КАВЪРМА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ И ГЪБИ

ПРОДУКТИ: 1 кг пилешки воденички 3 глави кромид лук 300 г пресни печурки 2 моркова 2 печени чушки 1 каф. ч. стерилизирани домати 1 каф. ч. бульон от сварените воденички 3 скилидки чесън 5 с.л. олио сол- на вкус 1 щипка захар шепа магданоз 1 каф. л. червен пипер щипка черен пипер кашкавал- за поръсване по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Слагаме воденичките в подсолена вода в тенджера под налягане. След като налягането се повиши, варим 20 мин. Нарязваме лука на полумесеци и го задушаваме на бавен огън в олиото.

Нарязваме печурките на едро и морковите на люспи и ги добавяме към омекналия лук. Задушаваме под капак още десетина минути.

Разрязваме вече сварените воденички на две, прибавяме ги към омекналите зеленчуци, заедно с нарязаните печени чушки. Добавяме ситно нарязаните домати и бульона. Поръсваме със сол, захар, червен и черен млян пипер. Готвим кавърмата, докато ни хареса на гъстота. Поръсваме с нарязания магданоз. При сервиране настъргваме кашкавал, ако пожелаем.

ЕКЗОТИЧНА САЛАТА С АВОКАДО И СИРЕНЕ " КОТИДЖ"

Бърза и засищаща салата с това известно нискокалорично сирене. С нея винаги можете да очаровате вашите приятели и гости. А освен това, спокойно можете да си сложите лъжица от нея и върху препечена филийка, брускетка или сухар.

ПРОДУКТИ: 200 г сирене Котидж 100 г майонеза 1 авокадо 7 бр. рулца от раци 1 сварено яйце 1 голяма скилидка чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Обелваме авокадото и яйцето и ги нарязваме на дребни парченца. Рачешките рулца нарязваме на малки кубчета. Стриваме скилидката чесън. Смесваме посочените продукти със сиренето и майонезата.

Разбъркваме всичко добре, за да се смесят ароматите. Не добавяме сол, защото част от продуктите са солени. Оставяме салатата в хладилник за около 2 часа и я сервираме. И без никакви угризения можем да си сложим от нея върху нещо тестено, но препечено, и на момента ще се очароваме от комбинацията им.

ДОМАШНИ БРУСКЕТИ

Винаги са на почит на нашата маса, особено като допълнение към някое мезенце или просто така- ухаещи на чесън. Бяхме свикнали да ги купуваме от магазина, но защо да го правим след като можем и сами да си ги приготвим…

ПРОДУКТИ за питките: 300 г брашно 20 г прясна мая 170 мл хладка вода 1 каф. л. сол 1 каф. л. захар За намазване на готовите брускети: чесново олио/ олио и пасиран чесън/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От посочените продукти замесваме меко, но нелепнещо тесто. Оформяме питки по 40 г всяка. Някои от тях можем да потопим в брашно, въпрос на избор е. Не ги мажем с нищо. Нареждаме ги в поръсена с малко брашънце тава на разстояние една от друга. Оставяме ги на стайна температура, за да втасат добре. Печем ги в предварително загрята на 180 г фурна в продължение на 25 минути плюс още 5 минути, но вече покрити с хартия.

Оставяме ги да престоят един ден, след което ги нарязваме на тънки филийки.

Препичаме умерено филийките / най- добре в уреда Еър фрайер/ така, че да са приятно хрупкави, а не прекалено препечени и втвърдени. Изваждаме ги и ги намазваме леко с чесновото олио. По желание можем да ги гарнираме според вкуса ни- с босилково песто, с маслинена паста, с чери домати и моцарела… Направете ги и се насладете на едни вкусни и ароматни хрупанки.

ПИЛЕ С ОРИЗ И МОРКОВИ

Рецепта за пиле с ориз, но приготвен малко по- различно. Морковът, сложен в ястието, придава сладост и цвят на ориза, а дафиновия лист- интересен вкус.

ПРОДУКТИ: 1 маломерно пиле 200 г бял ориз 1 глава кромид лук 1 морков 4 с. л. олио сол- на вкус 1 ч. л. млян черен пипер 1 дафинов лист червен пипер- за поръсване на месото и на самото ястие НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме пилето на порции, осоляваме го и го подправяме с малко червен пипер. Слагаме го в тава и го печем от страната без кожа на 200 градуса за 20 минути.

Измиваме ориза добре, след което го заливаме с 500 мл студена вода и го оставяме 20 минути в нея, за да се накисне. Запържваме в гореща мазнина нарязания на дребно лук и настъргания морков.

Добавяме отцедения ориз и го запържваме съвсем за кратко, посоляваме на вкус, поръсваме с черен пипер, слагаме дафиновия лист, начупен на четири, и заливаме с 600 мл гореща вода. Оставяме го да заври. Изваждаме месото от тавата и в нея изсипваме горещия ориз. Върху него подреждаме порциите месо, но обърнати с кожата нагоре. Поръсваме ястието с малко червен пипер и го печем на най-ниската част на фурната на 150 градуса за около 40 минути.

Изваждаме и сервираме пилешкото с ориз топло.

ТОПЪЛ МЛИН

И както започва едно детско стихотворение „ Гарван грачи на комин, Кума Лиса точи млин…“ В случая Маргарита предлага рецепта за топъл и вкусен млин…

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 1/ 2 каф. ч. олио 2 ч. ч. брашно 150 г сирене 150 г кашкавал щипка сол 1 бакпулвер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме много добре яйцата със солта. Към тях постепенно добавяме млякото, олиото и брашното, което предварително сме смесили с набухвателя. Слагаме сиренето, натрошено на едро, и настъргания на едро ренде кашкавал. Разбъркваме сместа. Изсипваме я в намазана с олио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см.

Печем млина в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35- 40 минути.

Изваждаме го, оставяме го да се поохлади и го нарязваме на парчета. Поднасяме го леко топъл. Ще ви се стори, че е вглетен, но не е. Стои „ мокър”, защото в него има доста сирене и кашкавал.

ПИЛЕШКИ РУЛЦА С ТОПЕНО СИРЕНЕ И ДЖИНДЖИФИЛ

Приготвени с плънка и изпечени в йенска тенджера. Стават сочни и изключително крехки.

ПРОДУКТИ за едно рулце: 1/ 2 пилешки гърди 50 г гъби печурки 1 с. л. краве масло 1/ 2 кисела краставичка 5 маслини 1/ 2 триъгълниче топено сирене съвсем малко парченце пресен джинджифил малка щипка черен пипер сол- на вкус ………………………………………………………… 4 с. бяло вино 4 с. л. олио- 2 от тях за намазване на съда и 2 за намазване на рулцата преди печене конец- за връзване на ролетата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Бялото пилешко месо начукваме с дървено чукче през найлонова торбичка на тънко, но внимаваме да не го разкъсаме. Ако някъде се случи, то търпи внимателно завиване, за да не се вижда плънката. Не ги солим, защото продуктите за плънката са солени. Белим, нарязваме на филийки гъбите и ги задушаваме в маслото и малко сол, а след като им изври водичката, която те си пускат, ги оставяме да се запържат леко. Краставичките нарязваме на ивички, маслините и сиренето- също. Джинджифила го режем на ситничко. Разстиламе гъбите върху пилешкото месо, върху тях краставичките, след това маслините и накрая сиренето.

На няколко места слагаме джинджифил, поръсваме с черен пипер, завиваме ролетата и ги завръзваме с конец. Намазваме йенска тенджера с олио, наливаме бялото вино и редим пилешките рулца едно до друго.

Намазваме ги и тях с олио и ги поръсваме леко със сол. Слагаме затворения съд в студена фурна, след което включваме фурната. Оставяме я да се загрее на максимум и я намаляваме на 200 градуса. Печем ястието така в продължение на 1 час, след което отхлупваме съда и продължаваме печенето още 20- 30 минути на вентилатор, докато течността почти се изпари и отгоре се образува приятна златиста коричка.

Изваждаме и сервираме ролетата с подходяща гарнитура. В случая е с любимите ни задушени зеленчуци. Ястието е много подходящо за изстудено бяло винце.

КАШКАВАЛ СЪС СУДЖУК НА ФУРНА

Един топъл аламинут, подходящ за зимните вечери на забързаните дни. По този начин за 10 минути ще имате едно топло мезенце за винцето.

ПРОДУКТИ: 300 г кашкавал 100 г суджук щипка сух риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме не голям глинен съд и в него слагаме нарязания на едро кашкавал. Върху него подреждаме нарязания на по- малки парчета суджук. Поръсваме с риган. Слагаме съда в студена фурна.

Включваме я на 200 градуса и печем до приятен загар. Сервираме с чаша винце.

ДРОБЕНА БАНИЦА

Най- бързата баница, която съм правила в живота си! Става много сочна, мека, пухкава и въздушна.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница / 500 г/ 400 г зряло краве сирене 4 яйца 200 мл газирана вода 1 ч. ч. кисело мляко 1 каф. ч. олио 1/ 2 каф. ч. царевично брашно 1 бакпулвер щипка сол За поръсване: 1 супена лъжица сусам или 1 чаена лъжичка шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата с миксер. Към тях добавяме млякото, водата, олиото, брашното, солта и бакпулвера, а накрая и натрошеното сирене. Разбъркваме добре.

Нарязваме корите на парчета, слагаме ги в сместа и отново разбъркваме бавно и внимателно, докато корите се навлажнят напълно. Изсипваме всичко това в добре намазана с олио тава с диаметър 30 см. Отгоре поръсваме със сусам или шарена сол.

Печем баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути, след което намаляваме температурата на 180 градуса и продължаваме печенето до получаването на лек и приятен загар. Изваждаме я, оставяме я да се поохлади и я нарязваме на парчета.

ПИЛЕ ЧИМИЧУРИ

Това аржентинско ястие ще ви накара истински да се насладите на ароматно печено пилешко на фурна.

ПРОДУКТИ / за 4 порции/: 8 парти пилешки бутчета 3 с.л. зехтин сол- на вкус 4 скилидки чесън 100 мл бяло вино За сос Чимичури: 1 червена чушка парче люта чушка 1 връзка зелен лук 4 скилидки чесън 1/ 2 връзка магданоз шепа риган 2 с. л. сок от лимон 1/ 2 каф. ч. зехтин сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Аржентинският сос Чимичури може да се използва за гарниране на различни меса или като невероятно сполучлива марината. В тази рецепта ще го приложим и в двата варианта. Нарязваме на ситно чушките, лука, чесъна и зелените подправки. Към тях добавяме лимоновия сок, зехтина и сол на вкус. Разбъркваме всичко и го слагаме в блендер. Смиламе го.

Заделямемалко от приготвеното чимичурии с останалото намазваме обилнопосолените пилешки бутчета. Оставяме ги да се мариноват за 2-3 часа в хладилника. Слагаме месото със соса в тавичка, намазана с 3 с.л. зехтин. Отстрани внимателно наливаме виното. Между месото разпределяме скилидките чесън, разполовени надлъжно.

Печем ястието на 180 градуса в предварително загрята фурна 20 минути. След това увеличаваме на 200 градуса и печем до получаване на приятен златист загар. Готовото пилешко гарнираме с останалия сос Чимичури. По този начин приготвено ние получаваме страхотен вариант за печено пилешко месце. По същата рецепта можем да направим и цяло пиле.

ПИЛЕ С ГЪБИ И ЧЕДЪР НА ТИГАН

Много бързо, много вкусно и сочно ястие. Като добавка към него нека да сложим чаша хубаво бяло вино…

ПРОДУКТИ: 400 г пилешки гърди 200 г печурки 100 г сирене Чедър 200 мл течна готварска сметана 3 с. л. олио щипка млян черен пипер сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на хапки, посоляваме го леко и го пържим до готовност в горещото олио. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме и гъбите, нарязани на четири.

След като те станат готови, към тях добавяме парченцата сирене. Наливаме и сметаната.

Бъркаме и готвим ястието 2 минути. Връщаме пилешкото месо обратно в съда. Овкусяваме с черния пипер и отстраняваме тигана от котлона.

Сервираме ястието топло и с чаша винце.