ЛЯТНА КРЕМ СУПА С ТУЧЕНИЦА

 Полезна, лека, вкусна и много подходяща за летния сезон.

Консумира се охладена.

ПРОДУКТИ:

150- 200 г тученица

4 по- едри картофа

1 тиквичка

3 моркова

1 глава кромид лук

2 зелени чушки

50 мл олио или толкова грама краве масло

хималайска сол- на вкус

черен пипер

свеж копър

2 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички зеленчуци се почистват, измиват и нарязват на едро.

Слагат се в тенджера под налягане.

Добавя се мазнината и се посолява.

Накрая се налива водата.

Разбърква се.

Тенджерата се затваря и се слага на котлона.

Супата се вари на умерен огън в продължение на 15 минути след като зашуми вентилът.

Оставя се да се охлади малко, овкусява се с нарязания копър и черния пипер, след което бульонът се излива в купа.

Пасирайте зеленчуковата смес като доливате от бульона по малко.

Преустановете доливането тогава, когато крем супата ви хареса на гъстота.

Оставете я да се охлади напълно и я консумирайте в горещините студена.

21 юли 2014 г.

ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ

Не е засукана, за здраве е!

Наречена е и е благословена.

Тестото е традиционното, което ползвам от години наред.

Има го написано под много други погачи.

16 ЮЛИ 2014 г

БАНИЦА С ТУЧЕНИЦА ІІ- ри вид

Веднага ви изпращам на адреса на БАНИЦАТА С ЦАРЕВИЧНОТО БРАШНО, за да видите или се подсетите за начина на нейното приготвяне.

В случая тази баничка е същата с разликата, че по средата при сиренето сложих запържена тученица с кромид лук и любими подправки.

Това. 

Всичко останало е същото.

... http://ottefteritenamargi.blogspot.com/2013/09/blog-post_14.html...

Поздрави за всички вас, които се осмелявате да консумирате тученицата/ тлъстика, тлъстиче/.

Да, плевел е, но казват, че е много полезен за организма ни.

А и на вкус съвсем не е лоша.

Защо пък тогава да я изхвърляме при все, че в Италия, Холандия и Гърция хората си я купуват от хипермаркетите?!?!

Не бива!

юли 2014 г

ТИКВИЧКИ И ПАТЛАДЖАН НА СКАРА

Ооооо, много са прекрасни!

Страхотно се връзват с ракийцата и не са чак толкова тежки като пържените.

Преди печене се нарязват на тънко и се помазват с олио.

Дресингът е от:

соев сос

балсамов оцет

олио

щипка захар

чесън

копър

юли 2014 г

Сладкиш " ЧУДО" с 1 яйце

Един бърз, лесен и нежен сладкиш, който може да  направи всяка една домакиня.
Той дори не изисква много продукти и не е скъп.

Харесва ми да го консумирам охладен, защото кремчето стои по- стегнато. 

Направих го за днешния ни семеен повод, а той е 

23 ГОДИНИ ОТ СГОДЯВАНЕТО НИ С МИТАШКИ :). 

Благодаря за идеята на Роза Костова и за рецептата на Елза Стоянова, чиято кулинария харесвам много.

Ето линк към нейния блог...http://elizastoianova.blogspot.com/2014/04/blog-post_15.html...

Спазвах указанията точно с едно изключение- ползвах цяло пакетче бакпулвер, за да се застраховам от провал.

Кремът ми не можа да се разбие добре с миксера и затова пуснах за кратко в него и пасатора.

Препоръка: Внимавайте с ореховия блат, защото е много крехък. 

При мен се пропука на няколко места при изваждането от тавичката, но не бе беда. При поднасянето не личеше никъде нищо.

19. 07. 2014 г

КРОКЕТИ ОТ ТИКВИЧКИ

Типични са за сезона.

У дома  отглеждаме този зеленчук и винаги разполагаме с пресен такъв.

По този начин стават много вкусни и са прекрасно мезе и за ракийката, и за биричката.

ПРОДУКТИ:

3 средно големи тиквички- настъргани и изцедени добре през тензух

 1 средно  голяма глава кромид лук

 150 г  настъргано сирене

 2 яйца

 2- 3 ситно нарязани чесънчета

 3- 4 с. л. брашно

 сол

 черен пипер

 копър

 магданоз

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всичко това се омесва добре, оформят се кюфтенца, приплескват се на тънко и  се пържат в горещо олио.

Можете да ги потопите предварително в брашно, а може и да не ги. 

По желание ги полейте със сос, приготвен от кисело мляко, сол, чесън и копър.

Да ви е сладко! :)
Препоръка: Ако сместа ви е по- рядка, направо си гребвайте от нея със супена лъжица и ги пържете по този начин.
Вкусът е един и същи.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ НА ФУРНА

Прехласвам се по ориза без значение от сезона, в който сме.

Харесва ми във всякакви варианти, а напълнен в чушчици- няма равен на себе си. Това е моето  мнение, разбира се. Ако пък има и резенчета домат отгоре, елате да видите какво се случва като сложа чинията на масата :)

ПРОДУКТИ за 8 средно големи чушки:

8 чушки

1 ч. ч. ориз

2  + 1  ч. ч. вода

1 средно голяма глава кромид лук

сол на вкус

чубрица, джоджен, копър

1 ч. л. червен пипер

малко черен пипер

4- 5 с. л. олио

брашно- за потапяне на напълнените чушки

домати- за гарниране преди печене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Запържвам нарязания лук в мазнината и солта.

Добавям ориза и продължавам пърженето докато той стане прозрачен.

 Слагам червения пипер, разбърквам добре и веднага наливам 2 ч. ч. вода.

 Варя докато напълно се поеме течността.

Овкусявам с подправките и оставям плънката малко да се охлади и се стегне.

Почиствам чушките от семето и им правя лек разрез при върха, за да не се спукат те по време на печенето.

Пълня ги с готовата плънка.

Редя ги в намазана с олио тава, но предварително съм  потопила отвора им в брашно.

Върху тях нареждам доматени филийки или домати от консерва.

                                                       Поръсвам ги с малко мазнина.

Около тях наливам третата чаша вода и пека ястието до готовност.

МАМАЛИГА С ПЪЛНЕЖ

Хайде малко да разнообразим направата на качамачеца.

 По принцип го тъкмя със сирене и масло, но този път е малко по- различен.

ПРОДУКТИ:

2 ч. ч. царевичен грис / малко по- едричко смляно брашно/

6 ч. ч. вода + още 1 ч. ч. за размиване/ разтваряне/  на брашното

сол на вкус
2 с. л. краве масло

ПЪЛНЕЖ:

1 глава кромид лук

150- 200 г сирене

мащерка на вкус

3- 4 с. л. олио

ЗА ПОЛИВКА:

2 с. л. олио или масло + щипка червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Водата се кипва заедно със солта.

Брашното се разбърква със седмата чаша вода и се изсипва в кипящата течност.

Вари се поне 10 минути при непрекъснато бъркане, като котлонът е намален на по- ниска степен. Добавям и маслото и пак разбърквам до неговото стопяване.

Вземам разкопчаваща форма за торта, която намокрям със студена вода.

Изсипвам половината качамачена смес и върху нея разстилам плънката.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:

Нарязвам лука и го запържвам в мазнината.

Отстранявам го от огъня и към него добавям натрошеното сирене и мащерката.

Разбърквам добре.

Върху вече разстланата плънка изсипвам останалата качамачена смес и заглаждам леко с лъжица.

Поливам със сгорещеното олио/ масло/ и червения пипер в него.

Оставям мамалигата да стегне добре.

Нарязвам я на парчета и я сервирам.

ЛЕКА СМЕТАНОВО- МЛЕЧНА ТОРТА С ЖЕЛАТИН, БИСКВИТИ И ПЛОДОВЕ

Рецептата за нея знам от моя колежка. Тя е лека и е много подходяща за летните горещини. Приготвя се бързо и приятно гали небцето с нежния си леко кисел привкус.

ПРОДУКТИ:

2 пакета правоъгълни бисквити „ Роден край” / за торта/

500 г течна сладкарска сметана

1 кофичка кисело мляко с по- висока масленост

1 ч. ч. захар

20 - 25 г желатин

сок от жълт компот

1 каф. ч. конфитюр или сладко от цели плодчета- по ваш избор е неговия вид

2 банана

натурален шоколад- за поръска на тортата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбивам сметаната до пълно сгъстяване. Добавям предварително разбитото мляко със захарта / до нейното стопяване/ и разтворения на водна баня желатин и продължавам бъркането на бавна степен на миксера.

Вземам правоъгълна тавичка с такава големина, че да мога да наредя бисквитите в  тортата на три реда.

Топя бисквитите за малко в компотения сок и ги нареждам една до друга. 

Върху тях разстилам част от крема и върху него нареждам нарязаните бананови колелца.

Втората част от бисквитите потапям в сока и отново ги нареждам една до друга.

 Разстилам и заглаждам леко част от крема, а върху него слагам  сладкото на малки купчинки. 

Потапям третата част от бисквитите и ги нареждам по описания вече начин. 

Най- отгоре разстилам останалия крем и с помощта на опаката част на лъжица 

оформям „ скалички”. 

Поръсвам  с настъргания на едро шоколад и оставям тортата да стегне в хладилника една нощ.

Обикновено я правя вечерта , а консумацията и започва към 10 часа на следващата сутрин :).

Гарантирам ви, че ще ви хареса и ще повторите нейното приготвяне .

от АРХИВИТЕ  2012 г 
Правих я и с обикновени бисквити на Победа Бургас и също стана много хубава;

ПИЛЕНЦЕ ЗА ПЕТРОВДЕН

Елементарно и традиционно, но истински вкусно.

Едно разрязано през гърдите, осолено и полегнало пиленце и около него картофки на по- едри парчета и всичко това овкусено с бяло вино, бахар и дафинов лист плюс малко водичка.