МОРКОВЕНА ТОРТА

      Отдавна и се канех, но все си мислех, че няма да ми допадне на вкус, че няма да я харесат и останалите, а после трябва да я ям сама, че да не я хвърлям. Мина доста време и вчера си рекох, че е време да я направя. Честно да си кажа- пристъпих с голямо недоверие към нея. Прочетох  5- 6 варианта на рецептата  за морковена торта в интернет и накрая си стиковах нещо, което видях през моя поглед.

В крайна сметка се получи много лека тортичка, ухаеща на портокалови корички. Препоръчвам я за тези, които не държат от  тортата им на всяка цена да се лее  шоколад.

ПРОДУКТИ:

200 г моркови

130 мл олио

4 яйца

220 г захар

100 орехови ядки

1 бакпулвер

1 каф. л. сода

щипка сол

2 ванилии

1 каф. л. смес за меденки / канела, джинджифил, кардамон/- ако ви допадат тези аромати

корите на  2 големи портокала

50 мл портокалов сок

250 г брашно

За крема:

400 г заквасена сметана

2 кутии от 150 г крем сирене  за мазане/ Крема сирене/

7 равни  с. л. пудра захар

За декорация:

1/ 2 морков

3 с. л. захар

50 мл вода

За поръсване:

шепа орехи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват със захарта с помощта на миксер.

Уредът се намалява на ниска степен и към яйчената смес се добавя олиото, а след него настърганите моркови и портокалови корички. След тях се слагат солта, ванилиите, сместа за ароматизиране и портокаловия сок. Брашното е най- накрая, но то предварително трябва да е смесено с двата вида набухватели. Него добавете лъжица по лъжица.

Слагат се и счуканите/ не смлени/ орехи и всичко това се разбърква добре.

Взема се разкопчаваща форма за торта, дъното на която се покрива с пекарска хартия, а стените и се намазват с малко олио. Размерът нека да е  26 см в диаметър.

Сместа се изсипва в нея.

Изпича се в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40 минути.

Готовият блат се оставя десетина минути във формата, за да се поотпусне, след което се изважда и се поставя върху решетка /скаричка /. Остава там до пълното му охлаждане.

Внимателно се разрязва на две с помощта на остър нож или конец. Лично аз режа с конец.

Кремът се приготвя като се разбъркат на ръка сметаната, сиренето и захарта.

Морковите за украсата се режат на кръгчета и с помощта на остро ножче се оформят като цветенца. Сваряват се до омекване в захарен сироп, приготвен от водата и захарта.

Следва сглобяването на тортата:

Едната половина от блата се поставя в разкопчаващия ринг и се намазва с половината от крема.

Поставя се втората част от блата и се намазва равномерно с останалия крем.

Отгоре са поръсва с едро счуканите орехи и се украсява с парченцата моркови.

Тортата се оставя в хладилник и там престоява поне 5- 6 часа, след което е готова за консумация.

Ще се насладите на една много ароматна торта. Напомням, че не е сиропирана , но в никакъв случай не е суха. Сочна е и предразполага към преяждане с нея.

Да ви е сладко!

6 май 2016 г

МНОГОШОКОЛАДОВИ / ДВОЙНО ШОКОЛАДОВИ/ МЪФИНИ

Изключително подходящи за хора, вманиачени на тема ШОКОЛАД.

Приготвят се много бързо и още по- бързо се изяждат.

Учениците и гостите ми казват, че са много, ама много хубави.

Ама то е ясно, че те, ако не са хубави, аз няма да ги правя и препоръчвам.

ПРОДУКТИ / за 12 броя/:

1 яйце

1 каф. ч. захар

1 каф. ч. кисело мляко

80 г качествено краве масло

3 равни с. л. какао

60 г млечен шоколад

1 бакпулвер

2 ванилии

1 ч. ч. брашно

За украса:

50 г черен шоколад + 1 непълна с. л. олио

50 г бял шоколад + 1 непълна с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер и на висока степен се разбиват  до побеляване яйцето и захарта.

Намалява се на ниска степен.

Добавя се маслото, което предварително сте оставили да омекне.

Изсипва се киселото мляко, а след него се добавят какаото и ванилиите.

При непрекъснато бъркане се слага брашното / лъжица по лъжица/ , което предварително е смесено с набухвателя.

Сместа се разпределя в 12 хартиени кошнички за мъфини, които предварително са поставени в гнездата на метална форма за мъфини.

Млечният шоколад се дели на 12 равни парчета, ако искате да поставите по едно в средата на всяко мини кексче, или на 48 парченца, ако желанието ви е да сложите по 4 броя .

За една мъфина се полага по 5 г шоколад.

Набождате шоколада в тестото, но не съвсем да потъне.

Поставяте  в предварително загрята на 180 градуса фурна и ги печете в продължение на 30 минути.

Не ги препичайте, защото ще се втвърдят.

Извадете ги и ги оставете да се охладят.

Стопете черния шоколад и направете украса по ваше виждане.

 Аз вземам лъжица и с нея покапвам така, че да се получат шарки.

Изчакайте  около 30 минути, през което време тъмният шоколад ще се стегне.

Направете същото и с белия шоколад.

Консумирайте десертчетата след като са устояли поне 3- 4 часа.

април 2017 г

СМЕТАНОВ КОЗУНАК НА КОНЦИ

Омесете си козунак по този начин и ще получите една пухкава благина, в която има много, ама много конци.

Обожавам конците и страшно много им се прехласвам...

Спазвайте указанията и  ще останете доволни.

ПРОДУКТИ:

2 яйца + 1 белтък

140 г  заквасена сметана

120 г  захар

40 г  масло + 25 мл  олио

25 г  прясна мая

2 с.л. лимонов сок

1/ 2  капсула есенция лимон или настъргана кора от 1/ 2  лимон

1/ 2  капсула есенция ванилия или ром

щипка сол

около 500 гр. брашно*

/Количеството на брашното е  в зависимост от големината на яйцата и гъстотата на сметаната/.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря в съвсем малко вода.

Добавя се към сметаната. Разбъркват се.

Яйцата и захарта се разбиват с миксер.

Сложете всичко това  в контейнера на хлебопекарна, добавете есенциите и сока от лимон,  половината брашно и пуснете да се меси. Добавяйте постепенно пресято брашно, докато спре да маже под бъркалките и тестото стане еластично и не лепнещо.

Трябва да се образува хубава топка.

Маслото се стопява и към него се добавя олиото.

Постепенно започнете да добавяте мазнината, лъжица по лъжица, като изчаквате хубаво да се поеме от тестото и тогава добавяте следващата.

При необходимост се добавя още брашно.

Тестото трябва да е не лепнещо, но меко като възглавничката на ухото ви.

Когато свърши цикъла месене, нулирайте машината и я пуснете още веднъж отначало за още един цикъл месене.
АКО НЯМАТЕ ПЕКАРНА- месете тестото по- дълго време, за да се развие глутена в него.
Не го удряйте, а го месете с лекота и любов.

Оставете тестото да втаса на стайна температура , която да  не е по- ниска от 24- 25 градуса.

Оформяйте на леко намазнена повърхност с леко намазнени  ръце и следете колко много конци има.

Сплетете козунака така, както ви харесва. 

Можете да направите един, който да е по- голям, а можете да го разделите на няколко по- малки.
Усуквайте го повече, за да имате и повече конци.

Намазнете  подходящи форми с олио  или застелете с пекарска хартия.

Намажете оформения козунак с олио и го оставете на топло да втасат повторно до двойно увеличение на обема му.

Препоръчително е  да го завиете с леко намаслено прозрачно фолио, за да не засъхне отгоре.

Съвсем преди да го сложите във фурната намажете с отделения жълтък, смесен с 1 ч.л. олио и 1 ч.л. прясно мляко и поръсете обилно със захар.

Изпечете в загрята на 160-170 градуса фурна на второ ниво на скарат/броени отдолу нагоре/ до приятен загар.

Лично аз след двадесетата минута го покривам с хартия, за да не загори отгоре.

Препоръка:
Ако смятате, че тази захар няма да ви подслади козунака, сложете някакъв подсладител.
Аз ползвам естествената Стевия и определено съм доволна от нея.
Понякога добавям от нея, но съвсем малко, за да не прекаля .
Не увеличавайте количеството захар, защото тестото ще се утежни, няма да втаса добре и ще остане глетаво.

ПОСТЕН ОРИЗ НА ФУРНА С 8 ЗЕЛЕНЧУКА

 Леко и витаминозно ястие, което е подходящо за Великденските пости.

ПРОДУКТИ:

2 глави кромид лук

2 нарязани зелени чушки

2 моркова

100 г грах

100 г зелен фасул

100 спанак- пресен или замразен

100 г броколи

100 чери доматки

1 ч. ч. ориз

4 ч. ч. топла вода

4- 5 с. л . олио

сол на вкус

черен пипер

щипка куркума

чубрица

копър

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички зеленчуци се нарязват на по- едро, посоляват се  и се задушават за кратко в мазнината.

Добавя се оризът и се пържи до прозрачност.

Налива се водата, овкусява се с черния пипер, куркумата и копъра.

Соли се още веднъж  при необходимост.

Отгоре се нареждат доматчетата  и тавата се слага в загрята  фурна.

Ястието се изважда едва , когато течността е извряла, и отгоре се е получила приятна коричка.

При сервиране се поръсва с нарязан магданоз.

СЪВРЕМЕНЕН ПРОСЕНИК

Просеникът, приготвен по този начин, става много по- мек, доста по- сочен и не се рони след като изстине.

Малко прилича на мързелива баница и със сигурност ще ви допадне.

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 кофичка кисело мляко

7 с. л. олио

1 ч. ч. бяло брашно

2 ч. ч. царевично брашно

1 каф. л. сода/ смесена с бялото брашно/

1 с. л. оцет / за убиване миризмата на сода /

1 ч. ч. сирене, натрошено на едро

сол- ако е необходимо

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбъркайте всички продукти, намазнете и набрашнете не много голяма тава и изсипете сместа в нея. Аз ползвам правоъгълна с размери 30/ 20 см. Ако пък е и с керамично покритие, намажете само с олио. В случая брашното е излишно. Печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса около 30- 35 минути или просто, докато ви хареса полученият загар. Извадете просеника, оставете го малко" да почине", нарежете и сервирайте. При желание можете да наръсите с шарена сол.

3 май 2011 г

БИСКВИТЕНО РУЛО С ЛОКУМ И ШОКОЛАД

Някога много го правехме, но не слагахме локум.

Сега опитах този вариант, който е по идея на моята виртуална приятелка Петя Цанкова.

Благодаря , Пепи, за сполучливото рулце. Ще го повторя, така да знаеш.

Домашното си е домашно, а  пък като е  приготвено и  с подходящи и качествени продукти- цена няма.

ПРОДУКТИ:

1 пакет светли бисквити „ Закуска“ / 330 г/

1 кутия локум

125 г краве масло

1 ч. ч. орехови ядки

1/ 2 ч. ч. вода

3 с. л. захар

щипка канела

За глазура:

60 г шоколад

1 с. л. олио

За украса:

кокосови стърготини

орехови ядки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязаният на парченца локум се слага на  котлона с водата и захарта.

Сместа се вари и се бърка до полустопяване на локума.

Сместа се охлажда малко и към нея се добавя омекналото масло и канелата.

Разбърква се добре.

Изсипват се нарязаните в блендер орехи и бисквити.

Омесва се твърдо бисквитено тесто, което леко се оформя на фитил.

Поставя се  върху поръсена с пудра захар пекарска хартия и се завива на стегнато руло.

Оставя се да се охлади напълно в хладилник, след което се полива със стопения шоколад и се украсява със стърготините и ядките.

След пълното охлаждане на глазурата, рулото може да се реже и поднася.

ПОСТНИ КУРАБИИ С ДЖИНДЖИФИЛ И КАРДАМОН

Изключително са подходящи за дните на пости, защото в тях няма никакви животински продукти.
А между другото за първи път ползвам кардамон и определено съм впечатлена от аромата, който придава на курабийките.

От началото до края на тяхното изпълнение са ви нужни 30 минути.

ПРОДУКТИ:

250 г брашно

100 г захар

3 с. л. мед

3 с. л. олио

6 – 7 с. л. вода

1 ч. л. сода

1 каф. л. джинджифил на прах

щипка смлян кардамон

щипка канела

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Най- напред смесете сухите съставки, а след това към тях добавете водата, олиото и меда.

Замесете  тесто. Ако е прекалено твърдо- добавете още вода, а ако е по- лепкаво, трябва да добавите брашънце. В крайна сметка то трябва да е меко.

Потапяйте си ръцете в брашно и  късайте парченца от него.

 Направете топчета, които леко приплеснете.

Наредете ги на разстояние в тава, покрита с пекарска хартия.

/ Аз правя по 15 курабийки с грамаж около 35 г/

Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 15 минути.

Извадете ги , наредете ги върху кърпа и ги оставете така около 15 минути, за да се охладят.

Не ги препичайте, защото ще станат твърди.

Спазвайки температурата и продължителността на печене, вие ще получите меки и ароматни сладчици.

5 март 2016 г

" СЪРДИТИ" КАРТОФКИ

С тези "сърдити" картофки ще си оближете пръстите. 

Открих ги във „ Веселият готвач“.

Много са вкусни и стават толкова лесно. 
А защо са сърдити?!
Може би, защото свършват на момента.

Е, за фиксовете и супите на „Маги“ се знае, че изобщо не са полезни, но един път на няколко месеца да ги използвате не мисля, че е голяма беда.

ПРОДУКТИ:

1 кг картофи

1 пакет гъбена крем супа на прах

4-5 с.л. олио

150 г настърган кашкавал

черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се обелват и нарязват на полушайби.

Нареждат се в намазнена тава. 

Поливат се с олиото и с 150 мл вода.

Слагат се в загрята фурна на 250 градуса.

Не се солят, защото след това към тях ще се добави гъбената смес, а тя е доста солена.

След като станат готови те се поръсват с малко черен пипер.

Заливат се с разтворената в 350 мл вода гъбена супа. 

Поръсват се с настъргания кашкавал и се запичат отново.

Отгоре трябва да се получи приятна златиста коричка.

По желание при поднасяне всяка порция може да се поръси с предпочитана зелена подправка.

Лично аз не ги поръсвам, оставям си ги така.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ОРИЗ НА ФУРНА

Много, ама много обичам ориз. Няма значение как е приготвен, все ми е любим.

Понякога го приготвям с пилешки дробчета, защото и тях харесвам на вкус, ама не мога да ги преглътна и ми присядат. Е, то има и винце за тая работа, ама на обяд няма как да седна с порция от това ястие и да си налея вино.

Всъщност може, ама после ще легна да спя и няма да има кой да шета.

Та… това е вариант да се преглъщат дробчетата без проблем.

А и в тази манджа слагам повече лучец, за да е сочен и благ оризецът.

ПРОДУКТИ:

500 г пилешки дробчета

1 ч. ч. ориз

2 глави кромид лук

2 шепи нарязани чушки

4- 5 с. л. олио/ оризът поема повечко мазнина/

щипка чубрица

малко сух джоджен

черен пипер

сол на вкус

4 и 1/ 2 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В дълбок съд се запържват измитите и почистени дробчета. Можете да ги разполовите на две, но това вече е ваше решение.

Към тях се прибавят нарязаните на по- едро лук и чушки. Задушават се за кратко и при тях се изсипва оризът. Запържва се, докато стане леко прозрачен, посолява се на вкус и се овкусява с посочените подправки.

Налива се водата, разбърква се добре и се прехвърля в тава, в която ще се пече в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Аз го изваждам след като изври течността и отгоре се запече приятно.

Това е цялата философия.

Лесно и вкусно ястие.

/ от архивите /