ПАСТЕТ ОТ НАХУТ И МАГДАНОЗ / ХУМУС/

ПРОДУКТИ:

200 г сварен нахут

1 скилидка чесън

5 с. л. олио или зехтин

3 с. л. от водата, в която е врял или консервиран нахутът

1 с. л. оцет или лимонов сок

сол на вкус

млян черен пипер

шепа магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нахутът, нарязаният чесън и всички овкусители и подправки се слагат в блендер и се смилат да еднородна и пухкава консистенция.

Готовият пастет се поднася студен с филийка хляб.

Можете да го използвате и като гарнитура към месо.

7 ноември 2015 г

МИДИ НА ТИГАН С ЛУК, МАСЛО И ВИНО

Приготвям ги за първи път, но ми допаднаха много.

Изключително са вкусни, стига да обичате миди. Казвам го, защото аз се влюбих в тях преди една година, а дотогава никой не беше в състояние да ме убеди, че това нещо може да се нарече хубава храна.

Това, което установих за тях е, че не бива да се яде голямо количество, 

                                                      защото са тежки   за стомаха. 

ПРОДУКТИ:

500 г изчистени миди

50 г краве масло

1 нарязан на люспи морков

1 глава салатен лук- нарязан на филийки

3 скилидки чесън

100 мл бяло вино

сол на вкус

млян черен пипер

магданоз

лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Мидите се запържват в маслото заедно с морковите, лука и малко сол до извиране на течността, която отделят. Слага се нарязаният на дребно чесън, налива се виното и ястието се овкусява с черния пипер. Бъркат се леко на няколко пъти, докато дойде време да започнат да се запържват.

Отстраняват се от котлона и се сервират с поръсен наситнен магданоз или копър и пресен лимонов сок.

  

ШАРАН / ПЛАТИКА, ТАРАНКА.../ НА ФУРНА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ, ОРЕХИ И БЯЛО ВИНО

Риба в комбинация с праз и вино- прелест!

А пък и още вино, ама в чаша … до шаранааа……

Преценете сами!
С тази рецепта искам да убедя хората, че рибата не се консумира само пържена, а може и по съвсем друг различен и здравословен начин.
Можете да я приготвите с всякаква едра риба, стига да я обичате и предпочитате.

ПРОДУКТИ:

1 шаран- 1, 500 г

1 глава праз

1 голям морков

1 крехка тиквичка

1 каф. ч. бяло вино

стрък девесил

5 с. л. олио

сол на вкус

малко вода

За плънка:

1 шепа орехи

1/ 2 лимон
копър- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземате тава , намазвате я с половината от олиото и на дъното и редите нарязаните на дълго и разцепени на тънко зеленчуци.

Сложете и клонката пресен девесил.

Точно върху тях поставете осоления отвътре и отвън шаран, в корубата на който сте сложили нарязаните или накълцани орехи и лимоновите резенчета.
По желание добавете и копър.

Не зашивайте шарана.

Полейте го с останалата мазнина, а покрай него излейте виното и мъничко водичка.

Изпечете рибата в предварително загрята на 200 градуса фурна до приятна коричка, като на 3- 4 пъти отваряте фурната и поливате фурната със соса, който се получава по време на приготвянето.

Ще се насладите на приятно овкусено и изключително сочно месце, подходящо за лека вечеря.
Да напомням ли за чашата бяло вино?!?!

26. 10. 2015 г

ПОГАЧИЦА

Рецептата я има при другите погачи.

Тук показвам само оформянето.

 26. 10. 2015 г

ДОМАШНА ЮФКА НА ФУРНА

Помня годините, в които дъщеря ми беше малка, и много често и правех домашна юфка- де варена, де на фурна. Харесваме я, но отдавна не я бях приготвяла.

Тази сутрин реших, че вече е време да си припомним вкуса и.

Разтопих се от удоволствие като се запече и из къщата замириса на НЯКОГА.

ПРОДУКТИ:

1 пакет / 200 г/ домашна юфка

30 г краве масло

200 г сирене

4 яйца

1 каф. ч. захар

1 ч. ч. прясно мляко

малко олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Юфката се изсипва в 2 литра кипяща вода и се вари в нея само за 1 минута.

Изцежда се през гевгир. Слага се в купа и се смесва с разбитите със захарта яйца, натрошеното сирене и млякото.

Сместа се изсипва в намазнена тава и върху нея се нареждат парченца масло.

Юфката се пече на 200 градуса до лек загар и коричка.

Сервира се полуохладена, за да може да се нареже на парчета.

В противен случай ще трябва да я гребете с лъжицата.

1 ноември 2015 г

РОЗИ ОТ БУТЕР ТЕСТО И ЯБЪЛКИ

Хареса ми идеята на Звездев  и реших да изпълня рецептата.

На първо четене ми се стори много лесна, но после се оказа, че си е въртел с нея.

Тя е от рода „ красиво за снимка”, но не дотам вкусно.

Лично аз следващия път с тези продукти ще си направя един обикновен щрудел с рендосани ябълки, който става бързо и винаги сполучливо.

И понеже тези рози втори път няма да ги направя, направо ще ви дам линк към източника на рецептата, а вие, ако прецените, че ви се занимава, действайте.

http://www.bonapeti.bg/recepti/Yabalkovi-rozi

Някои ги пекат във форми за мъфини, но аз нямам подходящи и затова по време на печенето розите се развиха и " прецъфтяха" :)

26 октомври 2015 г

КЕКС С КРЕМ ОТ ИЗВАРА

 Красив на вид и много представителен, но сухичък.

Подходящ е за следобедното кафе и е доста привлекателен.

За неговата направа изпълних рецептата от блога Къкрещо гърненце.

ПРОДУКТИ:

За тестото:

125 г краве масло

3 яйца

1 ч. ч. захар

1 ванилия

2 с. л. какао на Д- р Йоткер

1 и 1/ 3  ч. ч. брашно

1 бакпулвер

За крема:

250 г безсолна извара

4 пълни с. л. пудра захар

1 яйце

1 ванилия

4 с. л. кокосови стърготини

1- 2  с. л. кисело мляко/ при необходимост, ако изварата е много суха/

За глазура:

1 натурален шоколад „ Своге” + 2 с. л. олио

1/ 2 бял шоколад „ LZ” + 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С миксер се разбива мекото масло със захарта до пухкавост.

Добавят се яйцата едно по едно и отново се разбиват  до пълното им поемане.

Лъжица по лъжица се изсипва брашното,  което предварително е смесено със сухите съставки. Получава се тесто, което е малко по- гъсто от кексовото.

Крем: Разбива се яйцето с изварата и пудрата захар.

Към тях се добавят ванилията, стърготините и при нужда млякото.

Взема се кексова форма, намазва се с олио  и се поръсва с брашно.

Кафявата смес и кремът се изсипват в нея и се редуват както следва:

кафява смес, крем, кафява смес, крем, кафява смес.

Заглаждат се леко с обратното на лъжица.

Кексът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на около 40 минути. Готовността му се проверява чрез боцкане с дървено шишче.

Изважда се и се оставя да изстине.

Украсява се със стопения на водна баня два вида шоколад.

МЕКИЦИ- традиционни и класически

   Знам, че всеки може да прави мекици, но в тяхното приготвяне има една тънкост, ако искате те да не се получат жилави, а меки и приятни за хапване.

Казвам го, защото години наред моите мекици бяха все жилави и някак вътре не можеха да се изпържат добре. Установих, че в мекиченото тесто не трябва да се слагат само брашно, мая , вода и сол, а да има някаква друга добавка.

От много време насам вече слагам олио, мляко и захар в него и съм много доволна от резултата. А и начинът на втасване и оформяне промених.

Ето така се правят мекичките у дома…

ПРОДУКТИ:

500 г брашно

20 г прясна мая за хляб

250 мл хладка вода

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

по желание: 1 яйце

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти меся гладко тесто, което веднага оформям на топки/около 40г/.

Приплесквам ги леко, за да добият формата на питки.

Редя ги на разстояние една от друга върху набрашнен плот.

Оставям ги така да втасат и след тяхното набухване ги разтеглям леко с ръце и ги пържа в сгорещено олио на умерен огън.

Това е цялата философия за направата на тази традиционна и класическа българска закуска от миналото.

24 октомври 2015 г

ПОГАЧА ЗА ПРИЯТЕЛКА

Нека ОТНОВО да споделя начина на приготвяне: 

Тавата е с керамично покритие и е с диаметър 32 см.

Замесвам тесто от: 

1 кг брашно, 25 г жива мая, разтворена в 500 мл хладка вода. Добавям 1 яйце и 1 белтък, а жълтъка заделям за намазване. Слагам 1 с. л. сол и толкова захар, 4 с. л. олио и 4 с. л. кисело мляко. Оформям веднага. Така тестото е по- добро за моделиране. Самото оформяне е по ваше желание и виждане. Редя я в тавата и веднага я намазвам с олио. Погачата втасва направена  до двойно увеличение на обема и. След пълното втасване я мажа с жълтъка, смесен с малко олио. Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути, като след 20- тата минута на нейното запичане я покривам с хартия, за да не загори отгоре. Изваждам я, мажа я с олио  и я покривам с мека кърпа да омекне.

22 октомври 2015 г

БЪРЗА ПИТА СЪС СУСАМ

Изключително подходяща е за младите домакини, които сега навлизат в кухнята.

Тестото може да е замесено по най- различен начин.

Самата пита не изисква никаква прецизност и точност по време на оформянето. Важното е да свикнете да месите и печете умерено.

Ще дам моята универсална рецепта, която май пиша всеки път, но … нека.

Искам да съм полезна.

ПРОДУКТИ / за тава с диаметър 32 см/:

За тестото:

1 кг бяло брашно

25 г жива мая

500 мл хладка вода

1 яйце

1 белтък

4 с. л. олио

4 с. л. кисело мляко

1 с. л. сол

1 с. л. захар

За намазване на корите:

30 г масло

30 г олио

За намазване на питата:

1 жълтък и 1 с. л. олио

За поръсване: сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвате тесто, което в никакъв случай няма да оставяте да втасва предварително.

Разделяте тестото на две топки.

Всяка една от тях разточвате с точилката и намазвате със смесените стопено масло и олио.

Навивате на руло и режете произволно на различни по форма парчета.

 Редите ги в намазана с олио тава без значение нагоре или надолу са обърнати с разреза. Това изобщо да не ви интересува, защото по този начин нахвърляни, парчетата образуват една интересна пита.

Оставяте да втаса до двойно увеличение на обема и намазвате суровата пита с разбъркания с олиото жълтък. Поръсвате със сусам.

Слагате я да се пече в предварително нагорещена на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути, като след 20- тата покрийте с хартия.

Извадете питата от фурната и тавата, намажете я с олио и я завийте с мека кърпа, за да омекне.

18 октомври 2015 г