СОЛЕНА БЯЛА ТОРТА

Бяла я нарекох, защото я направих 80 % от бели млечни продукти.

В миналото много често приготвях солени палачинкови торти, но от много години не бях пристъпвала към тях заради стремежа ни към по- чисто и разделно хранене.

 В случая правих едно кумско пиле, за което ми трябваха 2 палачинки, ама няма как да направя само толкова, особено при провал по време на тяхното приготвяне.

Та… спретнах девет броя. Използвах определените две, една подарих на кученцето ни, но другите ми домиля да ги изхвърля и реших да ги наложа с някаква вкусна плънка.

Реших и почнах на момента.

ПРОДУКТИ:

7 палачинки / начинът на приготвяне нека да е по ваша рецепта/

200 г заквасена сметана

125 г сирене „ Крема“

3 скилидки чесън

100 г топено пушено сирене

100 г шунка

2 сварени яйца

100 г кашкавал- 50 г за налагане на тортата и 50 г за отгоре

десетина зелени маслини с аншоа

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбърках сметаната с крема сиренето и счукания чесън.

С тази смес помазвах всяка една от палачинките и върху всяка една редях от нарязаните продукти , като всеки един от тях слагах поотделно, а не ги смесвах.

Най- отгоре поръсих с настърган кашкавал и декорирах с маслини, чери доматки, магданоз и връхче от босилек.

Оставих тортата да се охлади и  консумирахме по парче от нея с  чаша бира.

19 август 2016 г

ХЛЯБ ОТ ДВУЗЪРНЕСТ ЛИМЕЦ

Брашнената смес е готова. Купувам я от Кауфланд. 

От този грамаж правя 2 хлебчета в пекарната. 

Крайният продукти ми харесва, защото е вкусен, а освен това има доста семенца в него. У дома почти не консумираме хляб и затова реших да деля тези 550 г на две, за да не остава и мухлясва самунът. Стои в продължение на седмица читав, но повече не.

ПРОДУКТИ:

275 г брашно

125 мл хладка вода

10 г прясна мая

1 с. л. олио

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата и се изсипва в контейнера на пекарната.

Добавя се олиото.

Изсипва се пресятото брашно, след него захарта и накрая солта.

Включвам на програма, която е с времетраене 2 ч и 10 минути и за това време нямам грижи по хлебчето.

ЛЯТНА МУСАКА С ТУЧЕНИЦА

Преди няколко дни оплевих ягодовата градинка, а в нея една свежа и сочна тученицааа….

Как да я изхвърля при все, че толкова много я обичам и знам колко е полезна за организма ни.

Ааааааа, сега май доста хора ще ме нахокат заради консумацията на тоя бурен, ама аз няма да им обърна внимание :).

Направих оглед на двора, набрах домашни продукти и радостна тръгнах да направя тази лека зеленчукова мусака.

Добавих и куркума и джинджифил и си я нарекох екзотична.

ПРОДУКТИ:

400 г почистена и измита тученица/ със стебълцата/

2 малки тиквички

2 глави кромид лук

2 чушки

1 домат

2 моркова

500 г картофи

4- 5 скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

1 ч. ч. вода

хималайска сол

черен пипер

чубрица

щипка куркума

щипка сух джинджифил

За заливката:

3- 4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

малко сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В горещото олио се задушават нарязаните на дребно лук , чесънчета и чушки.

Слага се малко сол.

Добавят се нарязаните на кубчета моркови, картофи, тиквички и домати.

Следва да се сложи и нарязаната тученица.

Десетина минути след това се овкусяват с посочените подправки, слага се още сол, налива се водата и ястието се изсипва в тава, която се поставя във фурна. 

Там то се пече до извиране на течността.

Полива се с разбитите яйца, млякото и малко солчица и се връща във фурната за допичане на заливката.

Мусаката остава там до получаване на приятна коричка.

След малко охлаждане се нарязва и се поднася на порции , поръсени с наситнен магданоз.

…………………………………………

Не се опасявайте от наличието  на джинджифила, защото той придава много хубав вкус, стига да не е в голямо количество.

РАМАЗАН ПИТА

Харесвам турската кухня и с интерес приготвям някои техни кулинарни предложения.

В случая ми допадна тази питка и я омесих.

Става бавничко, за нея трябва повечко време и търпение, но пък си заслужава чакането.

ПРОДУКТИ:

10 г прясна мая

250 г  брашно

60 мл хладко прясно мляко

60 мл хладка вода

1 каф. л. сол

3 каф. л. олио

За намазване:

1 жълтък

1 с. л. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря в млякото и водата.

Добавя се половината количество брашно.

Сместа се разбърква добре и се оставя да се активира в продължение на 15 минути или до двойно увеличение на обема и.

Съдът се захлупва с капак и се слага в хладилник за 5- 6 часа, а може и за 1 нощ.

Изважда се и се оставя да се отпусне за около 2 часа.

Към тази смес  се добавят останалото брашно, солта и олиото.

Омесва се тесто, което  се слага в купа и се захлупва.

Оставя се да втаса до двойно увеличение на обема му.

От него се оформя пита, която се слага в малка тавичка, застлана с пекарска хартия.

Разстила се добре, а краищата се издърпват с помощта на лъжица към стените на тавата, подобно на блат за пица.

Питката се оставя да втаса още 30 минути и се намазва с жълтъка, който предварително е смесен с водата.

С остър нож се правят  дълбоки хоризонтални и вертикални линии върху тестото/подобно на квадрати/.

Питата се поръсва със сусам, а може и с други семенца по ваш избор.

Поставя се на най-ниското ниво на предварително загрята на 250°С фурна и се пече в продължение на 15- 20 минути или докато коричката стане златиста.

Питката се сервира топличка.

СКРАБ ЗА ПРОЧИСТВАНЕ НА ЧЕРВАТА

Аз знам, че не може да се вярва на всичко, което пише в нета, ама хайде... реших да опитам и това
http://www.osata.eu/badi-krasiva/zdrave-i-dieti/ovesena-kasha-za-prochistvane-na-chervata-3961/

ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД

Да, навсякъде в магазините има сладолед, но лично аз не знам какво съдържа той и затова предпочитам да си правя домашен.

 Ето един вариант за бързо приготвяне на това лятно и студено изкушение, който видях в нет пространството.

ПРОДУКТИ:

100 г течен шоколад

1 ч. ч. захар

1 кофичка кисело мляко

200 заквасена сметана

500 мл прясно мляко

2 ванилии

няколко капки есенция с аромат на ром

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземате купа и  разбърквате шоколада със захарта и сметаната.

Към тях добавяте киселото мляко, след него и  прясното, а едновременно с тях ванилията и есенцията.

Получената еднородна смес се слага в хладилник.

Разбърква се два- три пъти през два часа.

Налива се в кутии и се прибира във фризера, където остава до пълното замразяване.

Получава се един много лек и приятен сладолед.

Сервирате в подходящи купички и гарнирате с нещо по избор- шоколад, пръчици, плодове....

Предимства: 1. Знаеш от какво е приготвен.

2. Няма консерванти

3. Излиза голямо количество

Недостатък:

Става много леден без да се маже като купения.

ЯЙЧЕНА ПИЦА- ОМЛЕТ НА ФУРНА

Много бърз и по- здравословен вариант на омлет на фурна  или пица без тесто.

ПРОДУКТИ за 4 порции:

8 яйца

1 каф. ч. кисело мляко

200 г пушено месо

2 кисели краставички

1 чушка

шепа царевица

3- 4 с. л. пикантно доматено пюре

100 г кашкавал

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с млякото и се посоляват.

В тях се слагат нарязаните на дребно месо, краставички и  чушки.

Добавя се и царевицата .

Всичко се разбърква и се изсипва в намазана с олио тавичка.

Отгоре се пускат купчинки от доматеното пюре.

Пицата- омлет се пече в загрята на 200 г фурна и съвсем преди да се извади се поръсва с кашкавал.

Оставя се във фурната само до неговото стопяване.

ТЪНКА СЕЛСКА ТИПОВА ПИТКА

Прави се толкова  набързо и без да се замисляте, а по време на печене къщата ви ще ухае на някогашния селски хляб, в който няма никакви екстри.

 Трябват ви: мая, брашно, сол, вода. 

Нищо повече.

Разтваряте 20 г прясна мая в 1 и 1/ 2 ч. ч. вода и замесвате тесто с 2 ч. ч. типово брашно и 1 ч. л. сол.

Разточвате тестото на тънка питка с диаметър 20 см , която слагате в тава, покрита с пекарска хартия.

Отгоре я намокряте с вода и поръсвате с малко брашънце.

Правите някакви си там леки разрези и оставяте да втаса .

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути.

След изваждане нито мажете с нещо, нито пък я завивате.

Ако я консумирате топла, тя ще хрупка, а ако изстине, ще омекне, но коричката ще остане леко жилавка. 

23. 07. 2016 г

ТУРСКИ БЮРЕК- БАНИЦА

                                              „Не, не, не, такава баница не сте яли!“

Това са думите на НИКОЛИНКА ИЛИЕВА, от която научих рецептата.

Приготвих бюрека и веднага застанах зад казаното  и с благодарност, че научих още един вид баница и то тооолкова прекрасна.

ПРОДУКТИ:

1 пак кори за баница /500 г/

125 г краве масло

100 мл олио

Плънка:

2 яйца

2 -3 с. л. кисело мляко

300 г сирене

1/2 ч. л. сода

Заливка:

 250 мл прясно мляко

4 яйца

сол- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В намазнена  кръгла тава / 26- 28 см/ се нареждат три кори, като всяка от тях се поръсва с олио.

Поставя се от  плънката и отново се нареждат 3 кори.

Процедурата продължава  докато свършат корите.

Бюрекът се нарязва  ветрилообразно или като торта, полива се с горещото масло и се залива със заливката, която сме получили  от прясното мляко, разбито с яйцата.

Бюрекът се пече  в загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути.

Изважда се,  оставя се да се отпусне малко под мека кърпа, ако искате да омекне, или пък без нея. Всичко е въпрос на желание.

Баницата- бюрек става разкошна на вкус.

/ от архивите /

МАРИНОВАНО ПИЛЕ МАГДАНОЗЛИЯ

На пръв поглед ще ви заприлича на фрикасе, но не е така.

Получава се вкусно и диетично ястие с много приятен и ароматен сосец.

ПРОДУКТИ:

1 пиле

2 глави кромид лук

4 скилидки чесън

30 г масло

50 мл олио

100 мл бяло вино

магданоз- повечко

втора зелена подправка- по желание

2 дафинови листа

5 зърна бахар

десетина зърна черен пипер

хималайска сол

сок от 1+ лимон

2- 3  с. л. брашно

 !!! / Яйцето и млякото, което виждате на снимката, не се слагат в ястието.

Мислех да ги ползвам, но се отказах, за да не утежнявам соса и да остане той по- лек и диетичен  /!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам пилето на порции.

Запържвам го в сгорещените две мазнини с малко сол в продължение на 10 минути.

Добавям нарязаните кромид лук и чесън и задушавам около 5 минути.

Наливам водата и виното и подправям ястието с посочените подправки, дори и  нарязаните  зелени.

Соля на вкус.

Оставям всичко това да къкри до готовност на месото.

Уплътнявам соса с размитото във вода брашно.

Ястието е готово за сервиране и консумация.