ПЕЧЕНИ ЧУШЛЕНЦА В ЧЕСНОВ СОС

Традиционни чушленца, без които не можем на масата.

Правят се толкова бързо. 

Печете и обърквате със сол, захар, оцет, олио, вода, чесън, копър, магданоз.

Прибирате в кутия с плътен капак и ядете колкото можете.

Добър апетит!

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА" ЗЕЛЕНО ЛЯТНО ИЗКУШЕНИЕ"

       Приготвям пилешките дробчета по различни начини- с лук, с чушки и домати, с месо и гъби… Сега реших да импровизирам нещо друго и се спрях на свежите тиквички и краставички, които отглеждаме в двора си. Не вярвате ли, че стават вкусни блюдата, в които има термично обработена краставица?!:)

 Опитайте, за да се убедите.

ПРОДУКТИ / за 4 порции/:

300 г пилешки дробчета

2 глави кромид лук

2 неголеми тиквички

2 крехки салатни краставици

сол на вкус

черен пипер

чубрица

прясна подправка за поръсване/ по ваше желание/

4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистих и измих дробчетата. Попарих ги във вряла вода и ги оставих да постоят в нея 5 минути. През това време те се стягат и се изцеждат от кръвта. Промих ги през гевгир със студена вода.

Изсипах ги в дълбока тенджера и ги запържих в мазнината и малко сол за не повече от 10 минути или до почти пълното изпаряване на водата.

По време на запържването бърках почти непрекъснато, за да не се закачат за съда.

Преди да започна обработването на дробчетата, нарязах зеленчуците по следния начин:

Кромид лук- на полумесеци

Тиквички- на тънки люспи

Краставици- на тънки кръгчета

Най- напред сложих лука, а две минути след него тиквичките и краставичките. Посолих още веднъж с малко солчица , овкусих ястието с чубрица и черен пипер и задуших всичко при често разбъркване за не повече от 10- 15 минути.

Получиха се много сочни и вкусни пилешки дробчета , с апетитен сос и …с дъх на лято.

Опитайте ги, сега му е времето :).

/ По желание можете да ги поръсите със зелена подправка по Ваш вкус/.

И не забравяйте за студената биричка или бяло винце, а никак не е зле да омесите и питка, с която да си топнете от соса.

ПЪРЖЕНИ ТИКВИЧКИ НА КУБЧЕТА

Простичка идея за много бързо пържене на този зеленчук- 
НА МАЛКИ КУБЧЕТА.

 Слагате ги в мазнината и няколко пъти ги разбърквате.

 И само това.

А после вече си ги гарнирате така, както ги харесвате.

8 август 2014 г.

ПРЪЧИЦИ ОТ ТИКВИЧКИ - ПАНЕ

Бях си обещала да използвам идеята на Веси Казакова за тези панирани тиквички на фурна и снощи ги приготвих. 

Съпругът ми се впечатли много, явно не очакваше да се получи нещо добро. 

Ще напиша начина на приготвяне така, както аз го изпълних.

ПРОДУКТИ:

2 по- малки и крехки тиквички

около 1 каф. ч. брашно

2 яйца

40 г пармезан

100 г галета

сол

3 - 4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките се режат на пръчици така, както е показано на снимката.

Осоляват се и се оставят малко да се отцедят.

Овалват се в брашно, след това се топят в разбитите яйца и накрая се овалват в размесените галета и пармезан.

Редят се върху намазнено дъно на тава " Делимано".

/ Указанията на Веси е да се пекат върху пекарска хартия/.

Отгоре ги напръсках с олио и ги изпекох в много гореща фурна на вентилатор до кафеникав загар.

Отвътре стоят много сочни, а панировката е приятно хрупкава.

Стават за мезенце, просто са много вкусни.

5 август 2014 г

ЛЕТЕН ОБЯД

ВКУСОТИЯ!

Умирам за такава храна!

 5. 08. 2014 г.

РЕДЕН ОГРЕТЕН " ТОРТА" ОТ ТИКВИЧКИ

Всеки разбра, че обожавам тиквички и си ги готвя по най- различни начини.

Често правя обикновен огретен, но в случая зеленчукът е реден.

Исках отрязаните парчета при сервиране да приличат на торта и успях да постигна целта си.

Нали ястието най- напред радва окото, а след това ни храни.

Та поради тази причина ми се пораждат разните му там идейки.

ПРОДУКТИ:

4 средно големи тиквички

200 г твърдо сирене

подправки по желание- чесън, копър, чубрица…черен пипер... изберете си ги вие

сол

5- 6 с. л. олио

За заливката:

4 яйца

1 кофичка кисело мляко

малко солчица

свеж магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета и се нареждат на няколко реда в намаслена тава/ със застъпване на самите парчета/, като след всеки ред се ръси натрошено сиренце плюс подправки.

 След нареждането се поръсва останалата мазнина и се полива с разбитите със сол и кисело мляко яйца.

 

Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до приятна коричка.

Не печете на силна фурна, защото отгоре ще загори, а по средата тиквичките ще останат сурови.

При 180 градуса остават сочни, но не хрупкави.

При сервирането поръсете порцията с пресен магданоз.

 От архивите: 2013 г.

ПРИНЦЕСИ С КАЙМА И КАШКАВАЛ

Ако огладнеете и ви мързи да готвите- мажете филиите с КАЙМА, ЯЙЦЕ И КАШКАВАЛ и хайде във фурната. Че то и това е храна, що пък не.

Сложете някаква подправка, пък може и без нея.

После посолете с шарена солчица и ... пей сърце. 

МАСЛЕН ЛИНЦЕР

Зная го от колежка от с. Синя вода, Разградско, с която живеех ме заедно като студентки.

Простичък е, но е вкусен. Става един такъв, бисквитен.

Може да се съхранява дълго- това е най- голямото му предимство.

Правя го понякога и така се сещам за прекрасните студентски години, в които с нетърпение чакахме колетите от родните си места, а в тях … това и онова.

От любими, по- любими неща.

 

ПРОДУКТИ:

2 яйца

250 грама ХУБАВО МАСЛО, не маргарин

2/ 3 ч. ч. захар

1- 2 ванилии

2, 5- 3 ч. ч. брашно

БЕЗ НАБУХВАТЕЛ!

Конфитюр, мармалад или сладко от каквото и ще да е- изборът е ваш

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От яйцата, захарта, маслото, ванилията и брашното се омесва тесто.

Разстила се в суха тава/ моята е с диаметър 30 см/, но се оставя малко за горния пласт.

Намазвате обилно с нещо сладко. В случая аз го направих с мармалад от сини сливи.

 Останалото тесто правите на лентички или на трохи, както е на снимката.

Предпочетох втория вариант, защото е по- бърз и не иска толкова старание.

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса до порозовяване на тестото.

Изчаквате го да се охлади напълно и тогава го разрязвате, за да имате добре оформени парчета.

Линцерът не е корав, даже е леко ронлив.

Можете да го поръсите и с пудра захар, но сякаш е излишна, защото става достатъчно благ.

БРАМБОРАК

Брамборак ли е, какво ли е, не знам, но … бяха много вкусни.

Едни такива…апетитниии, та чак да не можеш да спреш да ги хапваш.

Недостатъкът им е един- поемат доста мазнинка и са тежички за вечеря.

Е, би било добре, ако човек изяде един от тях, а не три или четири, ама пусто око като е лакомо, пък после било тежко. Ами тежко е, няма как да е иначе.

Ако бях пила само водичка вечерта щеше да ми е леко, а аз се наядох като за последно в моя живот.

Та.. идеални са.

Идеята взех от Зиче / Здравка/ , на която сърдечно благодаря!

Направих мъъъъъъъъъничка промяна в рецептата.

Както обичайно, разбира се, иначе няма да съм аз.

ПРОДУКТИ:

500 кг картофи

2 яйца

150 г наденица

150 г сирене

5 с. л. брашно

1 по- голяма скилидка чесън

кориандър, чубрица, черен пипер, сол

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелените картофи рендосах на едро ренде.

 Колбаса нарязах на парченца, а сиренето го натроших.

Омесих ги с яйцата, брашното и подправките.

Загрях мазнината и в нея пусках от сместа с лъжица като леко притисках с

 нея към дъното на тигана, за да станат крокетките плоски / за по- лесно изпържване/.

Изпържих ги добре от двете страни до приятен загар и ги поставих върху кухненска хартия за отцеждане на излишната мазнина.

Сервирах ги полутопли, а до тях- студено бяло винце.

Наздраве!

 юли 2014 г

МАРИНОВАНИ ТИКВИЧКИ С МЕД И ЛИМОН

 Прекрасни са!

 По идея са на Веси Казакова, на която винаги съм сваляла шапка :).

Отново и поднасям благодарностите си!

Мариновани, сочни и охладени…

 Непременно ги консумирайте, извадени директно от хладилника.

А пък те си плуват в едно леко сладникаво и лимонено сосче, което можете да си топнете с коричка хлебец.

Абе, с две думи ЛЯТНА ИДИЛИЯ!

ПРОДУКТИ:

3- 4 средно големи и свежи тиквички

сол

4- 5 с. л. олио

За марината:

още малко солчица

2 с. л. мед

1/ 2 лимон

шепа копър

шепа магданоз

3- 4 скилидки чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките нарязвам на филийки , соля ги и ги редя на няколко реда в намазана с олио тава.

Отгоре отново ги поръсвам с мазнина.

Пека ги до омекване, някъде към 40- 50 минути на 200 градуса на фурната.

Не ги разбърквам. Не трябва да са изпечени така, че да променят цветя си.

Те трябва да останат сочни.

Оставям ги да се охладят.

Правя марината от посочените продукти, като лимона го режа на малки парченца.

Започвам да редя тиквичките в кутия, като на всеки ред слагам от разбърканата смес.

 Затварям кутията и я прибирам в хладилника.

Оставям произведението така в продължение поне на 10 часа.

Така устояли, те стават невероятно мезенце за ракийка или чудесна гарнитура към някоя мръвчица.

 23 юли 2014 г.