КЮФТЕТА , ДОМАТ И МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Кюфтенцата са пържени, да, но си мисля, че стопроцентовото прехласване по какъвто и да било режим на хранене, е малко излишен. Не можем да се предпазим от всичко грешно на този свят, а и не е нужно чак пък толкова да се главоболим. 

В крайна сметка са важни крайните резултати , а не самата прецизност.

Но, има едно НО и то е, че кюфтенцата са от домашна кайма, приготвена от три вида меса- свинско, телешко и магарешко. 

Да, напълно екологично чисто магарешко месо- храната на силните! 

У дома обожаваме магарешкото и конското и не се впечатлявам от чуждото мнение.

 Който е против тези два вида месо, нека си купува готовата кайма, забъркана от разните му там бизонски меса, стояли във фризерите по 20 години.

Казвам го и заставам зад думите си, защото преди години баща ми работеше в колбасарско предприятие и е видял всичко нередно там, а то е в основата на приготвянето на кайма и колбаси.

ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНИ ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН

Напълно разделно или не- не знам, ама ми омръзна да ям само салати с месо или риба. Организмът иска и нещо по- простичко и селско. Вчера бях на ориз на фурна, а днес си сипах чинийка ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНА ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН + половин запечена пълнозърнеста филийка.

     Доматите са изварени с малко мазнина, чушките са печени, патладжанът е предварително запържен и всичко това е смесена заедно с малко магданоз.

" ЧЕРВЕН" ОРИЗ НА ФУРНА С ЛУК, ЧУШКА, МОРКОВ И ЧЕРИ ДОМАТЧЕТА

СКУМРИЯ НА СКАРА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ- варианти

СВИНСКИ ДРОБ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И АПЕТИТКА

КАШКАВАЛ В ПЕКАРСКА ХАРТИЯ НА ГРИЛ ТИГАН, САЛАТА " СНЕЖАНКА" И ДОМАТ

Принципите на разделното хранене не позволяват да се смесват два протеинови продукта, но в случая си мисля, че не е проблем да се смесят кашкавал и мляко, защото са от една група.

В крайна сметка ще е проба- грешка.

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

И ако си позволявате сметана към месото, то ще ви дам скромна идейка за обяд или вечеря-

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

   Нарязвате си пилешкото месце/ от бут или гърди/ и го задушавате до леко запържване в малко мазнина. Слагате резенчета от кисели краставички до омекване, а накрая и малко сметана.Аз не слагам сол, защото в краставичките има. Готвите и бъркате до стопяването на сметаната. Овкусявате с черен пипер, а защо не и с друга подправка по ваше предпочитание. Това е.

СЬОМГА НА ТИГАН С БРОКОЛИ

4. 02. 2016 г

КРЕМ СУПА ОТ КАРТОФИ И МОРКОВИ

Рецептата е на принципа на РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ.

Топла супичка, приготвена от :

3 големи картофа

3 средно големи моркова

30 г хубаво краве масло

минимално количество хималайска сол

вода- количеството и е за желаната гъстота от вас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагам обелените и нарязани на едро картофи, а с тях и нарязаните моркови.

Добавям маслото, солта и водата.

Варя всичко в тенджера под налягане за около 15 минути след зашумяването.

След леко охлаждане отливам половината от бульона и пасирам останалото.

Добавям от бульона до желана гъстота НА супата. 

Овкусявам с млян черен пипер и нарязан копър и сервирам топла.

2. 02. 2016 г

ЧУШКИ БЮРЕК

Много ги обичам!

Правя ги не със смес от намачкано сирене, яйце и подправки, а с цяла плочица сиренце. Така е хем по- бързо, хем по- сигурно, че няма да се разтекат по време на пърженето.

ПРОДУКТИ:

печени чушки

зряло сирене

За панировката:

яйца , брашно  и сол – на всяко яйце слагам по 1 равна с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сиренето нарязвам на плочки и от тях слагам по една във всяка обелена чушка.

Топя ги направо в разбитата панировка, като преди това не ги овалвам в брашно.

Няма смисъл да утежнявам организма с голямо количество от него.

Самата панировка гледам да я правя по- рядка, за да не се превърне в пържени палачинки или бухти.

Пържа чушките от двете страни в горещо олио, редя ги в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се поизцедят и ги сервирам.