ТОРФЕН СЛАДКИШ

Рецептата е стара. 

Видях я във в- к „ Лакомник” с автор Мария Ташева от Пловдив.

           Този сладкиш би се харесал на хората, които обичат извара, а на други- не. Казвам го, защото на мен и на дъщеря ми много ни допадна, но на останалите- не съвсем.

Откровена съм, наистина.

А на мен ми беше един такъв… нежен, уханен на масълце и много лекичък.

Хареса ми още и заради това, че се приготвя много лесно.

ПРОДУКТИ:

За блата:

400 г брашно

250 г масло

3- 4 с. л. какао

100 г захар

За плънката:

4 яйца

150 г захар

100 г кисело мляко

500 г извара

2- 3 ванилии

2- 3 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Продуктите за блата се смесват в голям съд, като маслото трябва да е на стайна температура. Разбъркват се добре и се претриват, за да станат на трохи.

Отделно се разбиват продуктите за плънката, след което се пасират с пасатор, за да се получи хомогенна смес.

Във форма с отделящо се дъно, леко намазнена, се изсипват половината от какаовите трохи и се оформя блат.

Отгоре се изсипва сместа за плънката и се завършва с посипване на останалите трохи.

Сладкишът се пече  в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути.

Нарязва се след пълното му охлаждане.

Колкото повече стои в хладилника, толкова по- хубав става.

 16 май 2014 г.

ПЕЧЕНО ПИЛЕ С ЛУК, ЧУШКИ И ДОМАТИ

Това ястие може да се приготви и с пресни зеленчуци, но през зимата и по това  време на годината аз го правя с лютика от буркан, защото имам такава в мазето, направена от печени домашни чушки и домати.

Гозбицата става сочна и много вкусна.

Ако не сте на диета, можете да си топнете в нея и с хлебец.

Чудесно е!

ПРОДУКТИ:

1 пиле/ на порции/ , бутчета или каквото и да е пилешко месо

1 компотен буркан с домашна лютика

2 глави кромид лук

пресен магданоз

сол на вкус

олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Елементарен!

Намазнявате тавата, в която ще печете ястието, и в средата редите осоленото месо.

Около него изсипвате лютиката, смесена с нарязания лук.

Не се добавя допълнително мазнина, защото месото си пуска такава.

Печете до готовност на месото.

Поръсвате с наситнения магданоз и консумирате с кеф :).

БАЛАТОНКИ / КРЕНВИРШКИ В ХРУПКАВА ТЕСТЕНА ЛАПА/

Традиционен начин за приготвяне на този вид тестени закуски.

Много старо и добро  предложение, което не един път съм приготвяла.

Лошото е само, че кренвиршите вече не са онези, които помня от детството си, и напоследък спрях да ги правя. 

За съжаление!

                                                   А толкова много ги обичаме... :( 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

500 г брашно

20 г жива мая

250 мл хладка вода

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

За плънка:

6 кренвирша „ Градус” или " Житница"

За намазване на тавата и балатонките:

олио

За поръсване:

шарена сол / по желание/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесва се тесто и веднага се разточва на кора.

 Разрязва се на 18  лентички.

 Кренвиршите се нарязват на три /по дължина/ .

Лентичките се увиват около балатонките така, както ви харесва.

Отгоре се помазват с олио и се поръсват с шарената сол.

Редят се на разстояние в намазнена тава.

Оставят се около 30 минути да втасат.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на лек и приятен загар, някъде около 35- 40 минути.

След изваждане, ако искате да са ви мекички,  се намазват с олио и се покриват с мека кърпа.

Не ги мажете с нищо и не ги покривайте , ако искате те да останат хрупкави.

Направете ги така, както ги предпочитате за консумация.

ПЪРВОМАЙСКОТО ТРАДИЦИОННО МЕНЮ

И тази година пак така.

Не изменяме на традициите :).

2014 год.

ЛЕКА И СОЧНА БИСКВИТЕНА ТОРТА

Никак не е лоша. 

Лека е и профирна.

Рецептата е от този линк :

http://vkusnoteka.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html

Благодаря за идеята!

Тортата се хареса на дъщеря ми, която по принцип е капризна на тема " сладко".

Промених вида на бисквитите- ползвах какаовите на " Роден край".

април 2014 г

ПРОЛЕТЕН БОБЕЦ

Наричам го пролетен, защото в него слагам всичко зелено, що в двора се е родило- зелен лук, пресен чесън, лапад, киселец. Подправям го със свеж  магданоз, девесил и джоджен.

Останалото, което използвам за неговото приготвяне е:

зрял фасул

1 глава кромид лук

шепа нарязани чушки

1 ч. ч. домати/ все още са от консерва/

сол

малко олио

черен пипер

червен пипер

чубрица

 Няма да описвам начина на готвене, защото всеки знае как се вари боб :).

........................................

ЗЕЛЕНИЙКИТЕ

27. 04. 2014 г

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ 2014 г

С пожелания за весело посрещане на светлия ВЕЛИКДЕН!

Нека в сърцата ни да има доброта, нека съумеем да простим на самите себе си и на всички останали. Нека се усмихваме повече и да няма злоба в сърцата ни.

Да сме здрави, силни, позитивни и много човечни.

Поздрави за всички, които  посещават блога ! :)

Желая ви незабравим празник!

ВЕЛИКДЕНСКА КОЗУНАЧЕНА КОРОНА С ЛИМОНОВИ РЕЗАНКИ И ОРЕХИ

                                                                  

                                                                     ПРОДУКТИ:

За тестото:

3 яйца

160 г захар

1 ч. ч. прясно мляко/ 200 мл/

50 мл олио

50 г свинска мас

1 капачка ракия/ 1 с. л./

сокът от 1/ 2 лимон

6 г сол

2 ванилии

до 650 г брашно

За декорация:

2/ 3 кутия лимонови резанки + останалата 1/ 3 от тях за дооформяне след печене

ядките на 10 ореха

Глазурен сироп за намазване на козунака преди печене :

2 с. л. прясно мляко

2 с. л. захар

1 с. л. мед

1 с. л. олио

1 ванилия

олио- за намазване на разточеното тесто и формата, в която ще пека козунака

захар- за поръсване на козунака

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа с капак изсипвам хладкото мляко. В него слагам натрошената мая, 1 с. л. захар и 5 с. л. брашно. Разбърквам с дървена лъжица и затварям купата. Оставям сместа така за 10- 15 минути.

В дълбока купа слагам 600 г пресято брашно и в него изсипвам шупналата маяна смес. Добавям яйцата, захарта, олиото, размекнатата мас, ракията ,лимоновия сок, солта и ванилиите. Започвам да бъркам с ръка, а след това  с останалото брашно намесвам до получаване на меко, но нелепкаво тесто. Има вероятност то да не поеме цялото количество брашно, тъй като в рецептата се дава бройка на яйцата, а не техния грамаж. 

Лично аз никога не замесвам твърдо тесто, защото тогава козунакът не става пухкав и на конци.

Готовото тесто прибирам в леко набрашнена купа, захлупвам я с капак и я слагам в загрята на 50 градуса фурна. Там козуначеното тесто втасва в продължение на 30 минути. 

Изваждам го, намесвам го набързо и го разточвам на правоъгълник с дебелина 1- 1, 5 см. 

Намазвам го с олио и го разрязвам по дължина на три ленти еднакви ленти. 

Налагам ги една върху друга и ги разрязвам на еднакви парчета по 6- 7 см. 

Намазвам формата, в която ще пека козунака, вземам всяко едно тройно наложено парче и ги нареждам едно до друго, изправени нагоре. Несиметрично набождам лимоновите резанки, нарязани наполовина и ореховите ядки като най- добре е те да са четвъртинки.

Сварявам сиропа, охлаждам го малко и с него намазвам обилно козунака. Поръсвам обилно със захар и го оставям отново във фурната, която отново е загрята на 50 градуса. 

След 30 минути престой превключвам фурната на 180  градуса и пека така докато боцна с дървено шишче и по него не залепне нищо. По някое време върху козунака слагам парче фолио, за да не загори коричката.

Изваждам го, в получените прорези подпъхвам останалите резанки, оставям го малко да се отпусне и поохлади и внимателно го изваждам от формата.

Завивам козуначената корона с мека кърпа и след като се отпусне напълно я консумираме.

УСУКАНИЦА

Този тутманик се нарича така, защото  тестото се усуква  преди да се навие в тавата.

Днешното тестено произведение беше поръчково.

Сложих му плънка , малко по- различна от тази, която е само от сирене, изпекох го във вълшебната тава на Делимано и се получи една пухкава вкусотия.

И като започнеш да си чупиш залченце по залче, та чак забравиш да спреш. Всъщност аз спрях, защото иначе ме грози опасност от покачване на живото тегло :).

ПРОДУКТИ:

За тестото:

600 г брашно

300 мл хладка вода

20 г жива мая

2 белтъка/ може да ги замените с 1 яйце/

3 с. л. кисело мляко

3 с. л. олио

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

За плънката:

300 г натрошено сирене

100 г настърган кашкавал

2 яйца / леко разбити с вилица/

За намазване на олбите и тутманика:

40 г масло

40 мл олио

За гланциране на печивото:

1 белтък/ жълтък/ и остатъка от мазнината

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвам тесто, което оставям да втаса до двойно увеличение на обема. Намесвам го и го разделям на три парчета. Оформям ги на топки.

Вземам първата, разточвам я на олба и я намазвам с част от смесените мазнини/ маслото да е разтопено/. Разточвам  втората топка и получената олба налагам върху първата. Нея също намазвам с част от мазнината. Разточвам и третата топка. По същия начин поставям олбата върху другите две. Отново намазнявам върху нея. Трите олби заедно разточвам на тънка кора. 

Отгоре  разстилам плънката, която предварително съм приготвила от сиренето, кашкавала и яйцата. 

Навивам на руло, което стискам леко  с ръце, издължавам, за да се изтъни, и  усуквам на една страна. Навивам фитила  на охлюв в намазана с олио тава с диаметър 30 см. Не е проблем, ако накъде се скъса. При мен стана точно така, но наложих парчетата едно до друго. А пък и в крайна сметка всичко отива в тавата, няма що да се главоболите излишно.

Разбивам белтъка/ жълтъка/ , смесвам го с останалата мазнина и намазвам обилно усуканицата. Оставям я да втаса докато напълни тавата.

Пека я в предварително нагорещена на 180 градуса фурна до получаване на хубав загар.

Изваждам я и я оставям да се охлади. В случая не я завих с кърпа, защото домочадието си я поръча с хрупкава коричка. Нито пък я мазах с нещо отгоре.

Консумирахме я абсолютно натурална :).

 11 април 2014 г

ЛАПАД НА ФУРНА

Обожавам всичко, що е със зеленийки.

Тази вечер ви предлагам лапад на фурна. 

Е, той не е само той, има и яйчица и сиренце, ама нали така се казва :).

Една бърза запеканка, приготвена само с природни продукти. 

Мисля, че е здравословна и лекичка.

ПРОДУКТИ:

 300 г почистен лапад

1 глава кромид

3- 4 стръка зелен лук

4- 5 яйца

150 г сирене

1 ч. ч. кисело мляко

сол на вкус

магданоз

копър

5- 6  с. л. олио + още 1 за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам лука и лапада и ги запържвам в олиото и солта само за тяхното омекване.

Отстранявам ги от котлона.

В  купа разбърквам с вилица яйцата с млякото. Добавям натрошеното сирене. 

Нарязвам и подправките.

Обърквам двете смеси и изсипвам всичко в намазана тава с диаметър 30 см. 

Пека до лекичък загар.

Оставям ястието да се поохлади малко, нарязвам го и го сервирам.

.......................

 9 април 2014 г