ШОКОЛАДОВИ КРОАСАНЧЕТА

         Започнах да тъкмя колет за Студентски град и понеже знам, че там дечицата чакат с нетърпение за нещо домашно приготвено, а и че дъщеря ми обожава кроасани, купих бутер тесто и шоколад  и започнах да навивам едни мини кроасанчета :).

ПРОДУКТИ:

400 гр бутер тесто БЕЛЛА

около 150 гр течен шоколад

150 гр млечен шоколад

30 гр краве масло

олио/ не повече от 2 с. л. / до получаване на еднородна консистенция, подходяща за глазура на кроасанчетата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бутер тестото оставих на стайна температура докато се размрази.

Разгънах го  върху равна повърхност и леко го разточих с точилката.

Нарязах го на 10 квадрата, които разполових на по два триъгълника.

Разтеглих внимателно триъгълничетата така, че да придобият прилична форма при тяхното навиване.

В центъра на всяко едно от тях сложих по малко течен шоколад, загърнах ги в двата края/ за да не изтече плънката/ , навих ги като кифлички, наредих ги в суха тава на разстояние и ги изпекох в предварително загрята на 220 градуса фурна. 

Печенето продължи не повече от 15 минути.

Препоръка: Все пак всяка печка пече различно и за това преценете дали ще са готови за това време!

Извадих кроасанчетата и ги оставих да изстинат напълно.

Разтопих шоколада на водна баня заедно с маслото и олиото.

Половината от тях потопих изцяло, а останалата част украсих с помощта на лъжица, която топих в горещата щоколадова смес и с енергични движения набързо" писах върху тях"" :).

Оставих ги няколко часа, за да стегне добре глазурата/ украсата/.

Получиха се 20 бройки.

7 ноември 2011 г

ЖИТО С МЕД

  Вчера бе Архангеловата задушница.

 Приготвих жито за помен, но си отделих една купичка, в която не сложих нищо.

Тази сутрин го полях с 1 с. л. мед и го хапнах на закуска :).

6 ноември 2011 г

АРОМАТНА И МАЗНИЧКА МИНИ МИЛИНКА

     От днешните солени кифлички остана съвсем малко тесто, което / както и да го бях разпределила/, щеше да запълни едва най- малката тавичка.
Изведнъж ми изплуваха тестените облачета на Севдалина Нейкова и в този момент вече знаех какво ще " произведа" :).

САМОТО ЗАМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО ВИЖТЕ В РЕЦЕПТАТА " СОЛЕНИ КИФЛИЧКИ С МАСЛО И МАЙОНЕЗА"!

Самата милинка оформих като набързо натъркалях тестени топчици, големи колкото орехи, потопих ги в олио, размесено с червен пипер, малко сол и нарязан магданоз.

Наредих ги в най- малката тавичка, в дупчиците между тях нахвърлях натрошено сирене и отгоре намазах обилно със смес от жълтък и олио.

Оставих я да втаса така, че да увеличи обема си двойно и я изпекох на 180 градуса в продължение на десетина минути.

ПОДЧЕРТАВАМ ОТНОВО, ЧЕ Я ПЕКОХ В " РАХОВЕЦ"- А НА СЕЛО, КОЙТО ПЕЧЕ МНОГО СТРАННО!

В моята фурна няма как да се случи такова бързо печене и затова наблюдавайте милинката .

Препоръка:

Проследете си времето и печете до готовност!

След като я извадих я намазах с олио, завих я да се задуши и след това я гледахме, любувахме и се и накрая я изядохме! :)

5 ноември 2011 г

СОЛЕНИ КИФЛИЧКИ С МАСЛО И МАЙОНЕЗА

   Нямам снимка на солени кифлички, но съм правила и затова от доста време насам ми беше съвестно, че не съм ви ги споделила. Последният път ги месих с маргарин, но днес реших, че ще им сложа масло, че даже и малко майонеза.
Та... за днес бях предвидила тези СОЛЕНИ КИФЛИЧКИ  и понеже ми напредна времето, грабнах тестотото и ... хайде с него при родителите ми по случай събора на Лепица :).
Оформих ги там, изчаках печката да загрее до 180 градуса , настроих си телефона да алармира след 20 минути, но когато отидох да ги извадя , те просто вече бяха препечени...
Така е, когато ползваш чужда печка и не знаеш адета и!

ПРОДУКТИ:

около 500 гр брашно

около 250 мл хладка вода

1/ 2 кубче жива мая, което като грамаж е 21 гр

1 ч. ч. сол

1 ч. л. захар

3 с. л. краве масло

2 с. л. майонеза

ПЪЛНЕЖ:

сирене

колбас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти омесих тесто, което оставих да втасва./ При мен втасването бе цели 3 часа, защото така се стекоха обстоятелствата, но по принцип трябва да е само 1 час.

Разделих го на 3 топки, като първата и втората разточих на тънка кора и разделих на 8 триъгълничета.

Половината от тях навих с натрошено сирене, а в останалите сложих салам " Камчия" на Житница.

Наредих ги на разстояние в обилно намазана с олио тава, като отгоре също ги помазах с олио.

Оставих ги да втасат и увеличат обема си и и ги сложих да се пекат.

Вече разбрахте как се изпекоха тези кифли!!!

Извадих ги  и ги намазах с разбита майонеза и малко вода в нея/.

Завих ги в кърпа до омекване.

5 ноември 2011 г / за Задушница/

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ

   Съставките в тестото са също като в моето" универсално" тесто, но половината брашно е бяло, а другата- половина е пълнозърнесто.
Хлябът в момента втасва и затова ще публикувам нещата само до момента, след което ще продължа...
Вече е готов, изпечен.

ПРОДУКТИ:

250 гр ЧЕРВЕНОБРЕЖКО пшенично брашно / 2 ч. ч./ :)

250 гр пълнозърнесто брашно / 2 ч. ч./

1 пакетче суха мая на д-р Йоткер

около 350 мл хладка вода

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Както обичайно- месите тестото, оставате да втаса около 1 час, оформяте и го оставяте да втаса в намазнена тава още веднъж.

 Аз го оформих набързо ей така, съвсем небрежно.

Отгоре го поръсих с брашно и му направих леки разрези с ножа.

А този е с добавка на пшеничени трици и ленено брашно.

Невероятно вкусен и мекичък хлебец :).

20 август 2013 г

МИШ МАШ С ДОБАВКА НА КИСЕЛО МЛЯКО, СИРЕНЕ, ЧЕСЪНЧЕ И КОПЪР

    Тази вечер инцидентно замесих една содена питка, а може ли да има питка, пък да няма в какво да си топнем?!! :)

Изпържих 1 конфитюрено бурканче постна лютика/ която правя в буркани през лятото/ чукнах вътре 3 яйчица и запържих отново при непрекъснато бъркане. Дръпнах миш маша от котлона и му добавих 2-3 с. л. кисело мляко, шепа сирене и малко чесън. Посолих на вкус. Поръсих с пресен копър и поднесох с питката за вечеря :).

КОКОСОВ СЛАДКИШ С ИЗВАРА И ШОКОЛАД

   Не за първи път ще споделя колко много обичаме  кокос и всичко, направено с него.

Търсих и гледах рецепти за кокосови сладкиши, премислях и прехвърлях дали ще ми хареса този или онзи и снощи  реших, че ще си направя един комбиниран 

КОКОСОВ СЛАДКИШ С ИЗВАРА И ШОКОЛАД.

Сладкиша направих ето така:

ПРОДУКТИ:

1 майонеза  „ Краси”

1  и 1/ 2 ч. ч. захар
1 ч.ч. вода

2 ванилии

2 с. л. разтопено краве масло

5 с. л. кокосови стърготини
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

ЗА   КРЕМА:

500 гр обезмаслена извара на „ Мероне” / тя е безмаслена, но има вкус на масълце/

около 100 гр пудра захар / преценете според вкуса ви/

3 с. л. разтопено краве масло

1 ч. ч. кокосови стърготини

ЗА ГЛАЗУРАТА:

1 шоколад от 100 гр

около 30 гр масло

1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбърках майонезата със захарта.

Добавих водата и отново разбърках.

Сложих ванилията, кокосовите стърготини и маслото, а след тях постепенно при непрекъснато разбиване на ниската степен на миксера изсипах и брашното с размесения в него бакпулвер.

Изсипах сместа в набрашнена и намаслена тавичка и пекох до получаване на лек загар в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Оставих блата да изстине напълно.

Върху него разстлах крема, който приготвих като разбърках много добре посочените съставки. Постарах се да го позагладя, за да не протече шоколадът в изварата :).

Върху него изсипах горещата шоколадова глазура / шоколада разтопих на водна баня/ и оставих сладкиша на хладно, за да се стегне добре.

ПРЕПОРЪКА:

Хубаво е кокосовото „удоволствие „ да се остави да престои поне 5- 6 часа.

Аз го оставих и останах много доволна J.

31 октомври 2011 г

КАРТОФЕНО ВЪЗВИШЕНИЕ С МАСЛО И МАЙОНЕЗЕНО- ЧЕСНОВ СОС

    С такъв сос заливам варени яйца и стават страхотни. Заливала съм тиквички, панирано пилешко месо ...
Снощи реших да залея и картофи и ето, че се поучиха идеални на вкус.
Комбинацията между масло, майонеза и чесън не е за подминаване...

ПРОДУКТИ:

1 кг картофи

3- 4 с. л. краве масло

щипка червен пипер

сол на вкус

ЗА СОСА:

1 майонеза

3 с. л. кисело мляко

чесън и сол на вкус

копър за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  Картофите се белят и се сваряват в солена вода.

Нарязват се на парчета, редят се в тава и се поливат с препърженото масло и червения пипер.

Запичат се във фурна около 15 минути.

Изваждат се, изсипват се на купчинка в чиния и се заливат със соса, който се приготвя като се разбъркат добре посочените съставки.

ПРЕПОРЪКА:

Можете да намалите количеството на картофите и съответно количеството на соса.

Към соса можете да добавите  и черен пипер, става вкусно.

31 октомври 2011 г

.

ГЮВЕЧЕТА " КЛАСИКА"

        Приготвям ги много рядко, но днес щерката се сети, че вече е време да похапнем тези класически гювеченца :).

КАКВИ ПРОДУКТИ СЛОЖИХ:

За 1 гювече:

1 средно голям картоф

1/ 2 глава кромид лук

1/ 2 чушка

1/ 2 среден по големина домат

около 80 гр хубав колбас/ наденица/

около 40 гр кашкавал

 сирене, колкото кибритена кутийка

1 яйце

по- малко от 1 к. л. сол

черен пипер

чубрица

босилек

джоджен

1 с. л. вода

2 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На дъното на гювечето се сипва 1 с. л. олио. Нарязват се като за мусака картофът, лукът, наденицата, кашкавалът, чушката и доматът.

Добавят се и подправките, още 1 с. л. олио и 1 с. л. вода.

Разбъркайте продуктите добре.

Направете малко кладенче в средата и натрошете сиренцето.

Печете гювечетата във фурна на 200 градуса до готовност.

Малко преди да ги извадите чукнете отгоре по едно яйце.

АМИ ТОВА Е! :)

31 октомври 2011 г

ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА

 Време е да
се приближите към новото ми предложение! :)

В закусвалните по плевенските улици се предлагат едни ролета- дълги и пълни с колбас, кисели краставички,...

Тази сутрин изведнъж реших да направя тяхно подобие. Имах известни колебания дали да са дълги или нарязани и ... ето ги моите ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА :).

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

около 700 гр брашно

около 400 мл хладка вода

1 пакетче суха мая на д- р Йоткер

1 с. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

около 150 гр лютеница/ аз ползвах гъста и домашно приготвена/

2 кренвирша

3 кисели краставички

чубрица

босилек

Препоръка:

Можете да замените кренвиршите с друг колбас, а като добавка вероятно ще е добре и с малко настърган кашкавал.

 Замесете тесто от изброените продукти.

Оставете го да втаса около 1 час на стайна температура.

Намесете го отново и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 3- 4 мм.

Намажете разстланото тесто с лютеница , върху него разхвърляйте нарязаните на ситно краставички и кренвирши и поръсете с посочените подправки.

Завийте на руло откъм дългата страна, нарежете на парчета , наредете ги на разстояние в обилно намазана с олио тава, намажете ги и отгоре с олио, оставете ги около 40 минути да втасат.

 Изпечете ролетата в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на лек загар.

Извадете ги от фурната, отново ги намажете с олио, преместете ги в поднос или чиния/ за да не се овлажни долната коричка/ и ги завийте с кърпа , за да омекнат.

ДОБЪР АПЕТИТ!

30 октомври 2011 г