КАШКАВАЛ В ПЕКАРСКА ХАРТИЯ НА ГРИЛ ТИГАН, САЛАТА " СНЕЖАНКА" И ДОМАТ

Принципите на разделното хранене не позволяват да се смесват два протеинови продукта, но в случая си мисля, че не е проблем да се смесят кашкавал и мляко, защото са от една група.

В крайна сметка ще е проба- грешка.

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

И ако си позволявате сметана към месото, то ще ви дам скромна идейка за обяд или вечеря-

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

   Нарязвате си пилешкото месце/ от бут или гърди/ и го задушавате до леко запържване в малко мазнина. Слагате резенчета от кисели краставички до омекване, а накрая и малко сметана.Аз не слагам сол, защото в краставичките има. Готвите и бъркате до стопяването на сметаната. Овкусявате с черен пипер, а защо не и с друга подправка по ваше предпочитание. Това е.

СЬОМГА НА ТИГАН С БРОКОЛИ

4. 02. 2016 г

КРЕМ СУПА ОТ КАРТОФИ И МОРКОВИ

Рецептата е на принципа на РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ.

Топла супичка, приготвена от :

3 големи картофа

3 средно големи моркова

30 г хубаво краве масло

минимално количество хималайска сол

вода- количеството и е за желаната гъстота от вас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагам обелените и нарязани на едро картофи, а с тях и нарязаните моркови.

Добавям маслото, солта и водата.

Варя всичко в тенджера под налягане за около 15 минути след зашумяването.

След леко охлаждане отливам половината от бульона и пасирам останалото.

Добавям от бульона до желана гъстота НА супата. 

Овкусявам с млян черен пипер и нарязан копър и сервирам топла.

2. 02. 2016 г

ЧУШКИ БЮРЕК

Много ги обичам!

Правя ги не със смес от намачкано сирене, яйце и подправки, а с цяла плочица сиренце. Така е хем по- бързо, хем по- сигурно, че няма да се разтекат по време на пърженето.

ПРОДУКТИ:

печени чушки

зряло сирене

За панировката:

яйца , брашно  и сол – на всяко яйце слагам по 1 равна с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сиренето нарязвам на плочки и от тях слагам по една във всяка обелена чушка.

Топя ги направо в разбитата панировка, като преди това не ги овалвам в брашно.

Няма смисъл да утежнявам организма с голямо количество от него.

Самата панировка гледам да я правя по- рядка, за да не се превърне в пържени палачинки или бухти.

Пържа чушките от двете страни в горещо олио, редя ги в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се поизцедят и ги сервирам.

МИНИ ПИЦЕТКИ- БРУСКЕТКИ

Направих  ги преди време и си ги кръстих така. Може и да се оспорва името, ама то не е толкова важно. По- важното е, че с тях чудесно изпихме по две чаши бяло винце и ни беше екстра...

Следващия път, когато реша да ги правя, ще намаля малко гарнировката, че сега почти не се усещаше тестото. Не, че се оплаквам- неее, но може да се намалят малко продуктите, ама де да знам... То пък така, с по- малко тестенце, е уж по- лекичко и не търсим друга храна, освен тази.

А тя изобщо не е  малко.

ПРОДУКТИ за 1 голяма тава:

За тестото:

150 г брашно

30 г масло

70 мл хладка вода

щипка сол

БЕЗ НАБУХВАТЕЛ!

За гарниране:

босилково песто

босилково доматено пюре

домат

топено пушено сирене

топено сирене/ на триъгълничета/

зряло саламурено сирене

подправки- по ваш вкус и желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти омесвам меко, което изобщо не лепне.

Разточвам го на тънка кора, която нарязвам на  тестени формички.

Редя ги в тава, покрита с пекарска хартия.

Намазвам ги с босилковото песто, а някои от тях- с доматеното пюре.

Върху трети слагам тънки доматени филийки.

Отгоре редя посочените видове сирена.

Поръсвам с подправки, а може и без тях, защото босилекът е доста ароматен.

Пека в загрята на 180 градуса фурна до хрупкавост на тестото.

А сега да ви призная, че ми остана парченце от тестото.

Онова, което се мъдри в калената чинийка, е произведение от него.

Ето какво измислих, за да не хвърлям тестото.

Изпекох полученото в тостера за сандвичи.

И това беше много вкусно, честно!

ДОМАШНИ ВАРЕНИ ЯЙЦА, ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА И МОРКОВ

Здравословна закуска, съобразена с принципите на разделното хранене.

ВЕГЕТАРИАНСКИ ПИЦИ

На момента трябваше да пробвам специалната тава за пица, нямаше как иначе.

Боледувам от липса на търпение и избрах вегетарианска пица, защото в момента със съпруга ми се опитваме до някаква степен да спазваме принципите на разделното хранене.
1 . ПИЦА С ГЪБИ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Тестото е без мляко и яйца, а само от:

 брашно/ 250 г/ + още малко за доомесване

10 г прясна мая

125 мл вода

1 каф. л. хималайска сол

1 ч. л.  захар

1 с. л. олио

За гарнировка ползвах: 

домашен доматен босилков сос

консервирани гъби

пресни чушки

сладка царевица

отгоре заквасена сметана.

Пицата е подходяща за РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесих тесто от посочените продукти и го разточих на кора.

Намазах тавата с мъничко олио.

Диаметърът и е 34 см.

Поставих оформеното тесто в нея.

Намазах с доматения сос и отгоре наредих останалите продукти.

Полях на места с разбитата сметана.

Оставих я малко да се поотпусне- докато се загрее печката.

Изпекох пицата до готовност в нагорещена на 180 градуса фурна.

29. 01. 2016 г
..................................................
2. ПИЦА С МАСЛИНИ И МАЙОНЕЗА

15 май 2016 г

СУПА С ПРАЗ, СИРЕНЕ И МАСЛО

Чорбичката на моя нов приятел и колега по съдба Тео.

Досега винаги съм варила такава чорба, но правех запръжка от  маслото с малко оризово брашно, а сега спазих неговите указания и естествено, че има разлика в лекотата и.

ПРОДУКТИ:

2 стръка праз

150 г зряло сирене

бучица масълце / около 30 г/

2 литра вода

Застройка:

1 жълтък

1 каф. ч. кисело мляко

Подправки:

копър

магданоз

БЕЗ СОЛ!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Кипнах водата и в нея сложих нарязания праз и маслото.

Варих  до омекване. Добавих сиренето , а след малко и застройката, която направих като разбих жълтъка с млякото и поетапно добавях от горещата чорба в нея.

Изсипах я в тенджерата, оставих супата да заври, поръсих я със зелените подправки и …приключих.

Има, няма- работа като за около 40 минути.

24. 01. 2016 г

СИРЕНЕНИ ОХЛЮВЧЕТА

Подходящи са за закуска, особено при липса на много време за нейното приготвяне.

Ако не ги препечете, вие ще се насладите на едни мини пухкави сиренки.

ПРОДУКТИ:

200 г кисело мляко

6 с. л. олио

1 каф. л. сода за хляб

щипка сол

2 ч. ч. брашно

Плънка:

200 г зряло сирене

1 яйце

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвам меко, но не лепнещо тесто.

Разточвам го на правоъгълна кора.

Върху нея разстилам плънката, приготвена от натрошеното сирене, разбъркано с яйцето.

Навивам кората на руло, което разрязвам на парчета с дебелина около 1 см.

Редя охлювчетата на малко разстояние едно от друго в намазана с олио тава.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.

Много е важно да не се препекат, защото ще загубят мекотата си.

Допълнение: По желание преди печене върху всяко охлювче можете да сложите мъничко краве масълце.

От тази  доза се получават закусчици точно за една тава с размер 30- 32 см .

23. 01. 2016 г