ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА

 Време е да
се приближите към новото ми предложение! :)

В закусвалните по плевенските улици се предлагат едни ролета- дълги и пълни с колбас, кисели краставички,...

Тази сутрин изведнъж реших да направя тяхно подобие. Имах известни колебания дали да са дълги или нарязани и ... ето ги моите ТЕСТЕНИ МИНИ РОЛЕТА :).

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

около 700 гр брашно

около 400 мл хладка вода

1 пакетче суха мая на д- р Йоткер

1 с. л. сол

1 с. л. захар

2 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

около 150 гр лютеница/ аз ползвах гъста и домашно приготвена/

2 кренвирша

3 кисели краставички

чубрица

босилек

Препоръка:

Можете да замените кренвиршите с друг колбас, а като добавка вероятно ще е добре и с малко настърган кашкавал.

 Замесете тесто от изброените продукти.

Оставете го да втаса около 1 час на стайна температура.

Намесете го отново и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 3- 4 мм.

Намажете разстланото тесто с лютеница , върху него разхвърляйте нарязаните на ситно краставички и кренвирши и поръсете с посочените подправки.

Завийте на руло откъм дългата страна, нарежете на парчета , наредете ги на разстояние в обилно намазана с олио тава, намажете ги и отгоре с олио, оставете ги около 40 минути да втасат.

 Изпечете ролетата в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на лек загар.

Извадете ги от фурната, отново ги намажете с олио, преместете ги в поднос или чиния/ за да не се овлажни долната коричка/ и ги завийте с кърпа , за да омекнат.

ДОБЪР АПЕТИТ!

30 октомври 2011 г

Салата с РУЛЦА ОТ РАЦИ

      Колко са рулца и колко са раци- не знам, но знам, че е много вкусна.

Преди време съм правила с добавка на много неща, но по препоръка на дъщеря ми и заради това, че не все още не ми се ядат тежки майонезени салати реших, че ще и добавя само краставички.

Поводът за нея бе ИМЕНИЯТ ДЕН НА СЪПРУГА МИ МИТКО!

ПРОДУКТИ:

8 рулца от раци

4 кисели краставички

1 майонеза" Краси"

Съставките се объркват и салатата се украсява по ваше желание.

Аз добавих едни почти безсолни зелени маслинки като допълнение към вкуса на рачешкото месце :).

26 октомври 2011 г

.........................

И за рождения ден на голямата ми племенница Рени

8 ноември 2011 г

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

      Това е рецепта № 7 от тефтера- ветеран на Маргото.
Имам смътни спомени, че съм я преписвала от списание" Жената днес", защото другото списание, за което мама беше абонирана и получавахме на село, бе списание" Лада", но в него май нямаше кулинарна рубрика?!?!

ПРОДУКТИ:

4 яйца

1 и 1/ 2 ч. ч. захар

1 непълна ч. ч. олио

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода

1 непълна ч. ч. накълцани или нарязани орехи/ аз сложих и от двата вида/

2 ванилии

1 ч. л. канела

3 обелени и нарязани на тънки филийки ябълки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

   Разбийте много добре яйцата със захарта .

Изсипете олиото и разбъркайте.

Сложете брашното с размесената сода в него и бъркайте до гладка консистенция.

Добавете ванилията, канелата и орехите и отново разбъркайте добре.

Намаслете и набрашнете тава с диаметър не повече от 30 см.

Изсипете половината смес  и я разстелете добре.

Върху нея наредете едно до друго ябълковите резенчета и върху тях изсипете останалото тесто.

Изпечете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна с продължителност около 40 минути.

Извадете го от фурната и веднага го наръсете обилно с пудра захар.

Нарежете и консумирайте след пълното му изстиване.

29 октомври 2011 г

БРАУНИ С ИЗВАРА И ВИШНИ

    Това е втората рецепта, която ползвам от Елза Стоянова и която излезе доста сполучлива.
Сладкишът стана много вкусен и невероятно контрастен, но поради лошата снимачна техника, с която разполагах в деня, в който го правих, изгледът стана калпав.
Направих брауните специално за имения ден на моя любим съпруг Митко, който празнува на ДИМИТРОВДЕН с пожелания да е здрав и винаги толкова човечен! :)

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

100 гр шоколад

120 гр краве масло

150 гр захар

2 яйца

150 гр брашно

1 ч. л. бакпулвер

от себе си добавих и 2 ванилии 

Шоколадът се разтопява на водна баня с маслото.

Яйцата се разбиват със захарта и към тях се прибавя брашното с бакпулвера, след което и шоколадът.

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 гр извара

2 яйца

1 к. ч. захар

2 с. л. кокосови стърготини/ аз сложих двойна доза/

 1 ванилия 

 вишни / ползвах цели вишни от домашно сладко/

Всичко се разбърква до еднородна смес.

НАЧИН НА РЕДЕНЕ НА СЛАДКИША:

 В намаслена тавичка се излива половината от тестената смес.

Върху нея леко се разстила кремът.

Отгоре се  набождат / нареждат/ вишните.

 Върху тях се изсипва останалата част от тестото. 

Сладкишът се пече в предварително загрята  на 180 градуса фурна около 30 мин.

Нарязва се след като е напълно изстинал.

26 октомври 2011 г

КАРТОФИ С ПУШЕНИ КРЕНВИРШИ, ТОПЕНО СИРЕНЕ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

    Неотдавна  щерката ме помоли да и направя такова мезенце, тъй като била яла подобно в заведение и много и харесало. По принцип готвя това блюдо, но с пилешко месо, а сега го направих пък така. Хареса ми, защото имаше вкуса на пушеното :).

ПРОДУКТИ:

около 1 кг картофи

5 пушени кренвирши

5 триъгълничета топено сиренце

1 заквасена сметана

малко черен пипер

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите са сварени, обелени  и нарязани на филийки.

Наредени са в намазана с олио йенска тенджера:

ред картофи

ред кранвирши на колелца

парченца топено сирене

черен пипер

заквасена сметана

малко сол

отново картофи

пак кренвирши

останалото сиренце

черен пипер

и останалата сметана

малко сол при необходимост

Всичко това се пече в затворена тенджера , която се слага в студена фурна.

Пече се около 30 минути , за да се омесят ароматите на отделните продукти.

Сипете си  и бяло винце! :)

септември 2011 г

ПАТЕШКИ МАНШОНИ С КИСЕЛО ЗЕЛЦЕ

От миналата седмица са.

Вече идва сезонът на този кисел и толкова вкусен и полезен зеленчук, а маншончетата така добре блажат, дедо Попе!!! :)

Готвя ги в тенджерата под налягане.

В нея слагам:

 нарязаното зеле/ около 1, 5 кг/

 месото/ около 600- 700 гр/

 1 нарязан морков

 1 нарязан домат

 1 голяма нарязана чушка/ ако е суха ще е супер/

1 равна с. л. червен пипер

малко олио, защото маншоните са много блажни

толкова вода, с каквато гъстота предпочитате манджата

Слагам затворената тенджера на котлона и варя не по- малко от 40 минути след като ястието зашуми.

След отстраняване от огъня подправям с:

черен пипер

чубрица

целина

девесил

магданоз

Не сгъстявам и не застройвам с нищо!

24 октомври 2011 г

 

КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С МАСЪЛЦЕ

   На 19. 10 с Димитърчо празнувахме по неговите думи " 20 години ПОД ЖЕНСКО ИГО" и се зачудих с какво мога да почерпя учениците си. Исках да е с нещо, което не хапват всеки ден.
Реших да им направя едни  МНОГО КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С МАСЪЛЦЕ .
Още ме питат кога ще им отнеса пак и май ще трябва вече у дома да садя и орехови дръвчета...

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:Карамелизирайте захар с малко вода и краве масло, но не до кафяв цвят, а до бледо златист, отстранете я от котлона и в горещия карамел пуснете почистените орехови ядки. Разбъркайте бързо и изсипете върху повърхност, намазана с олио. Разделете ги, за да не останат слепени и консумирайте след пълното им охлаждане.

МАСЛЕНО- КОКОСОВИ БИСКВИТКИ

Направих ги по идеята на Петя Цанкова, но вместо маргарин сложих краве масло. Незаменим е вкусът на сладките изкушения, когато те са приготвени с масълце и затова направих и тях така.

Намалих и грамажа на кокосовите стърготини, за да не станат бисквитките много ронливи и добавих ванилия от себе си за по- добър аромат J.

ПРОДУКТИ :
100 гр краве масло
½ ч.ч. захар
1 яйце
1 ½ ч.л. бакпулвер

3 ванилии/ като добавка от мен/
1 ч.ч. кокосови стърготини / аз сложих непълна чаша- 70 гр/
1 и ½ ч.ч. брашно

½ белтък с 1 ч.л. вода за намазване / по желание/
 около 10 гр кокосови стърготини за наръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Маслото, захарта и яйцето разбих с миксера на пухкав крем.

 Прибавих кокосовите стърготини и ванилиите и разбърках.

След тях добавих и половината брашно, размесено с бакпулвера, след което спрях миксера. Добавих и останалото брашно и започнах да бъркам с ръка. Тестото стана меко и леко лепкаво, но достатъчно гъсто, за да може да се „ моделира”.
Оформих топчета колкото малък орех.

 Наредих ги на разстояние в застлана с хартия за печене тава.

Приплеснах ги леко с помощта на вилица, която остави  красив отпечатък върху тях.

Получиха се 35 броя.

Така оформените бисквитки намазах с разбития с вода белтък и ги наръсих с кокосови стърготини.

Забележка: Оставих  няколко от бисквитките ненамазани и непоръсени, за да видя каква ще е разликата. Станаха също много вкусни, даже бях доволна, че от тях не се сипеха стърготини по време на консумиранетоJ.

Изпекох ги в предварително загрята фурна на 160 градуса за  около 15- 20 мин.

Трябва да останат почти  бели, а отдолу- леко запечени.
Моля ви, наблюдавайте ги и не ги препичайте!

Тези кокосови бисквитки са много вкусни и изключително подходящи за кафето :).

21 октомври 2011 г

МЕЛНИШКИ КАТЪК

Ето още една любима рецепта от тефтера- ветеран.

Нея преди доста години я сподели Иван Звездев в едно от предаванията си.
Направете си и вие МЕЛНИШКИ КАТЪК.

От вас се иска само да си изцедите 2 кофички хубаво кисело мляко, да настържете около 100 гр сирене, да разтопите 2- 3 с. л. краве масло, да счукате 2- 3 скилидки чесън, да объркате всичко това , да го посолите, ако е необходимо, да го подредите и украсите в чиния за салата и ... да го изконсумирате с добавката на домашна сварена/ препечена/ в казанче :).

23 октомври 2011 г

СЛАДКИШ ОТ ДВА БЛАТА И МАРМАЛАД ПО СРЕДАТА

Тази рецепта остана като спомен от моята свекърва/ лека и пръст/ .

Сладкишът е бърз, лесен, евтин  и в същото време- вкусен.
Предлагам го в два варианта:
Първи вариант- с какао 
Втори вариант- с канела и орехи
Този  вариант е по- ароматен и е с орехов привкус. Идеята ми даде сестрата на моя съпруг, за което и благодаря. Друг е въпросът, ако някой не обича канела, но ние обичаме и я ползвам често.

ПРОДУКТИ:

1- 2  яйца / в зависимост от тяхната големина/

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. кисело мляко

6 с. л. олио

1 ч. л. сода 

2 ванилии

2 ч. ч. брашно

1 с. л. с връх  какао или щипка канела/ по желание/

300 г  мармалад / може сладко или конфитюр/

пудра захар /за поръсване на готовия сладкиш/ или шепа счукани орехи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

  От посочените продукти/ без какаото/ се бърка кексово тесто, но напомням, че когато набухвателят е размесен с брашното, блатовете на сладкишите стават по- пухкави.

Сместа се разделя на две части.

Първата се изсипва в намазана и набрашнена тава с размер 28- 30 см и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до получаване на лек загар или до " суха клечка".

Изважда се тавата от фурната и изпеченият блат се намазва веднага с мармалада. 

Върху него се изсипва останалата смес, като в нея сте прибавили и разбъркали какаото и канелата/ ако ги предпочитате/.

Ако искате сладкишът да има орехов привкус- поръсете с тях.

Отново сложете и печете сладкиша на същата температура до готовност, за която проверявайте с клечка за зъби.

Извадете го и го поръсете с пудра захар.

Ако е с орехи- не го ръсете.

Нарежете го след като е напълно изстинал.

ДА ВИ Е СЛАДКО!:)

23 октомври 2011 г