КАРТОФЕНА ЛЮТИКА

   Няма начин, трябва да се яде нещо леко, което да не е месено, да не е пържено, блажно, мазно... Нали щерката преди няколко вечери ми държа реч. Била съм виновна, че всички сме дебели. Взех си бележка, изчистих фурната и я вързах с панделка така, че да не може да се отваря  и ползва :).

 Та... затова като се прибрах тази вечер взех, че набързо обелих и сварих 5 картофа за 10 минути в тенджерата под налягане. 

Два от тях отделих за една кулинарна загадка, а другите 3 натроших и обърках с 1 буркан от онази постна лютичка, която през лятото затварях в буркани

/ печени домати и печени чушки със сол/. 

Добавих няколко скилидки скълцан чесън и пресен магданоз и - ето ти чудесна КАРТОФЕНА ЛЮТИЧКА :). 

Миташки препече по една филийка пълнозърнест хлебец/ аха, няма месени пити вече:)/ и ... вечерята бе готова.

29. 11. 2011 г

КРЕЙЗИ КЕЙК

    Една вечер, общувайки си с колежките от кулинарната група" Нашите вкусотийки", прочетох за този кейк. Идеята бе на Веси Казакова- моята нова виртуална приятелка :). Стори ми се много бърз, скочих и го " сбърках" набързо. Хареса ми, да, но моят съпруг каза, че му соленее. А той наистина съдържа малко сол. Типично американски кейк, но те са свикнали с този му вкус.

ПРОДУКТИ:

 2 и 2/ 3ч.ч. брашно

1 и 1/2 ч.ч.захар

6 с. л. какао

2 ч. л.сода

1 ч. л. сол

2/ 3ч.олио

2 ванилии

2 с.л.оцет

2 ч.вода.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 

Сухите продукти се изсипват в съд и се смесват добре. 

Заливат се с "мокрите "съставки, объркват се до получаване на еднородна смес, която се изсипва в намазнена и леко набрашнена тавичка.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 25 минути.

Можете да го залеете с разтопен шоколад. 

Аз оставих половината количество натурален , другата поръсих обилно с пудра захар.

Беше доста гланциран и апетитен и не се наложи допълнителна гарнировка. 

Можете даже да изключите солта, но ако ви е интересно какво ядат американците- направете го така. :)

2. 11. 2011 г

ПОГАЧА " МАЙОНЕЗЕНИ КЪДРИЦИ С КРАВЕ МАСЛО И ШАРЕНА СОЛ"

                                                    ПОГАЧА
„ МАЙОНЕЗЕНИ КЪДРИЦИ С КРАВЕ МАСЛО И ШАРЕНА СОЛ”

/РЕЦЕПТАТА, С КОЯТО УЧАСТВАХ В КОНКУРСА НА МАЙОНЕЗА" КРАСИ" И С КОЯТО ОТИДОХ НА ФИНАЛА! :)/

        Моята слабост е месенето на пити. Експериментирам замесването им с какви ли не продукти, но в един момент се замислих дали пък няма да стане вкусно тесто и с МАЙОНЕЗА?!?
А защо пък не, щом като правим сладкиш с майонеза?
  И... реших да опитам, но понеже не мога да разчитам на добър вкус или качество на друг производител на майонеза, освен на " Краси", убедена бях, че ще опитам с нея и че после няма да съжаля :).

ПРОДУКТИ:

ЗА ТЕСТОТО:

1 кг брашно " Перса"

25 гр жива мая

1 с. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

1 майонеза  " Краси" / кутийката от 200 гр/

вода за получаване на средно меко тесто

ЗА НАМАЗВАНЕ И ОФОРМЯНЕ:

шепа олио

1 белтък

1/ 2 пак. краве масло

шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесих тесто от посочените продукти.

Оставих го да втаса около 1 час на стайна температура и след това го разделих на три по- големи топки и на една малка.

Разточих едната голяма топка на кора с дебелина около 3 мм, която намазах с разтопено краве масло и поръсих с шарена сол.

Разрязах намазаната вече кора на 12 части и всяка една от тях навих като кифличка.

По същия начин обработих и втората голяма топка, но я нарязах на 9 парчета, за да се получат и по- големи кифлички.

 / Забележка: Останаха няколко от малките кифлички, които не сложих в тавата, а ги изпекох отделно :)/.

Третата топка разделих на 10 парчета, които оформих като фитили, а тези фитили завъртях като чалмички.

Малката топка разточих на кора, намазах я и нея с масло, поръсих с шарена сол и навих на тънко руло.

Рулото нарязах на 8 " пънчета".

Намазах погачата с разбит белтък и я оставих да си втаса в тавата, докато увеличи обема си два пъти.

Изпекох я в предварително загрята на 200 градуса фурна, като в първите 15 минути не промених температурата, но след това я намалявах на 180 градуса, а понякога и на 150.

В резултат на всичко това се получи една много вкусна и КРЕХКА пита, която с удоволствие похапнахме :).

ОТ СЪРЦЕ БЛАГОДАРЯ НА ПРОИЗВОДИТЕЛИТЕ НА ТАЗИ МАЙОНЕЗА, КОЯТО ЕЖЕДНЕВНО ПРИСЪСТВА НА НАШАТА ТРАПЕЗА И КОЯТО ВЕЧЕ ГОДИНИ НАРЕД Е С ЕДИН И СЪЩИ ПРЕВЪЗХОДЕН ВКУС!

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)

12 септември 2011 г

БИШКОТЕНИ БИСКВИТКИ С АМОНЯЧНА СОДА

 Това са много отдавнашни бишкотени бисквитки, които знам от една съседка. Каза ми ги още, когато се омъжих и дойдох в новия род и до сега все си ги правя.

Напомнят ми на онези някогашните бишкотени герданчета от розови и бели бисквитки, които  се продаваха по сборове и панаири.

Едни такива хрупкави, сладки и много шуплести...

ПРОДУКТИ:

3 яйца

1 и 1/ 2 ч. ч. захар

3 с. л. мас / аз сложих 2 с. л. мас и 1 с. л. олио/ 

1 амонячна сода

3 ванилии

около 400 гр брашно
Повтарям: ОКОЛО!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВАНЕ:  

Замесва се тесто от посочените продукти. 

Разточва се на тънка кора върху ДОБРЕ НАБРАШНЕН ПЛОТ и се реже с формички.

Изрязаните тестени фигурки се топят от едната страна в захар , нареждат се на разстояние една до друга върху хартия за печене и се пекат в загрята на 150- 160 градуса фурна около 15 минути при непрекъснато следене за готовността  им. 

Не ги препичайте, а ги оставете бели.

Получават се НАД 100  броя.

Отлепят се веднага докато са топли.

17 ноември 2011 г

Салата " СНЕЖАНКА"

   Традиционната салата " Снежанка" приготвяна за празници, че защо  и не ежедневно, ако имате кисело мляко като нас. Миташки получава такова като противоотрова от  фирмата, в която работи и стремейки се да му намеря приложение, аз бъркам какво ли не с него:).

ОСНОВНО:

Изцедете 3 кофички кисело мляко, нарежете на ситно киселите краставички от 1 буркан, овкусете с малко чесън и сол.

Като добавка можете да сложите малко олио, копър и/ или/ счукани орехи.

Аранжирайте по ваша преценка!

11 ноември 2011 г

АРОМАТНИ И ПИКАНТНИ КАРТОФКИ НА ФУРНА

        Изключително подходящи са за мезе към бира или винце.

Стават едни такива мазнички, ароматни...:).

ПРОДУКТИ:

картофи

сухи подправки по ваше желание

Аз използвах :

бульончетата на Маги- пилешко, гъбено и зеленчуково

червен пипер

черен пипер

шарена сол

чубрица

чесън на прах

царевично брашно вместо галета

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварих картофите с обелките.

Обелих ги и ги нарязах на 4 парчета.

Всяко едно от тях потопих в олио.

Наредих ги в тава.

Поръсих ги с изброените подправки, като царевичното брашно бе последно и много малко.

Пекох ги около 30 минути в гореща фурна на  250 градуса, след което увеличих на максимална температура, пуснах вентилатора и ги оставих така още десетина минути, за да хванат загар.

/По време на печенето ги полях хубаво с олиото от тавата./

Извадих ги от фурната и ги изнесох на студено навън на терасата, тъй като по този начин те се охлаждат много бързо и в същото време поемат мазнината в себе си или както казват бабите по нашия край" да си дръпнат мазнината" :).

Сервирах ги в присъствието на сиренце  и червено винце на масата.

Детенцето и таткото се облизваха и повтаряха" картофите са много вкусни"! :)

13 ноември 2011 г

КЮФТЕТА СЪС СОС " ФРИКАСЕ"

Моят съпруг им е най- големият фен  и затова понякога ги приготвям.

Не знам дали това е точната  рецепта, но ще споделя как ги правя аз.

ПРОДУКТИ:

ЗА КЮФТЕТАТА:

500 гр кайма

1 не много голяма глава кромид лук

1 каф. ч. ориз

1 яйце

малко сол

чубрица

черен пипер

допълнителни подправки- по ваше желание / аз слагам по мъничко джоджен или босилек/

....................................

брашно за овалване на кюфтетата

около 2 литра вода, в която ще се варят

ЗА СОСА:

4- 5 с. л. олио

4- 5 с. л. брашно

бульонът, в който са сварени кюфтетата

сол / ако е необходимо/

черен пипер

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

1 с. л. краве масло

щипка лимонена киселина

прясна целина- задължително!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Меся хубаво каймата с нарязания на ситно лук, сварения и промит със студена вода ориз, яйцето и подправките.

Оформям кюфтета, които овалвам в брашно.

Пускам ги да се варят в кипяща и посолена вода, като варенето продължава не повече от 30 минути.

Изваждам кюфтетата и ги оставям настрани.

Започвам приготвянето на соса.

В нагорещеното олио запържвам брашното.

Разреждам с бульона , в който съм сварила кюфтетата като бъркам непрекъснато, за да не стане сосът на топчици.

Овкусявам с млян черен пипер. Варенето продължава десетина минути.

/ Ако смятате, че е гъст- разредете с малко вода/.

Разбивам добре яйцата с малко сол и киселото мляко.

Добавям щипка лимонена киселина, за да не се пресече застройката.

Постепенно изсипвам застройката към соса при непрекъснато бъркане.

Слагам маслото и отново бъркам.

Варя още 5 минути, добавям кюфтетата, а след тях и нарязаната целина.

Разбърквам добре и отстранявам от котлона.

Ястието е  напълно готово за консумация!

13 ноември 2011 г

ТИКВЕНИЯТ СЛАДКИШ НА ДЯДО ХРИСТО

И като първо пояснение- дядо Христо е моят баща :).
Записала съм рецептата с неговото име, защото той го бе направил веднъж и на всички ни хареса. Нямам идея от къде е разбрал как се прави... По принцип той обича да готви, но от десертите, освен нишесте да си свари и да си направи бисквитена торта, друго не беше правил.
Канех и се аз на тази тиквена бърканица в продължение на две седмици, защото отдавна започна сезонът на тиквите, но чаках да си дойде милото ми гостенче :). И ето- дойде моментът!
Сладкишът е бърз, лесен и пухкав. Елементарно, Уотсън! :)

ПРОДУКТИ:

3 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч.ч. настъргана СЛАДКА ТИКВА ОТ с. ЛЕПИЦА :) :) :)

1 ч. ч. нарязани орехи

1 каф. л. канела/ дали да сложите или не и колко да е количеството и е въпрос на вкус и личен избор /

2 ванилии

1 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват със захарта.

Добавят се настърганата тиква, канелата и ванилиите.

При непрекъснато бъркане се слага брашното  с размесения в него бакпулвер.

Накрая се прибавят и орехите. 

В СЛАДКИША НЯМА МАЗНИНА, ЗАЩОТО ОРЕХИТЕ СА ПРЕСНИ И ПУСКАТ ДОСТАТЪЧНО!

Сместа се изсипва в намазана с олио и набрашнена тавичка и се пече в загрята на 180 градуса фурна.

Моят днес се изпече точно за 30 минути.

Изпечената тиквена благина се изважда от фурната, поръсва се с пудра захар и се оставя да изстине напълно, за да не се вглети при рязането.

Много е подходящ за следобедна закуска! :)

12 ноември 2011 г

АЗ И ПОРЕДНОТО КУМСКО ПИЛЕ :)

УКРАСЯВАМ КУМСКИ ПИЛЕТА ЗА РАДОСТ НА СВАТОВЕ И КРЪСТНИЦИ! :)

КУМСКО ПИЛЕ ЗА МИЛЕВИ

    Бях се зарекла повече да не правя подобни хвъркати гадинки, но... сестричка се примоли, какво да я правя...:)

                                                                   12 ноември 2011