ЛЕК ЖЕЛИРАН СЛАДКИШ " МЕДЕНА РОСА"

За вас шега, но за мен истина. Това лято направих едва два сладкиша и то ей такива- леки и желирани.   Той е много СИРОМАШКИ на фона на многото срещани  скъпи и калорични изкушения, НО Е СТРАХОТЕН РАЗХЛАДИТЕЛ В ЛЯТО, ЗНОЙНО КАТО ТОВА, КОЕТО Е НА ПЪТ ДА СИ ЗАМИНЕ:)

 ПРОДУКТИ:
1 малък сочен/ воднист/ и сладък пъпеш
2 кофички кисело мляко   
4 с. л. мед
2 ванилии / по желание/

2 желатина    

някакви плодчета за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пъпешът се почиства от семките и се нарязва на произволни по форма парченца. Желатинът се разтваря по обичайния за всички ни начин и се изсипва заедно с меда и ванилиите в киселото мляко. Добавят се плодовите късчета. Сместа се обърква добре и се изсипва в мокра форма. 

Оставя се да желира хубаво,след което се реже и похапва :).             
 Много е благ този сладкиш, лек е и здравословен!
ИЗ АРХИВИТЕ :).

ТИКВЕНИ СКОНИ С КАНЕЛА

Впечатли ме името и националността им, а и една бяла тиква, която мама ми подари още през есента, днес бе решила, че е дошъл моментът, който ще я накара да излезе извън класацията на читавите продукти. Време и беше…

 СКОНИ!  Представих си нещо кой знае какво, а то какво било- курабийки с тиква :). Четох  ли , четох рецепти и накрая ги направих така, както реших за най- добре. На почит били в Австралия, Шотландия…Не  смятам, че бих очаровала някого с тях. Вероятно само такива като мен, които обожават тиква. Нищо особено. Просто КУРАБИЙКИ . Е, ама и аз как го написах :). Все едно, че не съм отраснала с тях. Наистина, много ги обичам, но исках да кажа, че името ме подведе за нещо по- различно.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. сварена тиква на пюре

2 с. л. пудра захар

1 яйце

1 с. л. масло

1 каф. л. сода бикарбонат

1/ 2 каф. л. сол

2 и 1/ 2 ч. ч. брашно

……………………………..

канела и пудра захар- за поръсване      

/ Можех да сложа  и ванилия, ама що не го направих – не знам /.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пресях брашното и го размесих със содата. Направих кладенче и в него сложих всички посочени продукти. Омесих гладко тесто, което разточих не много тънко върху обилно набрашнен плот/ около 1 см:.. Нарязах кората уж като на квадрати и ги наредих в тава върху пекарска хартия на разстояние един от друг. 

Изпекох ги в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути. Извадих ги, наредих тиквените истории една до друга, поръсих ги съвсем леко с канела , а върху нея обилно с пудра захар и ги наредих за охлаждане преди консумация.              

30 август 2012 г

ДОМАШНА ЛИМОНАДА ЗА ЗДРАВО ТЯЛО

Нека не посягаме към подсладените газирани безалкохолни напитки, които са пълни с химии и бъкат от Е- та. Повярвайте- вредни са!

Къде и кога е възникнала лимонадата? Кисело – сладката свежа и стимулираща течност дарява живот и здраве вече повече от 10 века. Още древните египтяни утолявали жаждата си с напитка от лимони и фурми, а където вирее ценния цитрус, има и местен вариант на лимонадата. Вие изберете спокойна или газирана да бъде вашата напитка.

Рецептата е подходяща за всеки вкус.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ЧАШИ:

2 лимона

4 с. л. мед

1 литър газирана или обикновена вода

Няколко стръка мента или джоджен/ когато нямам аз слагам пакетче чай от мента/

10 кубчета лед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изцедете лимоните и сока изсипете в кана. Разбъркайте меда с малко количество вода, колкото да се разтвори. Излейте го върху лимоновия сок. Долейте останалата вода , охладете с кубчетата лед и пуснете леко разтърканите билкови листа. Разлейте лимонадата в дебелостенни чаши и се насладете на нещо истинско и полезно за вашия организъм.

Калории в една чаша: 80

РАЧЕШКА САЛАТА С ТОПЕНО ПУШЕНО СИРЕНЕ

/ ОТ АРХИВИТЕ/

Е,то е ясно, че тези рулца от раци не съдържат рачешко месо, но така наименовах моята салата, понеже така са озаглавени и самите рулца.

Салатата е бърза и вкусна, макар и не толкова здравословна.

Подходяща е за зимния сезон.

ПРОДУКТИ:

8 рачешки рулца

3- 4 кисели краставички

150 г топено пушено сирене

1 майонеза

чесън – по желание, количеството го определяте вие

сол- ако прецените, но аз не добавям

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам продуктите на дребни кубчета, като оставям половината сирене за декорация. Обърквам ги с майонезата. Сервирам в чиния с наредени късове от пушеното сирене около самата салата.

Това е голямата философията по приготвянето.

 Останалото е чашка с домашна ракийца J. ЗАДЪЛЖИТЕЛНО! J

ВАРЕН ОРИЗ С ПУШЕН БУТ, МОРКОВИ И КРАСТАВИЦА

ЧУДЕСНО БЛЮДО ЗА ЧИСТЕНЕ ОТ ШЛАКИТЕ! 
Варен ориз без нищо друго в него и гарниран според вкуса и нуждите ви в момента.

ПИТА ЗА УСПЕНИЕ БОГОРОДИЧНО

На този ден се меси пита за СВЕТА БОГОРОДИЦА.
Бях се зарекла да не меся нищо това лято, но такъв ден не бих пропуснала. Нарича се и се меси за здраве, а аз съм суеверна и спазвам традициите и обичаите.
Питата можете да замесите с любимото си тесто. Различното е в самото рязане и подреждане.
В средата е топка/ кръг/, а отстрани в два реда с разминаване са наредени кифлички, в единия ред / външния/ те са по- малки, а в другия са по- големите.
Просто ги разминавате и ги вмъквате като в клин.

август 2012 г

ПИТА ОТ ПАРЧЕТА ...СЛОЕСТА ПИТА - ТРАДИЦИОННА И ПРАВОЪГЪЛНА

                 Ето една питка, която изпекох в правоъгълна тавичка и затова я кръстих така.

Омесих я както обичайно, но с добавка на лимонов сок.     

Тази я месих за гостите на панаира и я кръстих ПАНАИРДЖИЙСКАТА НИ ПИТА :).

Обичайното за мен тесто е от : 

 1 кг брашно 

 25 г жива мая или 1 пакетче суха,

 по 1 с. л сол и захар, 

 2- 3 с. л. кисело мляко, 

3- 4 с. л. олио,

 1 яйце и 1 белтък,

 около 500 мл хладка вода.

...........................................

жълтък и олио- за намазване на питата

шепа масло и още толкова олио- за помазване на разточената кора

/ Вместо олиото и яйцето можете да сложите 1 / 2 кутийка майонеза./

 Нарязах я по начина на слоестото хлебче

  / вижте по- надолу в рецептата за "Слоесто хлебче"/.

Наредих парчетата без никакъв ред и старание.

 Стана интересна пита- интересно разчупена с неопределени форми из нея :).

26 август 2012 г

ПЪЛНЕНО ПИЛЕ С ОРИЗ, ГЪБИ И ПУШЕН БУТ

Днес приготвих няколко неща за трапезата  на наши приятели, едното от които е това класическо пълнено пиленце. Реших, че в плънката ще сложа и нещо пушенко и нарязах малко пушен свински бут. Стана вкусна И заради повечкото количество лучец в нея.

ПРОДУКТИ:

1 пиле около 1500 г

1 каф. ч. ориз

3 средно големи глави  кромид  лук

2 зелени чушки

1 морков

150 г пушен свински бут

200 г гъби

олио

сол

черен пипер

червен пипер

чубрица

сух джоджен

пресен копър 

...........................

вода

бяло вино

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистих и измих пиленцето и напълних хралупката му с плънка, която приготвих по следния начин:

Запържих нарязаните на ситно лук, чушки и морков до омекване. Сложих и гъбите, обелени и нарязани на малко по- едри парченца. Не забравих и пушеното месце :). Посолих и запържих още малко, колкото да се изпари водичката, която пуснаха гъбите. Изсипах и сварения и промит под течаща вода ориз, поръсих с малко червен пипер, овкусих с черния пипер, чубрицата, джоджена и копъра/ всичко е на вкус/, посолих всичко това още мъничко и разбърках до омесване на компонентите.

Напълних пилето, предварително осолено отвътре, и го заших внимателно с конец.

Взех тава и на дъното и наредих лозови пръчки, върху които поставих пилето, легнало по гръб , за да не му изтече мазнинката през шева. Намазах го с масълце и го посолих лекичко. На дъното на тавата сипах вода и малко бяло вино. Завих с фолио и пекох така на максимум в продължение на 1 час. Отвих фолиото и запекох пилето още двадесетина минути на около 200 градуса и вентилатор. Наглеждах го периодично, защото всичко зависи от големината на пилето и начина на работа на самата фурна.

Извадих го, полях го с мазнината, която то си бе пуснало по време на печенето, преместих го в чиния и го декорирах с подръчни продукти.

КЛАСИКАТА В ЖАНРА НЕ ОТСТЪПВА НА НИЩО НОВО И МОДЕРНО!

Съгласни ли сте?!

 Ако не сте- напълнете си пиленце и тогава сами ще си дадете отговор на въпроса ми :)

Лек и  ползотворен неделен ден ви желая, много усмивки и позитивизъм и непрестанно желание да си сготвите нещо истински вкусно и не толкова НЕдиетично :)!

26 август 2012 г

СОМСКО МЕСО НА ФУРНА С ЯЙЧЕНА ПОДЛОЖКА И АРОМАТНА ПЛЪНКА

Преди две вечери реших, че ще варя една рибена чорбица от сомски глави, които зет ни бе донесъл и така си стояха във фризера цяло лято. Да, обаче те пуснаха много месце и изведнъж реших, че ще измисля още нещо. Поразклатих си наличното количество мозък и измислих ей това. Със сигурност знаете каква страхотна комбинация се получава между риба, копър, чесън и лимон, но за да се убедите напълно, вие трябва да си приготвите това рибено блюдо.  Не ви ограничавам да го правите само със сомско месо. Ще е вкусно с всеки вид риба, стига да сте я сварили предварително.

ПРОДУКТИ:

Около половин килограм сварено месо от сомски глави

4 яйца

2 равни супени лъжици брашно

1 връзка копър/ трябва да е повечко, за да е по- вкусно/

половин лимон

7- 8 скилидки чесън

сол

5 с. л. олио

черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбих яйцата с брашното и сол на вкус и изсипах 2/ 3 от получената смес върху намазана с 2 с. л. олио тава..

 Върху яйчената подложка „разхвърлях” рибените парченца, а между тях сложих от плънката, която приготвих като в купичка смесих нарязания на ситно копър, парченцата чесън, нарязания на ситно лимон/ заедно с кората/, 2 с. л олио, малко сол, черен пипер на вкус. 

 

 

Върху всичко това изсипах останалата яйчена смес. Полях ястието с останалата 1 с. л. олио и сложих ястието да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. 

 

 

Пекох го до получаване на лека златиста коричка, като в последните 5 минути пуснах вентилатора.

 

 

Това е тайната на неговото приготвяне. Получи се страхотно ароматно рибено блюдо- за чудо и приказ. Така хубаво си го хапнахме с по чаша "Керацуда", че… останах без думи :).

Добър апетит ви пожелава Марги Димитрова от Червен бряг! :)

22 август 2012 г

ПЪРЖЕНИ САЛАМЧЕТА В КАРТОФЕНА ПУРИЧКА

Видях идеята в кулинарната група" Нашите вкусотийки" и ми хареса. Тези красотички бяха представени с някакво странно име, което не запомних, но като ги изпържих си ги кръстих САЛАМЧЕТА В КАРТОФЕНА ПУРИЧКА. Лесни са и много ефектни. Направете си ги,

с тях се пие мнооого биричка :).

ПРОДУКТИ:

колбас по ваш избор

по- едри картофи

сол 

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Вземате картофа и го режете на тънки филийки, а  колбаса нарежете на правоъгълни парченца с ширината на филийката. Навивате картофчетата около саламчетата. Забождате ги читаво с клечка за зъби и ги пържите. Солите на вкус. Това е. :)

22 август 2012 г