МНОГО ШОКОЛАДОВО БРАУНИ

Бързоприготвящ се много шоколадов сладкиш,

който би задоволил предпочитанията и на най- големия шоколик.

Изпечен правилно, той се отличава с хрупкава коричка и сочна среда.

                                                         ПРОДУКТИ:

150 г брашно

75 г какао

120 г кафява захар

280 г бяла захар

175 г качествено  масло

3 ванилии

3 яйца

100 г натурален шоколад

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 В купа изсипваме брашното, какаото, двата вида захар и ванилиите.

Разбъркваме  добре и оформяме  кладенче.

В него слагаме  яйцата, предварително разтопеното и охладено масло и шоколада, нарязан на произволни по форма парчета.

Разбъркваме  добре с лъжица до получаване на  хомогенна смес.

 Покриваме квадратна тава с размери 20/ 20 см с хартия за печене така, че краищата и да излязат извън нея.

 Изсипваме  сместа в нея и печем  сладкиша в предварително загрята фурна на 160 градуса около 50-60 минути.

 Той е изпечен, когато повърхността му се стегне напълно.

 Изваждаме го от фурната и го оставяме  да изстине 5 минути във формата.

Изваждаме го от нея внимателно с помощта на  хартията, изчакваме го да се охлади напълно  и го нарязваме  на 16 еднакви квадрата.

Внимаваме  с рязането.

То трябва да е с остър и назъбен нож, защото в противен случай парчетата се начупват.

октомври 2020 г

СОЛЕНИ КОШНИЧКИ С КРЕМА СИРЕНЕ

Мотивацията за тяхното приготвяне бе от моята зълва Снежа.

Горещо ми ги препоръча и аз ...да не остана назад... взех, та ги спретнах.

Кошничките стават изключително пухкави, с нежна среда и  не на последно място- доста ефектни.

ПРОДУКТИ:

470 г брашно

200 мл прясно мляко

1 пакетче суха мая – 7г

100 мл олио

1 яйце

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

За плънката:

200 г крема сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагаме  брашното в дълбока купа и правим кладенче в него.

Изсипваме  разтворената  в леко затопленото мляко мая.

Добавяме яйцето, олиото, захарта и солта.

Омесваме меко тесто, което разделяме на 12 части.

Всяка една разточваме на елипса.

Нарязваме на ленти едната дълга част, но не съвсем до края.

Неразрязаната част намазваме с крема сирене.

Навиваме на руло по посока разрязаните ленти, след което завиваме като  охлюв.

Поставяме всяко “ охлювче“ в намазано с олио гнездо на форма за мъфини.

Оставяме ги да втасат в продължение на 15- 20 минути.

Намазваме ги с разбит жълтък с  малко олио.

Печем месениците в предварително загрята на 200 г фурна в продължение на около 20  минути или до получаване на приятен загар.

Изваждаме ги от формата, оставяме ги върху решетка да се поохладят и ги сервираме.

От архивите:

 пролетта на 2020 г

КРЕМ КАРАМЕЛ С КРОАСАНИ

Един много нежен десерт,  приготвящ се бързо и успешно.

Той включва продуктите за класическия крем карамел, а за разкош и шоколадови кроасани.

Неговото приготвяне у дома датира от преди двадесетина години... 

ПРОДУКТИ:

5 яйца

1 ч. ч. захар

700 мл прясно мляко

3 ванилии

3 средно големи кроасана  с шоколад

За карамела:

6 с. л. захар

1 с. л. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземаме касерола и я поставяме на горещ котлон.

В нея слагаме захарта и водата, необходими за карамела.

Бъркаме периодично до получаване на светъл карамел.

Изсипваме го във форма за кекс.

Докато той се охлади, с помощта на миксер разбиваме добре яйцата със захарта.

Към тази смес изсипваме млякото и добавяме ванилиите.

Разбъркваме добре до получаване на хомогенна смес.

Изсипваме половината от нея върху карамела и отгоре нареждаме половината кроасани, нарязани на филии с дебелина около 2 см.

Натискаме ги внимателно, докато се намокрят  добре.

Върху тях изсипваме останалата смес и нареждаме другите кроасанени филии.

По същия начин натискаме и тях, докато се напоят добре.

Слагаме формата с крем карамела в по- голям съд , в който наливаме вода с цел приготвянето на десерта на водна баня.

Печем го в предварително загрята на 150 градуса фурна в продължение на около 1 час.

Изваждаме го , оставяме го да се охлади напълно и го прибираме в хладилник за 24 часа.

Преди сервиране го изваждаме, потапяме дъното на съда във вряла вода за около 1- 2 минути и внимателно го обръщаме върху голяма чиния или поднос.

Сервираме го нарязан на парчета.

3. 09. 2020 г

ЧАБАТА- класически италиански хляб

Тестото за чабатата е с високо съдържание на вода, а прясно изпечена тя се отличава с влажна  и пореста среда и с плътна коричка.

Образувалите се шупли в нея и придават интересен и апетитен вид.

Самото приготвяне на този италиански хляб е много продължително, но пък си заслужава да видим крайния резултат.

 

ПРОДУКТИ за 4 хлебчета:

За приготвянето на бига/ квас/:

За да направим чабата, най- напред е необходимо да приготвим така наречената бига/ квас/:

150 г бяло брашно тип 500

150 мл хладка вода

5 г жива мая

1 ч. л. кристална бяла захар

Продукти за тестото:

350 г бяло брашно тип 500

10 г жива мая

230 мл хладка вода

1 ч. л. сол

2 с. л. зехтин

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За да направим чабата, най- напред  приготвяме така наречената бига.

В  дълбока купа разбъркваме натрошената мая с водата , захарта и брашното.

Покриваме сместа със стреч фолио и я оставяме да престои така в продължение на 12 часа.

Да, 12 часа!

Към готовата вече бига добавяме останалите продукти и омесваме едно доста влажно и лепкаво тесто с хидратация 75 %.

Оставяме го да втасва в продължение на 1 час в намазнена и захлупена дълбока купа.

След изминалото време сгъваме тестото  на четири, но без да го изваждаме от купата, и го оставяме да втасва още 1 час.

Изваждаме го от съда и го поставяме върху много добре набрашнен плот.

Подхващаме го леко отдолу и го разтегляме бавно с цел да оформим правоъгълник.

С помощта на набрашнен нож режем на 4 правоъгълника , които оставяме върху набрашнена кърпа, където втасват за последно около 50- 60 минути.

Внимателно ги прехвърляме в тава, покрита с пекарска хартия, набрашнена  равномерно.

Изпичаме ги в предварително загрята на 240 градуса, като на дъното на печката сме сложили тавичка с вода, за да може изпарението да образува плътната и хрупкава коричка.

След  5- ата минута от началото на печенето намаляваме температурата на 200 градуса и продължаваме печенето на хлебчетата до придобиване на красив златист загар  или казано общо- около 40 минути.

Изваждаме ги и ги оставяме  върху дървена скара.

Не ги покриваме с кърпа!

Готовата чабата  нарязваме  и консумираме  след пълното и охлаждане.

/ от архивите/

СЕЛСКА РАЗЯДКА С ТИКВИЧКИ И СИРЕНЕ

В сезона на тиквичките предлагам една разядка, която можете да хапнете със свежи чушки и препечена филийка.

 ПРОДУКТИ :

1 кг тиквички

3- 4 с. л. олио

100 г зряло саламурено сирене

2 сварени яйца

1 голяма скилидка чесън

шепа нарязан копър

 по 1 щипка балканска чубрица, млян черен пипер и шарена сол / ако я обичате/

1 с. л. сок от лимон

 сол на вкус

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :

       Тиквичките  нарязваме на шайби, поръсваме ги  с олиото и сол на вкус, разбъркваме ги добре и ги подреждаме в тава на няколко реда.

Изпичаме ги  до готовност на максимална температура във фурна.

По време на печенето не ги разбъркваме, а на 2- 3 пъти разклащаме енергично тавата. 

Оставяме ги да се охладят и ги смесваме с намачканите яйца и сирене.

 Добавяме нарязания чесън, лимоновия сок, всички посочени подправки и сол на вкус. Разбиваме разядката с помощта на пасатор.

 Сервираме я охладена с чушки ( сладки или люти), свежа чубрица и препечени филийки.

16. 08. 2020 г

ЯЙЦА ПО ШВЕЙЦАРСКИ

Под това име срещнах рецептата в интернет и я изпълних.

Получи се много приятна и засищаща закуска.

Горещо препоръчвам . :) 

Източник: Иван Звездев

ПРОДУКТИ

 / количеството им зависи от броя на сандвичите/:

филии бял хляб

яйца

кашкавал

краве масло

сол

червен пипер

млян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземаме тава, намазваме дъното и с масло и я слагаме във фурната, за да се загрее мазнината.

Изваждаме я и в нея редим хлебните филии.

Натискаме внимателно средата им с лъжица, за да се получи вдлъбнатина.

Около нея  правим борд от настърган кашкавал, а в средата, във  вдлъбнатината, чукваме по едно яйце.

Посоляваме го с малко сол и го поръсваме с двата вида пипер.

Слагаме  сандвичите да се пекат в загрята на 180 градуса фурна до готовност на яйцето.

Сервираме и ги консумираме топли.

юли 2020 г

МАНДРАДЖИЙСКИ БЮРЕК

 Мандраджийският бюрек се предлага в менюто на много механи в България.

Когато си го поръчах за първи път, аз останах очарована от вида и вкуса му.

Тогава си обещах да го вкарам в менюто на семейството ми.

ПРОДУКТИ:
еднакви по големина и равен брой плочки сирене и кашкавал
филийки домат
кори за баница
яйца
сол на вкус
/ Количеството на посочените продукти зависи от броя порции, които ще приготвите./

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разгъваме една кора и върху нея , в по- тесния и край, редим едно върху друго сиренето, домата и кашкавала.

Загръщаме кората, завиваме като пакетче и подгъваме краищата му внимателно.

Топим го в разбити със сол яйца и го изпържваме от всички страни на умерен огън в олио.

Поднасяме бюрека топъл.

По време на консумация можем да го поръсим с любима суха подправка.

15. 07. 2020 г

ЗДРАВОСЛОВЕН ЛЕТЕН СЛАДКИШ С КРАСТАВИЦИ И ТИКВИЧКИ

Да, точно така. В него има зеленчуци и то два вида.

А защо не, след като за разни сладки печива  използваме моркови? :)

Замислих се и уверено  направих тази сглобка .

Пригответе си сладкиша и вие  и се насладете на един лек и сочен летен десерт.

 

ПРОДУКТИ:

2 яйца

3 с. л. кафява захар

3 с. л. мед

3 с. л. кисело мляко

3 с. л. олио

3 с. л. какао

по 1 щипка канела и джинджифил- по желание

1 с. л. ленено семе

2 ванилии

1 каф. ч. смлени орехи

1 ч. ч. пълнозърнесто ръжено брашно

1 бакпулвер

100 г обелена краставица

100 г обелена тиквичка

За поръсване на готовия сладкиш:

кафява пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта и меда.

Към тях добавяме млякото, олиото, орехите, какаото, лененото семе, ванилиите, канелата и джинджифила.

Слагаме настърганите краставици и тиквички без да ги отцеждаме от сока, който пускат.

Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера.

Добавяме го лъжица по лъжица.

Готовата смес разстиламе в правоъгълна тавичка с размери 15/ 25 см, чието дъно сме намазали с олио и поръсили с брашно.

Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.

Изваждаме го, поръсваме с пудра захар и го оставяме да се охлажда.

Нарязваме го едва тогава, когато той е изстинал напълно.

Спазвайки стриктно рецептата, вие ще получите десерт с лека, мека и влажна  структура.

И хем ще хапнете нещо сладичко, хем няма да имате угризения , че приемате много калории.

2 юли 2020 г

АПЕТИТНИ ПАТЛАДЖАНЕНИ ШАЙБИ

Идеята  видях в интернет пространството и побързах да изпълня приблизително рецептата,

 защото обожавам този вид зеленчук, приготвен по най- различни начини.

А пък подреден по този начин, той става изключително апетитен и интересен на вид.

ПРОДУКТИ:

1 по- голям патладжан

……………………………………………….

скилидки чесън

тънки филийки  краве масло

филийки зряло  сирене

плочки топено  сирене

средно дебели филийки домат

плочки кашкавал

/броят  им е толкова, колкото е броят на патладжанените шайби/

сол

млян черен пипер

чубрица

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Патладжанът нарязваме на шайби с дебелина около 2 см.

Накисваме го за 30 минути в солена вода, за да пусне горчивината си.

Измиваме го под студена течаща вода.

Вземаме тава, чието дъно намазваме с олио.

Редим шайбите на разстояние.

Върху всяка една от тях подреждаме посочените продукти както следва:

-        нарязана на дребно скилидка чесън

-        масло

-        зряло сирене

-        топено сирене

-        домат

                                                         Поръсваме с малко олио.

Слагаме всичко това в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Оставяме патладжанените шайби да се пекат в продължение на 30 минути.

Изваждаме тавата и върху всяка една „ купчинка“ поставяме плочката кашкавал  и поръсваме с мъничко черен пипер и чубрица.

Отново поставяме тавата във фурната и продължаваме печенето съвсем за кратко – 3 минути на максимална мощност и само на горен реотан.

Целта е бързо и леко да се стопи кашкавалът.

Изваждаме и сервираме ястието .

Можем да го консумираме и топло, и охладено.

Ще ви хареса, убедена съм.