МАЙОНЕЗА ОТ ВАРЕНИ ЯЙЦА

Плътна и много приятна за хапване домашна майонеза. Неочаквано, но не отстъпва по вкус на традиционната и купена.

ПРОДУКТИ: 3 сварени яйца 1 ч. л. горчица 2 с. л. лимонов сок 50 мл олио 50 мл вода сол- на вкус щипка млян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме яйцата на парчета. Към тях добавяме горчицата, лимоновия сок, олиото, водата, солта и черния пипер. Пасираме всичко с помощта на пасатор.

Оставяме готовата майонеза да се охлади за 2 часа в хладилника. Консумираме я като добавка към салати или намазана върху филийка препечен хляб.

ЗАПЕКАНКА С ЧУШКИ, СИРЕНЕ И ЯЙЦА

Леко ястие, подходящо за вегетарианци. А и не само. И без значение е дали ще го приготвим със свежи чушки или със замразени. Все е вкусно!

ПРОДУКТИ: 10 чушки 100 г зряло сирене 4 яйца 4 с. л. олио млян черен пипер чубрица сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Почистваме чушките от семената, изпичаме ги и им отстраняваме люспите. Накъсваме ги на ивици. Редим ги в намазана с половината количество олио глинена тавичка. Посоляваме ги и ги поръсваме с малко чубрица и черен пипер. Отгоре натрошаваме сиренето.

Заливаме ги с леко разбитите яйца с малко сол. Отново поръсваме с малко чубрица и черен пипер. Поливаме ястието с останалото олио.

Слагаме тавата в студена фурна и я включваме на 180 градуса. Печем запеканката до получаване на лек и приятен загар.

Сервираме я нарязана на порции.

СПАНАЧЕНИ МЪФИНИ СЪС СПЕЛТА И ЛЕНЕНО СЕМЕ

За предпочитане са пред традиционните, приготвени с бяло брашно, защото в случая са с пълнозърнесто брашно от спелта плюс овесено. Освен това те се отличават със своята сочност, което ги прави много приятни за консумиране.

ПРОДУКТИ: 2 яйца 200 г кисело мляко 3 с. л. зехтин 50 г пълнозърнесто брашно от спелта 100 г смлени овесени ядки 3 с. л. смляно ленено семе 150 г зряло сирене 50 г кашкавал 1 каф. ч. нарязан замразен спанак щипка хималайска сол 1 бакпулвер олио- за намазване на формата за мъфини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата със солта и към тях добавяме млякото и зехтина. Лъжица по лъжица изсипваме брашното от спелта и полученото овесено брашно, които предварително сме смесили с бакпулвера. Слагаме и лененото брашно. Накрая добавяме натрошеното сирене, настъргания кашкавал и нарязания на ситно спанак. Разбъркваме сместа много добре. Вземаме форма за мъфини с 12 гнезда и намазваме всяко едно леко с олио. Пълним ги със спаначената смес.

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути.

Изваждаме ги от фурната и от формата, нареждаме ги върху хартия и след леко охлаждане вече можем да ги консумираме.

РУЛО ОТ КАЙМА С ПАТЛАДЖАН И КАШКАВАЛ

Месно руло, подходящо за предстоящите празнични трапези. Освен, че е вкусно, неговата плънка го прави интересно и апетитно.

ПРОДУКТИ: 500 г кайма смес / свинско и телешко/ 2 яйца 2 с. л. галета сол- на вкус малко кимион щипка млян черен пипер щипка чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред изпичаме нарязания на парчета патладжан, осолен и намазан с олио, в тава на фурна или в еърфрайер. Слагаме каймата в по- голям съд и към нея добавяме яйцата. Посоляваме и овкусявамес посочените подправки. Омесваме добре и разстиламе на правоъгълник върху пекарска хартия. От едната дълга страна нареждаме охладения патладжан и парчета кашкавал.

Завиваме на стегнато руло.

Загръщаме го с хартията от четирите страни. Завиваме го по същия начин и в още един лист пекарска хартия.

Печем рулото в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 40 минути. Отвиваме го и продължаваме печенето за още 10 минути до получаването на приятна коричка.

Изваждаме го, оставяме го леко да се охлади, нарязваме го на порции и го сервираме.

БЕЛЕН ТАВА

Вкусно турско ястие, което можете да приготвите с различни видове месо. За него е характерно съдържанието на масло.

ПРОДУКТИ: 1 кг месо- в случая пилешко 2 глави кромид лук 1 глава чесън 1 зелена и 1 червена чушка- пресни или замразени 2 домата или 400 г консервирани 50 г краве масло по 1 каф. л. млян черен пипер, червен пипер, чубрица и мащерка сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на малки хапки, а лука, чесъна, чушките и доматите- на малки парчета.

Слагаме всичко в тава и посоляваме на вкус. Добавяме и посочените подправки. Разбъркваме всичко и го разпределяме равномерно в тавата. Отгоре нареждаме маслото, нарязано на малки кубчета.

Печем ястието в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 80- 90 минути или до извиране на течността и придобиване на приятен загар.

Сервираме белен тавата топла.

ПИЛЕШКО РОЛЕ ВЪРХУ КАРТОФКИ

Леко ястие от пилешки гърди, а самите те са напълнени с няколко вкусотийки…

ПРОДУКТИ: 1 брой пилешки гърди За овкусяване на гърдите: 1 с. л. горчица 2 щипки млян черен пипер За плънката: 100 г синьо сирене 100 г кашкавал 2 моркова от туршия 2 кисели краставички За картофената подложка: 4 средно големи картофа 50 г масло сол щипка млян черен пипер клонка розмарин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Пилешките гърди разделяме на две части и ги начукваме. Намазваме ги с горчицата и ги поръсваме с черния пипер. Върху тях нареждаме нарязаните на тънки филии краставички, моркови, сирене и кашкавал.

Завиваме ги на рулца. В намазан с олио глинен съд за печене слагаме необелените, нарязани на по- едри парчета и посолени картофи. Поръсваме ги с щипка черен пипер. Отгоре слагаме парченца масло.

Върху картофената подложка поставяме пилешките ролета, намазани с олио и поръсени с щипка черен пипер.

Слагаме и клонката розмарин.

Завиваме ястието с пекарско фолио. Слагаме го в студена фурна, след което я включваме на максимални градуси. Печем така в продължение на 20 минути. Намаляваме температурата на 180 градуса и продължаваме печенето още 1 час. Отстраняваме фолиото и доизпичаме още малко, докато ролетата придобият лек и приятен загар.

Сервираме ги нарязани в съседство с малко картофки.

СЛАДКИШ С ЛОКУМ И СТАФИДИ

Много бърз и пухкав сладкиш. Елементарен и семпъл…

ПРОДУКТИ: 4 яйца 1 и 1/ 2 ч. ч. захар 6 с. л. олио 1 ч. ч. кисело мляко 2 ванилии 2 и 1/ 2 ч. ч. брашно 1 бакпулвер 1 кутия локум 30 г стафиди пудра захар- за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата със захарта до пухкава пяна. Изсипваме олиото, млякото и ванилията. Лъжица по лъжица добавяме пресятото и смесено с бакпулвера брашно. В получената смес слагаме предварително накиснатите в топла вода и отцедени стафиди. Разстиламе кексовото тесто в намазана с олио незалепваща правоъгълна тава с размери 30/ 20 см. Отгоре нареждаме локума, нарязан на парченца.

Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса в продължение на 35 минути.

Изваждаме го, оставяме го да се охлади, поръсваме го с пудра захар и го консумираме с чаша топло мляко.

22. 02. 2025 г

ПИРОТСКИ БЮРЕК

Това е вид сръбска баница, която се приготвя с техните изключително фини кори, а плънката е само от сирене. Не се слага никакъв набухвател, а в същото време бюрекът става въздушен и пухкав.

ПРОДУКТИ: 500 г сръбски кори за баница 400 г качествено зряло сирене 1 каф. ч. олио 1 каф. ч. вода малко сол- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземате тава с диаметър 28 см , намазвате я с малко олио и в нея нареждате 6- 8 кори, но така, че краищата им да останат извън нея. Всяка една кора се напръсква с вода и олио. / За тази цел използвайте бутилка, с която можете да пръскате./

Трошите сиренето и го разделяте на 3 части. С едната част поръсвате върху разстланите кори. Отгоре нареждате няколко намачкани кори, напръсквате ги обилно с вода и олио и поръсвате с втората част натрошено сирене.

Следва още веднъж редене на намачкани кори, поръсване с двата вида течности и поръсване с последната част от сиренето. Покривате с 2- 3 кори, пак пръскате с горепосочените течности, най- отгоре загръщате краищата на най- долните кори, оформяте бюрека, напръсквате го обилно с останалите вода и олио и го слагате да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печенето продължава около 40 минути или до получаване на приятен загар на горната кора.

Изважда се от фурната, а след това и от тавата.

Бюрекът се оставя да се поохлади малко, нарязва се на парчета и се консумира топъл. Забележка: Ако сте решили да добавите сол, можете по време на приготвянето на печивото на места да поръсите с нея.

/ от архивите на 2017 г/

ПИЛЕ С КИНОА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Да разчупим малко традиционното ястие пиле с ориз и вместо него да ползваме киноа. Киноата е полезна и лека за организма ни. В съчетание със зеленчуци, ние получаваме вкусно и сочно ястие.

ПРОДУКТИ: 500 г пилешко месо от бутче 1 ч. ч. киноа 1 глава кромид лук 2 нарязани чушки 1 морков 200 г броколи 100 г спанак 5- 6 скилидки чесън сол- на вкус щипка млян черен пипер суха подправка- по желание и по ваш вкус 3 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на хапки, посоляваме го леко и го запържваме в горещата мазнина.

Слагаме всички зеленчуци, нарязани на парчета, и ги запържваме.

Добавяме киноата и малко вода. Солим още веднъж, ако е необходимо. Доливаме още вода, докато киноата и зеленчуците се сготвят напълно.

Овкусяваме с черния пипер и сухата подправка и сервираме на порции.