Сладкиш " ЧУДО" с 1 яйце

Един бърз, лесен и нежен сладкиш, който може да  направи всяка една домакиня.
Той дори не изисква много продукти и не е скъп.

Харесва ми да го консумирам охладен, защото кремчето стои по- стегнато. 

Направих го за днешния ни семеен повод, а той е 

23 ГОДИНИ ОТ СГОДЯВАНЕТО НИ С МИТАШКИ :). 

Благодаря за идеята на Роза Костова и за рецептата на Елза Стоянова, чиято кулинария харесвам много.

Ето линк към нейния блог...http://elizastoianova.blogspot.com/2014/04/blog-post_15.html...

Спазвах указанията точно с едно изключение- ползвах цяло пакетче бакпулвер, за да се застраховам от провал.

Кремът ми не можа да се разбие добре с миксера и затова пуснах за кратко в него и пасатора.

Препоръка: Внимавайте с ореховия блат, защото е много крехък. 

При мен се пропука на няколко места при изваждането от тавичката, но не бе беда. При поднасянето не личеше никъде нищо.

19. 07. 2014 г

КРОКЕТИ ОТ ТИКВИЧКИ

Типични са за сезона.

У дома  отглеждаме този зеленчук и винаги разполагаме с пресен такъв.

По този начин стават много вкусни и са прекрасно мезе и за ракийката, и за биричката.

ПРОДУКТИ:

3 средно големи тиквички- настъргани и изцедени добре през тензух

 1 средно  голяма глава кромид лук

 150 г  настъргано сирене

 2 яйца

 2- 3 ситно нарязани чесънчета

 3- 4 с. л. брашно

 сол

 черен пипер

 копър

 магданоз

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всичко това се омесва добре, оформят се кюфтенца, приплескват се на тънко и  се пържат в горещо олио.

Можете да ги потопите предварително в брашно, а може и да не ги. 

По желание ги полейте със сос, приготвен от кисело мляко, сол, чесън и копър.

Да ви е сладко! :)
Препоръка: Ако сместа ви е по- рядка, направо си гребвайте от нея със супена лъжица и ги пържете по този начин.
Вкусът е един и същи.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ НА ФУРНА

Прехласвам се по ориза без значение от сезона, в който сме.

Харесва ми във всякакви варианти, а напълнен в чушчици- няма равен на себе си. Това е моето  мнение, разбира се. Ако пък има и резенчета домат отгоре, елате да видите какво се случва като сложа чинията на масата :)

ПРОДУКТИ за 8 средно големи чушки:

8 чушки

1 ч. ч. ориз

2  + 1  ч. ч. вода

1 средно голяма глава кромид лук

сол на вкус

чубрица, джоджен, копър

1 ч. л. червен пипер

малко черен пипер

4- 5 с. л. олио

брашно- за потапяне на напълнените чушки

домати- за гарниране преди печене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Запържвам нарязания лук в мазнината и солта.

Добавям ориза и продължавам пърженето докато той стане прозрачен.

 Слагам червения пипер, разбърквам добре и веднага наливам 2 ч. ч. вода.

 Варя докато напълно се поеме течността.

Овкусявам с подправките и оставям плънката малко да се охлади и се стегне.

Почиствам чушките от семето и им правя лек разрез при върха, за да не се спукат те по време на печенето.

Пълня ги с готовата плънка.

Редя ги в намазана с олио тава, но предварително съм  потопила отвора им в брашно.

Върху тях нареждам доматени филийки или домати от консерва.

                                                       Поръсвам ги с малко мазнина.

Около тях наливам третата чаша вода и пека ястието до готовност.

МАМАЛИГА С ПЪЛНЕЖ

Хайде малко да разнообразим направата на качамачеца.

 По принцип го тъкмя със сирене и масло, но този път е малко по- различен.

ПРОДУКТИ:

2 ч. ч. царевичен грис / малко по- едричко смляно брашно/

6 ч. ч. вода + още 1 ч. ч. за размиване/ разтваряне/  на брашното

сол на вкус
2 с. л. краве масло

ПЪЛНЕЖ:

1 глава кромид лук

150- 200 г сирене

мащерка на вкус

3- 4 с. л. олио

ЗА ПОЛИВКА:

2 с. л. олио или масло + щипка червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Водата се кипва заедно със солта.

Брашното се разбърква със седмата чаша вода и се изсипва в кипящата течност.

Вари се поне 10 минути при непрекъснато бъркане, като котлонът е намален на по- ниска степен. Добавям и маслото и пак разбърквам до неговото стопяване.

Вземам разкопчаваща форма за торта, която намокрям със студена вода.

Изсипвам половината качамачена смес и върху нея разстилам плънката.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:

Нарязвам лука и го запържвам в мазнината.

Отстранявам го от огъня и към него добавям натрошеното сирене и мащерката.

Разбърквам добре.

Върху вече разстланата плънка изсипвам останалата качамачена смес и заглаждам леко с лъжица.

Поливам със сгорещеното олио/ масло/ и червения пипер в него.

Оставям мамалигата да стегне добре.

Нарязвам я на парчета и я сервирам.

ЛЕКА СМЕТАНОВО- МЛЕЧНА ТОРТА С ЖЕЛАТИН, БИСКВИТИ И ПЛОДОВЕ

Рецептата за нея знам от моя колежка. Тя е лека и е много подходяща за летните горещини. Приготвя се бързо и приятно гали небцето с нежния си леко кисел привкус.

ПРОДУКТИ:

2 пакета правоъгълни бисквити „ Роден край” / за торта/

500 г течна сладкарска сметана

1 кофичка кисело мляко с по- висока масленост

1 ч. ч. захар

20 - 25 г желатин

сок от жълт компот

1 каф. ч. конфитюр или сладко от цели плодчета- по ваш избор е неговия вид

2 банана

натурален шоколад- за поръска на тортата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбивам сметаната до пълно сгъстяване. Добавям предварително разбитото мляко със захарта / до нейното стопяване/ и разтворения на водна баня желатин и продължавам бъркането на бавна степен на миксера.

Вземам правоъгълна тавичка с такава големина, че да мога да наредя бисквитите в  тортата на три реда.

Топя бисквитите за малко в компотения сок и ги нареждам една до друга. 

Върху тях разстилам част от крема и върху него нареждам нарязаните бананови колелца.

Втората част от бисквитите потапям в сока и отново ги нареждам една до друга.

 Разстилам и заглаждам леко част от крема, а върху него слагам  сладкото на малки купчинки. 

Потапям третата част от бисквитите и ги нареждам по описания вече начин. 

Най- отгоре разстилам останалия крем и с помощта на опаката част на лъжица 

оформям „ скалички”. 

Поръсвам  с настъргания на едро шоколад и оставям тортата да стегне в хладилника една нощ.

Обикновено я правя вечерта , а консумацията и започва към 10 часа на следващата сутрин :).

Гарантирам ви, че ще ви хареса и ще повторите нейното приготвяне .

от АРХИВИТЕ  2012 г 
Правих я и с обикновени бисквити на Победа Бургас и също стана много хубава;

ПИЛЕНЦЕ ЗА ПЕТРОВДЕН

Елементарно и традиционно, но истински вкусно.

Едно разрязано през гърдите, осолено и полегнало пиленце и около него картофки на по- едри парчета и всичко това овкусено с бяло вино, бахар и дафинов лист плюс малко водичка.

СВИНСКО НА ТИГАН С ОЩЕ НЕЩО

Бързо блюдо с мръвчици, гъбки и малко зеленчуци.

Всичко в него е запържено на тиган по бързата процедура, но то с нищо не отстъпва по вкусови качества на онези ястия, които приготвяме с часове.

ПРОДУКТИ:

крехко свинско месо

гъби

кромид лук

зелена чушка

сол на вкус

черен пипер

суха подправка по ваш вкус- чубрица, босилек, мащерка, риган…

4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месцето се нарязва на малки парченца, а гъбите- на филийки.

Слагат се в мазнината, посоляват се и започват да се задушават. Изчаква се да се изпари течността, която те отделят, след което започват да се пържат. Запържат ли се добре значи, че вече са готови. Сложете към тях нарязаните лук и чушка, овкусете с подправките и запържете всичко, но не повече от 5 минути. Бъркайте постоянно.

Сервирайте с охладено червено винце.

НАПУКАНИ ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ " ТРЮФЕЛ"

Много са хубави!!! 

Рецептата срещнах на няколко места в нета и реших, че няма да им се размине на тези сладчици да не ги направя.

Изключително приятни за прихапване -

  хем шоколадови, хем апетитни, хем красиви…

А трудно ли се приготвят?

 Никак даже.

Правиш си едни топчици, овалваш ги в пудра захар и си пееш…

ПРОДУКТИ:

200 г шоколад/ млечен , натурален или млечен + натурален/

1/ 2 пак. краве масло / около 60 г/

100 г захар

2 яйца

200 г брашно

1 щипка сол

1 бакпулвер

2 ванилии

пудра захар за овалване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разтопяваме шоколада с маслото на водна баня.

 Оставяме го да се охлади до стайна температура.

В купа разбиваме яйцата със  захарта.

При непрекъснато разбъркване на ниска степен с миксер изсипваме  охладения шоколад. Добавяме брашното лъжица по лъжица, като  предварително сме го размесили със солта, бакпулвера и ванилиите.

Разбъркваме до получаване на  еднородна полутечна смес.

Прибираме купата с тестото, завита със стреч фолио или найлонова торбичка, за 1  час  в хладилника, за да може маслото да стегне консистенцията.
След това бързо оформяме с ръцете си топчета, които да тежат около 10- 12 г.
Казвам БЪРЗО, защото маслото започва да се затопля и тестото да се отпуска.

Овалваме топчетата в пудра захар и ги подреждаме на разстояние едно до друго в предварително застлана с готварска хартия тава.

Печем ги около 8-10 минути / но в никакъв случай не повече/, в предварително загрята на 160 градуса фурна.
В моята фурна те се изпичат за 10 минути

При изваждане на тавата трюфелчета трябва да са напукани, краищата им да са леко твърди, а вътрешността им да е все още много мека.

Ако сте спазили посочените условия, вие ще се насладите на едни много добри шоколадови сладчици, които можете да похапнете индивидуално или пък да им се насладите , заедно с чаша ароматно  кафе.

О

От цяла доза се получават 60 броя, съответно от половината доза- 30 броя.

ЯХНИЯ ОТ БАКЛА

Не бях готвила, нито отглеждала този зеленчук, но миналата година се отредих и с това.

Хареса ми, но се отказах да садя баклата повече, защото мястото  в двора ми трябва за домати, краставици и пипер.

Бакла бих готвила няколко пъти, но шопската салата е крайно нужна всяка вечер за ракийката под гъстата зеленина на двора :).

ПРОДУКТИ:

1 купа прясна бакла

1 шепа нарязани чушки

1 глава кромид лук

1 по- голям домат или 1 ч. ч. от консерва

5- 6 с. л. олио

1 ч. л. червен пипер

чеснов черен пипер - на вкус

сол - на вкус

копър

вода- количеството е по преценка и зависи от желаната гъстота

1 – 2  с. л. брашно- за сгъстяване на ястието

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината.

Добавя се почистената, нарязана и предварително осолена бакла. Запържва се за кратко. Слагат се чушките, доматите и червения пипер.

 Разбърква се всичко и се налива водата.

Соли се , ако е необходимо.

Яхнията се вари до омекване на баклата.

 Накрая се сгъстява с разтвореното в малко вода брашно.

Подправя се с чесновия пипер и копъра и се сервира.

/ от архивите/

ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Специално я стъкмих за 44- те летА, които на 19. 06 ме споходиха и ме намериха в много добро здраве.

Благодаря на Бог за това!

 Пожелавам си още много такива години. Ще ги изживея с най- голямо удоволствие :).

Направих комбинация от  2 рецепти: 

1.  Блатове на Пепа Стоева

 2. Крем плюс ганаш на Веси Казакова.

Сърдечно им благодаря, защото аз съм много калпава на тема ТОРТИ, но в случая с гордост мога да кажа, че съм доволна от себе си и от полученото :).

Направих  леки промени .

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта :).

Представям нещата такива, каквито аз ги направих.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвах на д- р Йоткер)
8 г сода
8 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо кафе (ползвах нес )

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
15 г желатин
1 каф. ч. пудра захар

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. За готовността му пробвам с дървено шишче – трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (една нощ), след това се разрязва с остър и дълъг нож на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и след като набъбне се разтопява на водна баня. Загрява се сметаната почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. Добавя се и разтопеният желатин. Разбърква се добре.

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана с пудрата захар.

Добавя се поизстиналата шоколадова смес.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат

-         крем

-         блат

-         крем

-         блат

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Глазура: На водна баня се загряват сметаната и шоколадът до разтопяване.

 Добавя се олиото и с половината смес се залива тортата. 

Прибира се в хладилника, за да стегне глазурата.

Останалият ганаш се прибира и той в хладилника, след което се разбърква  добре и се шприцова отгоре по ваше усмотрение. Можете да декорирате с каквото пожелаете.

   Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. Така направих аз.

    Да ви е благо! :)

20 юни 2014 г.