЧИСТЕНЕ ОТ ШЛАКИТЕ! 
Варен ориз без нищо друго в него и гарниран според вкуса и нуждите ви в момента.

ЗДРАВОСЛОВНА СИРЕНАРКА ЗА ДВАМА

СИРЕНАРКА ЗА ДВАМА

Предложение за нещо вкусно и почти диетично. Не знам точно колко е диетично, но със сигурност е здравословно :).

ПРОДУКТИ:

4 филийки пълнозърнест хляб

100 г сирене или извара

2 яйца

200 г квасено мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Натрошавате на парчета хляба и го  разбърквате със сиренето / изварата/.  Изсипвате ги в тавичка, покрита с пекарска хартия или пък в леко намазана с олио или масълце. Аз предпочитам втория вариант.

 Поливате с разбитите яйца с киселото мляко. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути и получавате вкусничка сиренена запеканка, която с гаранция ще ви засити :).

Здравословна е и нямайте угризения, че сте си хапнали от нея.

13 август 2012 г

СОЛЕНА ЗАПЕКАНКА БЕЗ БРАШНО

Отново известната Дюканска палачинка, която днес обогатих по мое виждане с колбас, пресни кромидени перца и свежи градински подправки. 

Ето как я приготвих.

ПРОДУКТИ:

3 яйца

9 с. л. нискомаслено сирене

1 пилешки кренвирш

9 с. л.кисело мляко

1 каф. л. сода / с връх/

щипка сол

4 с. л. овесени ядки

4 с. л. овесени трици

4 с. л. пшенични трици

5  кромидени перца

пресен копър

пресен магданоз

щипка черен пипер

олио - за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцата с щипка сол.

Слагам  млякото, натрошеното сирене и  нарязания на ситно колбас.

Разбърквам  и  добавям триците, ядките и содата.

Отново разбърквам.

Накрая овкусявам с черния пипер и зелените подправки.

Обърквам  добре, помазвам тава с олио, изсипвам полученото в нея и изпичам  запеканката в продължение на двадесетина минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Изваждам я от печката, оставям я за десет минути да изстине, нарязвам и сервирам.

Изключително вкусна става, засища и... питаме за още :).

12 май 2012 г

ФУСИЛИ С КИСЕЛО МЛЯКО И ЧЕСЪН

                   Вместо вечеря предлагам нещо леко. А защо не с него и малко ракийка? :)

ЛЕКИ ВОДЕНИЧКИ

Нарекох ги ЛЕКИ, защото са приготвени без никаква мазнина .

ПРОДУКТИ:
около 700 гр пилешки воденички
щипка сол
2- 3 щипки шарена сол
3- 4 скилидки чесън
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Воденичките се сваряват в подсолена вода в тенджерата под налягане за 30 минути. Изваждат се, изцеждат се от бульона, овкусяват се с чесън и шарена сол. Поръсват се с магданоз и се сервират. Леки са за консумация, защото се приготвят без никаква мазнина.

03. 01. 2012 г

РОДОПСКИ ПАТАТНИЧЕТА

Рецептата е от " ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА" том. 4- здравословни рецепти

ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
500 гр картофи
1 яйце
1 малка глава стар лук
80 гр натрошено овче бяло сирене/ аз сложих краве/
2 с. л. зехтин
1/ 2 ч. л. черен пипер
морска сол на вкус/ замених с обикновена, защото в момента нямах, но следващия път вече ще е с морска/
1/ 2 с. л. накълцан пресен или 1/ 4 с. л. сух джоджен / сложих 1/ 3 ч. л./
1/ 2 с. л.ронена чубрица / сложих 1/ 2 ч. л./
2 с. л. масло- за намазване на формичките

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Затоплете фурната до 200 градуса.
Обелете и настържете картофите, накиснете ги във вода за няколко минути и ги отцедете.
Обелете и накълцайте много ситно лука.
Смесете настърганите картофи, лука, натрошеното сирене, яйцето, зехтина и подправките.

Затоплете маслото и го разпределете между формичките за суфле/ ползвах за мъфини/.
Изсипете сместа във формичките.
Притиснете плътно картофите.
Изпечете ги до вкусно зачервяване / аз ги пекох в продължение на 60 минути/.
Изчакайте да се поохладят и тогава ще можете да ги извадите от формичките без проблеми.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:
За една порция

КАЛОРИИ 269
МАЗНИНИ 15, 5 гр / 51 % /
БЕЛТЪЧИНИ 8 гр / 11 % /
ВЪГЛЕХИДРАТИ 26 гр / 38 % /
ФИБРИ 3 гр

12. 01. 2012 г

ЧОРБА ОТ ЛЕЩА ПО МАНАСТИРСКИ

                                                              ПРОДУКТИ:

200 г леща , 1 каф. ч. олио , 1 глава  кромид лук , 1 морков , шепа нарязана целина , 2 средно големи нарязани домата , 4- 5  скилидки чесън/ нарязан на филийки/ , 1 с. л чубрица , 2 с. л. оцет ,1 с. л. нарязан магданоз, сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  В студена вода сложете лещата, лука, олиото, морковите, целината, чесъна и чубрицата. Посолете и сложете на котлона. Варете до готовност, но 10 минути преди да е станала съвсем готова лещата, сложете доматите. Отстранете от огъня и подправете с оцета. Поръсете с магданоза и сервирайте.

ЖИТО С МЕД

  Вчера бе Архангеловата задушница.

 Приготвих жито за помен, но си отделих една купичка, в която не сложих нищо.

Тази сутрин го полях с 1 с. л. мед и го хапнах на закуска :).

6 ноември 2011 г

ЗДРАВОСЛОВНА ОВЕСЕНА ПИТКА

Известна е още като Палачинката на Дюкан/ от известната негова диета/.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

3 с. л. нискомаслено кисело мляко

3 с. л. обезмаслена извара

1 каф. л. сода

4 с. л. овесени трици

Разбъркват се продуктите и сместа се изсипва в намазана с мазнина малка тавичка или по- дълбока чиния от огнеупорно стъкло.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.

август 2011 г

ПИЛЕШКА СУПИЧКА БЕЗ ФИДЕ И ЗАСТРОЙКА

  В тенджера под налягане слагам всичко и варя около 30 минути.

ПРОДУКТИ ЗА СУПАТА:

пилешко месце

лук

чушка

домати

моркови

картофи

малко сол

МАЗНИНА НЕ СЛАГАМ!

След като супата са свари отварям тенджерата, отново я слагам на котлона и я варя още десетина минутки със сухата чубрица и черния пипер. После подправям с магданоз и целина и ГОТОВО!

12 август 2011 г