БАНАНОВИ МЪФИНИ БЕЗ ЗАХАР И БРАШНО

Тези бананови благинки са много добър вариант за десерт на всички вас, които не желаете да консумирате захар и бяло брашно. Приготвят се бързо, стават много сочни и в никакъв случай няма да навредят на фигурата ви.

ПРОДУКТИ: 1 яйце 2 добре узрели банана 150 г кисело мляко 2 с. л. какао 1 ч. ч. овесени ядки 1 бакпулвер 1 каф. л. ванилова есенция олио- за намазване на формата за мъфини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме всичко с миксер. Започваме с яйцето. Слагаме и намачканите банани. След тях изсипваме млякото и есенцията. Накрая лъжица по лъжица добавяме смлените овесени ядки, които предварително сме смесили с какаото и бакпулвера. Разбъркваме всичко това до получаване на хомогенна смес. Вземаме форма за мъфини и намазваме гнездата и с малко олио. Пълним ги внимателно с кексовото тесто.

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 25 минути. Изваждаме ги и ги нареждаме върху хартия. Оставяме ги така, докато се охладят. Накрая се наслаждаваме на здравословни десертчета, които с нищо не могат да навредят на фигурата ни.

март 2024 г

МЛЕЧНА БУТЕРПИЦА С БОСИЛКОВО ПЕСТО И ДОМАТИ

Бърза и много сочна пица, която можете да си изпечете, докато си пиете аператива.

ПРОДУКТИ: 400 г бутер тесто За гарниране на пицата: 125 г сирене „ Бурата“ 100 г козе сирене 1 голям домат 2 с. л. домашно босилково песто За намазване на кантовете: 1 яйце За поръсване: 1 с. л. зехтин 1 с. л. сусам НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме правоъгълна тава с размера на тестото и я покриваме с пекарска хартия. Върху нея разстиламе тестото и правим кантове по 2 см чрез леки очертания с нож от четирите му страни. Върху тях не слагаме никакви продукти.

Намазваме основната част с пестото.

Отгоре нареждаме със застъпване и редуване филийки от двата вида сирене и домата.

Намазваме очертаните кантове с добре разбитото яйце. Сгъваме ги навътре и ги притискаме внимателно . Намазваме и тях отгоре с яйце. Поръсваме пицата със зехтина и сусама.

Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути. Сервираме я топла, но не и гореща.

януари 2024 г

АРОМАТНИ ПЪРЖОЛИ НА ФУРНА С ПРЕСНИ ЧЕСНОВИ КАРТОФКИ

Изключително сочни свински вратни пържоли, а в тяхно съседство са първите пресни домашни картофки, овкусени с пресен чесън и копър.

ПРОДУКТИ: 4 свински вратни пържоли 1 кг пресни дребни картофки За овкусяване на пържолите: сол олио червен пипер соев сос чесън на прах подправка за барбекю 30 мл бяло вино За овкусяване на картофките: сол олио оцет пресен чесън свеж копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Посоляваме пържолите и ги намазваме с олио и червен пипер. Редим ги една до друга в подходяща тава. Отгоре ги поръсваме със соев сос, чесън на прах и подправка за барбекю. Отстрани внимателно изсипваме виното.

Покриваме добре тавата с пекарско фолио и печем месото в загрята на 220 градуса фурна в продължение на 1 час. Отстраняваме фолиото и продължаваме печенето, докато получената течност почти изври. Измиваме дребните картофки, но не ги белим. Слагаме ги в тава, посоляваме ги и ги поръсваме с олио. Разбъркваме ги добре и ги слагаме да се пекат в загрята на 200 градуса фурна в продължение на около 25 минути или до получаване на приятен загар. Изваждаме ги и ги овкусяваме с нарязания пресен чесън, копър и оцет на вкус. Сервираме пържолата с гарнитура от чеснови картофки.

м. май 2023 г

СОЧНА БАНИЦА С ТРИ ВИДА МЛЕЧНИ

Обичам кулинарните експерименти. 

С тях винаги можем да сътворим  нещо ново и интересно на вкус.

Днешното ми предложение е за една невероятна сочна баница с три вида млечни продукти.

ПРОДУКТИ:

1 пакет  фини кори за баница/ 400 г/

150 г  зряло сирене

150 г кашкавал

200 г топено сирене „ Гауда“

1 непълна каф. ч. олио

За заливка:

4 яйца

200 г кисело мляко

200 мл вода

щипка сол

За поръсване по желание: сусам

Без набухвател!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземаме 3 листа от корите и ги  поръсваме с олио.

На места редим филийки от топеното сирене.

 Поръсваме с едро натрошено сирене и настърган кашкавал.

Сгъваме корите на хармоника.

Поставяме ги в намазана с олио тава.

По същия начин процедираме и с останалите.

Нареждаме всичките  и ги заливаме обилно с яйцата, разбити  с млякото, водата и солта.

По желание поръсваме със сусам.

Печем баницата в ниската част на предварително загрята на 180 градуса в продължение на 40 минути.

Сервираме я топла.

25. 12. 2023 г

БАНИЦА С ТИКВИЧКИ

•  Много сочна, много вкусна, много сполучлива                                                баница!

ПРОДУКТИ:

10 фини кори за баница

олио- за намазване на тавата и суровата баница 

За плънката :

1 по- голяма тиквичка

2 яйца

100 г сирене

2 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

сол на вкус

1 бакпулвер

копър

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Настъргваме тиквичките на едро ренде и ги поръсваме със сол.

Оставяме ги 20 минути, за да отделят течността си.

Изцеждаме ги много добре.

С тел разбиваме яйцата със солта.

Към тях прибавяме  млякото, олиото, натрошеното сирене, бакпулвера, нарязаните  копър и магданоз.

Разбъркваме всичко добре.

Вземаме по 2 кори и ги поръсваме с част от плънката.

Загъваме дългите краища леко навътре и навиваме откъм късата страна на руло.

По същия начин процедираме с останалите кори и плънка.

Редим рулата едно до друго в намазана с олио тава.

Така наредената баница поръсваме с олио.

Печем я  на 180 градуса за 40 минути или до получаване на приятен загар.

/ от архивите/

МНОГО ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ТИКВИЧКИ

Интересен и странен на четене сладкиш, но само откъм съдържанието на тиквички.

А резултатът е превъзходен- много шоколадова прелест!

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 каф. ч. захар

1 каф. ч. олио

1 каф. ч. кисело мляко

60 г какао

100 г натурален шоколад

300 г тиквички

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

2 ванилии

За намазване на тавата:

1 с. л. олио

За глазурата:

100 г натурален шоколад

100 мл течна сладкарска сметана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта до получаване на пухкава смес.

Към нея добавяме олиото, млякото, какаото, настърганите тиквички, нарязания на дребно  шоколад и пресятото брашното, което предварително сме смесили с набухвателя и ванилиите.

Всичко се разбърква до хомогенна смес, която изсипваме в намазана с олиото правоъгълна тава с размери 30/ 20 см.

Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40 минути.

Изваждаме го, охлаждаме го напълно и го заливаме с глазурата.

Нея приготвяме като в сгорещената сметана слагаме начупения на дребно шоколад и бъркаме бързо, докато се стопи напълно и получим гладка смес. 

Оставяме сладкиша да се охлади напълно, за да стегне глазурата и го прибираме в хладилника, където може да стои поне 3 дни.

СПАНАЧЕНИ МЪФИНИ СЪС СПЕЛТА И ЛЕНЕНО СЕМЕ

За предпочитане са пред традиционните, приготвени с бяло брашно, защото в случая са с пълнозърнесто брашно от  спелта плюс  овесено.

Освен това те се отличават  със своята сочност, което ги прави много приятни за консумиране.

ПРОДУКТИ:

2 яйца

200 г кисело мляко

3 с. л. зехтин

50 г пълнозърнесто брашно от спелта

100 г смлени овесени ядки

3 с. л. смляно ленено семе

150 г зряло сирене

50 г кашкавал

1 каф. ч. нарязан замразен спанак

щипка хималайска сол

1 бакпулвер

олио- за намазване на формата за мъфини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме яйцата със солта и към тях добавяме млякото и зехтина.

Лъжица по лъжица изсипваме брашното от спелта и полученото овесено брашно, които предварително сме смесили с бакпулвера.

Слагаме и лененото брашно.

Накрая добавяме натрошеното сирене, настъргания кашкавал и нарязания на ситно спанак.

Разбъркваме сместа много добре.

Вземаме форма за мъфини с 12 гнезда и намазваме всяко едно леко с олио.

Пълним ги със спаначената смес .

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути.

Изваждаме ги от фурната и от формата, нареждаме ги върху хартия и след леко охлаждане вече можем  да ги консумираме.

4 август 2023 г

РАЗЯДКА С КОПРИВА И ФИЛАДЕЛФИЯ

 В момента природата ни дарява с полезния зеленчук коприва.

Нека да се възползваме, докато още я има, и да си приготвим тази вкусна и засищаща млечна разядка.

ПРОДУКТИ:

1 купа копривени връхчета
1 кутия сирене Филаделфия

2 жълтъка

2 с. л. майонеза
2 стръкчета пресен  чесън

шепа сурови орехови ядки
шепа  сусам
3 с. л. качествен зехтин
сок от 1/ 6 лимон

щипка самардала
сол- на вкус

За поръсване:

смес от слънчогледови и  тиквени семки, сусам, ленено  и маково семе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистваме и сваряваме копривата.

Изцеждаме я и я накълцваме на ситно.

Към нея добавяме нарязания на ситно чесън, сиренето, майонезата, намачканите жълтъци, смлените орехови ядки, зехтина, сусама, лимоновия сок, самардалата и солта.

Разбъркваме  всичко до получаване на еднородна смес.

Разпределяме  разядката в подходящи чинии, поръсваме  я с посочената смес от семена и я сервираме.

април 2023 г

СУПА ОТ АГНЕШКИ ГЛАВИЧКИ

Вкусна  супа, приготвена от месцето на агнешките главички.

Супа за мъже- ценители! J

 ПРОДУКТИ:

2 агнешки глави

2 с. л. олио

50 мл ракия

5 зърна бахар

.............................................................

1 глава кромид лук

5 стръка зелен лук

1 морков

200 г консервирани домати или 1 голям свеж домат

1 шепа нарязани замразени чушки или 1 голяма свежа чушка

1 каф. ч. ориз

Подправки:

1 клонка девесил

1 клонка балканска чубрица

шепа магданоз

5 листенца джоджен

За застройка:

200 г кисело мляко

1 жълтък

1 с. л. брашно

лимонена киселина

                                                            НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измиваме главите и ги слагаме в тенджера под налягане заедно с 2 л вода.

Изчакваме да заврят, премахваме образувалата се пяна, слагаме  малко сол, бахар и посочените количества олио и ракия.

Затваряме тенджерата с капака и чакаме отново да заври.

Намаляваме котлона на средна степен и варим в продължение на 60 минути.

Отваряме тенджерата, изваждаме главите, обезкостяваме ги  и прецеждаме бульона.

Слагаме го отново да заври и добавяме нарязаните два вида лук, настърганите моркови, чушките и почистените от люспи домати.

Солим на вкус.

Варим до готовност на зеленчуците.

Слагаме месото и клонките девесил и чубрица.

Варим супата още 5 минути.

Застройваме я с млякото, жълтъка, брашното и малко лимонена киселина.

Оставяме я да клокне и я отстраняваме от котлона.

Поправяме я с черния пипер, магданоза и джоджена.

Поднасяме я гореща с парче лимон.

6 май 2023 г

ПЛОДОВА ТОРТА СЪС СМЕТАНА И МАСКАРПОНЕ

 Една лека торта с готови блатове и крем, приготвен без термична обработка.

Съчетала в себе си няколко вида плодове, тя става сочна и лека. 

ПРОДУКТИ:

3 готови кръгли пандишпанови блата

20 бишкоти

За крема:

500 г сладкарска сметана

250 г маскарпоне

150 г пудра захар

За сиропиране на блатовете:

100 г захар

100 мл вода

1 с. л. уиски

2 ванилии

За пълнеж и гарниране:

банани, ягоди, киви, боровинки

За желиране на плодовете в украсата:

20 г желатин и малко вода 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Най- наред приготвяме сиропа като сваряваме водата със захарта и след леко охлаждане добавяме алкохола и ванилиите.

Оставяме го да се охлади напълно.

Приготвяме крема като с помощта на миксер разбиваме маскарпонето и захарта до еднородна консистенция.

Отделно разбиваме и сметаната, докато започне да образува остри връхчета.

С помощта на лъжица постепенно смесваме хубаво крема.

Разбъркваме го добре и го оставяме настрани.

Вземаме разкопчаваща форма за торта с диаметър 22 см.

Отстрани, покрай стените и, правим борд от бишкотите, които редим  изправени една до друга.

На дъното на формата слагаме първия  блат.

Сиропираме го леко с част от сиропа.

Намазваме го с 1/ 3 от крема.

Върху него нареждаме киви, нарязано на филийки.

Слагаме втория блат , сиропираме го, намазваме го с крем и върху него редим нарязани ягоди на филийки и  банани- на кръгчета .

Слагаме и третия блат, сиропираме го с останалия сироп и го намазваме с последната доза крем.

Отгоре украсяваме тортата като нареждаме плодове по начин, по който ни харесва.

Намазваме ги с разтопения на водна баня и поохладен желатин, за да не потъмняват.

Желателно е отгоре да не се слагат банани, защото дори и желирани, отново потъмняват.

Слагаме тортата в хладилник и я оставяме да се стегне за няколко часа, като най- добре е да е за една нощ.

Режем я на парчета и я сервираме веднага.

                                                                               8 март 2023 г