ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА СЪС ЗАСТРОЙКА

Много ни бе необходима една такава чорбичка след празничното преяждане.

Изобщо не се замислихме с моя съпруг, а още заранта на 1 януари я заредихме да ври.

ПРОДУКТИ:

1 глава кромид лук

1 чушка

1- 2 домата от консерва

1 морков

2 картофа

шепа зелен боб

шепа грах

шепа царевица

3- 4 с. л. олио

около 3 л вода

Подправки:

сол

куркума / за жълт цвят/

черен пипер

чубрица

магданоз

целина

няколко зрънца лимонтозу

За застройката:

1 жълтък

3 с. л. кисело мляко

няколко зрънца лимонтозу

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В мазнината запържвам лука и настъргания морков, защото така супата става по- вкусна, а морковът я оцветява леко. Слагам куркума и наливам водата. Соля на вкус.

След завиране добавям нарязаните на кубчета картофи, зеления боб, грахчетата и царевицата.

Варя супата до готовност на зеленчуците.

При необходимост доливам още вода.

Овкусявам с посочените подправки.

Застройвам като разбивам жълтъка с киселото мляко и лимонената киселина.

В сместа наливам лъжица по лъжица от горещата супа до уеднаквяване на температурите и изсипвам обратно в тенджерата.

Варя още минутка- две при постоянно разбъркване.

Получава се прекрасна зеленчукова чорбица.

1. 01. 2016 г

КОЛЕДНА ПИТКА С КОЛБАС

НАПРАВИХ Я ЗА КОЛЕДНОТО ПАРТИ НА ДЕЦАТА ОТ МОЯ КЛАС.

Тестото нека да е по ваш избор.

Правите топчици, в които слагате парче колбас.

Нищо повече.

НО Е  ВКУСНАААА !

И ТО МНОГО.

22. 12. 2015 г

СВИНСКО ПЕЧЕНО С БЕКОН, ЧУШКА И АРОМАТЕН СОС

Превъзходно ястие!

Казвам го с гаранция, която мога да дам И писмено.

Доскоро месото го приготвях без бекон и чушка, но идеята за тази новост  ми даде наш семеен приятел, който обича да готви и експериментира.

Всичко се тъкми толкова бързо, само печенето му е малко повечко, но пък си заслужава.

Спокойно можете да го приготвяте за празници или за случаи, които са малко ПО- ТАКА.

Продукти за 6 порции:

1. 200 г свинско месо без кост

200 г пушен бекон / не суров/

2 пресни чушки

За овкусяване:

1 непълна каф. ч. олио

червен пипер

соев или уни сос

За поръсване:

пикантна подправка за месо

пасиран чесън или чесън на прах

Добавка:

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се нарязва на 6 порции.

Всяка мръвка се потапя в олиото, което е разбъркано със соевия/ уни/ сос и червения пипер.

Редят се в тава.

Поръсват се с чесън на прах или се намазват с чеснова паста, след което с мъничко подправка за месо/ внимавайте с нея, за да не пресолите/.

Върху всяка мръвка се реди нарязан на ленти бекон, а върху него се поставят ивици от чушка.

Налива се вода толкова, колкото месото да потъне около 1 човешки пръст.

Завива се с пекарско фолио.

Пече се в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 1 час и 30 минути и се отвива.

Печенето продължава около 30 минути, в което време сосът трябва да намалее, а в същото време вие ще поливате месото с него поне 3- 4 пъти.

То трябва да хване коричка и приятен загар.

Изваждате тавата и изсипвате останалия сос в тенджерка.

Слагате го да кипне на котлона и в него добавяте чрез постоянно бъркане разбито с брашно кисело мляко.

Варите 1- 2 минути.

Количеството на двете добавки ще е по ваш вкус и виждане.

Лично аз слагам по 1 с. л. с връх брашно и 2- 3 с. л. кисело мляко.

Пак казвам- решете вие според желаната гъстота .

Подправки не ви трябват, защото всичко е толкова ароматно...

Сервирате порцията месо с купата сос на масата.

Нека всеки да реши колко ще си сипе от него.

Това е.

Пригответе предложението и ще останете очаровани.

Да ви е сладко!

29. 12. 2015 г

НОВОГОДИШНА ПОГАЧА 2015

МОЯТА УНИВЕРСАЛНА РЕЦЕПТА ЗА ПОГАЧА

Тя е за тава с керамично покритие с диаметър  30- 32 см .

1 кг бяло брашно + още малко за доомесване

500 мл хладка вода, в която е разтворена 25 г жива мая

1 яйце

1 белтък

4 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

1 с. л. захар

1 с. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвам средно меко тесто, което не оставям да втасва.

Оформям погачата веднага, защото по този начин тестото се моделира много по- добре.

Поставям всичко в леко намазана с олио тава.

Оставям погачата да втаса до двойно увеличение на обема и.

Намазвам я с разбит жълтък и още толкова олио в него.

Пека я в предварително загрята на максимум градуси фурна и веднага намалявам на 180 градуса.

На 20 – тата минута я покривам с хартия, но дотогава не отварям фурната

Пека я още 30 минути или общо са 50.

Изваждам я, отстранявам я от тавата, слагам я върху дървена скара, помазвам я обилно с олио и я завивам с мека кърпа.

Погачата става много вкусна, мека и на конци, ако в самото оформяне има някакво усукване на тестото.

Тестото никога не ме е предавало.

Няма да го сгрешите и вие, ако спазите ТОЧНО всичко, което съм описала.

Единственият проблем ще е, ако печката ви пече много бързо и не можете да регулирате градусите.

НАЧИН НА ОФОРМЯНЕ:

В случая разделям тестото на три еднакви топки.

Разточвам ги до диаметъра на тавата и ги налагам една върху друга в нея, но ги помазвам и трите с олио или масло.

Нататък оформянето е видимо.

31. 12. 2015 г

МАСЛЕНИ СЛАДКИ

Приготвих ги за Коледа по рецепта  на Ваня Джорджевич, на която благодарих лично за идеята.

Правят се много бързо, стават рохки и със сигурност ще се харесат на онези от вас, които обичат аромата на краве масло.

Давам линк направо към нейния блог, защото нищо не съм променяла по рецептата.

Единствено ще прикача моите снимки.

http://svanya.blogspot.bg/2015/08/blog-post.html

20. 12. 2015 г

ШОКОЛАДОВА ТОРТА- ІІ ВИД

Тя е по рецепта на шоколадовата торта- І вид, но 

направих  леки промени  и по този начин тя стана много по- сочна.

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта J.

ПРОМЕНИ:

Не ползвах желатин, леко сиропирах блатовете и в крема добавих малко лимонов сок.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвам на д- р Йоткер, защото е много по- тъмно и наситено)
8 г сода
10 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо по- гъсто кафе /видът му нека да е по вкуса ви/

СИРОП :

1 каф. ч. леко карамелизирана захар

1 непълна ч. ч. вода

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
1 каф. ч. захар

няколко капки лимонов сок

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВАТА ЗАЛИВКА:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. 

Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. 

Готовността му пробвам с дървено шишче – то трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (няколко часа), след това се разрязва с остър и дълъг нож или с конец на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

100 мл сметана се загрява почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. 

Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. 

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана със захарта и лимоновия сок.

Към нея се добавя поизстиналата шоколадова смес при непрекъснато бъркане.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат / леко сиропиран с охладения сироп/

-         крем

-         блат / леко сиропиран/

-         крем

-         блат/ леко сиропиран/

- крем / измазва се цялата торта/

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Приготвяне на глазурата: 

На водна баня се загряват останалите 100 мл сметана  почти до завиране, отстранява се от котлона и в нея се начупва шоколадът. Добавя се олиото.

Бърка се до разтопяване.

 С по- голямата част от сместа се залива тортата. 

Останалото се прибира в хладилника, за да стегне за около 15 минути и с него след това да правите украса.

Аз го разбърквам добре, изсипвам го в найлоново пликче, отрязвам връхчето  и " пиша" върху глазурата на тортата.

Можете да декорирате с каквото пожелаете.

Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. 

Така направих аз.
    Да ви е благо!

25. 12. 2015 г

ПАНИРАН КАРФИОЛ

Нищо, че е паниран, той си остава лекичък за стомаха. Става и за мезенце, става и за основно ястие. Лично на мен този вид приготвяне ми наподобява вкуса на панираните гъби Сърнели.

ПРОДУКТИ:

карфиол

ПАНИРОВКА:

на 1 яйце- 1 с. л. брашно

сол

малко бира/ може и без нея/

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Карфиолът се почиства и се накъсва на розички.

Сварява се за не повече от 2 минути в солена вода.

Изцежда се и се подсушава от водата.

Топи се в панировка, направена от разбитите яйца с малко сол, брашното и бирата/ ако решите да сложите от нея/. 

Потопените розички се изпържват на умерен огън до леко порозовяване.

Сервират се топли, но не горещи.

ПИЦА С ПИЛЕШКО И СИРЕНА

ПИЦА С ПИЛЕШКО И СИРЕНА, приготвена съвместно с моето момиче. 

От мен тестото, а от нея- гарнировката: пилешки късчета на тиган, синьо сирене, топено- пушено сирене и кашкавал.

СТРАШНА ВКУСОТИЯ!

/ от архивите/

НИКУЛДЕН 2015 г

КАДАИФ С КРЕМ

/ от архивите/

Нищо особено не е кадаифът, но аз го обичам.

Да, ама този път го подобрих с кремче.

ПРОДУКТИ:

1 пакет кадаиф/ от Кауфланд/- 400 или 500 г беше

1 кг захар и 1 литър вода / според указанията на пакета/

2 ванилии

начукани орехи

1 пакет крем без варене „ Ванилия”  на д- р Йоткер

стафиди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Прави се врящ сироп от захарта, водата и ванилиите и с него се залива кадаифът, който е нареден на разстояние в тава.

Тавата се завива плътно със стреч фолио и се оставя така няколко часа до пълното усвояване на сиропа.

Кадаифът се охлажда хубаво и се поръсва с орехите.

Намазва се с разбития крем, декорира се със стафидите и се сервира на порции.

Уточнение:

Яла съм и много по- хубав кадаиф.

Този, който предлагат в Кауфланд, не е добре изпечен отвътре и на места става глетав, а не на конци.