РОЗИ ОТ БУТЕР ТЕСТО И ЯБЪЛКИ

Хареса ми идеята на Звездев  и реших да изпълня рецептата.

На първо четене ми се стори много лесна, но после се оказа, че си е въртел с нея.

Тя е от рода „ красиво за снимка”, но не дотам вкусно.

Лично аз следващия път с тези продукти ще си направя един обикновен щрудел с рендосани ябълки, който става бързо и винаги сполучливо.

И понеже тези рози втори път няма да ги направя, направо ще ви дам линк към източника на рецептата, а вие, ако прецените, че ви се занимава, действайте.

http://www.bonapeti.bg/recepti/Yabalkovi-rozi

Някои ги пекат във форми за мъфини, но аз нямам подходящи и затова по време на печенето розите се развиха и " прецъфтяха" :)

26 октомври 2015 г

КЕКС С КРЕМ ОТ ИЗВАРА

 Красив на вид и много представителен, но сухичък.

Подходящ е за следобедното кафе и е доста привлекателен.

За неговата направа изпълних рецептата от блога Къкрещо гърненце.

ПРОДУКТИ:

За тестото:

125 г краве масло

3 яйца

1 ч. ч. захар

1 ванилия

2 с. л. какао на Д- р Йоткер

1 и 1/ 3  ч. ч. брашно

1 бакпулвер

За крема:

250 г безсолна извара

4 пълни с. л. пудра захар

1 яйце

1 ванилия

4 с. л. кокосови стърготини

1- 2  с. л. кисело мляко/ при необходимост, ако изварата е много суха/

За глазура:

1 натурален шоколад „ Своге” + 2 с. л. олио

1/ 2 бял шоколад „ LZ” + 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С миксер се разбива мекото масло със захарта до пухкавост.

Добавят се яйцата едно по едно и отново се разбиват  до пълното им поемане.

Лъжица по лъжица се изсипва брашното,  което предварително е смесено със сухите съставки. Получава се тесто, което е малко по- гъсто от кексовото.

Крем: Разбива се яйцето с изварата и пудрата захар.

Към тях се добавят ванилията, стърготините и при нужда млякото.

Взема се кексова форма, намазва се с олио  и се поръсва с брашно.

Кафявата смес и кремът се изсипват в нея и се редуват както следва:

кафява смес, крем, кафява смес, крем, кафява смес.

Заглаждат се леко с обратното на лъжица.

Кексът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на около 40 минути. Готовността му се проверява чрез боцкане с дървено шишче.

Изважда се и се оставя да изстине.

Украсява се със стопения на водна баня два вида шоколад.

МЕКИЦИ- традиционни и класически

   Знам, че всеки може да прави мекици, но в тяхното приготвяне има една тънкост, ако искате те да не се получат жилави, а меки и приятни за хапване.

Казвам го, защото години наред моите мекици бяха все жилави и някак вътре не можеха да се изпържат добре. Установих, че в мекиченото тесто не трябва да се слагат само брашно, мая , вода и сол, а да има някаква друга добавка.

От много време насам вече слагам олио, мляко и захар в него и съм много доволна от резултата. А и начинът на втасване и оформяне промених.

Ето така се правят мекичките у дома…

ПРОДУКТИ:

500 г брашно

20 г прясна мая за хляб

250 мл хладка вода

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

по желание: 1 яйце

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти меся гладко тесто, което веднага оформям на топки/около 40г/.

Приплесквам ги леко, за да добият формата на питки.

Редя ги на разстояние една от друга върху набрашнен плот.

Оставям ги така да втасат и след тяхното набухване ги разтеглям леко с ръце и ги пържа в сгорещено олио на умерен огън.

Това е цялата философия за направата на тази традиционна и класическа българска закуска от миналото.

24 октомври 2015 г

ПОГАЧА ЗА ПРИЯТЕЛКА

Нека ОТНОВО да споделя начина на приготвяне: 

Тавата е с керамично покритие и е с диаметър 32 см.

Замесвам тесто от: 

1 кг брашно, 25 г жива мая, разтворена в 500 мл хладка вода. Добавям 1 яйце и 1 белтък, а жълтъка заделям за намазване. Слагам 1 с. л. сол и толкова захар, 4 с. л. олио и 4 с. л. кисело мляко. Оформям веднага. Така тестото е по- добро за моделиране. Самото оформяне е по ваше желание и виждане. Редя я в тавата и веднага я намазвам с олио. Погачата втасва направена  до двойно увеличение на обема и. След пълното втасване я мажа с жълтъка, смесен с малко олио. Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути, като след 20- тата минута на нейното запичане я покривам с хартия, за да не загори отгоре. Изваждам я, мажа я с олио  и я покривам с мека кърпа да омекне.

22 октомври 2015 г

БЪРЗА ПИТА СЪС СУСАМ

Изключително подходяща е за младите домакини, които сега навлизат в кухнята.

Тестото може да е замесено по най- различен начин.

Самата пита не изисква никаква прецизност и точност по време на оформянето. Важното е да свикнете да месите и печете умерено.

Ще дам моята универсална рецепта, която май пиша всеки път, но … нека.

Искам да съм полезна.

ПРОДУКТИ / за тава с диаметър 32 см/:

За тестото:

1 кг бяло брашно

25 г жива мая

500 мл хладка вода

1 яйце

1 белтък

4 с. л. олио

4 с. л. кисело мляко

1 с. л. сол

1 с. л. захар

За намазване на корите:

30 г масло

30 г олио

За намазване на питата:

1 жълтък и 1 с. л. олио

За поръсване: сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвате тесто, което в никакъв случай няма да оставяте да втасва предварително.

Разделяте тестото на две топки.

Всяка една от тях разточвате с точилката и намазвате със смесените стопено масло и олио.

Навивате на руло и режете произволно на различни по форма парчета.

 Редите ги в намазана с олио тава без значение нагоре или надолу са обърнати с разреза. Това изобщо да не ви интересува, защото по този начин нахвърляни, парчетата образуват една интересна пита.

Оставяте да втаса до двойно увеличение на обема и намазвате суровата пита с разбъркания с олиото жълтък. Поръсвате със сусам.

Слагате я да се пече в предварително нагорещена на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути, като след 20- тата покрийте с хартия.

Извадете питата от фурната и тавата, намажете я с олио и я завийте с мека кърпа, за да омекне.

18 октомври 2015 г

Маса за двама- 24 ГОДИНИ в семейното гнездо

19 октомври 2015 г.

ПИТКИ ЗА ТОСТОВЕ

  Много са подходящи за онези майки, които се притесняват  какво закусва тяхното дете в училище.

    Ежедневно наблюдавам какво консумират  децата от моя клас  и направо се плаша.

Голяма част от тях поглъщат някакви мазни закуски с плънка от незнайни колбаси и кренвирши. А всичко това е с неясен произход и срок на годност.

Защо тогава да не направим домашни тостери? Толкова е лесно и приемливо.

Те могат да се съхраняват няколко дни в найлонова торбичка, а можете и да си ги замразите във фризера  и да  изваждате оттам винаги, когато ви потрябват.

Така или иначе после ще ги запечете в тоста/ тостера/ и затова няма да е проблем, че ще ги съхранявате замразени.

Тестото може да бъде замесено така, както вие предпочитате.

Лично меся тези питки по различен начин. Ако искам да са по- хрупкави, тогава използвам само брашно, сол, мая и вода. В случая сложих кисело мляко, олио и яйце, защото ми се прииска да са по- меки.

ПРИМЕРНО ТЕСТО ЗА 10 ТОСТЕРНИ ПИТКИ:

/ на снимките са 6 броя, защото останалото тесто го заделих за други цели/

500 г брашно

20 г жива мая

250 мл хладка вода

1 яйце

3 с. л. олио

3 с. л. кисело мляко

1 непълна с. л. сол

1 с. л. захар

За доомесване- още малко брашно

За намазване на тавата и питките- олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвам тестото, разделям го на 10 еднакви парчета, които веднага го оформям на топки.

Намазнявам плота и ръцете си с олио.

Всяка една топка разстилам чрез енергични движения на дланите ми под формата на елипса. 

Трябва да са добре омазнени, за да могат да се отворят след печенето.

Правя ги по- тънки. Сгъвам ги на две и ги редя на разстояние  в намазана с олио тава.

Оставям ги да втасат до двойно увеличение на обема им.

 Изпичам ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути.

Изваждам ги и ги покривам с мека кърпа.

Това е.

.........................................

А вече с какво ще ги напълните и дали ще ги запечете или оставите така, това е изцяло ваша преценка.

БРОКОЛИ СЪС СИРЕНЕ, ЯЙЦА И КАШКАВАЛ НА ФУРНА

Обожавам го това ястие!

Карфиол и броколи са моите любими зеленчуци, запечени с още нещо във фурната.

С тях не мога да преям. Толкова са ми вкусни, та чак не е за вярване.

ПРОДУКТИ:

500 г пресни броколи

4 яйца

150 г сирене

150 г кашкавал

копър

4- 5 с. л. олио

сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Броколите се измиват, накъсват се на розички и се слагат в солена кипяща вода за 5 минути.

Изцеждат се и се редят в намазана с олио тава.

Върху тях се ръси натрошеното сирене и се поливат с разбитите яйца.

Овкусяват се с копъра .

Тавата се слага в нагорещена на 200 градуса фурна и там броколите се пекат в продължение на около половин час.

Изваждат се, поръсват се с настъргания кашкавал и се връщат във фурната до неговото стопяване.

Получава се възхитително блюдо.

По желание можете да добавите и малко краве масло.

12. 10. 2015 г

ЛЮТО КЪРИ

 Правя го от няколко години насам.

Страшно пикантно е и у дома сме влюбени в него.

Рецептата за него ми даде виртуалната ми дружка Валя Павлова.

Благодаря ти, Вале! Споменаваме те с добро.

Обикновено го приготвям от последните, есенните вече чушленца.

Бера ги всички като за последно и ги оправям набързо.

ПРОДУКТИ:

1 кг люти чушлета / цветът е без значение/

1 ч. ч. обелен чесън

магданоз

За марината:

200 мл оцет

1/ 2 каф. ч./ 70 г/ сол

120 г захар

140 мл олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Чушлетата се почистват единствено от дръжките.

Смилат се в месомелачна машинка с по- едра решетка заедно с чесъна и магданоза.

Последният може и да го нарежете на ситно.

Поливат се с вряща марината, получена от посочените продукти.

Всичко се обърква  добре и се насипва в бурканчета.

НЕ СЕ СТЕРИЛИЗИРАТ!

ЛИМОНОВИ СЛАДКИ

Много лимонови!

По идея са на Ваня Джорджевич.

Приготвят се толкова бързо и в същото време са евтини.

Докато ги замесите и хоп- те са готови.

Стоят меки и много ароматни.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

120 г захар/ 1 непълна ч. ч/

150 г брашно/ 1 и 1/ 2 ч. ч./

60 г меко масло

кората на 1 лимон- настъргана или нарязана на ситно

1 с. л. лимонов сок

1/ 2 пак. бакпулвер / 5 г/

щипка сода

щипка сол

1 ванилия

пудра захар- за овалване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се омесва меко и леко лепнещо тесто.

Ако ви лепне по ръцете повечко, оставете го за  петнадесетина минути в хладилник.

Направете топки, големи колкото орех, и ги овъргаляйте в пудрата захар.

Наредете ги на разстояние в тава, покрита с пекарска хартия, и ги изпечете в предварително нагорещена на 180 г фурна в продължение на около 13 минути.

Извадете ги и ги оставете да се охладят.

Любителите на лимоновия аромат ще се радват на едни 25  прекрасни сладчици.