ПЕЧЕНИ ЧУШКИ НА ФУРНА С ЯЙЦА И СИРЕНЕ

Здравословна и лека храна са тези чушки, защото нито са пържени, нито пък са панирани.

ПРОДУКТИ:

печени и обелени чушки

сирене

яйца

мъничко кисело мляко

чубрица

чесън- по желание

олио

сол- при необходимост

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземам тава и я намазвам с олио.

На дъното редя чушките, а върху тях натрошавам сиренето.

Поръсвам с чубрица и с наситнен чесън.

Заливам посоченото с разбити яйца и малко кисело мляко.

Отгоре поръсвам малко олио.

Пека до приятен загар.

АРМЕНСКА КАРТОФЕНА САЛАТА

Преди време тази сочна картофена салата бе публикувана в групата „ Нашите вкусотийки“, но не помня от кого.

БЛАГОДАРЯ  за идеята на автора, който си я познае! Много е вкусна.

Подходяща е и за самостоятелна салата, и за гарнитура.

Леко промених количеството на продуктите и ще ви я представя така, както аз я приготвих.

ПРОДУКТИ:

500 г картофи

5 кисели краставички

10 едри маслини

парче  кромид лук

3 скилидки чесън

2 с. л. майонеза

магданоз

сол- на вкус и при необходимост

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се белят и нарязват на кубчета. Сваряват се на пара в тенджера под налягане.

Отцеждат се хубаво.

Краставичките  и маслините се нарязват на малки парченца, а кромидът и чесънът- на ситно.

Добавят се майонезата, магданозът и солта.

Всичко се обърква леко  и се оставя за известно време в хладилника, за да се смесят ароматите.

Салатата се поднася охладена.

м. февруари 2016 г

ПОСТНА КОПРИВЕНА ЧОРБА

Сега са пости и в същото време един от  природните  хитове  е копривата.

Нека да се възползваме от тези две неща и да си сварим една вкусна и полезна копривена чорбичка.

ПРОДУКТИ:

1 голяма купа с коприва

1 глава кромид лук

1 морков

1 каф. ч. нарязани чушки

1 каф. ч. консервирани домати

2 шепи ориз

сол на вкус

червен пипер

куркума

суха подправка по избор- чубрица, босилек, джоджен… или каквато друга обичате

черен пипер

магданоз

3- 4 с. л. олио

1 с. л. брашно

3 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Копривата се почиства, измива, попарва се и се сварява в солена вода за 5 минути.

Изцежда се през гевгир и се накълцва. Бульонът се запазва.

В олиото се запържват нарязания лук, чушките, настъргания морков и доматите.

 Слагат се малко червен пипер и куркума и се добавя копривата. Налива се копривеният бульон, при необходимост  се соли още веднъж и чорбата се оставя да кипне. Изсипва се оризът  и всичко се вари до готовност. При необходимост се долива още вода. Чорбицата се овкусява с чубрицата и черния пипер. Съвсем в края се слага за плътност разтвореното в малко водичка брашно. Поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.

19. 03. 2016 г

СИРНИ ЗАГОВЕЗНИ 2016- ден за ПРОШКА

13 март 2016 г

БЯЛА РИБА С МАЙОНЕЗА, ДОМАТ И СИРЕНА

С нея можете да изненадате свои гости, които обичат да консумират риба.

Малко по- калорична става по тази рецепта, но пък е вкусна и много представителна.

ПРОДУКТИ:

500 г бяла риба / в случая е Тилапия/

200 г гъста майонеза

200 г топено пушено сирене

50 г кашкавал

1/ 2 глава кромид лук

1- 2  домата

черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Взема се тава и се застила с алуминиево фолио.

Намазва се с част от майонезата.

На разстояние се подрежда филето, нарязано на порции.

Парчетата се намазват  с останалото количество майонеза.

Върху рибата се нареждат следните продукти:

-        тънки филийки лук

-        тънки кръгчета домат

-        филийки топено сирене

-        лентички кашкавал

Отгоре се поръсва черен пипер.

Рибата се изпича в гореща фурна на 200 градуса до приятен загар на сирената.

/ от архивите/

СУПА С ЛАПАД И СИРЕНЕ

Ами обичам ги тези супички и това е то.

Нямах търпение да тръгне лападът в двора и да изляза да си набера от него за една чорбичка.

Стана бързо и в съботния дъждовен ден сръбнахме по една за обяд

ПРОДУКТИ:

3 литра вода

1 глава кромид лук

1  чушка

1 морков

шепа ориз

1 голяма купа лапад

сол

2 с. л. олио

чубрица

магданоз

малко черен пипер- по желание

лимонена киселина

150 г сирене

За застройка:

1 яйце

1/ 2 кофичка кисело мляко

лимонена киселина

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изчаквам водата да кипне и в нея слагам заедно нарязаните зеленчуци .

Добавям олиото и соля на вкус. Варя до готовност. Овкусявам с подправките и застройвам. Слагам няколко зрънца лимонена киселина в супата. Слагам и в застройката, която приготвям от разбитото с млякото яйце. Ползвам такава киселина, за да няма пресичане на белтъка.

Гребвам от супата и добавям в млечната смес, докато тя се загрее.

Изсипвам обратно в тенджерата.

 Разбърквам добре и изчаквам да кипне.

Добавям натрошеното сирене и супата ми вече е готова.

Заповядайте!

Сипете си и сърбайте на воля.

ОМЛЕТ НА ФУРНА С ГЪБИ И СПАНАК

По идея  на една жена, която е привърженик на разделното хранене.

Приятен на вкус омлет, след консумацията на който се чувстваш сит, а в същото време ти е леко на стомаха.

ПРОДУКТИ:

6 яйца

300 г пресни  гъби / в случая печурки/

300 г свеж спанак

няколко стръкчета пресен чесън

сол – на вкус

2 + 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Гъбите се измиват, нарязват се на парченца и се запържват  за около 2- 3 минути в 2 с. л. олио.

 Към тях се добавят нарязаните спанак и чесън.

Всичко се посолява и се задушава до извиране на течността, която самите продукти  отделят по време на готвенето.

Отстраняват се от котлона и се смесват с разбитите яйца.

Разбъркват се добре и сместа се изсипва в намазана с 1 с. л. олио тава.

Омлетът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изважда се, нарязва се на порции и се сервира.

СВИНСКИ ОПАШКИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ В ГЮВЕЧ

Зимно, много вкусно и засищащо ястие. Напомня ми за детството, което премина на село…

ПРОДУКТИ:

1 кг свински опашки

1 малка зелка

1 каф. ч. ориз

няколко сухи чушки

десетина скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

1 ч. л. червен пипер

1 каф. л. черен пипер

чубрица

клонки девесил

2 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Зелето се нарязва и се намачква с част от мазнината, двата вида пипер и чубрицата.

Взема се дълбок гювеч и дъното му се намазва с останалата мазнина.

Слага се 1/ 3  от овкусеното зеле, а върху него се разхвърлят оризът и нарязаните на едри парчета чесънчета.

Нарежда се втората част от зелето и отгоре – свинските опашки, а между тях целите сухи  чушки, почистени от семената. Покриват се с останалото зеле.

Най- отгоре се слагат клонките девесил, налива се водата и съдът се похлупва.

Слага се в студена фурна.

Тя се включва на максимум и ястието се оставя в нея при тази температура в продължение на 1 час, след което се намалява на 150 градуса и готвенето продължава още 1 час.

Фурната се изключва и гювечът се оставя там до нейното изстиване.

Така приготвените свински опашчици ще ви накарат да се насладите на едно истинско българско ястие.

КИСЕЛО ЗЕЛЕ, ОРИЗ, СУХА ЧУШКА И ДЕВЕСИЛ В ГЮВЕЧ

Обърквате нарязано зеле с малко кромид лук, ориз, 4- 5 с. л. олио, наливате малко вода, овкусявате с черен, червен пипер и чубрица, захлупвате и печете 1 час на максимум градуси. 

Намалявате на 150 градуса и печете в продължение на още 1 час

Ще се порадвате на много вкусна храна.

КЮФТЕТА , ДОМАТ И МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Кюфтенцата са пържени, да, но си мисля, че стопроцентовото прехласване по какъвто и да било режим на хранене, е малко излишен. Не можем да се предпазим от всичко грешно на този свят, а и не е нужно чак пък толкова да се главоболим. 

В крайна сметка са важни крайните резултати , а не самата прецизност.

Но, има едно НО и то е, че кюфтенцата са от домашна кайма, приготвена от три вида меса- свинско, телешко и магарешко. 

Да, напълно екологично чисто магарешко месо- храната на силните! 

У дома обожаваме магарешкото и конското и не се впечатлявам от чуждото мнение.

 Който е против тези два вида месо, нека си купува готовата кайма, забъркана от разните му там бизонски меса, стояли във фризерите по 20 години.

Казвам го и заставам зад думите си, защото преди години баща ми работеше в колбасарско предприятие и е видял всичко нередно там, а то е в основата на приготвянето на кайма и колбаси.